Derin yağda kızartılmış yemek

Gyukatsu, geleneksel olarak wagyu sığır etinden yapılan derin yağda kızartılmış bir dana pirzolasıdır. Pirzola, çıtır çıtır olana kadar kısa bir süre kızartılmadan önce baharatlanır ve ekmek kırıntılarına bulanır. Daha sonra lokma büyüklüğünde parçalara kesilerek servis edilir. Restoranlarda, gyukatsu genellikle miso çorbası, dilimlenmiş lahana veya diğer sebzeler, turşu sebzeler, soslar, wasabi, arpa pirinci veya tororo - rendelenmiş patates gibi çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilir. İsteğe bağlı olarak, bir misafir her bir gyukatsu parçasını ayrıca ızgara yapmak isterse taşınabilir bir ızgara sağlanacaktır çünkü çoğu restoran eti çiğden orta pişmişe kadar hazırlar.

Gyukatsu

Balık ve patates kızartması, taze kızarmış balık filetoları ve dilimlenmiş kızarmış patateslerden oluşan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Balık, yumurta, un ve süt karışımına batırılır ve ardından yağ, domuz yağı veya dana yağında kızartılır. En yaygın kullanılan balık türleri morina, mezgit, vatoz ve pollock'tur, ancak morina en popüler seçimdir ve tüm balık ve patates kızartması yemeklerinin %60'ında tercih edilen balık olarak kullanılır. Öte yandan mezgit, morinadan daha güçlü ve biraz daha tatlı aromalara sahiptir ve eti de morinadan daha kuru ve pul pul olan biraz daha fazla dokuya sahiptir. Profesyonel şeflerin balık ve patates kızartmaları için genellikle mezgit tercih etmelerinin nedeni budur. Ülke genelinde mezgit, tüm balık ve patates kızartması yemeklerinin %25'ini oluşturur. Özellikle Kuzey'de, özellikle Lancashire ve Yorkshire'da popülerdir.

Haddock balık ve patates kızartması

Haggis bon bons are a modern twist on the traditional Scottish dish haggis of bite-sized balls of breaded and fried haggis. They are made by rolling haggis into small balls, coating them in breadcrumbs, and deep-frying them until crispy. The result is a deliciously crunchy exterior with a savory and spicy haggis filling. Haggis bon bons are often served as an appetizer or snack, frequently accompanied by a dipping sauce such as whisky cream, mustard, or tomato. This innovative take on haggis offers a flavorful and accessible way to enjoy a classic Scottish dish.

Haggis bon bons

Hamsi tava is a traditional Turkish dish of battered and fried fish featuring anchovies (hamsi), a staple in the Black Sea region. Fresh anchovies are cleaned, deboned, and lightly salted before being dredged in flour to create a thin, crispy coating. They are arranged in a circular pattern in a frying pan and shallow-fried in oil until golden brown and crispy, with both sides cooked evenly. Served hot with lemon wedges, fresh greens, onion salad, or yogurt sauce, hamsi tava is known for its crispy texture and rich, slightly salty flavor. This dish, a highlight of Turkish coastal cuisine, reflects the simplicity and freshness of the Black Sea region&rsquo;s culinary traditions, where anchovies hold cultural and dietary importance.

Hamsi tava

Bu Singapur yemeğinin adı karides ezmeli tavuk olarak tercüme edilir. Yumurta, un ve nişastanın klasik bir kombinasyonuna batırılmış tavuk kanatlarından (veya butlarından) ve karides ezmesi, pirinç şarabı, susam yağı ve diğer baharatlardan oluşan bir marine sosla yapılır. Bu benzersiz malzeme kombinasyonu, lezzet dolu, altın rengi ve çıtır bir tavukla sonuçlanır. Har cheong gai, Singapur'daki birçok seyyar satıcı merkezinde yaygın olarak bulunur ve genellikle yanında bir sosla servis edilir.

Har cheong gai

Japan

Hida beef croquette is a Japanese croquette originating from Gifu prefecture. The croquette is made with a combination of mashed potatoes, Hida beef pieces, vegetables, breadcrumbs, and oil. The mashed potatoes are mixed with Hida beef pieces and selected vegetables. Once shaped, the croquettes are rolled in breadcrumbs and fried in oil until golden and crunchy. Each croquette is usually big enough to satisfy one hungry customer. They are especially popular on cold days and can be eaten on their own or dipped in sauce.

Hida Beef Croquette

Hon mhai is a traditional insect dish that's especially popular in Bangkok. It's made by deep-frying silk worms, then seasoning them with salt, pepper, and sometimes a secret sauce that's prepared by the vendor, because the snack is usually sold from street carts. Once fried, the silk worms turn crunchy and greasy, while the flavor is sometimes described as slgihtly bitter. Hon mhai silk worms are prized because they're rich in protein and some believe that they have medicinal properties.

Hon mhai

United States

Amerika Birleşik Devletleri'nde Güney'e özgü kızarmış yiyeceklerin temel gıdası olan hushpuppies, kızarmış mısır unu hamurundan oluşan son derece popüler bir atıştırmalıktır. Hamur bazen soğan, sarımsak, mısır ve biber eklenerek zenginleştirilir. Yemeğin kökenine gelince, hushpuppies için tarifler kadar çok teori vardır. En popüler teorilerden biri, avcıların ve balıkçıların kızarmış mısır ununu köpeklerine yedirdiklerini ve "sus, yavrular" diye emrettiklerini, böylece köpeklerin avlarını rahatsız etmediklerini belirtir. Benzer bir diğer teori ise, Konfederasyon askerlerinin de düşman askerlerinin köpeklerin havlamasını duymaması için bunu köpeklerine yedirdiklerini belirtir. Hushpuppies, tartar sosu veya tütsülenmiş alabalık sosuyla buharı tüterek servis edildiğinde en iyisidir, bazıları ise bir kadeh çıtır köpüklü şarabın en iyi eşlikçi olduğunu iddia eder.

Hushpuppy



İngilizce'de "kızarmış balık" anlamına gelen Ikan goreng, Endonezya'dan gelen bir yemektir. Hazırlanışı, balığın baharat ve otların bir karışımında marine edilmesiyle başlar, genellikle zerdeçal, sarımsak, arpacık soğanı, demirhindi ve bazen de kacep manis, ardından altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılmasıyla başlar. Endonezya'nın farklı bölgelerinde farklı ikan goreng versiyonları vardır ve kullanılan balık türü, hamsi gibi küçük balıklardan uskumru, mercan ve ton balığı gibi daha büyük balıklara kadar büyük ölçüde değişebilir. Genellikle pirinç ve sambal, taze sebzeler, tempeh ve tofu gibi çeşitli garnitürlerle servis edilir.



İkan goreng

Peru

Peruvian jalea is a seafood dish of lightly breaded and deep-fried fish - most often tuna, halibut, cod, or striped bass - and other mixed seafood like octopus, squid, shrimps, and scallops. It is traditionally served with thinly sliced and fried plantains called chifles, and topped with a refreshingly tart salad of lime-marinated red onions, tomatoes, and cilantro. With an abundance of fresh local seafood during Lent weeks which coincide with the end of the summer in South America, jalea has become one of the Peruvian favorites of the fasting season, widely available in numerous cevicherias, restaurants specialized in ceviche and other seafood dishes. Jalea Peruana is typically enjoyed with salsa criolla, aj&iacute; amarillo and rocoto sauces, and sided with some yucca chips or - for an extra crunch - sprinkled with toasted Andean chulpe corn nuts called canchas. The tasty palette of condiments also includes either mayonnaise or tartar sauce, and lime wedges.

Jalea

The popular Dutch snack known as kaassouffl&eacute; was invented in a Dutch Snackbar in the 1960s. Prepared in the shape of a large rectangle or a half-moon, it consists of thin, breaded and deep-fried dough that is filled with cheese, which melts in the process. This snack can be bought frozen, made at home, or bought at numerous Dutch street vending machines that serve food (especially popular after a night out). Gouda is not the only option regarding the filling, which can be enriched by the addition of ham, spinach, different cheeses, and spices. Kaassouffl&eacute; is typically consumed on its own, but it can also be paired with condiments such as mustard or ketchup.

Kaassoufflé

Kai thot takhrai, kızarmış tavuktan (genellikle kanat veya bacak) oluşan ve çıtır limon otuyla servis edilen bir Tayland spesiyalitesidir. Yemek genellikle deri bütün halde ve (isteğe bağlı olarak) limon otu, kafir limonu yaprakları, şeker, karabiber, tuz ve istiridye sosu, soya sosu veya balık sosu gibi soslarla marine edilmiş kemikli tavuk parçalarıyla yapılır. Marine edilmiş tavuk parçaları daha sonra genellikle altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar kızartılmak üzere sıcak yağa atılmadan önce un ve su karışımıyla kaplanır. Kızarmış limon otunun çıtır şeritleriyle kızartılmış tavuk parçaları genellikle tek başlarına veya bütün bir öğün için sıcak buharda pişirilmiş pirinçle tüketilir. Yemeğe ayrıca tatlı acı sos, limon otu sosu veya tavuk sosu eşlik edebilir.

Kai thot takhrai

Kakiage olarak bilinen bir tempura çeşidi, un ve su kullanımıyla ayırt edilir ve ara sıra yumurta sarısı eklenir, bu da hafif bir kaplama oluşturur ve inanılmaz derecede çıtır bir atıştırmalık verir. En yaygın olarak havuç, soğan, lotus kökü ve tatlı patates gibi ince dilimlenmiş sebzelerden oluşur, ancak genellikle küçük deniz ürünleri parçaları da kullanılır. Kaplamalı malzemeler çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve nihai sonuç, genellikle daldırma soslarıyla servis edilen hafif bir ana yemek olarak kendi başına yenebilir. Alternatif olarak, kakiage erişte veya pirinç yemeklerinin üzerine kaplama olarak kullanılabilir.

Kakiage

Japanese deep-fried oysters are a seasonal specialty usually enjoyed during fall and winter when oysters are in season. The dish is commonly prepared in restaurants or at home, and it consists of shucked oysters that are dusted with flour and dipped in beaten eggs before they are coated in panko breadcrumbs and finally deep-fried until crispy and golden. They are usually served with lemon wedges, fresh vegetables, and various sauces and condiments such as tonkatsu or tartar sauce.

Kaki Fry

Kalfsvleeskroket is a Dutch kroket variety that is typically consumed as a snack. It can be bought at numerous streets from vending machines that serve food, or at snack bars. This elongated kroket is made from veal rag&ugrave; that is thickened with flour, then breaded and deep-fried. Veal rag&ugrave; kroket is usually consumed as it is or with mayonnaise, and its popularity lies in the fact that it is simple and convenient.

Kalfsvleeskroket

Kuru kızartma olarak da bilinen karaage, çeşitli yiyeceklerin önce hafifçe ararot nişastasıyla kaplandığı, ardından derin yağda kızartıldığı bir Japon pişirme tekniğidir. Ararot nişastasının kullanımı, kızarmış yiyeceklerin doğal su içeriğini korur ve çıtır bir dış yüzey üretir, ancak alternatif olarak buğday unu, manyok veya patates nişastası gibi diğer kaplama malzemeleri de kullanılabilir. Karaage, çeşitli et ve balıkları kızartmak için kullanılabilir, ancak en çok tavukla ilişkilendirilir ve tatsutaage adı verilen özel bir çeşidi içerir; burada tavuk parçaları önce sake, soya sosu ve şeker karışımında marine edilir ve ardından hafifçe ararot nişastasıyla kaplanır ve derin yağda kızartılır. Bu yöntem, etin içini sulu ve özellikle dışını çıtır yapar. Aksi belirtilmediği takdirde, karaage genellikle kızarmış tavuk anlamına gelir, ancak tavuk dışında, teknik bazen askarei (pisi balığı), ika (kalamar parçaları) ve gobo (dulavrat otu kökü) gibi diğer malzemelerle de kullanılır. Japon karaage yemekleri genellikle sarımsak ve zencefil ile tatlandırılır ve yanında soya sosuyla servis edilir. Bunlar, izakaya adı verilen gayriresmi Japon gastropub'larının, iş sonrası içecekler ve atıştırmalıklar için rahat yerlerin temel unsurlarıdır, ancak aynı zamanda çok sayıda süpermarkette ve markette paket servisi olarak taze kızartılmış olarak da mevcuttur.

Karaage

Karē pan is a Japanese delicacy made by stuffing the breaded dough with curry paste and deep-frying the combination in hot oil until it becomes golden brown in color. The dish is also known as curry doughnut, and it is a variety of okazu-pan, referring to breads with savory fillings. Once the crispy crust has been bitten into, the consumer is rewarded with mouthfuls of thick, rich curry. Karē pan is mostly consumed as a snack and can be bought at numerous street stalls, bakeries, and convenience stores throughout Japan. Since curry-flavored anything is a big hit in Japan, karē pan is one of the most popular okazu pan varieties today.

Karē pan

Karintō is a traditional deep-fried snack made from a yeasted dough that is shaped into sticks and then covered in brown sugar. Modern variations often use various flavorings and coat the sticks in peanuts, sesame seeds, or white sugar. The origin of karintō is not entirely clear, but it was most likely available on Japanese streets since the 1830s.

Karintō

Karipap or curry puff is a small, deep-fried or baked pastry shell filled with thick chicken and potatoes curry. It is believed that the flavorful snack was invented by the Malays from the Malay Peninsula and parts of Sumatra and Borneo. It is a popular breakfast item or an afternoon snack which can be found at numerous stores, bars, and markets. Because of its simplicity and flavor, karipap quickly became popular outside Malaysia, especially in Thailand and Singapore. Today there are numerous versions of karipap, so instead of potato and chicken curry, it can be filled with various other ingredients such as tuna, sardines, and beef rendang. Crispy and flaky on the exterior, hot and soft on the interior, karipap is a snack that remains a staple of Southeast Asian cuisine.

Karipap

Katsudon, bir tür donburi'dir, yani üzerine haşlanmış malzemeler konmuş bir kasede servis edilen bir pirinç yemeğidir. Bu durumda, üst malzeme bir başka Japon favorisi olan tonkatsu'dur; kızartılmış ve kırıntılı bir domuz pirzolası, ancak burada yumurtalarla birleştirilmiş baharatlı bir sos içinde sebzelerle birlikte kaynatılır. Yemeğe dair en eski referans 1921'e dayanır ve o zamandan beri orijinal tarifteki malzemeler eklenerek veya değiştirilerek çok sayıda çeşidi geliştirilmiştir. En bilinen versiyonları arasında Worcestershire sosu, miso ve soya sosuyla yapılan katsudon bulunur, ancak domuz etini sığır eti veya tavukla değiştirenler de vardır.