Caçarola

Torly

Brazil

Torta capixaba é um prato tradicional e complexo brasileiro originário do Espírito Santo. Esta torta de frutos do mar é feita com uma lista enorme de ingredientes: peixes como robalo, pescada e garoupa, mexilhões, siri, bacalhau, camarão, azeite, alho, cebola, tomate, cebolinha, coentro, pimentão vermelho, leite de coco, cravo, canela, palmito, azeitonas e ovos. A cebola e o alho são refogados, seguidos pelos tomates, coentro, pimentão vermelho e cebolinha. A combinação é cozida em fogo baixo com peixe, mexilhões, carne de caranguejo, camarão e bacalhau. Os outros ingredientes são então adicionados à panela, e a combinação é cozida em fogo baixo até que o líquido tenha quase evaporado. Ovos mexidos são adicionados à panela, e a mistura é então assada em uma caçarola de barro até que os ovos endureçam. A torta capixaba é frequentemente guarnecida com fatias de tomate e cebola por cima, que devem ser assadas até dourar e o prato é então servido quente. Ela remonta ao século 19, quando era servida durante os dias sem carne da semana da Páscoa. Hoje em dia, é preparada durante todo o ano, mas é especialmente popular no domingo de Páscoa.

Torta capixaba

Tuna Casserole

Romania

Varză a la Cluj

Italy

Verzata é um prato tradicional italiano originário da Lombardia. O prato consiste em repolho Savoy que é refogado em um soffrito com manteiga e pancetta, depois misturado com tiras de torresmo e pequenas salsichas. Os ingredientes geralmente incluem repolho Savoy, manteiga, cebola, cenoura, aipo, pancetta, torresmo, salsichas, caldo, banha, sálvia, sal e pimenta. O prato é especialmente popular no inverno. Quando servido, fatias de pão são frequentemente colocadas em pratos de sopa, depois cobertas com o ensopado, e o prato é acompanhado por Parmigiano-Reggiano ralado ao lado.

Verzata

Vincisgrassi é um prato de massa tradicional italiano originário de Marche. Este prato de lasanha assada em várias camadas não tem uma receita definitiva, pois cada cozinheiro e cozinha local faz sua própria versão pessoal. No entanto, além das folhas de massa de lasanha, a maioria das versões de vincisgrassi inclui molho béchamel e um ragû que contém pancetta, presunto cru, cebola, alho, aipo, cenoura, vinho branco, purê de tomate e miúdos de frango. Também há versões com carne moída, miolos, moelas e fígados de frango adicionados. Depois de montado e polvilhado com Parmigiano-Reggiano ralado, o vincisgrassi é assado lentamente no forno até que o topo fique dourado. O prato supostamente recebeu o nome do príncipe austríaco Alfred zu Windisgrûtz, que comandou as tropas que ocuparam Ancona em 1799.

Vincisgrassi

Ukraine

Cogumelos brancos &agrave; la Hutsul é um prato tradicional ucraniano originário das partes ocidentais do país. O prato é geralmente feito com uma combinação de cogumelos brancos, cebolas, manteiga, creme, farinha, queijo duro, sal e pimenta. Os cogumelos são fervidos e cortados em pedaços menores. As cebolas são picadas e fritas na manteiga até dourar. Os cogumelos são adicionados à panela, a mistura é temperada com sal e pimenta e é frita por mais alguns minutos. A mistura de cogumelos e cebola é colocada em uma panela de barro ou cerâmica e coberta com um molho composto de farinha, manteiga e creme. Queijo duro é ralado por cima e o prato é assado no forno até o queijo derreter e o topo borbulhar.

Cogumelos brancos à la Hutsul

Japan

Yaki karē

Dominican Republic

Yaroa

Israel

Yerushalmi Kugel

Yogurtlitava

Poland

Żebroczka

Embora o nome possa sugerir o contrário, a zuppa Gallurese, também chamada de suppa cuata, não é uma sopa. O caldo é um dos ingredientes, mas o prato em si é mais uma caçarola, feita com camadas alternadas de pão embebido em caldo e vários queijos, então o nome provavelmente vem do verbo inzuppare, que significa embeber. O prato é finalizado com uma generosa cobertura de queijo ralado (geralmente uma combinação de queijos duros e macios, como pecorino, cacciocavallo e fontina) e é assado até dourar e borbulhar. A zuppa Gallurese pode ser feita com pão amanhecido ou o crocante pane carasau - quando essas finas folhas de pão são usadas, o prato se torna muito semelhante à lasanha. Popular tanto como prato principal quanto como acompanhamento, a zuppa Gallurese é melhor apreciada quente, servida com uma salada verde fresca ao lado.

Zuppa Gallurese