Sandwiches and Wraps

Rejemad, geleneksel olarak fjordrejer adı verilen küçük mevsim karidesleriyle yapılan Danimarka usulü açık sandviçtir. Sandviç, karides, limon suyu, mayonez, tuz, dereotu ve kızarmış tam buğday ekmeği dilimlerinin birleşimiyle yapılır. Karidesler parlak pembe olana kadar tuzlu su ve limon suyunda birkaç dakika kaynatılır. Soyulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve limon suyu gezdirilir. Karidesler kızarmış ekmeğin üzerine yığılır ve sandviç mayonezle kaplanır ve servis edilmeden önce dereotu dallarıyla süslenir.

Rejimmad

United States

Reuben, tuzlanmış dana eti, çavdar ekmeği, lahana turşusu, Rus sosu ve İsviçre peynirinin birleşiminden oluşan erimiş bir sandviçtir. Birçok teoriden birine göre, 1914 yılında Manhattan'daki Reuben Delicatessen'da sahibi Arnold Reuben tarafından, işsiz bir aktris yeni bir şey sipariş ettiğinde ve Arnold ona bir Reuben sandviçi yaptığında icat edilmiştir. Et ve peynirin birleşimi koşer değildir, ancak sandviç Yahudi şarküterilerinde bulunabilir çünkü Yahudi yemek kültürünün bir parçasıdır ve çoğunlukla katı bir şekilde Ortodoks olmayan kişiler tarafından yenir. Çoğu popüler yiyecek gibi, Reuben'in de Rachel sandviçi, lagos Reuben, West Coast Reuben, Montreal Reuben ve Reuben yumurta ruloları gibi çok sayıda çeşidi vardır. Lezzetli, özensiz ve son derece doyurucu olan Reuben, New Yorker mutfağının temel unsurlarından biri olmaya devam etmektedir.

Ruben

Pirinç burger, dünyanın en ünlü fast food ürünlerinden biri olan her yerde bulunan hamburgerin Japon versiyonudur. Geleneksel buğday çörekleri yerine, bu Japon yemeği sade pirinç, yumurta ve mısır nişastasıyla yapılan preslenmiş pirinç köfteleri kullanır. Köfteler, diğer malzemeleri bir arada tutan sağlam bir kabuk oluşturmak için tavada kızartılır veya ızgara edilir. Ancak dolgu, geleneksel hamburgerin dolgusuyla uyuşmaz ve çeşitli otantik ve yerel malzemeler ve yemeklerden oluşabilir. Genellikle deniz ürünleri tempurası, teriyaki tavuk veya ızgara et içerir, ancak birkaç vejetaryen versiyonu da vardır. Pirinç burger ilk olarak 1987'de, standart Amerikan fast food lokantalarının yerel bir versiyonu olan fast food franchise MOS Burger tarafından Japon pazarına tanıtıldığında ortaya çıktı. Artık sunulmayan ilk versiyon, daikon ve tsukune (Japon tarzı köfte) ile yapıldı. İlk pirinç burgerinin piyasaya sürülmesinden bu yana, yeni fast food yaratımı Japonya'da anında başarıya ulaştı. Şirketin genişlemesiyle birlikte pirinç burger Güney Kore, Tayvan, Singapur, Hong Kong gibi diğer Asya ülkelerinde popülerlik kazanmaya devam etti ve hatta yakın zamanda Avustralya'ya bile tanıtıldı. MOS zincirinde servis edilen çok sayıda başka fast food ürünü olmasına rağmen pirinç burger muhtemelen menüdeki en ünlü ve en tartışmalı üründür.

Pirinç Burger

Roast beef sandviçleri, ana malzemesi olarak rosto ve dilimlenmiş dana etiyle doldurulmuş çok çeşitli sandviçleri kapsar. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler. Et sulu, hafif pembe ve ince dilimlenmiş olmalı, çörekler ise genellikle yumuşaktır ve susam veya soğan parçalarıyla kaplıdır. Üzerine konulacak malzemelere gelince, her şey mümkündür, ancak rosto dana sandviçlerinin bölgenin spesiyalitelerinden biri olduğu Boston'da, geleneksel olarak peynir, barbekü sosu ve mayonezle (birlikte servis edildiğinde üçlü olarak adlandırılır) kaplanır.

Kavrulmuş Dana Sandviç

Kızarmış domuz sandviçleri Philadelphia'daki birçok sandviç dükkanının vazgeçilmezidir. Ekmek rulosu genellikle susam tohumlarıyla kaplanır ve cömert bir kaşık domuz suyu ile doldurulur. Daha sonra dilimlenmiş domuz kızartması, kızarmış domuz parçaları veya çekilmiş domuz eti ile birlikte brokoli rabe (veya ıspanak) ve provolone gibi eritilmiş peynir ile doldurulur. Soslar isteğe bağlıdır ve her müşteri kişisel tercihlerine göre bunlardan bazılarını seçebilir. Bu sulu sandviçler, sadelikleri ve güzel bir lezzet dengesi nedeniyle Philadelphia'da popülerdir.

Kızarmış Domuz Sandviç

Bu klasik sokak yemeği, uzunlamasına dilimlenmiş ve hafifçe çırpılmış yumurta, kıyma, soğan ve çeşitli baharat ve sebze kombinasyonlarıyla cömertçe ıslatılmış bir Fransız somunundan oluşur. Ekmek daha sonra üstü koyulaşıp çıtır çıtır olana kadar yukarıdan aşağıya doğru kızartılır. Roti John'un tarihi gizemle örtülüdür, ancak çoğu kişi bunun 1970'lerde Singapur'da Shukor adlı bir seyyar satıcı tarafından yaratıldığı konusunda hemfikirdir. Oradan Malezya yarımadasının diğer bölgelerine yayılmış ve her zaman taze olarak hazırlanan ve genellikle daha küçük parçalara kesilerek sıcak servis edilen klasik bir seyyar satıcı yemeği haline gelmiştir. Ayrıca, John terimi Asya'da Kafkasyalıları belirtmek için evrensel olarak kullanıldığından, yemeğin Batı zevkine uygun olarak yaratıldığına inanılmaktadır.

Roti John

R&ugrave;n bǐng, çeşitli dolguların popiah hamuruna sarıldığı, bir tür un krepinden oluşan Tayvan usulü buharda pişirilmiş bahar rulosudur. R&ugrave;n bǐng'in içi bölgeye ve kişinin kişisel tercihlerine bağlı olarak çeşitli malzemelerle doldurulur. Genellikle dolgular arasında fıstık tozu, domuz eti, turp, fasulye filizi, lima fasulyesi, lahana, havuç, rendelenmiş tavuk, şeker, yumurta şeritleri, salatalık dilimleri, yeşil sarımsak, kıyılmış kişniş, kereviz, kurutulmuş tofu, karides, balık köftesi veya tatlı acı sos bulunur. Bu otantik bahar rulosu, yalnızca aile üyelerinin bir araya geldiği Mezar Süpürme Günü ve Ay Yeni Yılı Arifesi gibi önemli bayramlarda hazırlanır ve yenir; bu gelenek esas olarak Güney Tayvan ile ilişkilendirilir. R&ugrave;n bǐng geleneksel olarak evde hazırlanmasına rağmen, günümüzde birçok kişi bunun yerine dükkanlardan veya sokak yemeği satıcılarından hazır bahar ruloları satın almaya başvuruyor. İlginçtir ki, bu spesiyalitenin yaz versiyonunda dolgu olarak dondurma kullanılıyor.

Koşu bandı

Nebraska'ya özgü bir spesiyalite olan runza, sığır eti, lahana, soğan ve çeşitli baharatlarla doldurulmuş maya hamurlu ekmekten oluşan bir sandviçtir. Kare, üçgen veya yarım ay gibi birçok şekilde pişirilebilir, ancak otantik Nebraska versiyonu neredeyse her zaman dikdörtgen şeklinde pişirilir. Orijinal runza sandviçinin Alman ve Rus kökenleri olduğuna ve 18. yüzyıla dayandığına inanılır ve tarif sonunda Amerika'nın Ortabatı bölgesine ulaşmıştır ve burada başlangıçta tarla işçileri için öğle yemeği olarak servis edilmiştir.

Koşmak

İlk olarak 1940'larda ve 1950'lerde Irak Yahudileri tarafından İsrail'e getirilen sabich, pide ekmeğinin kızarmış patlıcan, haşlanmış yumurta, tahin sosu, İsrail salatası, humus, salamura mango sosu (amba) ve maydanozla doldurulmasıyla yapılan bir sandviçtir. Genellikle Şabat sabahı atıştırmalık veya kahvaltı olarak yenir ve birçok sokak yemeği satıcısından satın alınabilir.

Sabich

Denizci sandviçi, sıcak pastırmalı sandviç, eritilmiş İsviçre peyniri, hardal ve çavdar ekmeği üzerinde ızgara sosis kombinasyonuyla yapılır. Sandviç, 1929'da kurulan Richmond, Virginia'daki New York Deli'de icat edildi. Sandviçe adını kimin verdiği hala belirsiz olsa da, şarküteriyi sık sık ziyaret eden ve henüz adı konulmamış bu sandviçi sipariş eden Donanma denizcilerinin iştahlarını tatmin etmek için icat edildi. Günümüzde denizci sandviçi bir şehir zımbasıdır, ancak Richmond dışında hala nispeten bilinmemektedir.

Denizci Sandviç

Salsa verde enchiladas, enchiladaların yeşil salsa ile kaplanarak hazırlanan bir Meksika yemeğidir. Enchiladalar geleneksel olarak rendelenmiş tavukla doldurulur ve salsa küçük yeşil tomatillolar, acı biberler, kişniş, maydanoz, soğan, sarımsak ve kekik ile yapılır. Tavukla doldurulduktan sonra enchiladalar salsa verde ile kaplanır ve yemeğin üzerine genellikle rendelenmiş peynir, soğan ve kişniş konur. Bazı aşçılar, yeşil salsanın keskin asiditesini dengelediği için ek bir kaplama olarak ekşi krema eklemeyi sever.

Salsa verde enchiladas

Bolivia

Sanduíche de chola, kızarmış domuz eti, salsa, llajua sosu ve havuç ve soğan gibi sebzelerle doldurulmuş bir Bolivya sandviçidir. Malzemeler genellikle büyük sandviç ekmeklerinin içine sıkıştırılır. Bu sandviç çoğunlukla öğleden sonra yenir ve yanında soğuk bir bira ile eşleştirilir. Adındaki chola kelimesi, genellikle La Paz sokaklarında satan yerli kadınlar olan cholitas'ı ifade eder.

Çola Sandviçi

Brazil

Sanduiche de mortadella, Sao Paulo'dan gelen bir Brezilya sandviçidir. Büyük sandviç, taze dilimlenmiş, istiflenmiş ve ızgara edilmiş mortadella yığınlarıyla doldurulmuş basit bir ekmek rulosundan oluşurken, üstüne bir kat peynir eklenir ve sıcak mortadellaya değdiğinde anında erir. Mortadellanın dış katmanları çıtır ve kahverengidir, iç katmanları ise ipeksi ve esnek kalır. Mortadella sandviçi aslında ekstra soslara ihtiyaç duymaz, ancak bunlar genellikle tezgahlarda bulunur ve bu sandviçle gerçekten ihtiyacınız olan tek şey bir bardak soğuk Brezilya birası. Sao Paulo'da bu destansı sandviçleri denemek için en iyi yer, 1933'te kurulan ve şehrin Mercado Municipal adlı pazarında bulunan Bar do Mané'dir.

Mortadella Sandviçi

Bu Portekiz sandviçi, çıtır bir ekmek rulosunun üzerine yerleştirilen, yavaşça kavrulmuş domuz omuzu (pernil) parçalarından oluşur. Sandviç genellikle sade olarak tüketilir, ancak hardal veya peynirle (ideal olarak Serra da Estrela çeşidi) zenginleştirilebilir. Sanduíche de pernil, çoğunlukla Porto ve ilk olarak geleneksel Portekiz tascas barlarında görülen bu doyurucu sandviçin en iyi versiyonunu hazırladığına inanılan mütevazı Casa Guedes restoranıyla ilişkilendirilir.

Pernil Sandviçi

Argentina

Bu, ince dilimlenmiş lomo bifteği, domates, soğan, marul, mayonez, chimichurri sosu, jambon, peynir ve kızarmış yumurta ile doldurulmuş bir biftek sandviçinin aşırı bir versiyonudur, sandviç de lomo veya lomito, en aç tüketicileri bile doyuracağından emin olabileceğiniz devasa bir sandviçtir. Ancak, bu lezzetli sandviç yeniliğe açıktır; bazıları bifteği domuz etiyle değiştirebilir veya içine patlıcan dilimleri koyabilir, akla gelen diğer herhangi bir malzemeyle birlikte. Hem Arjantin hem de Uruguay'da popüler olan bu sandviç, her iki ülkenin metropol alanlarına dağılmış çok sayıda sokak arabasında kolayca bulunabilir.

Lomo sandviçi

Bu sağlıksız Porto Riko yemeği çoğu partinin vazgeçilmezi ve hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi. İki dilim ekmek ve arasına peynir ezmesi (veya Cheez Whiz), öğle yemeği eti (Spam ezmesi gibi) ve kırmızı veya yeşil biber koyulmasından oluşur. Malzemeler değişiklik gösterebilir, bu nedenle bazıları karışıma mayonez, zeytin, acı sos ve soğan ekler. Tüm malzemeler karıştırılır ve ekmek daha sonra karışımla kaplanır. Kabuk, kişisel tercihlere bağlı olarak kesilebilir veya bozulmadan bırakılabilir. Bu dünyadaki en sağlıklı sandviç olmasa da, bunu şimdiye kadarki en lezzetli şey olarak gören birçok hayranı vardır.

Mezcla sandviçleri

Sandwich de miga kabuksuz beyaz ekmekle hazırlanır ve sandviç başına iki veya daha fazla ekmek dilimi içerebilir. Bunların güçlü Avrupa etkileri, özellikle İngiliz ve İtalyan etkileri altında geliştiğine inanılmaktadır. Sandviçin en yaygın çeşidi mayonez, peynir ve jambonla yapılır, ancak olası dolgular konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Sandwich de miga genellikle öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilse de partilerin, kutlamaların veya aile toplantılarının da temel bir parçasıdır. Yaygın bir çeşidine tostado denir - geleneksel olarak sıcak servis edilen tost de miga. Sandwich de miga'nın 1900'lü yıllarda, İngiliz iş adamlarının bir araya gelip evlerini hatırlatan bu kabuksuz sandviçleri yedikleri Buenos Aires'teki Confitería Ideal'de yaratıldığına inanılmaktadır.

Miga sandviçleri

Sandviç somunu, 1960'ların sonlarında partilerde, bebek partilerinde ve öğle yemeklerinde temel bir yiyecek olan Amerikan retro yemeğidir. Yatay olarak dilimlenmiş ve geleneksel olarak tavuk salatası, karides salatası, yumurta salatası ve jambon salatası içeren katmanlarla doldurulmuş bir somun ekmekten oluşur. Doldurulduktan sonra, sandviç somunu bir kek gibi görünmesi için krem peynirle kaplanır ve ardından zeytin ve üzümden haşlanmış yumurta ve maydanoza kadar her şeyle süslenir. Tüketilmeden önce, somun iyice soğutulmalı ve ardından çatalla servis edilip yenebilmesi için dikey olarak kesilmelidir.

Sandviç Ekmeği

Üçlü sandviç, ince ekmek dilimleri, avokado dilimleri, domates dilimleri, dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve mayonezden oluşan Perulu bir temel gıdadır. Ekmek dilimlerinin kabuğu kesilirken, avokado dilimleri genellikle tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırılır. Sandviç, her ekmek dilimine mayonez sürülerek ve ardından kalan malzemeler katmanlar halinde yerleştirilerek yapılır. Birleştirildikten sonra sandviç iki veya dört üçgene kesilir ve servis edilmeye hazır hale gelir. Elbette, varyasyonları vardır, bu nedenle bu basit Perulu sandviçe rendelenmiş tavuk, ají biberi veya ton balığı eklemekten çekinmeyin.

Sandviç üçlüsü

Sangchu, her zaman marula sarılı bir ssam çeşididir. İç malzemeleri genellikle pirinç, dilimlenmiş et ve gochujang past, ssamjang sosu veya taze ve turşu sebzeler gibi çeşniler içerir. Tüm malzemeler genellikle ayrı ayrı servis edilir ve her kişi kendi tercihine göre sargıyı özelleştirebilir. Etin yanı sıra, genellikle galbi (kısa kaburga) veya bulgogi, ana malzemeler arasında balık veya diğer deniz ürünleri türleri de bulunabilir.