Casserole

Sweden

Lerpottasill

Austria

Le Lungauer schöpsernes est un plat traditionnel autrichien originaire de la région de Lungau. Ce repas copieux se compose principalement de mouton ou d'agneau cuit en ragoût ou préparé en cocotte. Bien que la recette exacte puisse varier, les ingrédients courants du Lungauer schöpsernes comprennent du mouton ou de l'agneau, des pommes de terre, des oignons, de l'ail et une variété d'herbes et d'épices. La viande est souvent marinée dans un mélange de vinaigre et d'eau, parfois avec l'ajout de vin, puis mijotée avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le plat est généralement servi avec du pain local, ce qui en fait un repas riche et satisfaisant, particulièrement réconfortant pendant les hivers froids des Alpes.

Schöpserne de Lungau

Le plat égyptien connu sous le nom de macaroni béchamel se compose de couches de pâtes (penne, rigatoni ou macaroni coudé) avec une garniture de bœuf haché intercalée entre les deux et une garniture de sauce béchamel. La combinaison est cuite au four sous forme de cocotte de pâtes en couches jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré, puis elle est coupée en tranches et servie. Ce plat est très courant lors des fêtes religieuses, en particulier pendant le Ramadan.

Macaronis à la béchamel

Maduro en gloria

Ce n'est pas un macaroni au fromage ordinaire. Ce qui différencie le makawoni au graten haïtien (également orthographié macaroni au gratin) du macaroni au fromage, ce sont les nouilles - il n'y a pas de macaroni coudé ici, car ils sont remplacés par des types de pâtes plus grosses comme les rigatoni et les penne, ainsi que des arômes inhabituels comme la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde et le poivre blanc. Tous les ingrédients sont généralement placés dans une cocotte et saupoudrés de fromage râpé comme le parmesan ou le cheddar. Certains cuisiniers aiment ajouter d'autres ajouts savoureux comme du jambon ou du poulet râpé. On dit que le makawoni au graten est meilleur consommé pendant les saisons les plus froides car c'est un plat réconfortant typique.

Makawoni au graten

Maksalaatikko

Miser's Feast

Croatia

Mlinci na varaždinski

Ce classique danois est composé de filet de porc accompagné de grandes quantités d'oignons, le tout arrosé d'une sauce crémeuse. Le plat est généralement cuit au four et est souvent agrémenté de champignons ou de morceaux de bacon croustillants. Il est généralement apprécié comme un repas copieux fait maison et est principalement servi avec des pommes de terre, du riz et des cornichons.

Mørbradbøffer et flødesov

Moussaka

Mubattan kusha

Nachynka

Vous aimez les lasagnes ? Vous êtes fan des brioches à la cannelle ? Eh bien, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes dans un plat traditionnel saint-marinais appelé nid d'hirondelle. Cette casserole de pâtes est préparée en garnissant des feuilles de lasagne fraîches de sauce béchamel, de fromages italiens, de tranches de prosciutto, de basilic et encore plus de fromage par-dessus. Les pâtes sont ensuite roulées et coupées en petits cylindres qui sont assemblés les uns à côté des autres dans un plat de cuisson enduit de sauce marinara. Le plat est cuit jusqu'à ce que le dessus des rouleaux devienne doré et croustillant. Le nom du plat se traduit par nid d'hirondelle, faisant référence à son aspect visuel une fois cuit.

Nids de rondines

United Kingdom

Ormer Casserole

Australia

Palusami

Panackelty

Pan haggerty

Italy

Présente dans tout le sud de l'Italie, la parmigiana di melanzane est un type de gratin de légumes traditionnellement composé de tranches d'aubergines frites ou grillées, recouvertes de sauce tomate au basilic et garnies d'un ou plusieurs fromages, tels que la mozzarella, le pecorino siciliano, la scamorza et le caciocavallo silano. Contrairement à la croyance populaire, la parmigiana n'a rien à voir avec le fromage parmigiano reggiano, même s'il est utilisé dans de nombreuses recettes car il donne une croûte plus croustillante. En fait, elle n'a aucun lien avec la ville de Parme. En fait, le nom de ce délicieux plat d'été proviendrait de parmisciana, le mot pour « persan » dans le dialecte sicilien, et il est souvent suggéré que le mot est enraciné dans l'arabe badhnajan ou le turc patlıcan, qui signifient tous deux « aubergine ». Bien que l'aubergine ait été introduite en Italie par les Arabes dès le VIIIe siècle, la parmigiana que nous connaissons aujourd'hui pourrait être originaire de Sicile vers le XVIe siècle, lorsque les tomates furent introduites en Italie depuis le Nouveau Monde par les Espagnols. Plus tard, la casserole d'aubergines s'est répandue dans tout le pays, adoptant une version propre à chaque région. Quelles que soient ses véritables origines et les nombreuses versions différentes de la recette classique, la parmigiana di melanzane reste le plat réconfortant du sud de l'Italie à son meilleur et est l'un des plats italiens les plus populaires aujourd'hui.

Parmigiano

Parmigiana alla calabrese

Cette version de la parmigiana aux aubergines est la plus populaire en dehors de l'Italie. Originaire de Campanie, cette variante du plat est composée d'aubergines, d'huile d'olive, d'oignons, de basilic, de tomates, de mozzarella ou de fromage fior di latte et de Parmigiano-Reggiano râpé. Les aubergines sont pelées, coupées en tranches et frites brièvement, puis disposées dans un plat allant au four sur la sauce tomate avec le fromage, les feuilles de basilic et le Parmigiano-Reggiano râpé. Les couches sont répétées et la dernière doit se terminer par de la sauce tomate et du fromage râpé. Le plat est cuit jusqu'à ce que la surface devienne croustillante, puis il est servi, idéalement à température ambiante.