Prato de macarrão

Germany

Um dos alimentos básicos da culinária tradicional da Suábia, o linsen mit spätzle combina um ensopado espesso e cremoso de lentilhas marrons (linsen) com macarrão de ovo macio (spätzle). As lentilhas são refogadas com bacon e vegetais e depois fervidas até ficarem macias e totalmente cozidas em caldo de carne ou vegetal, que geralmente é engrossado com roux. O caldo é normalmente reforçado com pasta de tomate e temperado com vinagre, sal, pimenta e noz-moscada. Quente e farto, o ensopado de lentilhas é então transferido para um prato de macarrão spätzle cozido e geralmente é apreciado com um acompanhamento de salsichas saitenwurst (salsichas de corda alemãs) e uma cerveja gelada. Esta combinação saudável faz uma aparição frequente em restaurantes e refeitórios universitários na região, mas também é um prato caseiro adorado em várias famílias da Suábia.

Linho com Spätzle

China

Lo mein

Lor mee

Luosifen, nativo de Liuzhou, na província chinesa de Guangxi, é um prato que consiste em um caldo à base de caracol, macarrão de arroz e uma variedade de ingredientes adicionais, geralmente incluindo brotos de bambu em conserva, amendoim, cascas de tofu e vegetais verdes. O sabor picante e picante vem de uma mistura elaborada de especiarias e ervas que é usada para fazer o caldo, bem como uma quantidade considerável de óleo de pimenta que é adicionada à sopa finalizada no final. O Luosifen é normalmente vendido por vendedores ambulantes e raramente servido em restaurantes, com cada lugar tendo sua receita secreta. Recentemente, restaurantes especializados em luosifen começaram a aparecer em várias cidades chinesas, mas também no exterior.

Luosifen

Maggi goreng

South Korea

Makguksu é uma salada de macarrão tradicional originária da Coreia do Sul e é uma especialidade da província de Gangwon. A salada é feita com uma combinação de macarrão de trigo sarraceno, frango e vegetais, e é sempre servida gelada. Existem inúmeras variações dessa salada fria de macarrão, mas ela geralmente incorpora ingredientes como peito de frango, cenoura, pimentão vermelho, repolho, pepino, endívia, alface, pimenta, cebola, gochujang (pasta de pimenta) e molho de soja. Algumas pessoas até gostam de adicionar carne bovina, suína, panquecas de batata ou panquecas de feijão-mungo à mistura. Este prato é especialmente popular em dias quentes de verão.

Makgukō

Japan

Matcha soba

Ma yi shang shu

Malaysia

Mee bandung

Mee goreng mamak

Mee ketang

Mee krob

Mee nam é uma variedade de sopa de macarrão popular nas culinárias do Laos e da Tailândia. O nome abrange uma grande variedade de receitas, mas os ingredientes principais são sempre macarrão de trigo, vegetais e carne. Carne de porco é a carne preferida da maioria, enquanto camarão seco e molho de peixe adicionam uma nova camada à sopa. Os vegetais e verduras são escolhidos com base em sua disponibilidade na região e geralmente incluem alface, cebolinha, alho, folhas de coentro e brotos de feijão. A sopa é servida quente e comida como um saboroso e farto primeiro prato.

Meu nome

Mee rebus

Myanmar

Meeshay

Mee Siam

Mee sup (traduzido simplesmente como sopa de macarrão) é um prato tradicional da Malásia com uma base de caldo picante. Existem muitas variedades diferentes de mee sup que combinam tofu, camarão, carne de porco ou outros tipos de carne com uma mistura variável de vegetais como cebola, alho e chalotas. Como é comum na região, brotos de feijão também podem ser usados como guarnição. Cada cozinheiro tem sua própria receita e aplica sua própria mistura de temperos, então você sempre pode encontrar algo novo no mee sup.

E aí?

Memil guksu é uma sopa de macarrão soba tradicional sul-coreana, daí o nome, com memil significando trigo sarraceno e guksu significando sopa de macarrão. O prato consiste em macarrão de trigo sarraceno, ovos, cebolinha e algas marinhas. Eles são fervidos em um caldo feito de guksijangguk e hondashi japonês. Depois de cozidos, os macarrões são cobertos com os ovos e tiras de algas marinhas tostadas. O prato pode ser enriquecido com suco de limão e às vezes é servido com um molho à base de tsuyu e vinho de arroz ao lado. Os macarrões memil guksu são sempre servidos frios.

Memil Guksu---

Indonesia

Mie aceh

Vindo de Bandung, mie kocok é uma sopa aromática que combina carne bovina fatiada, miúdos de boi ou almôndegas com macarrão amarelo achatado e outros acompanhamentos como bolachas, brotos de feijão, cebolinhas fatiadas e chalotas fritas. Todos os ingredientes são servidos em um caldo de carne claro, enquanto pasta de sambal picante e molho de soja podem ser servidos como condimentos. O nome mie kocok pode ser traduzido aproximadamente como macarrão batido, presumivelmente porque o macarrão é batido em uma peneira antes de ser adicionado à sopa.

Minha bunda