Tatlı

Philippines

Belekoy, Bulacan'dan gelen geleneksel bir Filipin tatlısıdır. Genellikle yapışkan pirinç unu, esmer şeker, su, elma suyu, vanilya ve kavrulmuş susam tohumlarının bir kombinasyonu ile yapılır. Pirinç unu, susam tohumlarıyla birlikte her ikisi de açık kahverengi olana kadar kavrulur. Daha sonra her ikisi de kaynar su, şeker, elma suyu ve vanilya içeren bir tencereye aktarılır. Karışım soğutulur, istenilen şekillerde kesilir ve afiyetle tüketilmeden önce susam tohumlarının üzerine yuvarlanır.

Beleköy

Trinidad and Tobago

Acı verici derecede tatlı, ekstra sert, yoğun ve çıtır çıtır olan benne topları, esmer şeker ve Afrika'da susam tohumu anlamına gelen benne ile yapılan popüler Tobagonian lezzetleridir. Bu lezzetleri hazırlamak son derece basittir - esmer şeker ısıtılır, susam tohumlarıyla birleştirilir ve daha sonra karışım bir top haline getirilir ve katılaşmaya bırakılır. Benne topları özellikle plajların yakınında bulunan sokak tezgahlarında popülerdir ve bu tatlıları ideal bir plaj lezzeti yapar - sadece tüketirken dişlerinize dikkat edin!

Benne Topları

United States

Benne gofretleri, Güney Carolina, Charleston'dan gelen geleneksel Amerikan kurabiyeleridir. Tereyağı, şeker, un, yumurta, kabartma tozu ve Bantu dilinde susam tohumu anlamına gelen benne'nin birleşiminden yapılırlar. Geçmişte, plantasyon partilerinde misafirlere uğurlu bir veda hediyesi olarak verilirlerdi. Kurabiyeler çıtır çıtır ve hafiftir, hoş bir ceviz aromasına sahiptir. Günümüzde Charleston'da benne gofretleri geleneksel olarak hem ziyaretçilere hem de yerel halka hediyelik eşya olarak satılmaktadır.

Benne Gofretler

Italy

Bensone, Modena'dan gelen geleneksel bir tatlıdır. Çeşitli isimler altında görünür ve geleneksel olarak un, süt, yumurta, tereyağı ve şekerle yapılır. Orijinal bensone şeker yerine balla yapılırdı ve hiçbir ilavesi yoktu. Günümüzde, bu geleneksel tatlı bazen meyve reçelleri, sav&ograve;r&mdash;üzüm şırasına dayalı bölgesel bir reçel&mdash;veya hatta çikolata ezmeleri gibi çeşitli dolgularla gelir. Genellikle oval bir şekle sahiptir ve tipik olarak inci şekeri serpilir. Bensone tatlı, atıştırmalık veya tatlı kahvaltı olarak tüketilir ve parçalar genellikle şarap, kahve veya çaya batırılır.

Benson

Berriquocoli, şeker, un, bal, mayalama maddeleri, şekerlenmiş meyveler, ceviz ve baharatlarla yapılan Siena'ya özgü geleneksel rustik kurabiyelerdir. Daha ünlü cavallucci'ye benzerler, ancak ceviz ve şekerlenmiş sedir eklenmesi sayesinde daha büyük boyutlu ve daha zengin bir tada sahiptirler - bu yüzden bazen cavallucci dei signori (kelimenin tam anlamıyla lordların cavallucci'si) olarak adlandırılırlar. Bu kurabiyelerin adının, boyutları bakımından ikisi arasındaki benzerliklere atıfta bulunarak bir kayısı türünü belirten bericoccola kelimesinden türetildiğine inanılmaktadır.

Berriquocoli

Bersaglieri, Catania'dan gelen geleneksel Sicilya kurabiyeleridir. Kurabiyeler genellikle un, kakao, yumurta, süt, domuz yağı, şeker, fırıncı amonyağı, vanilya ve tuz karışımıyla yapılır. Un, tuz, amonyak, vanilya, domuz yağı, kakao, şeker ve yumurta ile karıştırılır. Hamur bir top haline getirilir ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Hamurun küçük miktarları fırında pişirilen küçük somunlar veya parmak şekilleri haline getirilir. Oda sıcaklığına soğutulduktan sonra, kurabiyeler su, kakao ve şeker karışımıyla sırlanır. Sır kuruduktan sonra, bersaglieri yenmeye hazırdır. Bu kurabiyeler İtalyan piyade birliklerinin adını almıştır ve Cadılar Bayramı civarında popülerdirler.

Satıcılar

Beschuit met muisjes, bir bebeğin doğumunu kutlarken tüketilen geleneksel bir Hollanda atıştırmalığıdır. Margarin veya tereyağı ile sürülen yuvarlak, kızarmış, kuru ve çıtır bir bisküvi olan beschuit'ten oluşur ve ardından muisjes ile kaplanır - şeker kaplı anason. Bebek kızsa üst malzeme pembe ve beyaz (bunlar geleneksel renklerdir) veya erkekse mavi ve beyaz (modern renkler) olabilir. Anasonun emziren annelerde süt üretimini teşvik ettiğine inanılır, bu nedenle beschuit met muisjes, bir bebek doğduğunda ve misafirler ziyarete geldiğinde hemen hemen her Hollanda evinde olmazsa olmazdır.

Vücutla temas

Germany

Bethm&auml;nnchen, 200 yıldan uzun süredir Almanya'da bir Noel klasiğidir. Frankfurt'tan gelen bu kurabiyeler, gül suyu ile tatlandırılmış badem ezmesi hamurundan yapılır. Sırlanıp pişirilmeden önce her kurabiye üç badem yarısı ile süslenir. Bethm&auml;nnchen, bir zamanlar nüfuzlu olan Bethmann ailesiyle yakından ilişkilidir. Efsaneye göre, Frankfurter Brenten olarak bilinen benzer bir tatlıdan ilham alan ailenin pasta şefi, 1838'de kurabiyeleri icat etmiş ve Bethmann'ın dört oğlunu onurlandırmak için dekore etmiştir. Tartışmalı olsa da, oğullardan birinin vefatının ardından bademlerden birinin daha sonra çıkarıldığı söylenmektedir. Kurabiyeler artık ülke çapında popülerdir, ancak Bethm&auml;nnchen hala Frankfurt ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır ve genellikle şenlikli Noel sezonunda hazırlanırlar.

Beytüşşebap

Bu eski İtalyan yemeğinin tarihi ortaçağa kadar uzanır. Avrupa ziyafetlerinin temel yemeğiydi ve yemeğin versiyonları İtalya, Fransa, Almanya, İngiltere ve Katalonya'daki şölenlerde servis edilirdi. Biancomangiare adı, saflığın sembolü olarak kabul edilen yemeğin düz beyaz rengine atıfta bulunan Fransızca blanc manger kelimesinden türemiştir. Beyaz balık veya ete ek olarak, biancomangiare jelatin, badem, pirinç, arıtılmış şeker, beyaz ekmek kırıntıları ve tarçın, gül suyu ve zencefil gibi tatlandırıcılar içerir. Oruç sırasında, yemek geleneksel olarak öğütülmüş badem, beyaz balık, zencefil, şeker ve kurutulmuş bezelyeden elde edilen pişirme suyuyla hazırlanırdı. Tuzlu versiyonu geçmişte yaygın olsa da, biancomangiare günümüzde çoğunlukla tarçın ve şekerle kaplanmış bir Sicilya tatlısı olarak bilinir.

Beyaz tenli

Bibikkan, Sri Lanka'dan gelen geleneksel bir hindistan cevizi kekidir. Çeşitleri olmasına rağmen, kek genellikle rendelenmiş hindistan cevizi, jaggery, irmik, buğday unu, yumurta, kabartma tozu, kimyon, kuru üzüm, kaju fıstığı, zencefil reçeli, vanilya, kakule, tarçın ve limon kabuğu karışımıyla yapılır. Jaggery ısıtılır ve rendelenmiş hindistan cevizi, kakule, tarçın ve vanilya ile karıştırılır. Karışım kaynatılır ve soğuması için ocaktan alınır. Kavrulmuş irmik, buğday unu, kabartma tozu, kaju fıstığı, kuru üzüm, zencefil reçeli ve kimyon karışıma karıştırılır. Yumurta sarıları çırpılır ve karışıma eklenir ve son olarak çırpılmış yumurta beyazları ve limon kabuğu hamura katlanır. Bir fırın tepsisine dökülür, kaju fıstıklarıyla süslenir ve kek pişene kadar pişirilir. Yapışkan, nemli ve çiğnenebilir bibikkan genellikle servis edilmeden önce kareler halinde kesilir. Bu kek genellikle Noel, Sinhala ve Tamil Yeni Yılı gibi şenlikli etkinliklerde yapılır ve tüketilir.

Bibikkan

Bica blanca, İspanya'dan gelen geleneksel bir kektir. Bu hafif ve kabarık kek genellikle yumurta beyazı, un, şeker, krema, tereyağı, tarçın ve bir tutam tuz karışımıyla yapılır. Çırpılmış yumurta beyazları tuz, şeker ve unla sert tepecikler halinde karıştırılır. Çırpılmış kremaya katlanır ve hamur bir fırın tepsisine yayılır. Kek tarçın ve şekerle serpilir ve daha sonra batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirilir. Bica blanca'nın çırpılmış krema veya taze meyve ve yanında bir fincan çay ile servis edilmesi önerilir.

Austria

Biedermeier-torte, katmanlar arasında çikolata ve nuga kreması dolgusu bulunan koyu ve açık renkli sünger kek katmanlarından oluşan zengin bir Avusturya kekidir. Kek, fındık ve maraschino likörü ile tatlandırılırken, genellikle bir fincan kahve, genellikle bir brauner (süt veya krema ile tek veya çift espresso) genellikle yanında servis edilir. Viyana ile ilişkilendirilen bu tatlı, Viyana Kongresi ve Orta Avrupa'daki Biedermeier dönemine kadar uzandığı söylenir, bu nedenle kekin adı budur. Biedermeier-torte dilimleri Viyana'daki Aida Caf&eacute; Konditorei'de (kahve ve kek dükkanları) tadılabilir.

Biedermeier-Torte

Bu klasik Alman pastası, iki kat mayalı hamur arasına yerleştirilmiş kremsi bir dolgudan oluşur. Pastanın üstü şeker veya bal, krema ve dilimlenmiş bademlerden oluşan yapışkan bir karışımla kaplanırken, dolgular genellikle tatlandırılmış çırpılmış krema veya cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re içerir. Pişirildiğinde, bal-badem sırı karamelize olur ve pastaya parlak, çıtır bir üst kısım verir. Arı sokması pastası olarak tercüme edilen bu tatlı ikramın, arıların tatlı, bal bazlı sırlara çekilmesinden dolayı bu ismi aldığı iddia edilmektedir.

İyilikseverlik

Spain

Bienmesabe, öğütülmüş badem, bal, yumurta sarısı, tarçın, şeker şurubu ve limon kabuğu rendesinden oluşan lezzetli bir İspanyol tatlısıdır. Kanarya Adaları'na özgü bir spesiyalitedir ve burada muazzam bir popülerliğe sahiptir, ancak bienmesabe'nin Arap kökenli olduğuna inanılmaktadır. Bu tatlı genellikle yanında bir top dondurma ile servis edilir veya ezilmiş kedi dili kurabiyeleriyle kaplanır.

Hoşça kalın

Brazil

Bijajica, yerel kökenli geleneksel bir Brezilya kurabiyesidir ve özellikle Santa Catarina'da popülerdir. Fıstık, manyok, şeker, karanfil, rezene ve tarçının bir kombinasyonuyla yapılır. Geleneksel olarak, Guarani halkı fıstıkları tahta havanlarda öğütür ve manyokları örgülü bir saman kap olan tipiti'de kurutur. Malzemeler karıştırıldıktan sonra, karışım muz yapraklarına sarılır ve buharda pişirilir veya alevler üzerinde kızartılır.

Bijajica

<div>
<div>
<div>
<p>Biko is a traditional dessert made with glutinous rice, coconut milk, and sugar. It is known for its rich and sweet flavor &mdash; the combination of coconut milk and sugar results in a creamy and luscious taste. Its sticky and chewy texture comes from the glutinous rice. To make biko, glutinous rice is cooked with coconut milk and sugar until it becomes sticky and fully absorbed. The mixture is then spread in a baking dish or lined with banana leaves for added flavor. It is usually baked in the oven or steamed until it sets and develops a slightly caramelized top. Sometimes, biko is also topped with latik, which is made by simmering coconut cream until the oil separates and the remaining solids turn golden brown. For serving, biko is typically cut into larger slices or wedges. It is enjoyed as a dessert or snack and can be eaten on its own or paired with a hot beverage like coffee or tea. Biko is commonly found in Filipino households during festive occasions such as birthdays, fiestas, and holidays. </p>
</div>
</div>
</div>

Biko

<p>The sweet bilo-bilo is a popular Filipino treat made with chewy rice balls cooked in a creamy coconut milk blend. It can also incorporate bananas, tapioca pearls, sweet potatoes, or sliced jackfruit. Whether served warm or cold, bilo-bilo is usually enjoyed as a satisfying afternoon dessert or a sweet snack. Since these round rice balls symbolize prosperity and togetherness, this refreshing treat is also a staple dessert served on special occasions such as weddings or New Year.</p>

Bilo-bilo

<p>Binangkal is a traditional doughnut-like snack originating from the islands of Visayas and Mindanao. The dough is usually made with a combination of flour, milk, baking powder, baking soda, sugar, sesame seeds, and oil. The dry and wet ingredients are mixed and the dough is divided into small balls. The dough balls are rolled in sesame seeds, then fried in oil on both sides over medium heat. Once done, the binangkal is drained on paper towels in order to absorb oil, and it's then served warm, often with coffee or hot chocolate as an afternoon snack.</p>

Binangkal

China

<p>Snow skin mooncake is a Chinese dessert with origins in Hong Kong. It is a non-baked mooncake, characterized by its crust, which looks snow white in color, and is prepared with frozen glutinous rice. However, some cooks like to add colorful juices to the crust, changing the dessert's original appearance. The interior is filled with numerous ingredients which can be either sweet or savory, such as duck egg yolks, carrots, strawberries, and dragonfruit. Snow skin mooncake is traditionally prepared and consumed during the Mid-Autumn Festival, and it is recommended to serve it cold and as fresh as possible.</p>

Bing pi yuebing

<p>Bint al-Sahn, also known as Yemeni honey cake, consists of multiple thin layers of dough brushed with ghee (clarified butter), baked until golden, and then drizzled with honey. The top of the pastry is glazed with an egg wash and topped with nigella seeds. Bint al-Sahn is known for its flaky, buttery texture and sweet flavor, making it a popular dessert or treat, especially during special occasions and family gatherings in Yemen. It is served with honey, which is considered a sign of wealth and high social status.</p>