Sandwiches and Wraps

Argentina

S&aacute;nguche de milanesa, Arjantin'den gelen popüler bir sandviçtir, ancak Uruguay'da da popülerdir. Sandviç genellikle milanesa, mayonez, domates, soğan ve rendelenmiş marulla doldurulmuş bölünmüş bir baget veya uzun ekmek rulosundan oluşur. Ek malzemeler arasında hardal, chimichurri, jambon veya peynir bulunabilir. Bu sandviç özellikle Tucum&aacute;n eyaletinde popülerdir ve çoğunlukla aile işletmesi olan sangucher&iacute;as'larda satılır. Bazı lokantalarda s&aacute;nguche de milanesa'ya yanında patates püresi veya kızarmış patates eşlik eder.

Sanguche de milanesa

İskoç çulluğu, İskoçya'dan gelen geleneksel bir tuzlu atıştırmalık veya açık sandviçtir. Kızarmış ekmek, yumurta, süt, hamsi ezmesi, kapari, maydanoz ve tereyağının bir kombinasyonu ile hazırlanır. Yumurtalar, kapari, maydanoz ve süt karışana kadar çırpılır ve daha sonra karışım orta ila düşük ateşte tereyağında pişirilir. Hamsi ezmesi kızarmış ekmeğin üzerine yayılır, ardından yumurta karışımı ve bir hamsi filetosu ile kaplanır. Bu atıştırmalık, genellikle üstüne bir miktar acı sos veya bir tutam kıyılmış ot serpilerek sıcak olarak servis edilir. Tıpkı Galce tavşan tavuğu gibi, sandviçte hiç çulluk kuşu olmadığından, adı yanıltıcıdır.

İskoç çulluğu

Marine edilip şişte çevrilen shawarma, kökeni Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan lezzetli bir Orta Doğu et yemeğidir. İsmi ise Türkçe 'çevirme' (tam anlamıyla çevirmek) kelimesinin Arapça telaffuzundan gelir ve etin pişirildiği dönen şişi ifade eder. Shawarmalar kuzu, hindi, tavuk, dana eti veya farklı etlerin karışımından yapılır ve saatlerce yavaş pişirilir ve kendi suyu ve yağında marine edilerek eşsiz bir sululuk kazanır, ancak mükemmel bir shawarma'nın gerçek sırrı marine sosundadır. Çeşidine bağlı olarak et en az bir gün, özellikle de dana eti kullanıldığında tercihen iki gün marine edilmelidir. Bu marine sosları yoğurt veya sirke bazlıdır ve genellikle tarçın, karanfil, kakule, hindistan cevizi, karabiber, yenibahar, kurutulmuş limon, acı kırmızı biber, sarımsak, zencefil, limon, defne yaprağı ve bazen hatta portakal dilimleri gibi baharatlar ve tatlandırıcılar içerir. Shawarma geleneksel olarak tek başına servis edilir veya pide veya lavaş gibi sıcak bir pide ekmeğinin içine sıkıştırılarak yenir. Ancak onu Türk dönerinden, Yunan gyrosundan veya diğer benzer yiyeceklerden gerçekten ayıran şey, onunla birlikte sunulan garnitür ve sosların kapsamıdır. Örneğin, İsrail shawarmaları genellikle tahinle kaplanır ve cömert porsiyonlarda humus ve turşu mango dilimleriyle birlikte gelirken, diğer ülkelerde shawarma genellikle sarımsaklı mayonez veya baharatlı toumaia sarımsak sosu, hem taze hem de turşu sebzeler, tabbouleh veya fattoush gibi salatalar ve keskin bir acı biber ve mango turşusu sosu olan amba sosuyla tamamlanır. Bir zamanlar Orta Doğulu işçi sınıfının temel gıdası olan shawarma, bugün yalnızca Arabistan ve Levant'ta değil, dünyanın hemen hemen her köşesinde bulunan nihai Arap sokak yemeği haline geldi.

Şavurma

United States

Parçalanmış tavuk sandviç, Kuzey ve Orta Ohio'ya özgü bir sandviçtir. Tavuğun pişirilmesi ve çatalla parçalanmasıyla yapılır ve daha sonra un, ekmek kırıntısı veya ezilmiş patates cipsi ile tavuk suyu veya yoğunlaştırılmış tavuk çorbasında pişirilir. Bu kombinasyon, hamburger ekmeklerinde servis edilmeden önce karabiberle tatlandırılır. Sandviç, özellikle 1960'larda okul öğle yemeği menülerinin, süt barlarının ve kilise toplantılarının temel gıdası olduğunda popülerdi. Arta kalan eski ve sert tavuk etinden yapılırdı, bu nedenle herkes basitçe kremalı tavuk yapabilir ve ardından ekmeklerin içinde veya bisküvilerin üzerinde servis edebilirdi.

Parçalanmış Tavuk Sandviç

Slaw burger, Amerika Birleşik Devletleri'nin güney kesimlerinde yaygın olan geleneksel bir Amerikan burger türüdür. Temelde lahana salatası ile kaplanmış klasik bir burgerdir. Çoğu durumda burger, dilimlenmiş domates, dilimlenmiş soğan ve lahana salatası sosu ile kaplanmış bir et köftesinden oluşur. Ekstra lezzet için sosun bir kısmı üst çöreğe emdirilir. Herkes lahana salatası burgerlerini kişisel tercihlerine göre yapar, bu nedenle dereotu turşusu, pastırma ve peynir eklemek alışılmadık bir durum değildir, ancak tek tutarlı unsur lahana salatası sosudur.

Lahana salatası burger

Sm&ouml;rg&aring;st&aring;rta, beyaz veya çavdar ekmeği dilimleri, üst malzemeler ve dolgular, krem peynir, mayonez, yoğurt veya bunların bir kombinasyonu ile kaplanmış ve çeşitli sebzelerle süslenmiş sandviçlerden oluşan bir İsveç katmanlı kekidir. Geleneksel olarak, sm&ouml;rg&aring;st&aring;rta sm&ouml;rg&aring;sbord all-in prensibini takip eder: havyar, p&acirc;t&eacute;, soğuk etler, karides, füme somon, peynir, yumurta, sebzeler, sadece bir kısmı veya hepsi bir arada, neredeyse hiçbir sınır yoktur. Bu İsveç temel yemeği, görsel olarak bir keki anımsatan, ancak gerçekten doyurucu bir sandviçin lezzetlerine sahip, partiler ve kutlamalar için idealdir. Kek Estonya ve Finlandiya'da da popülerdir. İlginçtir ki, İsveç'teki bazı polislerin rüşvet olarak sm&ouml;rg&aring;st&aring;rta istediği ortaya çıktı; bu da kekin ne kadar popüler olduğunun bir başka kanıtı.

Smörgåstarta

Denmark

Sol over Gudhjem olarak bilinen açık sandviç, her yerde bulunan Danimarka sm&oslash;rrebr&oslash;d'nin bir çeşididir. Genellikle tütsülenmiş veya marine edilmiş ringa balığı, turp, frenk soğanı, soğan halkaları ve güneşi simgeleyen çiğ yumurta sarısı ile tepesinde tereyağlı çavdar ekmeği ile hazırlanır. Yemeğin alışılmadık adı, füme ringa balığı ile ünlü Bornholm adasındaki bir şehre atıfta bulunarak Gudhjem üzerindeki güneş olarak tercüme edilebilir ve bu sandviç -aslen yüz yıldan fazla bir süre önce icat edilmiştir. Günümüzde, bu Danimarka klasiği ülke genelinde yenir ve her zaman taze olarak hazırlanmalı ve servis edilmelidir.

Sol Gudhjem'in üzerinde

Australia

Spagetti jaffle, Japonya'da da oldukça popüler olan geleneksel bir Avustralya sandviçidir. Sandviç genellikle spagetti, ekmek rulosu veya dilimlenmiş ekmek, tereyağı, rendelenmiş peynir ve bir sos (genellikle domates ve soğan) içerir. Spagetti al dente olana kadar pişirilir veya sadece artan spagettiyi kullanabilirsiniz. Makarna sosla pişirilir. Ekmek bölünür, tereyağı sürülür ve her dilim spagetti, sos ve rendelenmiş peynirle kaplanır. Dilimler bir araya getirilerek genellikle ekmek iyice kızarana kadar pişirilen bir sandviç haline getirilir, ancak soğuk olarak da servis edilebilir. Tokyo'da sandviç genellikle bir et sosu ve dilimlenmiş bir Fransız rulosuyla yapılır.

Spagetti Jaffle

South Africa

Spatlo veya kota, popüler bir Güney Afrika sandviçi ve Gauteng bölgesinin bir spesiyalitesidir. Sandviç, içi oyulmuş ve soğuk etler, yumurta, atjar, cips, domates, marul, ketçap ve peynir gibi malzemelerle doldurulmuş bir çeyrek somun ekmekten oluşur. Kota adı, somunun boyutunu ifade eden İngilizce çeyrek kelimesinden türemiştir.

Spatlo

Spiedie, Binghamton, New York'un mutfak ikonu olup, marine edilmiş tavuk, domuz veya kuzu küpleriyle doldurulmuş İtalyan ekmeği veya beyaz ekmek dilimlerinden oluşan bir sandviçtir. Sandviç 1940'larda popülerlik kazandı, ancak tam olarak kökeni hala gizemini koruyor. Adı, mutfakta pişirilen şiş anlamına gelen İtalyanca spiedo kelimesinden gelir. Etin sandviçe konulmadan önce metal bir şişte ızgara edildiği düşünüldüğünde alışılmadık bir durum değildir. Augies adlı bir restoranın sahibi olan Augustine Iacovelli'nin sandviçi popülerleştirdiğine inanılıyor. Zuzu adını verdiği orijinal marine, şarap sirkesi, su, limon suyu, nane ve sarımsaktan oluşuyordu ve sandviç yerel demir yolu işçileri ve ayakkabıcılar arasında hızla yaygınlaştı. Bugün, Binghamton bölgesinde yaşayan insanlar bunları düzenli olarak restoranlarda tüketiyor, süpermarketlerden satın alıyor veya şehrin dört bir yanına dağılmış sokak satıcılarından alıyor.

Spiedie

Steak bomb, biftek, peynir, biber, soğan, mantar ve salam veya sosisle dolu bir ekmek rulosundan oluşan yağlı, nemli bir sandviçtir. Çoğunlukla, hemen hemen her sandviç dükkanının kendi steak bomb versiyonuna sahip olduğu New England bölgesiyle ilişkilendirilir. New England'da, bu sandviçler genellikle rendelenmiş bifteğin bir sacda ızgara edilmesi ve ardından diğer tüm malzemelerle birleştirilmesiyle hazırlanır.

Biftek Bombası

Stjerneskud, "sm&oslash;rrebr&oslash;d" olarak bilinen geleneksel Danimarka mutfağının bir parçası olan popüler bir Danimarka açık sandviç türüdür. Yemek genellikle çeşitli deniz ürünleriyle kaplı tereyağlı bir çavdar ekmeğinden oluşur. Genellikle somon ve karides gibi balıklarla birlikte buharda pişirilmiş ve ekmek kırıntısı kaplanmış pisi balığı filetoları içerir. Ayrıca, Stjerneskud kuşkonmaz, havyar, limon dilimleri ve mayonez veya remoulade sosu gibi çeşitli malzemelerle süslenir.

Stjerneskud

St. Paul sandviçi, yanıltıcı ismine rağmen St. Louis'den gelen bir Amerikan sandviçidir. Genellikle şehirdeki Çin restoranlarında satılan sandviç, domates, turşu, mayonez, marul ve iki dilim beyaz ekmeğin arasına sıkıştırılmış bir yumurta foo yung köftesinden oluşur. Ana malzemesi olan yumurta foo yung, fazla pişmiş/kızarmış bir omlet ve et, karides veya fasulye filizi gibi dolguların birleşimidir. St. Paul sandviçi geleneksel olarak mumlu kağıt üzerinde servis edilir ve taze olarak hazırlanır.

St. Paul Sandviç

Germany

Strammer Max, sıcak servis edilen ve çok sayıda çeşidi bulunan bir Alman açık sandviçidir. Genellikle kızartılıp tereyağı sürülebilen veya yağda veya tereyağında kızartılabilen bir dilim çavdar veya buğday unu ekmeğiyle yapılır. Ekmek tuz, karabiber ve (bazen) hardalla tatlandırılır. Daha sonra üzerine kürlenmiş jambon dilimleri ve kızarmış yumurta eklenerek tamamlanır. Sandviçi hazırlamanın hızlı ve kolay olması nedeniyle ülke genelinde yayılmıştır, ancak özellikle Berlin'de popülerdir ve şehrin yemek kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Günümüzde sokak yemeği tezgahlarından ve barlardan lüks restoranlara kadar her yerde bulunabilir. En popüler çeşitleri arasında pişmiş jambonla yapılan Stramme Lotte ve salam veya dana eti dilimleriyle yapılan Strammer Otto bulunur. Bavyera'da sandviç bir dilim leberk&auml;se ile yapılırken, üzerine bir kepçe gulaş koymak Köln'ün bir spesiyalitesidir.

Çığlık atan Max

Denizaltı sandviçi, et, peynir, sos, sebze ve baharat gibi çok sayıda malzemeyle doldurulmuş uzun, bölünmüş bir ekmek rulosundan oluşur. Bölgesel çeşidine bağlı olarak sandviç, Amerika Birleşik Devletleri'nde farklı şekilde adlandırılır. Ortabatı ve Kaliforniya'da grinder, New York ve Kuzey New Jersey'de hero, Delaware'de sub ve Baltimore, Güney Jersey ve Philadelphia'da hoagie olarak adlandırılır. New Orleans civarında po'boy olarak bilinir ve Maine'de İtalyan sandviçi olarak bilinir, İtalya ile hiçbir ilgisi olmasa bile. Ancak denizaltı sandviçi, 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'ndeki İtalyan-Amerikan topluluklarında ortaya çıktı ve denizaltıya benzediği için sub olarak adlandırıldı. Günümüzde denizaltı sandviçleri, büyük zincir restoranların ve fast food endüstrisinin yükselişi nedeniyle dünya çapında bilinmektedir.

Denizaltı sandviçi

Svamptoast, geleneksel bir İsveç açık sandviçidir. Genellikle chanterelles veya yabani mantar, ekmek, tereyağı, soğan, krema, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Mantarlar doğranır ve orta-düşük ateşte tereyağında soğanlarla sotelenir. Nem buharlaştıktan sonra krema ve maydanoz eklenir ve karışım kıvam olarak hafifçe koyulaşmalıdır. Karışıma limon suyu eklenir ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Ekmek dilimleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar tereyağında kızartılır ve ardından mantar karışımıyla kaplanır. Sandviç hala sıcakken hemen servis edilmelidir.

Svamptoast

Tamago sando, Japon yumurtalı salata sandviçidir. Japoncada tamago yumurta anlamına gelirken, sando sandviç anlamına gelir. Neredeyse her markette bulunabilen ancak Japonya'da evde de hazırlanan sandviç, yumuşak ve kabarık kabuksuz beyaz ekmeğin iki diliminden oluşur ve içine Japon mayonezi ve çırpılmış yumurta, haşlanmış yumurta veya her ikisi de eklenir. Tamago sando genellikle tuz ve şekerle tatlandırılır ve ekmek bazen yumuşamaması için tereyağı ile yağlanır. Sandviçin yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Tamago Sando

Tantuni, incecik doğranmış dana veya kuzu etinin Türk baharatları ve otlarıyla tatlandırılıp genellikle soğan ve domatesle pişirilmesiyle yapılan Mersin'e özgü geleneksel bir sokak yemeğidir. Bu karışım, özel olarak tasarlanmış tantuni tavalarında pişirilir. Geleneksel olarak, yemek lavaşta sarılarak, yanında sumak ve limon dilimi ile servis edilir. Her tantuni şefinin yemeği hazırlamak için kendine özgü bir yöntemi ve gizli tekniği olduğundan, tantuni lezzetlerinin asla aynı olmadığı söylenir. Tantuni başlangıçta fakir bir adamın yemeği olarak yaratılmıştır - çok besleyicidir çünkü bol yağlı et ve ekmeğin içine doldurulmasından oluşur. Bazıları yemeğin adının, etin ve baharatların tavanın kenarından ortasına getirildiğinde çıkardığı sese atıfta bulunduğuna inanır.

Tantuni

Taquito, rendelenmiş tavuk, dana eti, peynir ve sebzeler gibi çeşitli malzemelerle doldurulmuş küçük, yuvarlanmış, çıtır çıtır kızartılmış mısır tortillasından oluşan bir Meksika-Amerikan yemeğidir. Çoğu insan taquitos'u Meksika mutfağıyla ilişkilendirse de, bazıları yemeğin San Diego'da Ralph Pesqueria Jr. adlı bir tortilla fabrikası sahibi tarafından icat edildiğine inanıyor. Kökenleri ne olursa olsun, taquitos hala son derece popülerdir ve çok sayıda Meksika restoranında ve sokak arabasında bulunabilir. Ve taquitos ve flautalar benzerliklerinden çok daha fazlasına sahip olsalar da, taquitos mısır tortillalarıyla yapılırken, flautalar un tortillalarıyla yapılır. Flautalar da yuvarlak olacak şekilde yuvarlanırken, taquitos iki katlanmış bir tortillayla yapılır.

Taquitolar

Brisket tütsüleme uygulaması Teksas'ta uzun bir geleneğe sahiptir ve bu sulu, yağlı lezzet aynı zamanda lezzetli bir sandviç dolgusu olarak da harika bir şekilde iş görür. Teksas brisket sandviçleri bir tariften çok bir konsept olarak düşünülebilir - çeşitli soslar ve ekmek çeşitleri kullanılabilir, ancak tartışmasız yıldız, ister doğranmış ister dilimlenmiş olsun, yavaş tütsülenmiş brisket olmaya devam ediyor. Ekmek dilimleri arasına sıkıştırılabilir veya kızarmış bir çöreğin üzerine yığılabilir, tek başına servis edilebilir veya sosa batırılabilir ve peynir, turşu ve soğan gibi soslarla süslenebilir - kombinasyon ne olursa olsun, dumanlı bir kabuğa sahip yağlı brisket eti her lokmada ağız sulandıran bir mükemmellik garanti eder.