Prato de queijo

France

Fondue jurassienne

Switzerland

Fondue moitié-moitié

Fondue Savoyarde

Georgia

Gebzhalia

Italy

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi alla bava

Grana sott’olio

Esta variedade de khachapuri vem de Guria, uma província no oeste da Geórgia. Ao contrário de outras tortas de khachapuri, esta tem formato de crescente e é preparada para o Natal Ortodoxo. A massa é recheada com uma combinação de queijo Imeruli ralado e ovos cozidos antes de ser assada até dourar. O formato desta torta era associado a corpos celestes e, para os antigos Gurians, era um símbolo de força, então hoje em dia há uma crença supersticiosa de que cada membro da família deve receber pelo menos um khachapuri Gurian durante a temporada festiva de Natal.

Guruli khachapuri

Handi paneer é um prato tradicional indiano que consiste em paneer e molho cremoso cozido em um handi, uma panela indiana rasa com fundo largo. O molho é feito com castanhas de caju, ghee, cebolas, gengibre, alho, tomates, iogurte e uma variedade de ervas e especiarias, como canela, cravo, cardamomo, coentro, açafrão, pó de garam masala e folhas de feno-grego. O molho é preparado primeiro, enquanto o paneer é adicionado perto do final do cozimento. Este curry picante é geralmente servido com parathas bem quentes, naan com manteiga ou arroz ao lado. Se desejar, pode ser guarnecido com folhas de coentro picadas.

Handi paneer

Spain

Idiazábal marinado al romero

Imeruli khachapuri é um pão tradicional georgiano recheado com queijo derretido. Ao contrário dos khachapuris tradicionais, a variedade imeruli tem formato circular. A massa consiste em farinha, sal, açúcar, fermento, água e, às vezes, iogurte, enquanto o recheio de queijo geralmente é enriquecido com a adição de ovos. É recomendado glacear o imeruli khachapuri com manteiga assim que sair do forno e servi-lo enquanto ainda estiver quente.

Imeruli khachapuri

Kadai paneer é um prato tradicional indiano que é cozido em uma wok única chamada kadai, daí o nome. O prato é feito cozinhando queijo paneer e pimentões com especiarias moídas na hora chamadas kadai masala. Existem duas versões principais do prato: molhada (com molho) e semisseca. As especiarias kadai masala contêm pimentas vermelhas, cardamomo, canela, erva-doce, cravo e sementes de coentro. Outros ingredientes no prato incluem cebola, gengibre e tomate para o molho espesso. Antes de servir, é recomendado deixar o kadai paneer descansar para absorver os sabores. O prato geralmente é acompanhado de arroz ou paratha ao lado.

Kadai paneer

Germany

Käsespätzle

Austria

Kasspatzln

Keshi yena é um prato tradicional nascido no meio do tráfico de escravos nos séculos XVII e XVIII, vindo das ilhas caribenhas de Curaçao e Aruba. O prato é servido cozido no vapor ou assado, e consiste em uma grande porção de queijo que é escavada e recheada com carne temperada (geralmente frango). Foi inventado pelos escravos desta antiga colônia holandesa. Como os mestres holandeses tradicionalmente consumiam queijo Gouda ou Edam do centro, escavando-o até que apenas a casca encerada permanecesse, ele encontrou seu caminho para as cozinhas dos escravos. Os escravos enchiam o centro do queijo com sobras de carne e vegetais, e assavam até o queijo derreter. Keshi yena foi criado como resultado, seu nome surgiu da palavra holandesa kase, que significa queijo. Hoje, passas, alcaparras, azeitonas e pimentas Scotch Bonnet podem ser adicionadas ao recheio para realçar os sabores já deliciosos do prato.

Keshi Yena

Este pão de queijo simples conhecido como khachapuri é o prato mais famoso da Geórgia. É tradicionalmente coberto com queijo derretido, ovos e manteiga. Existem diferentes tipos de khachapuri e, embora algumas novas variedades de queijo, como mussarela e feta, tenham sido incorporadas ao prato, as adições mais comuns ainda incluem o tradicional queijo georgiano Sulguni ou Imeretian. Ele é moldado em diferentes formas e, dependendo do procedimento de cozimento e de sua forma, pode ser consumido individualmente ou compartilhado. Duas das variedades mais comuns incluem o khachapuri Imeretian, moldado em uma forma circular, e o Adjaran khachapuri, a versão aberta coberta com manteiga e um ovo cru por cima. Embora seja considerado um lanche, o khachapuri pode frequentemente ser consumido como uma refeição completa. Também pode ser comprado em vários quiosques localizados ao longo das estradas georgianas. O khachapuri também é frequentemente preparado na Rússia, em toda a área da antiga União Soviética e em todo o mundo.

Khachapuri

Kraft Dinner é o prato nacional do Canadá e o item de mercearia mais popular do país. Essas caixas azuis-amarelas baratas de macarrão com queijo começaram a ganhar popularidade em 1937, durante a Grande Depressão, com a promessa de que você poderia alimentar uma família de quatro pessoas por apenas 19 centavos por caixa. A refeição foi inventada por um vendedor que colocou queijo ralado em caixas de macarrão. Oito milhões de caixas foram vendidas no primeiro ano, cada uma contendo macarrão tubular instantâneo do tamanho de uma mordida e um molho de queijo agridoce, salgado e alaranjado. Kraft Dinner ou KD (também chamado de macarrão com queijo nos EUA) é barato, rápido e fácil de preparar - e talvez seja por isso que resistiu ao teste do tempo.

Jantar Kraft

Slovakia

Liptauer

United States

Macarrão com queijo - uma combinação aparentemente simples de macarrão com queijo derretido - é um dos pratos mais populares nos Estados Unidos. A combinação americana preferida consiste em macarrão curvo e queijo cheddar, mas as variedades modernas incluem vegetais, coberturas de farinha de rosca ou ingredientes gourmet, como caranguejo, lagosta ou trufas. Embora seja um alimento básico americano, o prato provavelmente foi inspirado em pratos de macarrão semelhantes apreciados na Itália e na França. Nos Estados Unidos, foi popularizado por ninguém menos que Thomas Jefferson. Ele se apaixonou pela combinação de macarrão com queijo durante suas viagens pela Europa e, logo após retornar, começou a importar macarrão e mandou enviar a máquina de macarrão para a Virgínia. Os chefs de Jefferson preparavam macarrão com queijo e serviam em seus banquetes luxuosos, e sua prima distante Mary Randolph publicou a primeira receita de macarrão com queijo em 1824. O prato foi ainda mais popularizado quando a Kraft colocou a variedade em caixa no mercado. Macarrão com queijo é um prato barato e sem frescuras que pode alimentar toda a família, e não é surpresa que tenha se tornado um prato básico nas cozinhas americanas. É a comida reconfortante definitiva e é frequentemente listada como um dos pratos americanos mais icônicos.