Gnocchi

United States

Gli slippery dumplings sono un piatto tradizionale americano originario del Delaware. Il piatto è composto da pollo al forno servito con slippery dumplings a lato. L'impasto per gli slippery dumplings viene steso, tagliato a quadratini, quindi cotto nel brodo di pollo, e di conseguenza rende gli slippery dumplings scivolosi. Durante la cottura, nella pentola si sviluppa un sugo di pollo ricco e brodoso. Questo piatto è un punto fermo delle cene di raccolta fondi e delle cene della chiesa nel Delaware, e molti ristoranti lo offrono nei loro menu. Pollo e slippery dumplings sono spesso serviti anche con succotash o fagiolini a lato.

Gnocchi scivolosi

Songpyeon are steamed South Korean rice cakes consisting of a rice flour shell which is tinted and wrapped around various fillings such as mung bean or sesame powder as well as creamy red bean or chestnut paste. The cakes are formed into half-moon shapes and are usually steamed on a bed of pine needles, which impart flavor and keep the cakes separated. Songpyeon are traditionally served during Chuseok festival, the annual celebration of a good harvest season.

Songpyeon

Austria

These bacon dumplings originate from the Austrian Tyrol and Italian South Tyrol but are known throughout the entire Alpine region of Europe. Speckkn&ouml;deln are made by mixing stale bread with eggs, sauteed bacon, and onions. They are cooked in boiling water and typically served with a hearty stew or a clear, hot soup, although they are also often consumed as an appetizer. Speckkn&ouml;deln make a great accompaniment to the Alpine dish called Gr&ouml;stl, but they're also served on a bed of lettuce or over sauerkraut.

Speckknödel

Speckknödelsuppe è una zuppa della provincia austriaca del Tirolo. È popolare anche nella regione italiana dell'Alto Adige, dove è chiamata canederli con speck in brodo. La zuppa contiene gnocchi fatti con pane raffermo e pancetta e un brodo chiaro (solitamente di manzo) che viene cotto separatamente. Gli gnocchi vengono prima cotti, quindi aggiunti alla zuppa che può contenere ingredienti aggiuntivi come carote e porri. Quando è pronta per essere servita, questa zuppa di gnocchi è solitamente guarnita con erba cipollina tritata o prezzemolo.

Supplì allo speck

Spinatknödel è un gnocco di spinaci del Tirolo che di solito viene servito come contorno. Rappresenta un modo creativo di utilizzare il pane raffermo avanzato, che viene combinato con una combinazione di spinaci, uova, burro, aglio, cipolle e formaggio, preferibilmente parmigiano. Dopo essere stati bolliti, gli gnocchi vengono tradizionalmente irrorati con burro fuso e cosparsi di formaggio grattugiato.

Canederli alla spina

Spinners are popular Jamaican flour dumplings consisting of a few basic ingredients: flour, salt, and water. The dumplings are traditionally prepared in a long cylindrical shape, resembling a cigarette. Dense and substantial, spinners are often added to soups and stews, and when they float to the top, it means they are ready to be consumed.

Spinners

Italy

Spoja lorda è un piatto di pasta tradizionale italiano originario dell'Emilia-Romagna, ed è una specialità di Ravenna. Il piatto è composto da piccoli quadrati di pasta all'uovo ripieni di uova e formaggio. L'impasto è solitamente fatto con una combinazione di farina e uova, mentre il ripieno contiene spesso ricotta o robiola, Parmigiano-Reggiano, uova, sale e noce moscata. Se lo si desidera, si può aggiungere anche della scorza di limone al ripieno. Una volta riempita, la spoja lorda è solitamente cotta nel brodo di manzo, e il piatto è pronto quando i quadrati di pasta galleggiano in superficie. Di solito vengono serviti caldi con Parmigiano-Reggiano grattugiato sopra.

Spoja lorda

St&auml;erzelen are simple Luxembourgish dumplings made by cooking buckwheat flour in boiling salted water. The resulting doughy mixture is then shaped into dumplings with the help of a spoon that has previously been dipped into hot fat. These hearty buckwheat dumplings are typically served drizzled with milk, cream, or various sauces, although they can also be paired with fried bacon bits, chopped speck, or grated yellow cheese. The name of these dumplings derives from the word st&auml;erzel, meaning a spoonful, referring to the way the dumplings are shaped.

Stäerzelen

This simple, rustic Slovak dish consists of a combination of traditional halu&scaron;ky dumplings and tangy sauerkraut. The soft and small halu&scaron;ky are a unique variety of potato dumplings, incorporated in various Slovak dishes. In strapačky, their mild taste perfectly pairs with the sour, lightly sweetened and stewed sauerkraut. The dish is often garnished with crispy bits of bacon and it is typically served as a filling main course.

Strapačky

One of the classics of traditional Czech cuisine are these sweet, succulent plum dumplings known as &scaron;vestkov&eacute; knedl&iacute;ky. They are prepared with leavened, potato, or fresh cheese dough that is wrapped around whole pitted plums. When cooked, the result is a soft, juicy treat that is usually enjoyed as a dessert or a sweet main course, usually complemented with melted butter, cinnamon sugar, poppy seeds, or grated tvaroh cheese.

Švestkové knedlíky

Also known as gold purses or golden bags, thung thong are crispy Thai dumplings filled with water chestnuts, green onions, mushrooms, and ground pork or chicken. The ingredients used for the filling are first saut&eacute;ed with soy sauce, oyster sauce, fish sauce, and sugar. Apart from this main filling, thung thong is additionally enriched with an aromatic paste made with garlic, peppercorns, and coriander roots or stems. These tasty dumplings are fried until golden brown, and when done, it is recommended to serve them with sweet chili sauce on the side.

Thung thong

Germany

Specialità per eccellenza della Turingia, il Thüringer klöße è un semplice gnocco di patate composto da un mix di patate crude grattugiate e patate cotte schiacciate, ripieno di croccanti cubetti di pane. Gli gnocchi vengono solitamente cotti in acqua bollente, ma possono anche essere leggermente dorati nel burro per un sapore extra. Questi tradizionali gnocchi di patate della Turingia sono un ottimo accompagnamento a una varietà di prelibatezze tedesche a base di carne e vengono spesso serviti con piatti come involtini di carne, carne arrosto, involtini di cavolo ripieni, cavolo rosso o crauti. Grandi e perfettamente rotondi, questi gnocchi di patate tedeschi venivano preparati la domenica e un tempo erano considerati cibo per i poveri. A Heichelheim, c'è un Museo degli gnocchi della Turingia (Thüringer Kloßmuseum) che rende omaggio a questi gnocchi. Oggigiorno, i klöße della Turingia sono un punto fermo di numerosi ristoranti tradizionali della regione.

Chiocciola della Turingia

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Tiroler kn&ouml;del are traditional dumplings from the Tyrol region of Austria that are hearty and rustic, reflecting the mountainous region they come from. The dumplings are typically made from stale bread, milk, eggs, and onions, with the distinguishing inclusions of speck, spinach, cheese, mushrooms, and other local ingredients. Once the dumpling mixture is prepared, it's usually shaped into balls and boiled. There is also a slightly different variety from the Italian regions of South Tyrol and Trentino, locally known as canederli, which are generally much harder and more compact. The finished dumplings might be served in a rich broth and eaten as a soup or served as a side dish with meat and gravy. 
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Tiroler Knödel

I tordelli lucchesi sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario di Lucca, in Toscana. La pasta è fatta con farina e uova ed è simile ai ravioli. È farcita con carne di manzo o maiale, bietola, pinoli, uvetta, pane, spezie e formaggio grattugiato. A Lucca, i tordelli hanno una forma semicircolare e, una volta preparati, vengono conditi con un sugo di carne ricco e sostanzioso fatto con cipolle, carote, sedano, manzo, maiale, aglio, pancetta, salvia, cannella, noce moscata, vino rosso, pomodori e olio d'oliva. Quando vengono serviti, i tordelli lucchesi sono tradizionalmente cosparsi di parmigiano grattugiato. Il piatto dovrebbe essere sempre servito caldo e si può trovare nella maggior parte dei ristoranti locali.

Tordelli Lucchesi

Torkarebl is a traditional dish that involves cooking cornflour with milk, water, and salt. This specialty lies somewhere between a porridge and a dumpling, and after it&rsquo;s been boiled, the combination is typically fried in butter. Torkarebl is rarely found in restaurants and it's traditionally accompanied by elderberry jam and a cup of coffee with milk on the side.

Torkarebl

I tortelli sono una varietà di pasta ripiena italiana preparata in diverse forme: quadrata, semicircolare o rotonda e attorcigliata. La pasta è popolare in tutta Italia, specialmente in Toscana, Lombardia ed Emilia-Romagna. Uno dei piatti più famosi che presenta questa varietà di pasta è chiamato tortelli con zucca, dove i tortelli sono ripieni di zucca, biscotti sbriciolati e parmigiano. Il piatto è poi condito con altro formaggio e una salsa composta da burro e salvia.

Tortelli

I tortelli alla lastra sono un piatto tradizionale italiano originario della Toscana. Questi tortelli sono simili ai ravioli e l'impasto è fatto con farina, acqua e sale. Una volta preparato, viene steso e tagliato in sottili e grandi rettangoli o quadrati. I tortelli vengono poi farciti, solitamente con una combinazione di pancetta, purè di patate, uova, erbe selvatiche, ricotta, zucca e condimenti, con ogni ingrediente utilizzato a seconda della sua disponibilità. Ogni tortello ripieno viene cotto su una lastra o una piastrella che in origine era fatta di argilla, ma oggi è fatta di ghisa. La lastra veniva posta sopra le braci nel camino, ma oggi i cuochi usano spesso la parte superiore della stufa. Vengono spesso serviti con una salsa composta da pomodori, aglio, salvia, sedano, carote e cipolle, anche se tutti gli ingredienti per la salsa possono essere utilizzati anche nel ripieno. Il piatto può essere mangiato caldo o freddo e si consiglia di accompagnarlo con un bicchiere di vino.

Tortelli alla lastra

I tortelli cremaschi sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario di Crema. L'impasto per i tortelli è fatto con farina bianca, farina di semola, uova, olio d'oliva e sale. Una volta preparato, viene steso e farcito con una combinazione di amaretti al cacao (amaretti Gallina), biscotto mostaccino con spezie, uvetta, liquore Marsala o anice secco, limone candito, menta e formaggio Grana Padano grattugiato. I tortelli vengono pizzicati a mano e sigillati, quindi bolliti in acqua. Di solito vengono serviti con una salsa di burro e salvia.

Tortelli cremaschi

I tortelli d'erbetta sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario di Parma. Si tratta di tortelli ripieni di ricotta, uova, noce moscata, Parmigiano-Reggiano grattugiato e spinaci (o spinaci comuni). La pasta è fatta con uova, farina e sale. Una volta assemblati, i tortelli d'erbetta vengono cotti in acqua bollente fino a cottura ultimata. Prima di servire, il piatto viene tradizionalmente mescolato con burro fuso e Parmigiano-Reggiano grattugiato. Molte persone nella regione Emilia Romagna mangiano questo piatto ogni anno il 23 giugno (festa di San Giovanni), a casa o in sagre e ristoranti cittadini.

Tortelli d'erbetta

I tortelli di zucca sono un piatto popolare italiano composto da tortelli o ravioli di pasta con ripieno di zucca. L'origine di questo piatto è contesa tra Mantova e Ferrara, con entrambe le città che rivendicano la paternità della ricetta. Il ripieno dei tortelli è solitamente fatto con zucca dolce, biscotti amaretti amari, parmigiano saporito e mostarda di frutta, dando origine a un sapore unico e insolito che è amato da molti. Le persone della regione tradizionalmente preparano il piatto per le occasioni speciali, come la vigilia di Natale, quando i tortelli di zucca sono abbinati a una salsa composta da burro e salvia.