Seafood Dishes

Polvo frito é um banchan (acompanhamento) coreano clássico. Geralmente é preparado com um polvo pequeno que é fatiado e frito em uma combinação saborosa de alho, gengibre e pasta de pimenta gochujang, enquanto outras adições incluem vegetais fatiados, como cebola, cebolinha, pepino, pimenta ou abobrinha. O prato geralmente é servido polvilhado com sementes de gergelim torradas e combina excepcionalmente bem com sopas e ensopados coreanos saudáveis.

Nakji bokkeum

North Korea

Nampo petrol clams are, as the name implies, clams cooked in petrol. They are a specialty of Nampo, a major port on the west coast of North Korea, usually enjoyed by work groups or rare foreign tourists visiting the city and its spa centers. Clams are sourced from the Yellow Sea and are arranged in concentric circles on a fireproof surface, facing down, then sprayed with petrol and set on fire. There is a minimal risk of petrol getting inside the shell because clams do not usually open until forced by your fingers and nails. However, if they do open during the cooking or cannot be opened after they are removed from the fire, it's best to avoid consuming them. The cooking should take five to ten minutes, and once they are done, Nampo petrol clams are best paired with some local soju (it's believed soju kills any of the remaining bacteria).

Nampo Petrol Clams

Nanbanzuke é um prato japonês que consiste em peixe frito marinado em vinagre e servido com vegetais. O peixe usado para nanbazuke é geralmente o pequeno yellowtail, smelt, blue mackerel ou whiting, enquanto a marinada normalmente consiste em vinagre, saquê, mirin, molho de soja e açúcar. Os vegetais que são marinados com o peixe incluem cebola, pepino, pimenta vermelha e cenoura. Imediatamente após o peixe ter sido frito, ele deve ser colocado na marinada para que possa absorvê-la. Uma vez preparado, o nanbanzuke é tradicionalmente servido gelado ou em temperatura ambiente, tornando-o ideal para os dias quentes de verão. A palavra nanban significa estrangeiro, referindo-se a Portugal e Espanha que introduziram fritura, cebola e pimenta no Japão, enquanto a palavra zuke ou dzuke significa marinado.

Nanbanzuke

Italy

Nasello alla palermitana é um prato de peixe italiano tradicional originário de Palermo. O prato é geralmente feito com uma combinação de pescada, alho, anchovas, farinha de rosca, alecrim, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. O alho e as anchovas são refogados em azeite de oliva até que as anchovas se dissolvam (elas também podem ser amassadas com um garfo). O peixe é temperado com azeite de oliva, sal e pimenta, depois esfregado com a mistura de anchovas e coberto com farinha de rosca. A pescada é então assada no forno até ficar totalmente cozida e, alguns minutos antes do prato ficar pronto, o peixe é polvilhado com suco de limão. Se preparado corretamente, uma crosta dourada deve se formar ao redor da pescada.

Nasello alla palermitana

United States

Um dos primeiros e mais tradicionais pratos americanos, a sopa de mariscos ao estilo da Nova Inglaterra é um ensopado cremoso feito com mariscos salgados, pedaços de carne de porco salgada, cebolas doces, batatas e leite. O prato foi inventado pelos peregrinos que desembarcaram perto de Plymouth Rock em 1620. Famintos e sem nada para comer, eles se voltaram para os deliciosos mariscos que são comumente encontrados nas costas da Nova Inglaterra e os cozinharam em panelas cheias de água em fogo aberto. Quanto à palavra sopa, alguns afirmam que ela deriva do francês chaudière, denotando uma panela de ferro para cozinhar, enquanto outros afirmam que deriva de chaudeau, que significa água quente. A versão cremosa que todos nós conhecemos e amamos hoje começou a se tornar popular no início do século XIX e, no final dele, também havia algumas versões regionais do prato. Alguns deles adicionaram biscoitos triturados, manteiga ou peixe picado ao caldo já saboroso. Aromático e com sabor de mar, é quase um prato sagrado na Nova Inglaterra, regularmente celebrado com várias competições, festivais, sociedades de amantes de sopa e corridas de barco. Hoje, há muitas versões de sopa de mariscos em Manhattan, Rhode Island, Long Island, Minorcan, Hatteras, Delaware e Nova Jersey.

Sopa de mariscos da Nova Inglaterra

Australia

Este prato é uma versão neozelandesa do clássico fish and chips inglês. Acredita-se que o fish and chips foi introduzido na Nova Zelândia antes da Primeira Guerra Mundial pelos colonos britânicos. O prato é tradicionalmente servido embrulhado em jornal e é tipicamente comido em uma sexta-feira à noite como um petisco para viagem. O peixe é geralmente tarahiki, hoki, bacalhau vermelho, warehou azul ou peixe-elefante (tubarão-elefante) - empanado, frito e servido com batatas fritas.

Peixe com batata frita da Nova Zelândia

Este popular lanche coreano consiste em finas tiras de lula seca (ojingeo chae) que são fritas junto com pasta de pimenta à base de gochujang e vários acréscimos, como alho, molho de soja ou vinho de arroz. O lanche picante é frequentemente servido em bares e combina especialmente bem com cerveja, mas também é comumente apreciado como acompanhamento de arroz ou outros pratos coreanos. É tipicamente servido em pequenas tigelas e vem guarnecido com sementes de gergelim torradas. Ojingeo chae muchim é um prato semelhante no qual as finas tiras de lula são meramente revestidas com uma pasta picante.

Ojingeo chae bokkeum

Ojingeojeot é um prato tradicional à base de lula originário da Coreia do Sul. Este acompanhamento de lula em conserva é geralmente feito com uma combinação de lula, sal, flocos de pimenta gochugaru, molho de peixe, cebolinha, alho, gengibre, pimentas, sementes de gergelim torradas, óleo de gergelim e xarope de milho. A lula é misturada com sal e deixada em um recipiente hermético por um mês na geladeira. A lula é então removida do recipiente, enxaguada em água, escorrida, cortada em pedaços pequenos e socada para amaciá-la. O restante dos ingredientes é misturado e adicionado à lula picada, e o ojingeojeot é colocado de volta no recipiente hermético e resfriado. É apreciado em quantidades moderadas como um acompanhamento picante.

Ojingeojeot

Oka popo é um prato samoano feito com leite de coco, peixe fresco e vegetais como pepino, tomate e cebola. Os ingredientes são misturados com suco de limão ou lima, sal e pimenta e coentro fresco picado. Essa mistura é então colocada na geladeira porque é tradicionalmente servida bem gelada.

Oka popo

Orata alla pugliese é um prato de peixe tradicional italiano originário da Puglia. O prato é feito com uma combinação de dourada, batatas, alho, pecorino, azeite, salsa, sal e pimenta. As batatas são fatiadas e deixadas de molho em água fria. O peixe é coberto com óleo, temperado com sal e pimenta e recheado com alho e salsa. As fatias de batata são escorridas e colocadas em uma assadeira com mais óleo, salsa e alho. A mistura é temperada com sal e pimenta, coberta com pecorino ralado, e o peixe é colocado em cima das batatas antes do prato ser assado até que as batatas estejam macias e o peixe esteja totalmente cozido. Uma vez pronto, orata alla pugliese é servido bem quente. Se desejar, qualquer peixe grande e grosso pode ser usado em vez de dourada.

Orata alla pugliese

Ostra ao bafo is a traditional oyster-based dish originating from Brazil. The dish consists of boiled oysters, and it&rsquo;s usually made with a combination of oysters, cacha&ccedil;a, and lemon juice. The oysters are boiled in a mixture of water and cacha&ccedil;a until the shells start to open. They&rsquo;re removed from the pot and placed on ice to stop the cooking process. Once boiled, the oysters are served with lemon wedges so that each person can drizzle some lemon juice over the oysters before consumption. If desired, a vinaigrette sauce consisting of honey, orange juice, lemon juice, garlic, ginger, olive oil, vinegar, salt, and pepper can also be served with ostra ao bafo.

Ostra ao bafo

Esta é uma versão tradicional tonganesa do popular ceviche. Consiste em peixe fresco e cru que é marinado em leite de coco e suco cítrico até que a carne do peixe desenvolva uma aparência visual opaca. Mais tarde, o peixe é tipicamente combinado com vegetais como tomates, cebolinhas, pepinos e pimentas. O prato deve ser servido e consumido imediatamente.

'Ota 'ika

This American dish consists of shucked oysters that are left in the shell, and are then topped with bacon bits and various additions such as Worcestershire sauce, ketchup, butter, cheese, or parsley before they are shortly broiled. The most popular theory claims that the dish was invented at the Palace Hotel in San Franciso by the chef Ernest Arbogast who named it after the hotel manager John C. Kirkpatrick. Over time, other theories emerged, and the dish nowadays appears in many variations, and it is known under various names. In Australia, it is known as oysters Kilpatrick, and it typically includes a splash of Tabasco.

Oysters Kirkpatrick

Kenya

Oysters Mombasa is a delicious Kenyan dish made by baking oysters which are drizzled with a sauce consisting of butter, garlic, white wine, hot sauce, and either parsley or coriander. After about 8 minutes, the oysters are ready, and it is recommended to serve them with lemon wedges and hot sauce on the side. It is believed that the dish was invented during the period of British colonialism in Kenya. Nowadays, oysters Mombasa is often served at restaurants and resorts along the Kenyan coast.

Oysters Mombasa

Pacú a las brasas, que significa pacú nas brasas, é uma especialidade tradicional argentina de peixe. É feito grelhando pacú - um tipo de peixe de água doce relacionado à piranha - sobre brasas quentes de uma fogueira de madeira ou carvão. O pacú borboleta é temperado ou marinado em uma mistura de especiarias e ervas, e então é colocado na grelha. Depois de grelhado perfeitamente em ambos os lados, o peixe é normalmente servido sobre folhas de alface frescas, e geralmente é acompanhado por fatias de tomate, batatas e anéis de cebola fritos ao lado. Outros acompanhamentos típicos incluem vegetais salteados, uma salada fresca de maçãs, grãos de milho, alface e tomates, e uma taça de vinho branco fino.

Pacú a las brasas

The Pahua taioro is an exquisite Tahitian dish that can be based on clams (pahua) soaked in fresh water for a few hours before being combined with taioro, a condiment made by fermenting almonds, grated coconut, seawater, and shrimps. In the end, garlic, onions, salt, and pepper are added. This dish should be served at room temperature.

Pahua taioro

Paila marina é um ensopado tradicional chileno que consiste em um caldo de marisco combinado com uma variedade de frutos do mar, mariscos, ervas, temperos e vegetais como tomates, pimentões, cenouras e cebolas. Este saboroso ensopado, que é considerado uma ótima cura para ressaca e um afrodisíaco, é tipicamente temperado com páprica e salsa. A palavra paila no nome do prato se refere a uma tigela de barro na qual o prato é tradicionalmente servido, enquanto marina se refere a uma variedade de frutos do mar e mariscos usados no ensopado.

Marina Paila

Croatia

Palamida na zeca é um prato de peixe croata originário da área de Trogir e Čiovo. O prato é feito com uma combinação de bonito do Atlântico, cebola, alho, vinho tinto, vinagre, pro&scaron;ek, folhas de louro, alecrim, sálvia, salsa, azeite de oliva, fubá, caldo de peixe, suco de limão, sal e pimenta. O peixe é cortado em fatias, esfregado com azeite de oliva, temperado com sal e grelhado brevemente dos dois lados. As cebolas são salteadas em azeite de oliva com alho e salsa. A mistura é despejada sobre fatias de peixe grelhadas junto com os sucos da panela. As fatias são temperadas com pimenta-do-reino e colocadas em uma panela larga. Uma mistura de vinho tinto, vinagre, caldo de peixe, alecrim e folhas de louro é despejada sobre o peixe e o prato é fervido até que a maior parte do líquido evapore. Perto do final do cozimento, pro&scaron;ek e sálvia são adicionados ao prato e a panela é retirada do fogo. Depois de alguns minutos, um pouco de suco de limão e salsa picada são misturados ao prato e a palamida na zeca é servida com polenta frita ou grelhada como acompanhamento.

Palamida na zeca

Belgium

Paling in 't groen é um prato especial flamengo que consiste em enguia picada em um molho verde exclusivo feito de vinho branco, salsa, espinafre, hortelã, estragão, sálvia, endro e suco de limão. Acredita-se que o prato tenha se originado nas margens do rio Escalda, quando pescadores locais começaram a pescar grandes quantidades de enguia e as combinavam com quaisquer ervas frescas que encontrassem perto do rio. O prato deve ser servido quente, de preferência com um pouco de pão fresco ou batatas fritas ao lado.

Paling em 't groen

P&aring;ng&rsquo;lao or land crabs are some of the most harvested animals on the island. Both men, women, and children take part in crab hunting, and after that, the crabs are kept for a few days in order to fatten up and to expel the toxins out of their system. To prepare the dish, the crabs are stuffed with a combination of pumpkin tips, grated coconut, coconut milk, red peppers, and onions, although there are also other versions of the stuffing. P&aring;ng&rsquo;lao is typically placed alongside the fish on the festive Chamorro table.