Wo isst man Adana Kebab in Türkei am besten?

Ich war vom herzlichen Service, dem Geschmack des Gerichts und den Zutaten begeistert. Das Verhältnis von Fett zu Hackfleisch war hervorragend. Das Fleisch war wunderbar zart. Ich hätte 10 Punkte vergeben, musste aber wegen des zu hohen Salzgehalts Punkte abziehen. Ich empfehle dem Koch daher, den Salzgehalt deutlich zu reduzieren.

Endlich hatte ich die Gelegenheit, den berühmten Hackfleisch-Kebab zu probieren, und ich war begeistert. Er war überhaupt nicht trocken, wie es bei Adana-Kebabs oft der Fall ist. Die Zutaten waren perfekt aufeinander abgestimmt, und das Fleisch schmeckte hervorragend. Obwohl ich die Portion etwas klein fand, war es ein köstliches Essen. Dieses Gericht werde ich bei jedem Besuch dort wieder bestellen.

Wir bestellten einen Wrap nach Adana-Art, bekamen aber eine gemischte Variante. Wenn man dort hingeht, setzt man sich an die Tische am Straßenrand neben der Nuri-Osmaniye-Moschee. Etwa 10–15 Minuten nach der Bestellung werden der Wrap und das Getränk serviert (Achtung: Achten Sie darauf, was Sie bestellen und was Sie bekommen, damit es nicht in der Menge untergeht). Schon beim ersten Bissen schmeckt man das Fleisch und spürt ein wahres Geschmackserlebnis auf der Zunge. Das Lavash-Brot ist schön weich, zerfällt aber trotz des vielen Fleisches und Fetts nicht – eine tolle Wahl. Bestellt man scharfe oder geröstete Paprika, wird man von Mustafa Usta aus Adıyaman wirklich nicht enttäuscht. Er verwendet eine spezielle Chilisorte aus seiner Heimatstadt, und die Schärfe breitet sich von der Zungenspitze über den Hals bis in den Kopf aus. Das perfekte Verhältnis von Zwiebeln und Gemüse ist eines der wichtigsten Merkmale, das diesen Wrap von anderen abhebt. Das Einzige, was mir gefehlt hat, war, dass sie kein offenes Ayran (Joghurtgetränk) hatten, und manchmal kann es wegen der großen Nachfrage recht voll werden. Falls Sie mal in Fatih Çemberlitaş sind, sollten Sie unbedingt vorbeischauen.

Geschmacklich war es einfach köstlich, aber der Preis ist unverschämt hoch. Ich habe so viel Geld bezahlt und war nicht satt, und es waren nur anderthalb Portionen. Und ich habe Adana-Kebab gegessen. Dass diese drei Sätze überhaupt zusammenpassen, ist wirklich absurd.

Ehrlich gesagt, vielleicht weil wir es verpasst hatten oder so, habe ich es verschlungen. Dieser saftige, in Tomaten gebratene Adana-Kebab war unglaublich gut. Die Sesamsamen passten perfekt dazu. Er war köstlich. Da der Laden unterbesetzt war, kam er sehr spät an, und es gab weder Salat noch Hummus oder sonstige Beilagen dazu. Trotzdem war es einer der besten Harbiye-Kebabs, die ich je gegessen habe.

Gerade als ich mich fragte, wo der Harbiye Kebab war, stieß ich auf diesen Laden und seinen klassischen Hatay Kebab. Es war spät, also bestellte ich etwas zum Mitnehmen, aber es war noch warm. Das Brot mit der herrlichen Soße und der Hatay Kebab mit der würzigen Sauce haben mich überzeugt. Leider war er nicht scharf, und die Soße hätte etwas mehr sein können. Insgesamt war es sehr lecker, und ich wünschte, ich hätte noch eine Portion bestellt. Danke an Özgür Akbıyık für seine Empfehlung.