Plato frito

El pollo con sésamo es un plato chino-estadounidense que se prepara friendo trozos de pollo deshuesados y rebozados que luego se aderezan con una salsa espesa, translúcida y dulce que consiste en caldo de pollo, azúcar, almidón de maíz y vinagre o sake. El plato también se cubre con semillas de sésamo tostadas o sin tostar, lo que le da su nombre al pollo con sésamo. Por lo general, se sirve con brócoli al vapor, arroz o maíz tierno como acompañamiento.

Pollo al sésamo

El fish and chips es un plato tradicional británico que consiste en filetes de pescado recién fritos y patatas fritas en rodajas. El pescado se reboza en una masa de huevos, harina y leche, y luego se fríe en aceite, manteca de cerdo o grasa de res. Los tipos de pescado más comunes que se utilizan son el bacalao, el eglefino, la raya y el abadejo, pero el bacalao es la opción más popular, ya que el 60 % de todas las comidas de fish and chips lo utilizan como pescado preferido. La raya, por otro lado, se suele encontrar en las tiendas de fish and chips de la costa oeste de Escocia. El pescado tiene un sabor suave, ligeramente a nuez, que combina perfectamente con la salsa tártara o un chorrito de jugo de limón. Sin embargo, la desventaja de usar raya para el fish and chips es que primero hay que quitar la carne tierna de una gran cantidad de espinas que se pueden encontrar en cada ala del pescado.

Pescado y patatas fritas con raya

United States

El pez luna frito al estilo sureño es un plato muy apreciado en Oklahoma, que consiste en filetes de pez luna rebozados en harina de maíz, condimentos y pimienta de Cayena, y luego fritos hasta que adquieren un color marrón dorado. El plato suele rociarse con jugo de limón y servirse con papas fritas, cebollas o pan de maíz. Un vaso de té dulce o una cerveza fría pueden servir de acompañamiento perfecto para este abundante plato.

Tipo de pez frito del sur

Cuando apareció por primera vez en 1963 en el Grove Supper Club, el pollo con anacardos al estilo de Springfield fue un éxito instantáneo. En un intento de fusionar los dos mundos, el chef David Leong, un inmigrante chino, modificó su cocina nativa para que fuera atractiva para el gusto de los lugareños. En lugar de saltearlos, sumergió los trozos de carne de pollo en masa, los frió y luego los cubrió con un aderezo espesado hecho con salsa de soja, caldo de pollo y salsa de ostras. El plato se sirve típicamente sobre arroz y se adorna con anacardos machacados y cebollas verdes picadas.

Pollo con anacardos al estilo Springfield

Italy

Widely considered to be one of Rome's best street foods, these breaded, deep-fried rice croquettes are in fact quite similar to the Sicilian arancini, but unlike which, Roman suppl&igrave; are traditionally filled with mozzarella, and the rice is pre-simmered in a tomato-based meat sauce. In Rome, they are popularly known as suppl&igrave; al telefono, taking their name from an Italianization of the French word for surprise and the long strings of molten cheese that resemble a telephone cord &mdash; the surprise that is revealed when you break one of these crispy rice balls open. However, these delectable rice fritters hail back to a time long before the telephone &mdash; the name apparently originated during the Napoleonic occupation of Italy in the late 18th century, while the first written mention of suppl&igrave; was found on the menu of Rome's Trattoria della Lepre from 1874. Back then, they were filled with provatura Romana cheese, chicken giblets, or mincemeat, and were supposedly the favorite afternoon snack of James Joyce, who lived in Rome at the time. Even today, the Roman suppl&igrave; remains an unmissable crunchy treat for anyone visiting Italy's capitale. They are served in numerous friggitorias - street eateries that serve fried snacks known as fritti, but they have also become a classic antipasto, and are featured on pizzeria and trattoria menus all over town.

Supplì

Este clásico taiwanés consiste en trozos de pollo del tamaño de un bocado que se marinan principalmente en una sabrosa combinación de salsa de soja, ajo, jengibre, vino de arroz y varias especias. Luego, los trozos se recubren con almidón de patata o maíz y se fríen hasta que estén crujientes. El plato suele prepararse con muslos de pollo deshuesados y, aunque los condimentos tradicionales incluyen sal, pimienta y cinco especias, las variaciones modernas pueden emplear una variedad de especias como polvo de algas marinas, mostaza en polvo o pimienta de Jamaica. El pollo con palomitas de maíz taiwanés se conoce por muchos nombres y es uno de los platos callejeros icónicos que se disfrutan en todo el país. El plato suele servirse sin salsa de acompañamiento, pero con frecuencia viene adornado con hojas de albahaca fritas.

Pollo con palomitas de maíz al estilo taiwanés

Though similar varieties of scallion pancakes can be found in other Asian countries, in Taiwan they are a common and sought-after treat that is usually enjoyed as a snack or an accompaniment to other dishes. The pancakes are prepared with an unleavened dough that is flattened, sprinkled with sliced scallions, and then rolled and pressed to form a flat pancake that is pan-fried until crispy. Apart from the traditional version, these tasty snacks are occasionally prepared with the same type of dough that is rolled and deep-fried, before it is smeared with a flavorful combination of scallions. Regardless of the varieties, scallion pancakes are a staple street food in Taiwan, especially popular at traditional night markets. The pancakes can be paired with other dishes, but they are usually merely accompanied by various dipping sauces.

Taiwanese Scallion Pancake



La tajada de bacalao es un plato español de bacalao cuya preparación puede variar según la receta concreta o la tradición regional. Puede referirse a una loncha de bacalao fresco, pero lo más habitual es que se trate de un trozo de bacalao salado. Estas lonchas de bacalao se pueden preparar de diversas formas, como a la plancha o al horno, pero normalmente se fríen hasta que quedan doradas y crujientes. Se puede servir con un chorrito de limón y alioli, acompañado de patatas fritas o de una ensalada fresca. 



Tajada de bacalao

Tempe bacem is a traditional tempeh-based dish that's usually associated with Central Java. The tempeh is marinated in coconut milk, galangal, and bay leaves, then boiled with a spice paste consisting of garlic, onions, coriander, palm sugar, and tamarind. Once boiled, the tempeh is deep-fried in hot oil on both sides, but not too much because the texture will become dry or crunchy. Tempe bacem is usually served with hot chili peppers or steamed rice on the side.

Tempe bacem

El ingrediente estrella de este plato tradicional es el tempeh, un producto natural a base de soja que suele venderse en bloques. Es originario de Indonesia, donde se utiliza de diversas formas. En este sencillo plato, primero se marinan gruesas lonchas de tempeh en diferentes combinaciones de líquido y especias y luego simplemente se fríen en aceite o en la sartén hasta que se vuelven crujientes. El tempeh goreng suele servirse como aperitivo con sambal como acompañamiento, pero también es un gran acompañamiento para otros platos.

Tempe goreng

Indonesia

El tempeh mendoan es una variedad de tempeh frito originario de Purwokerto. Se rebozan finas lonchas de tempeh (producto de soja fermentada) en una masa enriquecida con cilantro molido, cebolletas en rodajas y ajo antes de freírlas. Esta variedad de tempeh se fríe poco tiempo, creando una capa exterior crujiente, mientras que el tempeh permanece suave y jugoso. El nombre del plato proviene del idioma banyumasan, en el que mendo se traduce aproximadamente como medio cocido. Este tempeh se sirve mejor con sambal, otros tipos de salsas a base de chile o kecap manis (salsa de soja dulce de Indonesia). Por lo general, se disfruta como un refrigerio o un acompañamiento, y en su mayoría lo preparan y venden vendedores ambulantes.

Tempeh mendoán

Tempe kering is a traditional plant-based dish. It's made with tempeh, a product made from fermented soybeans. The dish is prepared by deep-frying tempeh, then mixing it with spices and palm sugar. Once fried, the tempeh is mixed with a combination of fried peanuts, shallots, garlic, galangal, and water. This unique tempeh preparation is also suitable for vegans. If desired, it can be served with kecap manis (sweetened soy sauce) on the side.

Tempe kering

Although tempura is battered and deep-fried, the Japanese approach to food, characterized by clean flavors, simplicity, and minimalistic approach to ingredients remains intact. The most favorable ingredients for the dish include shrimp, scallops, squid, and small crabs, or vegetables such as shiitake mushrooms, asparagus, Japanese eggplant, and snow peas. The batter is the most crucial part of tempura, consisting of flour, eggs, and water, keeping the ingredients moist and flavorful. Even though the dish is very simple, it has quite murky origins. The most popular theory says that the Jesuit missionaries who came to Japan from Portugal in the 16th century were the most probable inspiration for the dish, consuming vegetable and seafood fritters on ember days (days on which no meat was allowed to be consumed). Another theory says that battered and deep-fried food was introduced to Japan by the Chinese, initially embraced by Zen priests who wanted to make their vegetarian diet more flavorful. Regardless of the origins of tempura, it remains an iconic dish that is served in a wide variety of ways: on its own, over rice, accompanied by tentsuyu or soy sauce, or even as a filling in sushi rolls.

Tempura

Una deliciosa combinación de tempura y donburi (de ahí el nombre de tendon), este clásico plato japonés de un solo plato consta de mariscos o verduras rebozados y fritos sobre arroz recién cocido al vapor. Los ingredientes más populares para el tendon incluyen ebi o camarones, que se pueden encontrar en prácticamente todos los platos de tempura, y berenjena japonesa llamada nasu, pero también otras verduras como el rábano daikon y la calabaza kabocha. El tendon generalmente se rocía con tentsuyu, una sabrosa salsa de tempura hecha con caldo de sopa dashi y una mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar llamada kaeshi, que imparte umami. Alternativamente, para que su tazón de tendon se vea aún más apetitoso, los trozos de tempura se pueden sumergir por separado en cualquier salsa dashi o a base de soja antes de colocarlos cuidadosamente sobre una cama humeante de arroz. En Japón, los platos de tendon se disfrutan más a menudo para el almuerzo o como una cena ligera.

Tendón

El bagre frito fino es un plato tradicional estadounidense originario de Nueva Orleans. El plato consiste en filetes de bagre cortados en rodajas muy finas, empanizados y fritos hasta que se doren. Debe haber una buena proporción de pescado y harina. Se pueden agregar ingredientes como sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo o cayena a la mezcla de condimentos secos para realzar los sabores. A veces también se agrega ralladura de limón a la mezcla. Los filetes se sumergen en huevo batido y la mezcla de condimentos secos, luego se fríen hasta que se doren. El bagre frito fino generalmente se sirve con salsa tártara, salsa cóctel o rodajas de limón como acompañamiento.

Bagre frito fino

Los tian bu la son pasteles de pescado taiwaneses hechos con una pasta espesa que incorpora filetes de pescado blanco suave, huevos y harina de patata o tapioca. La mezcla generosamente condimentada se vierte directamente en el aceite chisporroteante y luego se fríe hasta que se dore. Los pasteles de pescado suelen tener forma cilíndrica larga y delgada, pero a veces se aplanan en discos gruesos y redondos. Aunque se pueden comer inmediatamente después de freírlos, los taiwaneses tradicionalmente los hierven a fuego lento en un caldo a base de salsa de soja, lo que permite que la piel crujiente se ablande y el pastel se impregne de todos los sabores picantes del caldo. Si se sirve como un bocadillo crujiente, generalmente se ensarta y se disfruta como un refrigerio para llevar. Las versiones fritas y hervidas generalmente se ofrecen en los restaurantes tradicionales taiwaneses junto con otras delicias fritas, como bolas de pescado o tofu. Se sirven en cuencos y se cubren con una salsa marrón pegajosa hecha con pasta de chile, salsa de soja, miso y azúcar. Tradicionalmente, las sobras de la salsa se mezclan después con el caldo en el que se cocieron las tortas para crear una sopa sabrosa que se come al final de la comida. Ambas variedades de tian bu la son productos básicos de los mercados nocturnos de Taiwán y uno de los platos callejeros favoritos de Taiwán.

Tian bu la

El tonkatsu, chuleta de cerdo rebozada y frita, es un plato japonés con una historia muy reciente. Apareció por primera vez a finales del siglo XIX como un tipo de yoshoku (los platos japoneses de influencia occidental), pero con el tiempo, el tonkatsu se ha japonizado cada vez más, se ha vuelto más accesible para las masas y, por lo tanto, más popular. El tonkatsu es un plato en sí mismo o, si se combina con otros ingredientes, puede convertirse en muchas de sus casi infinitas variaciones: preparado como un sándwich, acompañado de ramen o arroz, cubierto con una espesa salsa de miso como se hace en Nagoya, o servido con curry para hacer katsu karē. Como resultado de tal popularidad, se desarrollaron muchos otros platos fritos utilizando jamón, carne de res, hamburguesas picadas y pollo como sustitutos. Para servir, el tonkatsu se corta en rodajas y luego se coloca en un plato junto con repollo rallado. El arroz y el miso se sirven en cuencos separados, mientras que las verduras encurtidas y una salsa a base de cítricos se colocan a un lado. Un elemento esencial es el condimento, tradicionalmente un tipo de salsa Worcestershire espesa llamada sōsu o mostaza.

Tonkatsu

El pollo katsu es un plato tradicional japonés y un tipo de katsu. Se prepara rebozando pechugas de pollo tiernas en harina, huevos y pan rallado panko, y luego friendo las chuletas en aceite caliente hasta que se doren y queden crujientes. Aunque la pechuga de pollo es la opción más popular, también se pueden utilizar otras partes del ave. La chuleta se sirve tradicionalmente cortada en trozos más pequeños, ya que se come con palillos. El plato se sirve con arroz blanco al vapor y salsa katsu, una mezcla picante, dulce y espesa similar a la de Worcestershire hecha con puré de manzana.

Tori katsu

Japan

El toriten es un plato japonés, específicamente de la prefectura de Oita en la isla de Kyushu. Es un tipo de pollo frito, pero a diferencia del más conocido karaage (pollo frito japonés), el toriten se caracteriza por su preparación y estilo únicos. El pollo (generalmente la carne del muslo por su ternura y sabor) se marina en una mezcla que a menudo incluye salsa de soja, sake, jengibre y ajo. Este marinado imparte un sabor sabroso y ligeramente dulce al pollo. A diferencia del karaage, que se recubre con una ligera capa de harina o almidón, el toriten se sumerge en una masa similar a la tempura antes de freírlo. Esta masa puede incluir ingredientes como harina, huevo y, a veces, agua o hielo para mantenerla ligera. El resultado es una capa crujiente, pero aireada y ligera. Los trozos de pollo se fríen hasta que se doren. La masa de tempura crea una textura distintivamente crujiente y esponjosa, diferente de la capa más densa del karaage. El toriten a menudo se sirve caliente con una guarnición de salsa para mojar, que puede variar según la región o el restaurante. Los acompañamientos más comunes incluyen una salsa ponzu cítrica, una salsa a base de soja o una mezcla de mostaza y mayonesa. También se suele servir con una guarnición de repollo u otras verduras y se disfruta como una comida informal o como complemento de la cerveza en los izakayas japoneses.

Toritas

Spain

<div class="flex flex-grow flex-col gap-3">
<div class="min-h-[20px] flex items-start overflow-x-auto whitespace-pre-wrap break-words flex-col gap-4">
<div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark">
Tortillitas de camarones are a traditional Spanish dish particularly popular in the province of Cadiz and especially associated with the city of San Fernando. These are fritters made with a batter of chickpea flour (though sometimes a mix of wheat and chickpea flour is used), water, fresh shrimp, onion, and parsley. The mixture is fried in olive oil until crisp. The shrimp used in this dish are often tiny, and they are used whole, including the shell. The result is a thin, crispy pancake loaded with small shrimps, traditionally served as a tapa. It's a simple dish, but it's packed with flavor and has a unique texture due to the crispness of the pancake combined with the shrimp. It's a typical dish you might find in fried fish shops or freidurias throughout Andalusia, particularly in coastal towns and cities.
</div>
</div>
</div>