Casserole

Ce plat maltais savoureux est une casserole de pâtes cuites au four, généralement préparée avec des penne ou des rigatoni. Bien que la recette ait été héritée de Sicile, l'imqarrun il-forn est aujourd'hui un incontournable de la cuisine maltaise. Outre les pâtes, la casserole est préparée avec de la viande hachée, des oignons, des carottes, de l'ail, des tomates, des œufs, du fromage et des arômes tels que la muscade, la poudre de curry ou les feuilles de laurier. Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, le plat doit être croustillant et croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il est souvent servi dans le cadre du déjeuner du dimanche à Malte.

Imqarrun il-forn

Le Jachtschotel est un ragoût d'hiver réconfortant ou une cocotte originaire des Pays-Bas. Il est préparé avec un mélange d'oignons, de beurre, de viande hachée, de bouillon, de pommes hachées, de chapelure et de noix de muscade. Lorsqu'il est préparé en cocotte, tous les ingrédients sont superposés avec de la purée de pommes de terre, puis cuits au four, et lorsqu'il est préparé en ragoût, le mélange est généralement servi avec de la purée de pommes de terre à côté. Ce plat riche peut également être préparé avec des restes de gibier, d'où son autre nom : ragoût de chasseur.

Hôtel de chasse

This classic casserole is one of the most popular Swedish dishes, which is often served for Christmas. It consists of potatoes and sprat fillets&mdash;do not mistake these with anchovies as it is suggested in many recipes&mdash;which are layered with onions and then doused in cream. The top of the casserole is occasionally basted in butter and sprinkled with breadcrumbs before it is baked until golden. Although it is believed that this Swedish casserole appeared earlier, the first written recipe under the catching name of Janssons frestelse, translated as Jansson's temptation, appeared in 1940. Allegedly, the name was inspired by Pelle Janzon, a popular Swedish opera singer. There's also Hansson's temptation, a vegetarian version without the sprats, loved by children, and Karlsson's temptation, in which the sprats are replaced with saut&eacute;ed ground beef.

Janssons frestelse

Kaalilaatikko is a traditional Finish casserole consisting of ground beef or pork, cabbage, and precooked rice. Usually seasoned with dark molasses syrup and a variety of herbs such as marjoram and thyme, this nutritious casserole is baked in the oven until the top becomes golden-brown and crispy. In Finland, kaalilaatikko represents a true comfort food staple and is traditionally served with lingonberry or cranberry sauce on the side.

Kaalilaatikko

Greece

Le kalogeros est un ragoût de bœuf grec traditionnel servi en cocotte. Il est originaire de Naxos. Le plat est composé d'un mélange de morceaux de veau ou de bœuf mijotés dans de la sauce tomate, d'aubergines, de tomates, de fromage Graviera, de cannelle et de fromage Myzithra. Les aubergines sont coupées en deux et frites, puis garnies de bœuf, de Myzithra, de tranches de tomates et de fromage Graviera. Le tout est saupoudré de cannelle et cuit au four jusqu'à ce que le fromage Graviera fonde. Le kalogeros est traditionnellement servi avec des pommes de terre frites. Le plat doit son nom à un sommet de montagne de Naxos.

Calogeros

United States

Kentucky cheese pudding is a traditional casserole originating from Kentucky. It's usually made with a combination of soda crackers, cheddar cheese, hard-boiled eggs, hot peppers, flour, butter, half-and-half (equal parts whole milk and cream), salt, and pepper. The flour and butter are whisked into a smooth paste and mixed with salt, pepper, and half-and-half over low heat until the sauce thickens. The sauce is poured into a greased casserole dish, topped with cracker crumbs, and layers of eggs, cheese, and pimentos are then arranged until all the ingredients are used up. The cracker crumbs should be on top. The dish is dotted with butter and baked until golden before it's served hot as a main course for supper. It's recommended to serve Kentucky cheese pudding with country ham biscuits and a fresh salad on the side.

Kentucky Cheese Pudding

Croatia

Le krpice s domaćom &scaron;unkom est un plat traditionnel croate qui est généralement cuit en cocotte. Il se compose de krpice (un type de pâtes croates), de jambon maison haché, d'oignons, d'huile, de sel et de poivre. Le mélange est placé dans une cocotte, puis recouvert d'un mélange de lait, d'œufs, de crème et de muscade. Le tout est cuit au four jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré. Ce plat est un exemple typique de la cuisine réconfortante croate et peut en outre être enrichi par l'ajout de bacon, mais cela est totalement facultatif.

Krpice à la maison

Kugel is a popular Jewish dish and a specialty of the Ashkenazi Jews from Eastern Europe. It is a baked pudding or a casserole that is typically made with potatoes or egg noodles with added cheese, milk, or vegetables. There is no meat in a kugel casserole because combining milk and eggs with meat is considered not to be Kosher. The name of the dish is derived from a German word for ball. Kugel can be prepared as a savory dish or a dessert, which was first made in the 1600s. Sweet kugels are topped with sugar and contain dried fruits such as raisins. Whether savory or sweet, kugel is often served on Shabbat, Yom Tov, and other Jewish holidays. It can be served either as an appetizer or a side dish accompanying cholent, a traditional Jewish stew. In some Jewish communities, kugel is believed to bring good luck and blessings, especially when offered by a Rabbi.

Kugel

Kugelis or bulvių plok&scaron;tainis (literally flat potato) is a Lithuanian national dish in the form of a delicious potato cake. The recipe has survived for centuries without significant changes and is frequently encountered on restaurant menus throughout the country. It is traditionally made with potatoes, onions, milk, bacon, and eggs. This oven-baked dish is among the most appreciated traditional Christmas dishes and it's best enjoyed when served with sour cream and chopped scallions.

Kugelis

Dans le comté de Lancashire au Royaume-Uni, il existe un plat long et mijoté, célèbre pour sa simplicité et sa saveur. Le nom du plat est Lancashire hotpot, son nom faisant référence à une grande casserole à parois droites destinée à la cuisson du plat. Pour le préparer, l'agneau et les oignons sont garnis de pommes de terre finement tranchées et cuits au four. Certaines variantes incluent des légumes tels que des carottes et des navets, tandis que le persil, le thym et le laurier sont parmi les assaisonnements les plus couramment utilisés. La viande doit être un mélange de trois types de morceaux - le cou, le jarret et l'épaule. La cuisson prend beaucoup de temps - à partir de deux heures et demie afin de laisser les saveurs infuser pour que le plat développe sa saveur copieuse et savoureuse. En accompagnement parfait, essayez-le avec du chou rouge mariné, une salade fraîche ou du pain croustillant qui doit être trempé dans les jus savoureux.

Ragoût du Lancashire

Traditionally prepared for Christmastime, this Finnish casserole consists of mashed rutabaga, also known as yellow turnip, blended with eggs, breadcrumbs, butter, or cream. Generously seasoned with a variety of spices such as nutmeg, ginger, and cinnamon, the casserole is oven-baked until crispy on the exterior. The dish is traditionally served alongside various main courses, and due to its rich, earthy flavors, lanttulaatikko is the perfect addition to any holiday meal.

Lanttulaatikko

Italy

Les lasagnes aux graines de pavot sont un plat traditionnel italien originaire du Frioul. Ce plat de pâtes peut être salé, mais il est plus souvent préparé en version sucrée. De la farine, des œufs et du sel sont utilisés pour préparer les pâtes à lasagnes qui sont bouillies dans de l'eau salée et égouttées. Les pâtes sont disposées sur une assiette de service et garnies d'un mélange cuit de graines de pavot, de beurre et de sucre. Le plat est servi chaud et dégusté immédiatement. Pour la version salée, il est recommandé d'utiliser des graines de pavot, du prosciutto crudo, des poireaux, du beurre, parfois du gorgonzola et de la crème. La version salée est généralement garnie de feuilles de sauge fraîches avant de servir.

Lasagnes aux graines de pavot

Ce plat unique (littéralement : plat unique, plat unique) riche et nourrissant est traditionnellement composé de couches de pâtes à lasagnes aux œufs frais faites maison, généralement parfumées aux épinards, nappées de sauce béchamel et d'une sauce à la viande riche appelée ragù alla Bolognese. Enfin, les lasagnes alla Bolognese sont généreusement saupoudrées du roi des fromages émiliens, le Parmigiano-Reggiano, et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur avec un dessus parfaitement croustillant et doré. Ce classique cuit au four est un plat typique de la région d'Émilie-Romagne, et de la ville de Bologne en particulier. Cependant, il est devenu si populaire au fil du temps qu'il jouit désormais d'une position de symbole mondial de la cuisine italienne. Malheureusement, comme c'est souvent le cas pour les plats intemporels, les modifications apportées à la recette originale ou la substitution d'ingrédients de moindre qualité font que de nombreuses versions de lasagnes alla Bolognese ne parviennent pas à égaler la splendeur de l'original. Il est intéressant de noter que dans de nombreux foyers bolognais, il existe une cocotte spéciale à fond creux avec poignées appelée ruola, en aluminium et utilisée pour la cuisson des lasagnes à la bolognaise.

Lasagnes à la bolognaise

Les lasagnes alla ferrarese sont un plat traditionnel italien de lasagnes originaire de Ferrare. Cette version complexe des lasagnes se compose de trois parties principales : les pâtes, le ragoût et la sauce blanche. Les feuilles de lasagnes sont généralement faites d'un mélange d'épinards, de farine, de semoule, d'œufs et d'huile d'olive. La sauce à la viande est faite d'un mélange de pancetta, de longe de porc, de steak de bœuf, de prosciutto crudo, d'oignons, de carottes, de céleri, de concentré de tomate, de bouillon de bœuf, de vin rouge, de foies de poulet, de petits pois, de crème épaisse, de sel et de poivre. La sauce blanche (béchamel) est faite de beurre, de farine, de lait, de sel et de muscade. Les feuilles de lasagnes sont cuites et placées sur de la béchamel dans un grand plat allant au four. Les pâtes sont garnies de sauce à la viande et de parmesan râpé, et le processus de superposition est répété de sorte que la couche supérieure soit de la béchamel et du fromage râpé. Les lasagnes sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes, et le plat est prêt à être dégusté. Les lasagnes alla ferrarese sont généralement réservées aux occasions spéciales.

Lasagnes à la ferrarese

Les lasagnes alla parmigiana sont un plat traditionnel italien originaire d'Émilie-Romagne. Le plat est essentiellement un mélange de deux classiques italiens : les pâtes à lasagnes et les aubergines parmigiana. Bien qu'il existe de nombreuses recettes, elles sont généralement préparées avec une combinaison de feuilles de lasagnes, d'aubergines, de tomates, d'ail, de mozzarella, d'huile d'olive, de basilic, de fromage râpé, de sel et de poivre noir. Les aubergines sont tranchées, salées, égouttées et frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La sauce tomate est faite avec des tomates, de l'huile d'olive et de l'ail. Elle est étalée au fond d'un plat allant au four et garnie de feuilles de lasagnes cuites, de sauce tomate, de tranches d'aubergines, de mozzarella, de fromage râpé et de basilic. Le processus de superposition est répété et la dernière couche doit être composée de sauce tomate et de fromage râpé. Le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, et les lasagnes alla parmigiana sont alors prêtes à être dégustées. Il est recommandé d'accompagner ce plat de vins blancs vifs et fruités comme le Greco di Tufo.

Lasagnes à la parmigiana

Les lasagnes au pesto et aux pommes de terre sont un plat traditionnel italien originaire de Ligurie. Cette casserole de lasagnes est généralement préparée avec un mélange de pâtes à lasagnes, de pommes de terre, de pesto, de beurre, de farine, de lait, de basilic, de parmesan râpé, de sel et de poivre. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttées, refroidies et coupées en fines tranches. Un mélange de farine, de beurre, de lait, de sel et de poivre est transformé en sauce béchamel, puis mélangé à du parmesan râpé. La sauce est étalée au fond d'un plat allant au four, recouverte d'une couche de pommes de terre, d'une couche de sauce à nouveau, puis parsemée du reste de pesto et de feuilles de lasagnes. Le processus est répété et la dernière couche doit être la sauce. Les lasagnes au pesto et aux pommes de terre sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. Le plat est servi chaud et il est souvent saupoudré de basilic.

Lasagnes au pesto et pommes de terre

Les lasagnes au radicchio sont une variété traditionnelle italienne de lasagnes à base de radicchio comme ingrédient principal. Ce type de lasagne est associé au nord-est de l'Italie, et le radicchio di Treviso, avec sa forme allongée, est le type de radicchio le plus courant utilisé dans cette variété de lasagnes. En Vénétie, le plat est également appelé pasticcio di radicchio. Il existe de nombreuses variantes de lasagnes au radicchio - en plus des ingrédients essentiels à la préparation du plat tels que les feuilles de lasagne, la sauce béchamel, le sel, le poivre et souvent un peu d'ail et de parmesan, il existe des variétés préparées avec l'ajout de saucisse salsiccia, de noix, de speck et de fromages tels que le Piave, le Gorgonzola, la Scamorza et la Fontina. Une fois assemblées, les lasagnes au radicchio sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes, et le plat est alors prêt à être dégusté.

Lasagnes à la radicchio

Les lasagnes aux melanzane et à la ricotta sont un plat de lasagne traditionnel originaire d'Italie. Le plat est généralement composé d'un mélange de pâtes à lasagne, d'aubergines, de beurre, de pignons de pin, de ricotta, de concentré de tomate, de basilic, d'huile d'olive, de sel et de Parmigiano Reggiano râpé. Les aubergines sont coupées en tranches, salées, égouttées et grillées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Un plat allant au four est graissé avec du beurre et recouvert de feuilles de lasagne cuites, de tranches d'aubergines, de pignons de pin, de ricotta, de concentré de tomate et de basilic. Le mélange est arrosé d'huile d'olive et le processus de superposition est répété. La dernière couche est saupoudrée de fromage râpé et le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Lasagnes à la melanzane et à la ricotta

Les lasagnes di Carnevale sont un plat traditionnel italien originaire de Naples, généralement préparé pendant la saison du Carnaval (en particulier le Mardi Gras). Créées au début du XVIIIe siècle, elles sont particulièrement copieuses et riches, symbolisant l'abondance que les gens ordinaires de l'époque ne pouvaient se permettre que pendant une très courte période de l'année. C'était la saison des célébrations profondément enracinée dans les traditions païennes, et chaque famille l'honorait avec un festin aussi gourmand. Bien qu'il existe plus d'une recette traditionnelle, le plat est généralement préparé avec un mélange de pâtes à lasagne, de jus de ragoût napolitain (pas de viande !), d'huile d'olive, de saucisse salsiccia, de vin blanc, de boulettes de viande, de Parmigiano-Reggiano râpé, de ricotta, de mozzarella, d'œufs, d'herbes et d'épices. Les saucisses sont frites, tranchées et ajoutées au ragoût avec du vin blanc. Les boulettes de viande sont faites avec un mélange de pain rassis trempé, de porc haché, de Parmigiano-Reggiano, d'œufs, de persil, de sel et de poivre. Une fois façonnées, les boulettes de viande sont dorées dans l'huile et ajoutées à la sauce à la viande. Une partie du jus de la sauce à la viande est mélangée à de la ricotta afin de faire une crème épaisse. Les feuilles de lasagnes sont bouillies et disposées en couches dans un plat allant au four, puis recouvertes du jus de la sauce à la viande, de ricotta, de Parmigiano-Reggiano, de mozzarella, de boulettes de viande et de saucisse. Le processus est répété et la couche finale doit être composée de sauce à la viande et de fromage râpé. Ces lasagnes de carnaval sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes, et le plat est alors prêt à être dégusté. Si vous le souhaitez, ajoutez des morceaux d'œufs durs dans les couches de lasagnes.

Lasagnes de carnaval

Les lasagnes au radicchio et à la salsiccia sont une variété de lasagnes italiennes traditionnelles particulièrement appréciée à Trévise. Ces lasagnes au goût prononcé sont généralement préparées avec un mélange de radicchio rouge de Trévise, de feuilles de pâtes à lasagne, de saucisse salsiccia, d'ail, de fromage scamorza, d'huile d'olive et de sauce béchamel (farine, beurre, muscade, lait, sel et poivre noir). Le radicchio et la saucisse sont sautés dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail, et les lasagnes sont faites en alternant des couches de pâtes, de fromage scamorza, de mélange de radicchio et de saucisse et de sauce béchamel. La cocotte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante, puis elle est servie immédiatement.