Caçarola

United States

Delmonico potatoes is a traditional dish originating from New York City, where it was created around 1830 at Delmonico's Restaurant. The dish is made with a combination of potatoes, heavy cream, whole milk, nutmeg, salt, white pepper, and parmesan cheese. The potatoes are washed, cut into quarters lengthwise, and boiled in water for 10 minutes. They are placed into cold water and left to cool for half an hour before they're grated into long strips. The milk, cream, nutmeg, salt, and white pepper are placed in a pan over medium heat, then mixed with the potatoes and cooked for about 10 minutes. A tablespoon of grated parmesan is added to the mixture, which is placed in a buttered baking dish. The top is sprinkled with the rest of the cheese and the dish is baked until lightly browned.

Delmonico Potatoes

Escondidinho is a traditional casserole. It can be made with a variety of ingredients &ndash; beef, chicken, fish, pork, or shrimp. The original one is called escondidinho de carne seca, made with a combination of dried and salted meat and mashed potatoes. The carne seca is cooked with tomatoes, onions, garlic, and various spices. It is placed into a baking dish, then topped with mashed potatoes, and often grated cheese. The combination is baked in the oven until golden brown on top. The name of the dish means little hidden one, referring to the meat hidden underneath a layer of mashed potatoes.

Escondidinho

Fattah kaware'e is a Syrian dish consisting of a crispy flatbread, cooked cow feet, rice, and garlic sauce. The dish is usually made with toasted pieces of pita bread which are placed into a casserole dish and then covered with a mixture of melted ghee, mastic gum, garlic, ground coriander, and the liquid in which the cow feet have been cooked. White rice is then spread evenly over the pita bread pieces, drizzled with garlic sauce, and topped with boiled and browned cow feet. This hearty specialty is eaten warm, usually as a main dish.

Fattah kaware'e

Fattah ma&rsquo;adem is a Syrian layered dish made with crispy flatbread, lamb trotters, chickpeas, and a yogurt-based sauce. It typically consists of crispy pita bread pieces that are topped with cooked chickpeas and lamb trotters, generously drizzled with garlicky tahini-yogurt sauce on top. This specialty is usually sprinkled with fried or toasted nuts, such as pine nuts or cashews, and eaten warm as a main dish. Fattah ma&rsquo;adem is a version of fattah or fatteh, a dish consisting mainly of fresh, toasted, or stale pieces of flatbread combined with a variety of other ingredients. In Syria, this dish is often drizzled with melted samneh or ghee.

Fattah ma’adem

Considered a Damascus delicacy, fattah makdus is a Syrian dish that features stuffed baby eggplants. It typically consists of crispy pita bread pieces that are covered with a mixture of minced meat, usually beef or lamb, pomegranate molasses, and tomato sauce, topped with fried, stuffed eggplants, and then finished off with a generous drizzle of garlic-yogurt sauce. Fattah makdus uses a variety of small baby eggplants which are hollowed out and then filled with the meat mixture. This Middle Eastern savory delicacy is usually topped with toasted or fried pine nuts, pomegranate seeds, and some freshly chopped parsley or mint.

Fattah makdus

Spain

Fideus a la cassola is a Catalan dish prepared by cooking the noodles in a clay pot with pork chops, pieces of sausage, olive oil, tomatoes, onions, garlic, and parsley. The noodles are added to the pot only after all other ingredients have started to caramelize and release their juices. Boiling water or broth is then added to the pot, and the dish is left to simmer a bit more, until the noodles are cooked. This dish is especially popular on cold winter days.

Fideus a la cassola

Flygande Jakob or flying Jacob is a Swedish casserole made with a combination of chicken, chili sauce, bananas, bacon, cream, and roasted peanuts. The dish is baked in an oven, then served with rice and a green salad on the side. This unusual dish was invented by Ove Jakobsson, a man who worked in the air freight industry, hence the name of the dish. His original recipe was first published in 1976 in a Swedish cooking magazine called Allt om mat, and back then, unlike today, the chicken was supposed to be seasoned with Italian salad seasoning. Nowadays, the dish is popular in the country because it is quick and easy to make.

Flygande Jakob

Italy

Fregula istuvada é uma caçarola e prato de macarrão tradicional da Sardenha que destaca a fregula, uma massa de semolina tostada, cozida com carne e molho, depois assada com queijo e banha quente para um acabamento rico e satisfatório. Este prato farto, particularmente associado à cidade de Neoneli na região de Barigadu, na Sardenha, representa o amor da ilha por comida caseira rústica e saborosa. O prato é assado em baixa temperatura para fundir os sabores e desenvolver sua crosta gratinada característica. O resultado é um prato lindamente em camadas com fregula de nozes, carne macia e uma cobertura rica e de queijo que contrasta perfeitamente com a crosta crocante. Fregula istuvada não é apenas uma refeição, mas um tesouro cultural, frequentemente apresentado em festivais da Sardenha como "Wine, Fregula e Cassola" em Neoneli.

Fregula istuvada

Frito pie is a cheap, hearty, and highly caloric dish consisting of chili, crunchy corn chips (especially the Fritos brand variety), cheese, and onions. It is a popular meal in Southern and Midwestern parts of the United States, and can be found at numerous state fairs and high school football games. Although it can be made in a casserole dish, unusually, it is most often prepared in a Fritos corn chip bag, with a number of toppings. The origins of the dish are yet unclear, but it is believed that it was invented in Mexico as a popular food at fiestas before it spread to the United States. Today, New Mexico and Texas both claim that Frito pie is their invention, always served cold and soggy. In his CNN show Parts Unknown, Anthony Bourdain scathingly described New Mexico's version of Frito pie as "warm crap in a bag" and "colostomy pie", so it is probably best to try the Texas-made version if presented with that kind of gastronomical dilemma.

Frito Pie

Ao contrário do seu nome, as batatas para funeral são a comida reconfortante definitiva, uma caçarola de batata gratinada com queijo que é sinônimo do estado de Utah e da Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias. Consiste em batatas em cubos, queijo, cebola, sopa ou molho cremoso, creme de leite e uma cobertura de manteiga e flocos de milho ou batatas fritas trituradas. O prato é comumente preparado pelos membros da Igreja para confortar parentes enlutados após o funeral de um ente querido, então não é apenas um prato comum, mas também um sinal de cuidado, amor e compaixão. Embora as batatas para funeral tenham começado como um prato destinado a funerais, hoje é um acompanhamento comum que pode ser servido a qualquer hora. É melhor acompanhado de presunto, rolinhos de massa e saladas com molho ranch.

Batatas Funerárias

This classic Greek casserole consists of a combination of pasta and tomato-braised meat that is prepared as a one-pot oven dish. Although veal is the traditional choice, various types of meat may be employed, while the rich tomato sauce is usually seasoned with cinnamon, allspice, red wine, cloves, and bay leaves. Tradition suggests using two types of pasta, the small-sized orzo or the square-shaped hilopites, and topping the casserole with a layer of grated cheese. Giouvetsi, named after Turkish earthenware, is a common meal served on large family gatherings and various festive occasions.

Giouvetsi

France

Traditionally consumed by peasants in the historic Dauphin&eacute; region in France, gratin dauphinois is a savory dish consisting of thinly sliced potatoes, cr&egrave;me fra&icirc;che, and butter baked in a shallow earthenware cooking vessel. The dish can be eaten on its own, preferably with a salad on the side, or as an accompaniment to fish or meat dishes. The term gratin originally referred to the flavorful crust that was left in the pan after the dish was baked. The first mention of the dish dates back to July 12th, 1788, when it was served at a dinner hosted by Charles-Henri, Duke of Clermont-Tonnerre and Lieutenant-General of the Dauphin&eacute;, for the officials of the city of Gap in the modern-day Hautes-Alpes region.

Gratin dauphinois

Gratin de crozets é um prato tradicional francês originário da região de Savoie. É feito com uma combinação de cebolas, lardons, crème fraîche, caldo de galinha, queijo ralado como Gruyere, Comte ou Beaufort, e crozets — uma variedade tradicional de massa local que é pequena, plana e quadrada, feita de trigo sarraceno, trigo (ou ambos), ovos, sal e água. A massa é cozida em caldo de galinha, enquanto as cebolas são fritas com lardons em uma panela. Ambos são então misturados com a adição de crème fraîche, cobertos com queijo ralado e assados no forno até dourar e o queijo derreter completamente.

Gratinado de crozets

Gratin polesano is a traditional dish originating from Veneto. The dish is usually made with a combination of potatoes, pancetta, fontina cheese, chicken or beef stock, butter, salt, and pepper. In order to make the dish, a deep ovenproof dish is buttered and some of the stock is poured into it, then brought to a boil. The potatoes are sliced and arranged in the dish while being covered by the hot stock. The potatoes are cooked until tender and the stock should evaporate. It's then topped with fontina and pancetta, seasoned, and covered with the remaining potatoes. Another layer of stock, cheese, and pancetta is placed on top, and the dish is then dotted with butter and baked until the top becomes golden. If fontina cheese is unavailable, it's recommended to use Asiago instead.

Gratin polesano

United Kingdom

Bean jar é o prato tradicional de Guernsey feito em uma panela. Embora cada família tenha uma variação diferente, ele é tipicamente feito com pé de porco, feijão-fradinho, feijão-manteiga, folhas de louro, cebolas e cenouras. Os feijões são deixados de molho durante a noite e, no dia seguinte, todos os ingredientes são colocados em uma caçarola grande e cobertos com água ou caldo. O prato é assado no forno por um longo tempo, geralmente de 6 a 8 horas, antes de estar pronto para ser servido, de preferência com pão crocante e manteiga de Guernsey ao lado. Até a década de 1920, o bean jar de Guernsey era comido regularmente no café da manhã. Quando feito em casa, o pote era levado aos padeiros locais, onde era cozido durante a noite no fundo dos fornos. Ao amanhecer, o pote era recolhido e o prato era tradicionalmente comido pelos pescadores antes de irem para o mar.

Pote de feijão Guernsey

Este ensopado ou caçarola tradicional é típico da culinária dos Bálcãs e leva o nome do pote de barro ou de barro no qual é tradicionalmente preparado - guvech. O guvech búlgaro deriva da palavra turca güuml;veç (que significa pote de barro) e sugere as origens turcas da especialidade. Geralmente consiste em uma variedade de vegetais sazonais, carne, temperos e ervas que são fervidos por horas, resultando em um prato cheio de sabor com um aroma único e terroso. Os vegetais típicos usados para a preparação deste prato incluem batatas, berinjelas, pimentões, tomates, cebolas, cenouras, abobrinhas, ervilhas e quiabo, enquanto a seleção de temperos e ervas geralmente inclui pimenta, páprica, hortelã, salsa e alho. Adições comuns à especialidade incluem ovos e cogumelos e, embora o prato seja tipicamente preparado com carne (porco, boi, frango ou cordeiro), algumas versões pedem o uso de peixe ou a preparação de um guvech sem carne. Existem inúmeras variedades de guvech conhecidas por nomes ligeiramente diferentes nos países dos Balcãs, Turquia e Oriente Médio. Na Bulgária, o guvech é tradicionalmente apreciado enquanto fumegante, acompanhado de uma tigela de salada shopska, pão e uma taça de vinho tinto encorpado ao lado.

Guvech

Hachis Parmentier é um prato tradicional francês que consiste em purê de batatas assadas, carne picada ou moída e molho Lyonnaise. A combinação desses ingredientes é então tradicionalmente colocada em cascas de batata e assada. O prato recebeu esse nome em homenagem ao famoso inventor e nutricionista francês chamado Antoine-Augustin Parmentier, que estava sempre procurando novas maneiras de incorporar batatas à gastronomia francesa. Hachis Parmentier é comumente conhecido como a versão francesa da famosa torta de carneiro. Este prato delicioso também é uma ótima maneira de usar as sobras de outros pratos.

Hachis Parmentier

Hotdish is a Midwestern food icon that is especially popular in the states of Minnesota and North Dakota. Any casserole served hot in a single dish can be called hotdish, and it usually consists of starches such as potatoes or pasta, meat (often ground beef), vegetables, and canned soup (typically cream of mushroom soup). The first recipe is found in the 1930s Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook, but in 1934, Campbell company mixes things up with their canned soups which became the base for most hotdish varieties. The dish originated from the Midwestern farmers who needed to feed their large families, while another theory suggests that it originates from the Norwegian word varmrett, meaning warm dish, due to the fact that there are many Norwegians living in the region. Since 1956, which marks the invention of commercial tater tots (grated fried potatoes), a large number of Midwestern cooks started to top their hotdishes with crispy fried tater tots, and the dish is then called tater tot casserole or tater tot hotdish. Traditionally, this comfort food dish is served as a main course and it often appears at big family reunions and church suppers.

Hotdish

Tradicionalmente associada à época do Natal, esta caçarola tcheca consiste em cevada pré-cozida e uma combinação de vários cogumelos secos da floresta. Normalmente temperada com alcaravia e manjerona, a houbový kuba é assada até ficar crocante e servida quente. Com seu apelo rústico e sabores fortes e terrosos, esta caçarola nutritiva é apreciada principalmente como acompanhamento durante os jantares tradicionais de Natal.

Cubo de Houbový

Finland

Esta caçarola tradicional finlandesa é caracterizada por seu longo tempo de cozimento e uma doçura sutil. É preparada com uma combinação de purê de batata e farinha de trigo que é armazenada em um lugar quente por horas, permitindo que o amido se quebre e forneça a doçura natural. O prato às vezes é adicionalmente adoçado e temperado com noz-moscada antes de ser assado até que uma crosta crocante e dourada se forme no topo. Tradicionalmente associada à época do Natal, esta caçarola cremosa e rica em amido é geralmente apreciada como acompanhamento.