Sandwiches and Wraps

Malzemeleri tam olarak geleneksel Alman olmasa da, Hawaii tostu modern bir Alman klasiğidir - 1950'lerde bir TV aşçısı olan Clemens Wilmenrod tarafından popüler hale getirildi. Amerikalılar, ananas ekleyerek bazılarının (çoğunlukla İtalyanların) pizzasını mahvettikleri gibi, Almanlar da aynı şeyi sandviçlere yaptılar. Hawaii tostu, tereyağlı kızarmış beyaz ekmek dilimi, üzerine bir dilim jambon, bir dilim ananas ve bir dilim Gouda veya İsviçre peyniri konmuş açık yüzlü bir sandviçtir. Sandviç, peynir eriyene kadar ızgaranın altında tutulur ve daha sonra ortadaki delik bir kokteyl kirazıyla süslenir. Bu sandviçte kullanılan malzemeler, icat edildiği zamanın bir sonucudur - o zamanlar hemen hemen her evde konserve ananas ve peynir dilimleri olması nedeniyle, bu kolayca hazırlanan sandviç egzotik veya hatta lüks görünüyordu. Hawaii tostu, icat edilmesinden kısa bir süre sonra Batı Almanya'daki restoran menülerinde yer almaya başladı ve genellikle yanında bir şişe Worchestershire sosuyla servis ediliyordu.

Hawaii'ye kadeh kaldırın

Toast Skagen, genellikle meze olarak servis edilen klasik ve zarif bir İsveç açık sandviçidir. Beyaz ekmek, karides, mayonez, Dijon hardalı, beyaz balık yumurtası, dereotu, limon ve tereyağı ile yapılır. Ekmekten kabuklar çıkarılır ve daha sonra tereyağında kızarana kadar sotelenir. Karidesler doğranır ve mayonez, hardal ve dereotu ile karıştırılır. Daha sonra karışım ekmeğin üzerine yerleştirilir ve yumurta her sandviçin üstüne yerleştirilir. Her tost Skagen'i bir dal dereotu ile süslemeniz ve yanında bir limon dilimi ile servis etmeniz önerilir. Bu sandviç, II. Dünya Savaşı'ndan hemen sonra ünlü bir İsveçli restoran sahibi olan Tore Wretman tarafından icat edildi ve adını Danimarka'daki bir balıkçı limanından almıştır.

Tost Skagen

Tombik döner veya gobit kebabı, parçalanmış etin pide ekmek olarak bilinen çörek şeklindeki bir yassı ekmeğin içine doldurulduğu bir döner kebap çeşididir. Ekmeğin dışı çıtır, içi yumuşaktır. Bu yemek genellikle müşterinin tercihine bağlı olarak domates, soğan, marul veya diğer çeşitli sebzeler ve soslar gibi ek malzemelerle servis edilir.

Tombik Döner

Mexico

Torta ahogada, Guadalajara'nın imza sandviçidir, dışı çıtır, içi yumuşak tuzlu bir çörektir, domuz etiyle doldurulur ve sirke, kimyon ve chile de 'rbol biberinden oluşan baharatlı bir salsaya batırılır. Sandviç daha sonra soğan, hafif domates-sarımsak salsası ve bir miktar limon suyu ile doldurulur. 1900'lerin başında icat edilmiştir ve bugün genellikle sokak köşelerinde ve yoğun şehir merkezlerindeki küçük tezgahlarda bulunan akşamdan kalmaları tedavi etmek için temel bir yemektir.

Kek ahogada

Torta Cubana, çeşitli et ve soslarla doldurulmuş bir Meksika sandviçidir, bir satıcıdan diğerine farklı bir öğündür. 1950'lerde, bir kantin aşçısının elindeki her şeyle torta servis etmeye başlamasıyla, Mexico City'deki Calle Republica de Cuba'da icat edilmiştir. Sandviç hızla popülerlik kazanmış ve adını ilk yapıldığı sokaktan almıştır. Torta Cubana, popüler Cubano sandviçiyle karıştırılmamalıdır, çünkü ikisinin benzer isimleri dışında hiçbir ortak noktası yoktur.

Küba pastası

Torta de la barda, Tampico şehrinden gelen geleneksel bir Meksika sandviçidir. Tabanı, bölgeye bağlı olarak telera, bolillo, pan blanco, birote veya pan franc&eacute;s adı verilen çıtır bir beyaz ekmek rulosudur. Rulolar, rendelenmiş dana eti, yeşil salsa soslu domuz kabukları, refried fasulye, domuz peyniri başı, ince dilimlenmiş jambon, peynir, domates, soğan, avokado dilimleri ve Meksika chorizo ile doldurulur. Sandviç, başlangıçta 1930'ların başında Tampico Deniz Terminali'nin çiti (barda) boyunca ve tren istasyonunun yakınında kurulan küçük tezgahlardan deniz ve tren istasyonu çalışanlarına satıldığı için çok sayıda malzemeyle doldurulur. Günümüzde, Lent sırasında sandviç et dolguları yerine konserve sardalya ile hazırlanmaktadır.

Meksika tortaları, çoğunlukla otantik Meksika malzemeleriyle dolu, lezzetli geleneksel sandviçlerdir. Meksika ile pek ilişkilendirilmeyen bir malzeme olan ekmek rulolarında servis edildikleri düşünüldüğünde, benzersiz bir Meksika yaratımıdırlar. Tortalara genellikle iki çeşit ekmek eklenir, geleneksel Fransız etkisindeki bolillos ve Puebla'dan otantik bir Meksika ürünü olan benzer yuvarlak teleras. Rulolar yatay olarak dilimlenir, tereyağı sürülür ve fasulye, avokado, jambon, queso, jalape&ntilde;os ve kızarmış dana eti veya tavuk, parçalanmış dana eti, kızarmış domuz eti ve hatta tamales gibi diğer tipik Meksika yemeklerinin birçoğu gibi en popüler Meksika malzemeleriyle doldurulur. Tortalar geleneksel olarak soğuk servis edilir, ancak 1960'larda sıcak, ızgarada ısıtılan çeşitleri ortaya çıkmaya başladı ve kısa sürede eşit derecede ünlü oldu. Bu doyurucu sandviçin kökeni hakkında pek fazla bilgi yoktur, ancak Fransız sömürgeciliği sırasında Fransız fırıncıların ekmek pişirme geleneklerini Meksikalılara tanıttığı, Meksikalıların da bunu değiştirip popüler çeşitlerini yarattığı ve daha sonra Meksika mutfağının temel unsurlarından biri haline geldiği düşünülmektedir. Tortanın doğum yeri genellikle geleneksel teleranın ortaya çıktığı yer olan Puebla şehriyle ilişkilendirilir, ancak geliştiği yer Mexico City'dir. Tortalar, Meksika dışında taco, burrito ve tortilla olarak yaygın olarak tanınmasa da ülke genelinde yenen favori bir yemektir. Tortalar genellikle yiyecek tezgahlarında ve küçük restoranlarda satılır ve popüler olarak torteria olarak adlandırılır ve Meksika şehirlerine yayılmıştır. Tortaların çeşitleri ve bölgesel olarak etkilenen kreasyonları sonsuzdur. En yaygın olanları genellikle en az dört et çeşidi ve iki tür peyniri birleştiren cubana; marine edilmiş dilimlenmiş biftekle yapılan pepito; yavaş pişirilmiş domuz etiyle yapılan cochinita; ve domuz etiyle yapılan ve domates sosuyla servis edilen Guadalajara'nın favorisi olan agohada'dır.

Tortalar

Tortas hamburguesas, hamburgerin Meksika versiyonudur. Sandviç, dana köftesi, peynir, avokado, domates, marul ve kişniş dallarıyla doldurulmuş bölünmüş ve kızartılmış ekmek rulolarından oluşur. Tortas hamburguesas'ın birkaç çeşidi vardır, bu nedenle sandviç istenirse acı sos ve jalapenos ile de doldurulabilir.

Hamburgerli tostlar

Italy

Tramezzino, çiğnenebilir, kabuksuz beyaz ekmek ve mayonez, ton balığı, jambon ve peynir gibi çeşitli dolgularla yapılan popüler bir İtalyan üçgen sandviçidir. İlk tramezzino'nun 1925'te Torino'daki Caffé Mulassano'da icat edildiğine inanılıyor. Kısa sürede inanılmaz derecede popüler oldu, özellikle de genellikle bir bardak Spritz ile birlikte tüketildiği Venedik'te. Günümüzde çok sayıda tramezzini çeşidi vardır ve bunlar İtalya genelindeki kafelerde bulunabilir, ancak süpermarketlerden satın alınabilen önceden paketlenmiş çeşitleri de oldukça yaygındır. Gabriele D'Annunzio tarafından ortaya atılan tramezzino adı, kahvaltı ile öğle yemeği arasındaki dönemi ifade eden tramezzo teriminin küçültülmüş halidir.

Tramezzino

Tramezzino Piemontese, çeşitli malzemelerle doldurulmuş yumuşak pancarré üçgenleriyle yapılan bir tür tramezzino sandviçidir. Tramezzino, 1926 yılında Torino'daki Caffé Mulassano'da İngiliz ve Amerikan çay sandviçlerini kendi yorumlarıyla servis etmeye karar veren Angela De Michelis ve kocası Onorino Nebiolo tarafından icat edilmiştir. Başlangıçta tramezzino Piamontese tereyağı ve hamsi ile doldurulurken, ekmek kızartılmamış ve kabuksuzdu. Bugün, Caffé Mulassano'da yaklaşık 30 farklı tramezzino türü bulunmaktadır. En popüler olanları ıstakozlu tramezzino, trüflü tramezzino, ton balığı soslu dana etli tramezzino ve bagna cauda'lı tramezzino'dur. Vermut ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Tramezzino Piemontese

Tramezzino Veneziano, ünlü tramezzino sandviçinin Venedik versiyonudur. Sandviçler, zengin dolgularla cömertçe doldurulmuş, kabuksuz beyaz ekmeğin iki ince, yumuşak ve üçgen diliminden yapılır ve bir gülümsemeye benzeyen kabarık ve kubbeli bir şekil elde edilir. Mayonez her zaman bir temel olarak kullanılır ve ton balığı ve haşlanmış yumurta, jambon ve mantar, jambon ve peynir, mozzarella ve domates veya roka ve yengeç veya karides gibi klasik dolgulara eşlik eder. Somon ve avokado gibi modern versiyonları da mevcuttur. Şehrin nemli iklimi, Venedik tramezzini'sini son derece yumuşak tutar. Sandviçler, genellikle sabah ortasında veya öğleden sonra ortasında sokak yemeği olarak tüketilir. Bunları bir bardak Spritz ile eşleştirmeniz önerilir.

Tramezzino Venedik

Tripleta, adını üç çeşit etle doldurulmasından alan Porto Riko'ya özgü popüler bir sandviçtir: ızgara biftek, lechon domuz eti ve jambon. Et, taze bir somun ekmeğin içine yerleştirilir ve üzerine patates kızartması, ketçap, mayonez, peynir ve marul, lahana, domates ve soğan gibi sebzeler eklenir. Sandviç olduğu gibi tüketilebilir veya kişisel tercihlere bağlı olarak ızgara yapılabilir. Tripleta genellikle o kadar büyüktür ki bir sandviç iki kişiyi kolayca doyurabilir.

Üçlü

Austria

Trzesniewski br&ouml;tchen, Viyana büfesi Trzesniewski'nin sembolü olan açık yüzlü bir sandviç türüdür. Bu lokma büyüklüğündeki belegte brote'nin tabanı, belirli bir dikdörtgen şeklinde kesilmiş çavdar ekmeğidir ve daha sonra çeşitli ezmeler ve soslarla kaplanır. Daha popüler seçeneklerden bazıları yumurtalı pastırma, salam, domates, füme somon, mantar ve kırmızı biberdir. Çeşit sayısı sınırlıdır ve şu anda 26'dır, her biri Trzesniewski tarihinin yüz yılı aşkın süredir neredeyse hiç değişmeyen tariflere göre titizlikle hazırlanmıştır. Bunlar, ilk mağazasını 1902'de Tiefer Graben Caddesi'nde açan Polonyalı aşçı Franciszek Trześniewski tarafından Viyana'ya getirilmiştir. Kısa bir süre sonra Trześniewski, bu küçük büfe zincirinin amiral gemisi konumunun günümüze kadar kaldığı Dorotheergasse Caddesi'ne taşınmıştır. Günümüzde, Trzesniewski büfesi haklı olarak Viyana'nın en eşsiz, saygın ve sevilen gastronomi simgelerinden biri unvanını elinde tutuyor. Sandviçleri pratik ve lezzetli bir ikramdır, genellikle bira pfiff'i (küçük bir bardakta 1/8L) veya bir shot Polonya votkası eşliğinde

Trześniewski Kardeşler

Ton balıklı sandviç genellikle iki dilim ekmek ve bunların arasına konserve ton balığı ve mayonez eklenmesiyle oluşur. Sandviç, doğranmış kereviz, siyah zeytin, salatalık, turşu, soğan veya haşlanmış yumurta gibi malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, her yaştan çocuk tarafından özellikle sevilir. Ton balıklı sandviçin iki temel çeşidi vardır: biri domates dilimleri ve eritilmiş peynirle kızarmış ekmek üzerinde servis edilir, buna ton balığı erimiş denir ve diğeri ton balığı botu olarak adlandırılır, ton balıklı sandviç ekmek rulosu veya sosisli sandviç ekmeği içinde servis edilir.

Ton balıklı sandviç

United States

Turkey Devonshire (veya sadece Devonshire), Pittsburgh, Pennsylvania'dan gelen bir Amerikan sandviçidir. Sıcak hindi, domates, pastırma ve peynir sosuyla kaplı kızarmış ekmekten oluşan açık yüzlü bir sandviç olarak sıcak servis edilir. 1934'te Shadyside'daki Stratford Club'da Frank Blandi tarafından icat edildi. Sandviçe, kulağa şık gelen ve kulüpten sadece bir blok ötede bulunan Devonshire St.'den esinlenerek adını verdi.

Hindi Devonshire Sandviç

Wagyu pirzola sandviçi, kalın, yumuşak ve sulu bir dilim çıtır çıtır kızarmış, ekmekli wagyu dana bifteğinden oluşan bir Japon spesiyalitesidir. Japonya'da wagyu katsu sando olarak adlandırılan bu biftek sandviçi, zabuton (omuz kesimi), wagyu fileto veya çok değerli ve pahalı kobe dana şatobriyandı (bonfilenin nadir bir kısmı) gibi zengin mermerli ve lezzet dolu wagyu dana etinin çeşitli kesimlerini kullanabilir. Tereyağlanmış, hafifçe kızartılmış ve tercih edilen bir sosla kaplanmış kabuksuz bir beyaz ekmek diliminin (bazen Hokkaido süt ekmeği veya hatta ballı süt ekmeği) üzerine yerleştirilen panko kabuklu dana pirzola, ikinci bir dilim kızarmış ekmekle kaplanır ve genellikle yanında bir bardak iyi Japon zanaat birası ile tüketilir. Diğer isteğe bağlı eşlikçiler arasında trüf kızartması, turşu veya taze salata, fermente kırmızı biber sosu veya soya-wasabi sosu gibi çeşniler bulunur. Ekmek dilimlerini kaplamak için kullanılan sos kombinasyonu bir şeften diğerine değişir ve soya sosu, sirke ve baharat karışımı, şekerle karıştırılmış domates püresi veya hardal ve portakal ile zenginleştirilmiş bir tür köri aiolisi içerebilir. Bu Japon sandviçi ABD'de New York, Boston ve San Diego gibi şehirlerde de tüketilebilir.

Wagyu katsu sando

Walleye sandviçi, kraker kaplı, derin yağda kızartılmış walleye filetosundan oluşan ve bir hoagie veya kaiser rulosunda servis edilen ve domates, marul ve tartar sosuyla tepesinde servis edilen klasik bir Amerikan balık sandviçidir. Walleye, 1965'ten beri Minnesota'nın resmi eyalet balığıdır ve bu sandviçin Minnesota'daki çoğu lokantanın menüsünde bulunmasının nedeni budur. Bu sandviçi limon dilimleri, soğan halkaları, patates kızartması ve yanında soğuk bir şişe bira ile servis etmeniz önerilir.

Sudak Sandviç

Bu burrito çeşidi özellikle Michigan'da popülerdir, ancak bazen Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde, Kaliforniya, Washington ve Teksas'ta bulunabilir. Burrito, kırmızı acı sosla kaplandığı ve ardından her şeyin üzerine yığınla eritilmiş peynir konduğu için ıslak olarak adlandırılır. Oldukça ağır ve doyurucudur ve parçalanmış sığır etinden fasulye ve pilava kadar her şeyle doldurulabilir. Tarihi oldukça belirsiz olsa da, bazı insanlar Michigan, Grand Rapids'te ortaya çıktığını iddia ediyor.

Islak Burrito

Canada

Wilensky Special, ilk olarak 1932'de puro dükkanı ve berber dükkanı olarak açılan Montreal'deki Wilensky's'den gelen bir Kanada sandviçidir. Sandviç, ızgarada preslenmiş, ikiye kesilmiş, hardalla kaplanmış ve dana salamı ve dana sosisiyle doldurulmuş yuvarlak, düz bir pletzl rulosundan oluşur. Hardal zorunludur ve ekstra sos yoktur, ancak müşteriler birkaç sent daha fazla ödeyerek İsviçre veya çedar peyniri ekleyebilirler. Wilensky Special genellikle yanında ekşi veya yarı ekşi turşu ve bir soda frappé ile servis edilir. Travel and Leisure dergisine göre, Wilensky Special dünyanın en iyi sandviçlerinden biri olarak adlandırılmıştır.

Wilensky Özel

Taze pişirilmiş yumurtalı omlet ile doldurulmuş yumuşak bir lavaş, genellikle sebzeler ve soslarla servis edilir.