Cazuela

Canada

El pastel de salmón es un plato delicioso, reconfortante y económico de la región canadiense de Quebec. Consiste en una masa de pastel rellena con una combinación de puré de patatas y salmón cocido, junto con especias y otros ingredientes como pimienta negra, perejil, tomillo, huevos y cebollas, según las variedades. Luego se hornea hasta que adquiere un color marrón dorado y, al servirlo, el pastel de salmón se puede adornar adicionalmente con unas cucharadas de crema agria.

Pastel de salmón

Albania

El shapkat es una cazuela tradicional albanesa de pastel de maíz que suele estar rellena de queso feta, eneldo y espinacas. El plato tiene su origen en la ciudad de Gjirokastra. Aunque esta cazuela se rellena tradicionalmente con espinacas, también hay variantes que las sustituyen por puerros, col silvestre y diversas verduras locales. Otros ingredientes de la cazuela son harina de maíz, aceite de oliva, cebolletas y leche. El shapkat se hornea hasta que la superficie adquiere un color marrón dorado y luego se sirve caliente, idealmente con un vaso de yogur al lado.

Shapkat

Uno de los platos más populares en el Reino Unido es el pastel de pastor, un plato sabroso y caliente que recuerda a una cazuela y que se compone de carne picada de cordero, patatas, cebollas, zanahorias, salsa Worcestershire, salsa espesa y condimentos como mejorana, perejil y pimienta negra. Todos los ingredientes se colocan bajo un puré de patatas cremoso y mantecoso y se hornean en un horno hasta que el pastel está listo para consumir. Este sencillo manjar fue inventado por pastores en Inglaterra y Escocia en el siglo XVIII. El pastel se hizo muy popular en la década de 1870, y no por casualidad, ya que las máquinas picadoras se hicieron ampliamente disponibles para el público en esos años. Hoy en día, el pastel de pastor es una excelente manera de aprovechar los restos de carne cocida, pero generalmente se recomienda utilizar carne fresca para obtener un mejor sabor y textura del pastel. Este sustancioso pastel es un favorito en numerosos pubs, hogares y restaurantes de todo el Reino Unido.

Pastel de pastor

Italy

Smacafam

Stracci di Antrodoco

Bosnia and Herzegovina

Tagarica es un guiso o cazuela de carne tradicional que se cocina a fuego lento en una olla de barro o metal llamada tagar. El plato generalmente incluye carne de res o ternera, papas y una variedad de verduras como cebollas, zanahorias, tomates y pimientos, condimentados con ajo, sal, pimienta y otras especias. El guiso se cocina primero en la estufa y luego se hornea en el horno. La olla de barro, que debe remojarse en agua antes de hornear, ayuda a crear un proceso de cocción lento y uniforme y libera agua a medida que se cocina, lo que permite que los sabores se fusionen al mismo tiempo que garantiza que la carne se ablande, las verduras absorban el rico caldo y el plato adquiera un sabor único.

Tagarica

Tajin sfinari bil zaytun

Tal-majjal u patata es una cazuela tradicional originaria de Malta. El plato suele prepararse con una combinación de carne de cerdo, patatas, cebollas, ajo, pimientos picantes, semillas de hinojo, aceite de oliva, sal y pimienta negra. El ajo y las cebollas se saltean en aceite de oliva. Las patatas y el cerdo se cortan en cubos y se añaden a la sartén. Los ingredientes se revuelven bien y luego se añaden a la mezcla los pimientos picantes, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta. Se añade un poco de agua al plato y se hornea en el horno en una cazuela hasta que todo esté tierno y completamente cocido.

Tal-majjal u patata

Tamal de olla

France

Tartiflette

El tavê kosi, considerado el plato nacional no oficial de Albania, es una cazuela que lleva carne de cordero y arroz condimentado y cubierto con kos, leche agria albanesa hecha con leche de cabra o de oveja. El plato se remonta al siglo XV y tiene su origen en la ciudad de Elbasani, pero hoy en día se disfruta en toda Albania y Kosovo, así como en Turquía, donde se lo conoce con el nombre de tava de Elbasan, cubierto con salsa bechamel en lugar de kos. La receta original se ha modificado ahora, por lo que en lugar de leche agria, el plato suele cubrirse con una salsa hecha de yogur y huevos, mientras que otra variación común, el tavê kosi me mish pule, reemplaza el cordero con carne de pollo.

Tavë kosi

Australia

Te bua toro ni baukin

Tepsi baytinijan

United States

Tetrazzini

Tiella

Tiella di riso, patate e cozze

Timballo

El timballo di anelletti es una cazuela tradicional italiana originaria de Sicilia, y es particularmente popular en Palermo. Hay algunas variaciones en la isla, pero el plato generalmente se prepara con una combinación de anelletti (pequeños anillos de pasta), berenjenas, prosciutto cotto o mortadela, queso como pecorino, caciocavallo o mozzarella, y un ragú de carne que consiste en carne de res, cerdo, tomates, cebollas, apio, zanahorias, aceite de oliva, guisantes, albahaca, sal y pimienta. Un molde Bundt generalmente se forra con berenjenas fritas o al horno en rodajas, pasta hervida, salsa de carne, pecorino rallado, mortadela o jamón cocido y una capa final de mozzarella. El proceso se repite una vez más y, antes de hornear, se da vuelta el molde Bundt. Una vez que está completamente horneado y dorado, el plato se sirve caliente, generalmente para el almuerzo del domingo o durante las festividades de Pascua.

Timbal de anelletti

Timballo di cicoria al forno

La timpana es una cazuela de pasta originaria de Malta. Se prepara con una combinación de láminas de hojaldre, macarrones o penne, carne de res, cerdo, hígado de pollo, tocino, cebollas, ajo, queso rallado, huevos, tomates, caldo y mantequilla. Las cebollas y el ajo se saltean en aceite de oliva con el tocino, los hígados y la carne molida de cerdo y res. La combinación se cubre con el caldo y se cuece a fuego lento con pasta de tomate o puré de tomate. La pasta se cuece y se mezcla con queso rallado y huevos batidos. Se forra una fuente para horno con las láminas de hojaldre y luego se rellena con la pasta y la salsa. La parte superior se cubre con otra capa de masa, que normalmente se pincha para dejar escapar el vapor mientras se hornea la timpana hasta que se dore. Se recomienda servir esta cazuela con una ensalada verde fresca como acompañamiento.