Knödel

United States

Slippery Dumplings sind ein traditionelles amerikanisches Gericht aus Delaware. Das Gericht besteht aus gebackenem Hühnchen, das mit Slippery Dumplings als Beilage serviert wird. Der Knödelteig wird gerollt, in Quadrate geschnitten und dann in Hühnerbrühe gekocht, wodurch die Knödel glitschig werden. Während des Kochens entsteht im Topf eine reichhaltige und suppige Hühnersoße. Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil von Benefiz- und Kirchenessen in Delaware und wird von vielen Restaurants auf der Speisekarte angeboten. Hühnchen und Slippery Dumplings werden auch oft mit Succotash oder grünen Bohnen als Beilage serviert.

Rutschige Knödel

Songpyeon are steamed South Korean rice cakes consisting of a rice flour shell which is tinted and wrapped around various fillings such as mung bean or sesame powder as well as creamy red bean or chestnut paste. The cakes are formed into half-moon shapes and are usually steamed on a bed of pine needles, which impart flavor and keep the cakes separated. Songpyeon are traditionally served during Chuseok festival, the annual celebration of a good harvest season.

Songpyeon

Austria

These bacon dumplings originate from the Austrian Tyrol and Italian South Tyrol but are known throughout the entire Alpine region of Europe. Speckkn&ouml;deln are made by mixing stale bread with eggs, sauteed bacon, and onions. They are cooked in boiling water and typically served with a hearty stew or a clear, hot soup, although they are also often consumed as an appetizer. Speckkn&ouml;deln make a great accompaniment to the Alpine dish called Gr&ouml;stl, but they're also served on a bed of lettuce or over sauerkraut.

Speckknödel

Speckknödelsuppe ist eine Suppe aus dem österreichischen Bundesland Tirol. Sie ist auch in der italienischen Region Südtirol beliebt, wo sie Canederli con speck in brodo heißt. Die Suppe besteht aus Knödeln aus altbackenem Brot und Speck und einer klaren (normalerweise Rinder-)Brühe, die separat gekocht wird. Die Knödel werden zuerst gekocht und dann der Suppe hinzugefügt, die weitere Zutaten wie Karotten und Lauch enthalten kann. Wenn diese Knödelsuppe serviert wird, wird sie normalerweise mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garniert.

Speckknödelsuppe

Spinatknödel ist ein Spinatknödel aus Tirol, der normalerweise als Beilage serviert wird. Er ist eine originelle Art, übrig gebliebenes altbackenes Brot zu verwerten, das mit einer Mischung aus Spinat, Eiern, Butter, Knoblauch, Zwiebeln und Käse, vorzugsweise Parmesan, kombiniert wird. Nach dem Kochen werden die Knödel traditionell mit geschmolzener Butter beträufelt und mit geriebenem Käse bestreut.

Spinatknödel

Spinners are popular Jamaican flour dumplings consisting of a few basic ingredients: flour, salt, and water. The dumplings are traditionally prepared in a long cylindrical shape, resembling a cigarette. Dense and substantial, spinners are often added to soups and stews, and when they float to the top, it means they are ready to be consumed.

Spinners

Italy

Spoja Lorda ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus der Emilia-Romagna und eine Spezialität aus Ravenna. Das Gericht besteht aus kleinen Eiernudeln, die mit Eiern und Käse gefüllt sind. Der Teig besteht normalerweise aus einer Mischung aus Mehl und Eiern, während die Füllung oft Ricotta oder Robiola, Parmigiano-Reggiano, Eier, Salz und Muskat enthält. Auf Wunsch kann der Füllung auch Zitronenschale hinzugefügt werden. Nach dem Füllen wird Spoja Lorda normalerweise in Rinderbrühe gekocht und das Gericht ist fertig, wenn die Nudelquadrate an die Oberfläche steigen. Sie werden normalerweise warm mit geriebenem Parmigiano-Reggiano serviert.

Spoja lorda

St&auml;erzelen are simple Luxembourgish dumplings made by cooking buckwheat flour in boiling salted water. The resulting doughy mixture is then shaped into dumplings with the help of a spoon that has previously been dipped into hot fat. These hearty buckwheat dumplings are typically served drizzled with milk, cream, or various sauces, although they can also be paired with fried bacon bits, chopped speck, or grated yellow cheese. The name of these dumplings derives from the word st&auml;erzel, meaning a spoonful, referring to the way the dumplings are shaped.

Stäerzelen

This simple, rustic Slovak dish consists of a combination of traditional halu&scaron;ky dumplings and tangy sauerkraut. The soft and small halu&scaron;ky are a unique variety of potato dumplings, incorporated in various Slovak dishes. In strapačky, their mild taste perfectly pairs with the sour, lightly sweetened and stewed sauerkraut. The dish is often garnished with crispy bits of bacon and it is typically served as a filling main course.

Strapačky

One of the classics of traditional Czech cuisine are these sweet, succulent plum dumplings known as &scaron;vestkov&eacute; knedl&iacute;ky. They are prepared with leavened, potato, or fresh cheese dough that is wrapped around whole pitted plums. When cooked, the result is a soft, juicy treat that is usually enjoyed as a dessert or a sweet main course, usually complemented with melted butter, cinnamon sugar, poppy seeds, or grated tvaroh cheese.

Švestkové knedlíky

Also known as gold purses or golden bags, thung thong are crispy Thai dumplings filled with water chestnuts, green onions, mushrooms, and ground pork or chicken. The ingredients used for the filling are first saut&eacute;ed with soy sauce, oyster sauce, fish sauce, and sugar. Apart from this main filling, thung thong is additionally enriched with an aromatic paste made with garlic, peppercorns, and coriander roots or stems. These tasty dumplings are fried until golden brown, and when done, it is recommended to serve them with sweet chili sauce on the side.

Thung thong

Germany

Thüringer Klöße sind eine typische Spezialität aus Thüringen und ein einfacher Kartoffelknödel, der aus einer Mischung geriebener roher Kartoffeln und gekochtem Kartoffelbrei besteht, der mit knusprigen Brotwürfeln gefüllt ist. Die Knödel werden normalerweise in siedendem Wasser gekocht, können aber auch für zusätzlichen Geschmack leicht in Butter gebräunt werden. Diese traditionellen Thüringer Kartoffelknödel passen hervorragend zu einer Vielzahl deutscher Fleischspezialitäten und werden oft zu Gerichten wie Fleischrouladen, gebratenem Fleisch, gefüllten Kohlrouladen, Rotkohl oder Sauerkraut serviert. Diese großen und perfekt runden deutschen Kartoffelknödel wurden früher sonntags zubereitet und galten einst als Essen für die Armen. In Heichelheim gibt es ein Thüringer Knödelmuseum (Thüringer Kloßmuseum), das diesen Knödeln gewidmet ist. Heute sind Thüringer Klöße fester Bestandteil zahlreicher Traditionsgaststätten der Region.

Thüringer Klöße

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Tiroler kn&ouml;del are traditional dumplings from the Tyrol region of Austria that are hearty and rustic, reflecting the mountainous region they come from. The dumplings are typically made from stale bread, milk, eggs, and onions, with the distinguishing inclusions of speck, spinach, cheese, mushrooms, and other local ingredients. Once the dumpling mixture is prepared, it's usually shaped into balls and boiled. There is also a slightly different variety from the Italian regions of South Tyrol and Trentino, locally known as canederli, which are generally much harder and more compact. The finished dumplings might be served in a rich broth and eaten as a soup or served as a side dish with meat and gravy. 
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Tiroler Knödel

Tordelli Lucchese ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Lucca in der Toskana. Die Nudeln werden aus Mehl und Eiern hergestellt und ähneln Ravioli. Sie sind mit Rind- oder Schweinefleisch, Mangold, Pinienkernen, Rosinen, Brot, Gewürzen und geriebenem Käse gefüllt. In Lucca sind die Tordelli halbrund und werden nach der Zubereitung mit einer reichhaltigen und herzhaften Fleischsauce aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rindfleisch, Schweinefleisch, Knoblauch, Pancetta, Salbei, Zimt, Muskatnuss, Rotwein, Tomaten und Olivenöl kombiniert. Beim Servieren werden Tordelli Lucchese traditionell mit geriebenem Parmesankäse bestreut. Das Gericht sollte immer heiß serviert werden und ist in den meisten Restaurants der Gegend erhältlich.

Tordelli Lucchese

Torkarebl is a traditional dish that involves cooking cornflour with milk, water, and salt. This specialty lies somewhere between a porridge and a dumpling, and after it&rsquo;s been boiled, the combination is typically fried in butter. Torkarebl is rarely found in restaurants and it's traditionally accompanied by elderberry jam and a cup of coffee with milk on the side.

Torkarebl

Tortelli sind eine italienische gefüllte Pastasorte, die in verschiedenen Formen zubereitet wird: quadratisch, halbrund oder rund und gedreht. Die Pasta ist in ganz Italien beliebt, insbesondere in der Toskana, der Lombardei und der Emilia-Romagna. Eines der berühmtesten Gerichte mit dieser Pastasorte heißt Tortelli con Zucca, wobei die Tortelli mit Kürbis, zerbröselten Keksen und Parmesankäse gefüllt sind. Das Gericht wird dann mit mehr Käse und einer Sauce aus Butter und Salbei belegt.

Tortelli

Tortelli alla lastra ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Toskana. Diese Tortelli ähneln Ravioli und der Teig wird aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt. Nach der Zubereitung wird er ausgerollt und in dünne und große Rechtecke oder Quadrate geschnitten. Die Tortelli werden dann gefüllt, normalerweise mit einer Kombination aus Pancetta, Kartoffelpüree, Eiern, Wildgemüse, Ricotta, Kürbis und Gewürzen, wobei jede Zutat je nach Verfügbarkeit verwendet wird. Jeder gefüllte Tortello wird auf einer Platte oder Fliese gekocht, die ursprünglich aus Ton, heute jedoch aus Gusseisen hergestellt wurde. Die Platte wurde über die Glut im Kamin gelegt, heute verwenden Köche jedoch oft die Oberseite des Ofens. Sie werden oft mit einer Soße aus Tomaten, Knoblauch, Salbei, Sellerie, Karotten und Zwiebeln serviert, obwohl alle Zutaten für die Soße auch in der Füllung verwendet werden können. Das Gericht kann heiß oder kalt gegessen werden, und es wird empfohlen, anschließend ein Glas Wein zu trinken.

Tortelli alla lastra

Tortelli Cremaschi ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das aus Crema stammt. Der Teig für die Tortelli besteht aus Weißmehl, Grießmehl, Eiern, Olivenöl und Salz. Nach der Zubereitung wird er ausgerollt und mit einer Mischung aus Kakao-Amaretti (Amaretti Gallina), Mostaccino-Keksen mit Gewürzen, Rosinen, Marsala oder trockenem Anislikör, kandierter Zitrone, Minze und geriebenem Grana Padano gefüllt. Die Tortelli werden von Hand zusammengedrückt und versiegelt und dann in Wasser gekocht. Sie werden normalerweise in einer Butter-Salbei-Sauce serviert.

Tortelli Cremaschi

Tortelli d'erbetta ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Parma. Es besteht aus Tortelli-Nudeln, die mit einer Mischung aus Ricotta, Eiern, Muskatnuss, geriebenem Parmigiano-Reggiano und Rübenspinat (oder normalem Spinat) gefüllt sind. Die Nudeln bestehen aus Eiern, Mehl und Salz. Nach der Zubereitung werden die Tortelli d'erbetta in kochendem Wasser gekocht, bis sie gar sind. Vor dem Servieren wird das Gericht traditionell mit geschmolzener Butter und geriebenem Parmigiano-Reggiano vermischt. Viele Menschen in der Region Emilia Romagna essen dieses Gericht jedes Jahr am 23. Juni (dem Fest des Heiligen Johannes), entweder zu Hause oder bei Stadtfesten und in Restaurants.

Tortelli d'Erbetta

Tortelli di Zucca ist ein beliebtes italienisches Gericht, das aus Tortelli oder Ravioli mit Kürbisfüllung besteht. Der Ursprung dieses Gerichts ist zwischen Mantua und Ferrara umstritten, wobei beide Städte das Rezept für sich beanspruchen. Die Füllung für Tortelli besteht normalerweise aus süßem Kürbis, bitteren Amaretto-Keksen, herzhaftem Parmesankäse und Fruchtsenf, was zu einem einzigartigen, ungewöhnlichen Geschmack führt, der von vielen geliebt wird. Die Menschen aus der Region bereiten das Gericht traditionell für besondere Anlässe zu, wie zum Beispiel Heiligabend, wenn Tortelli di Zucca mit einer Sauce aus Butter und Salbei serviert werden.