Cazuela

United States

Delmonico Potatoes

Escondidinho

Fattah kaware'e

Fattah ma’adem

Fattah makdus

Spain

Fideus a la cassola

Flygande Jakob

Italy

La fregula istuvada es un plato tradicional de Cerdeña compuesto de cazuela y pasta, en el que destaca la fregula (una pasta de sémola tostada) cocinada con carne y salsa, y luego horneada con queso y manteca de cerdo caliente para lograr un acabado rico y satisfactorio. Este abundante plato, particularmente asociado con la ciudad de Neoneli en la región de Barigadu en Cerdeña, representa el amor de la isla por la comida casera rústica y sabrosa. El plato se hornea a baja temperatura para combinar los sabores y desarrollar su característica corteza gratinada. El resultado es un plato de hermosas capas con fregula con sabor a nuez, carne tierna y una cobertura rica y quesosa que contrasta perfectamente con la corteza crujiente. La fregula istuvada no es solo una comida, sino un tesoro cultural, que a menudo se presenta en festivales sardos como "Vino, fregula e cassola" en Neoneli.

Fregulación estatuvada

Frito Pie

Contrariamente a su nombre, las papas para funerales son la comida reconfortante por excelencia, una cazuela de papas gratinadas con queso que es sinónimo del estado de Utah y de La Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días. Consiste en papas cortadas en cubos, queso, cebollas, sopa de crema o salsa, crema agria y una cobertura de mantequilla y copos de maíz o papas fritas trituradas. El plato es preparado comúnmente por los miembros de la Iglesia para consolar a los familiares en duelo después del funeral de un ser querido, por lo que no es solo un plato común, sino también una señal de cuidado, amor y compasión. Aunque las papas para funerales comenzaron como un plato destinado a los funerales, hoy en día es una guarnición común que se puede servir en cualquier momento. Se acompaña mejor con jamón, panecillos de hojaldre y ensaladas con aderezo ranch.

Patatas funerarias

Giouvetsi

France

Gratin dauphinois

El gratin de crozets es un plato tradicional francés originario de la región de Saboya. Se prepara con una combinación de cebollas, tocino, crème fraîche, caldo de pollo, queso rallado como Gruyère, Comte o Beaufort y crozets, una variedad de pasta local tradicional que es pequeña, plana y cuadrada, hecha de trigo sarraceno, trigo (o ambos), huevos, sal y agua. La pasta se cuece en caldo de pollo, mientras que las cebollas se fríen con tocino en una sartén. Luego, ambos se mezclan con la crème fraîche, se cubren con queso rallado y se hornean en el horno hasta que se doren y el queso se derrita por completo.

Gratinado de crozets

Gratin polesano

United Kingdom

El bean jar es un plato tradicional de Guernsey que se prepara en una sola cazuela. Aunque cada familia tiene una variante diferente, normalmente se prepara con manitas de cerdo, judías verdes, judías blancas, hojas de laurel, cebollas y zanahorias. Las judías se dejan en remojo durante la noche y al día siguiente se colocan todos los ingredientes en una cazuela grande y luego se cubren con agua o caldo. El plato se cuece en un horno durante mucho tiempo, normalmente de 6 a 8 horas, antes de estar listo para servir, preferiblemente con pan crujiente y mantequilla de Guernsey al lado. Hasta la década de 1920, el bean jar de Guernsey se comía habitualmente en el desayuno. Cuando se preparaba en casa, el pote se llevaba a los panaderos locales, donde se cocinaba durante la noche en el fondo de los hornos. Al amanecer, se recogía el pote y los pescadores tradicionalmente comían el plato antes de salir al mar.

Tarro de frijoles de Guernsey

Este guiso o cazuela tradicional es típico de la cocina de los Balcanes y lleva el nombre de la olla de barro o arcilla en la que se prepara tradicionalmente: guvech. El guvech búlgaro proviene de la palabra turca güveç (que significa olla de barro) y sugiere los orígenes turcos de la especialidad. Por lo general, consiste en una variedad de verduras de temporada, carne, especias y hierbas que se cuecen a fuego lento durante horas, lo que da como resultado un plato lleno de sabor con un aroma terroso único. Las verduras típicas que se utilizan para la preparación de este plato incluyen papas, berenjenas, pimientos, tomates, cebollas, zanahorias, calabacines, guisantes y okra, mientras que la selección de especias y hierbas generalmente incluye pimienta, pimentón, menta, perejil y ajo. Los añadidos comunes a la especialidad incluyen huevos y champiñones, y aunque el plato generalmente se prepara con carne (cerdo, ternera, pollo o cordero), algunas versiones requieren el uso de pescado o hacer un guvech sin carne. Existen numerosas variedades de guvech, conocidas con nombres ligeramente diferentes en los países balcánicos, Turquía y Oriente Medio. En Bulgaria, el guvech se disfruta tradicionalmente bien caliente, acompañado de un bol de ensalada shopska, pan y una copa de vino tinto con cuerpo.

Guvech

El hachis parmentier es un plato tradicional francés que se compone de patatas al horno hechas puré, carne picada o troceada y salsa lionesa. La combinación de estos ingredientes se coloca tradicionalmente en cáscaras de patatas y se hornea. El plato debe su nombre al famoso inventor y nutricionista francés Antoine-Augustin Parmentier, que siempre buscaba nuevas formas de incorporar las patatas a la gastronomía francesa. El hachis parmentier se conoce comúnmente como la versión francesa del famoso pastel de pastor. Este delicioso plato también es una excelente manera de aprovechar las sobras de otros platos.

Hachis Parmentier

Hotdish

Tradicionalmente asociada con la época navideña, esta cazuela checa se compone de cebada precocida y una combinación de varios hongos del bosque secos. Generalmente condimentada con alcaravea y mejorana, la houboväkuba se hornea hasta que esté crujiente y se sirve caliente. Con su atractivo rústico y sus sabores fuertes y terrosos, esta nutritiva cazuela se disfruta principalmente como guarnición durante las cenas navideñas tradicionales.

Cuba Houbový

Finland

Esta cazuela tradicional finlandesa se caracteriza por su largo tiempo de cocción y su sutil dulzura. Se prepara con una combinación de puré de patatas y harina de trigo que se almacena en un lugar cálido durante horas, lo que permite que el almidón se descomponga y proporcione la dulzura natural. A veces, el plato se endulza y se condimenta con nuez moscada antes de hornearlo hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la parte superior. Tradicionalmente asociada con la época navideña, esta cazuela cremosa y rica en almidón se suele disfrutar como guarnición.