Pain

Colombia

Garullas

India

Le gobi paratha est un pain plat traditionnel originaire du nord de l'Inde. Ce type de paratha est farci de chou-fleur épicé. La pâte est faite d'un mélange de farine, d'eau, de sel et d'huile. Une fois façonnée, elle est farcie de chou-fleur épicé, frite des deux côtés et badigeonnée de beurre ou de ghee jusqu'à ce qu'elle soit dorée et entièrement cuite. La farce est généralement faite d'un mélange de chou-fleur, de gingembre, de curcuma, de poudre de piment rouge, de coriandre, de cumin, de poudre de garam masala, de poudre de mangue séchée et de sel. Il est recommandé de servir les gobi parathas chauds avec des chutneys, du lait caillé, du raita ou des cornichons indiens. Le plat peut être trouvé sur la plupart des stands de nourriture de rue de la région, où les vendeurs servent du gobi paratha au petit-déjeuner.

Paratha de Gobi

Le goraasa est une galette soudanaise ou un pain plat qui est spongieux, polyvalent, doux et pâteux. Il est préparé avec de la farine, de l'eau, du sel et (éventuellement) de la levure chimique. La pâte est façonnée dans la poêle, de sorte que le résultat final ressemble à une tortilla épaisse. Au Soudan, il est consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Les habitants le placent souvent sous divers ragoûts, puis arrachent des morceaux du pain plat pour ramasser le plat principal au lieu d'utiliser des ustensiles, mais le goraasa peut également être dégusté seul.

Goraasa

Le gözleme est un pain plat turc composé de farine, d'eau, de levure, d'huile d'olive et de yaourt, ce qui empêche le pain plat de devenir trop cassant. La pâte est remplie d'ingrédients tels que de la viande, des légumes, des œufs, divers fromages ou des champignons, puis cuite sur une plaque chauffante. À l'origine, le gözleme était servi au petit-déjeuner ou en collation légère l'après-midi, mais aujourd'hui, il a le statut de fast-food populaire que l'on retrouve dans tous les restaurants, food trucks et cafés du pays.

Gözleme

Graham Bread

Italy

Guastella calabrese

China

Guokui

Nepal

Le gwaramari est un pain traditionnel népalais. En newari, une langue locale, son nom signifie littéralement un pain rond. Il est composé d'un mélange de farine, de levure chimique, d'ail, de gingembre, de coriandre, de cumin, de sel et de poivre. Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte épaisse et pâteuse qui est refroidie jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis façonnée en petites boules et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est recommandé de servir le gwaramari chaud avec des chutneys ou une tasse de thé au lait à côté. Ce petit pain est traditionnellement servi au petit-déjeuner, et certains le mangent en cassant le gwaramari en deux, puis en le pressant vers les bords pour qu'il ressemble à un bol miniature de fortune avec lequel on peut verser le thé au lait chaud dans la bouche.

Gwaramari

Harsha

Hawkshead wig

Hellimli

Himbasha

Hoagie Roll

Malta

Ħobż tal-Malti

Le hojaldres est un pain traditionnel panaméen pour le petit-déjeuner composé de pâte frite à base de farine, de sucre, de sel et d'huile ou de beurre. La texture de ce pain est similaire à celle des beignets, mais son goût est savoureux. Le pain plat et rond est généralement garni de fromage, tandis qu'un ragoût de saucisses connu sous le nom de salchichas guisadas est souvent servi en accompagnement.

Hojaldres

Sweden

Hönökaka

Hot cross buns

United States

Hot Water Corn Bread

Le houska est un petit pain tchèque populaire, simple et de petite taille. Il est fait de farine de blé nature, de lait, de levure, de sel et, parfois, d'œufs. Avant la cuisson, il est généralement tressé et façonné en une forme ronde et charnue ressemblant à un nœud. Le dessus est saupoudré de gros sel de mer et de graines de carvi ou de pavot. Le houska cuit est de couleur claire ; il a un extérieur croustillant et un centre léger et moelleux. Le petit pain peut être acheté dans la plupart des supermarchés et boulangeries tchèques. Il est souvent consommé au petit-déjeuner, lorsqu'il est servi avec une variété de tartinades sucrées et salées, du beurre ou de la marmelade. Le nom houska peut également faire référence à un autre type de pain sucré, riche et rempli de raisins secs, de fruits confits et d'amandes, généralement servi à Noël et à Pâques. Il ressemble davantage à la challah ou à la brioche et s'appelait à l'origine vánočka.

Houska

Hua juan