Casserole

Canada

La tarte au saumon est un plat délicieux, réconfortant et peu coûteux originaire de la région canadienne du Québec. Elle se compose d'une croûte à tarte remplie d'un mélange de purée de pommes de terre et de saumon cuit, ainsi que d'épices et d'autres ingrédients tels que du poivre noir, du persil, du thym, des œufs et des oignons, selon les variétés. Elle est ensuite cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, lorsqu'elle est servie, la tarte au saumon peut être en plus garnie de quelques cuillerées de crème sure.

Tarte au saumon

Albania

Le shapkat est une tourte au maïs albanaise traditionnelle, généralement farcie de fromage feta, d'aneth et d'épinards. Ce plat est originaire de la ville de Gjirokastra. Bien que ce shapkat soit traditionnellement farci d'épinards, il existe également des variantes qui le remplacent par des poireaux, du chou sauvage et divers légumes verts locaux. Les autres ingrédients de ce shapkat comprennent de la farine de maïs, de l'huile d'olive, des oignons verts et du lait. Le shapkat est cuit jusqu'à ce que la surface prenne une couleur brun doré, puis il est servi chaud, idéalement avec un verre de yaourt à côté.

Chapkat

L'un des plats réconfortants les plus populaires au Royaume-Uni est le shepherd's pie, un plat chaud et savoureux rappelant une cocotte, composé de viande d'agneau ou de mouton hachée, de pommes de terre, d'oignons, de carottes, de sauce Worcestershire, de sauce épaisse et d'assaisonnements tels que la marjolaine, le persil et le poivre noir. Tous les ingrédients sont placés sous un toit de purée de pommes de terre crémeuse et beurrée, et cuits au four jusqu'à ce que la tarte soit prête à être consommée. Cette délicatesse simple a été inventée par des bergers en Angleterre et en Écosse au XVIIIe siècle. La tarte est devenue extrêmement populaire dans les années 1870, et ce n'est pas une coïncidence, car les machines à hacher sont devenues largement disponibles au public à cette époque. Aujourd'hui, le shepherd's pie est un excellent moyen d'utiliser les restes de viande cuite, mais il est généralement recommandé d'utiliser de la viande fraîche pour une meilleure saveur et une meilleure texture de la tarte. Cette tarte copieuse est un favori dans de nombreux pubs, maisons et restaurants à travers le Royaume-Uni.

Tourte au berger

Italy

Smacafam is an old, traditional Italian dish hailing from Trentino. Translated from local dialect, it means scaccia fame, meaning hunger crusher, referring to the ability of this dish to nourish the body and bust the appetites. This casserole is made with lardo, butter, fresh pork sausages called lucanica, pork broth, buckwheat flour, olive oil, and grated cheese. The sausages are thinly sliced, then combined with lardo, butter, flour, and broth. The combination is topped with grated cheese and the remaining butter before it's baked until a brown crust forms on the top and bottom. Serve the dish hot, ideally with a fresh salad on the side.

Smacafam

Stracci di Antrodoco is a traditional dish hailing from the town of Antrodoco. The dish is made with thin frittatas that are filled with a rich veal ragu, mozzarella, and grated Pecorino Romano. They are rolled, doused in tomato sauce and more grated cheese, then baked in the oven until golden brown. This Italian comfort food staple is ideal for rainy and cold days. It's recommended to serve stracci di Antrodoco with a fresh salad on the side.

Stracci di Antrodoco

Bosnia and Herzegovina

Le tagarica est un ragoût de viande traditionnel ou une cocotte mijotée lentement dans un pot en argile ou en métal appelé tagar. Le plat comprend généralement du bœuf ou du veau, des pommes de terre et une variété de légumes tels que des oignons, des carottes, des tomates et des poivrons, assaisonnés d'ail, de sel, de poivre et d'autres épices. Le ragoût est d'abord cuit sur la cuisinière, puis cuit au four. Le pot en argile, qui doit être trempé dans l'eau avant la cuisson, contribue à créer un processus de cuisson lent et uniforme et libère de l'eau pendant la cuisson, permettant aux saveurs de se mélanger tout en garantissant que la viande devient tendre, que les légumes absorbent le bouillon riche et que le plat est doté d'une saveur unique.

Tagarica

Tajin sfinari bil zaytun is a colorful Libyan casserole prepared with diced lamb, sliced carrots, chopped onions, and pitted green olives as key ingredients. The casserole is flavored with caraway, lemon juice, cinnamon, harissa, and parsley. Traditionally, tajin sfinari bil zaytun is baked stove top in a clay casserole dish, which is later transferred to the oven, stemming from an old practice where the dish was first baked on top of a stove, and it was later sent to the neighborhood bakery. It is recommended to drizzle the dish with olive oil before serving, then pair it with warm bread that is used to soak up the flavorful sauces.

Tajin sfinari bil zaytun

Le tal-majjal u patata est une casserole traditionnelle originaire de Malte. Le plat est généralement composé d'un mélange de porc, de pommes de terre, d'oignons, d'ail, de piments forts, de graines de fenouil, d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. L'ail et les oignons sont sautés dans l'huile d'olive. Les pommes de terre et le porc sont coupés en cubes et ajoutés dans la poêle. Les ingrédients sont bien mélangés, puis les piments forts, les graines de fenouil, le sel et le poivre sont ajoutés au mélange. Un peu d'eau est ajoutée au plat et le tout est cuit au four dans une cocotte jusqu'à ce que tout soit tendre et complètement cuit.

Tal-majjal aux pommes de terre

Tamal de olla is a Panamanian-style tamale dish that is typically prepared as a casserole, unlike other tamale dishes which are typically wrapped in banana or plantain leaves. The dish consists of sofrito, masa dough, and fillings. The fillings traditionally include ingredients such as meat chunks (usually pork or chicken), raisins, olives, and capers. The concoction is baked in the oven in a large casserole dish. Besides Panama, tamal de olla is also popular in Mexico, Puerto Rico, and Cuba, but the recipes vary from country to country.

Tamal de olla

France

One of the best-loved dishes of the Alps, tartiflette is a mouth-watering gratinated potato dish from the mountainous region of Savoie in France. It is made with medium-sized potatoes, white wine, Reblochon cheese, onions, smoked salt pork (lardons fum&eacute;s), and often cr&egrave;me fra&icirc;che. The dish is baked in the oven until the cheese browns and melts. The modern tartiflette was invented in the 1980s as a reimagining of an old gratinated potato, cheese, and onion dish called p&eacute;la. It was created by the union of Reblochon cheesemakers in order to increase the cheese&rsquo;s popularity. The dish instantly caught the attention of both professional cooks and the general public, and over time it became popular outside the French borders, most notably in Italy and Switzerland. Tartiflette is usually served piping hot, ideally with a green salad and a glass of French white wine on the side.

Tartiflette

Le tavë kosi, surnommé le plat national officieux de l'Albanie, est un plat mijoté composé de viande d'agneau et de riz assaisonné et garni de kos, du lait fermenté albanais à base de lait de chèvre ou de brebis. Le plat remonte au XVe siècle et est originaire de la ville d'Elbasani, mais il est aujourd'hui apprécié dans toute l'Albanie et le Kosovo, ainsi qu'en Turquie, où il est connu sous le nom d'Elbasan tava, garni de sauce béchamel au lieu de kos. La recette originale a maintenant été modifiée, de sorte qu'au lieu du lait fermenté, le plat est généralement enrobé d'une sauce à base de yaourt et d'œufs, tandis qu'une autre variante courante, le tavë kosi me mish pule, remplace l'agneau par de la viande de poulet.

Tavë kosi

Australia

This unusually titled dish is a traditional Kiribati meal prepared with canned meat, cabbage, and pumpkin as the main ingredients. The pumpkin is typically grated and combined with shredded cabbage, flour, corned beef, milk, and baking powder. The concoction is then seasoned with salt, pepper, and lemon juice, and baked until brown. It is recommended to serve this filling dish as soon as it is done.

Te bua toro ni baukin

Tepsi baytinijan is traditional Iraqi comfort food, a casserole consisting of layers of ground beef or lamb meatballs and vegetables such as eggplants, tomatoes, onions, potatoes, and peppers. The casserole is baked until the vegetables have slightly melted from the heat. This hearty dish is served straight out of the oven with some cooked rice, as most Iraqi dishes usually are.

Tepsi baytinijan

United States

Tetrazzini is an American dish consisting of pasta tossed with diced poultry or seafood in a creamy parmesan cheese sauce. Some cooks like to add steamed peas, mushrooms, or carrots to the dish in order to enhance its flavors even further. The dish is often baked as a casserole and garnished with almonds or parsley. Many food historians claim that tetrazzini was invented in San Francisco by Ernest Arbogast, a chef at the Palace Hotel, who created the dish in honor of Luisa Tetrazzini, a popular opera singer in the early 20th century who used to stay at the hotel. Although chicken tetrazzini is the most famous variety, there are also other versions of the dish using different cheeses, nuts, or key ingredients, such as tuna tetrazzini.

Tetrazzini

Tiella is a popular Italian dish named after a round terracotta pan with a lid in which it is traditionally prepared, called tegella, or in different Italian dialects tiella, tigella, or tijella. Depending on the region, not only the name, but the dish itself can also vary significantly &ndash;tiella can be a simple casserole baked with or without a crust, a stew, or a type of focaccia prepared with or without a filling. The most popular varieties include a Puglian classic called tiella Barese - a casserole made with layers of potatoes, rice, mussels, tomatoes, and onions; Lazian tiella di Gaet&aacute; - a savory pie consisting of two layers of crispy dough filled with boiled octopus or squid, tomatoes, capers, and Gaeta olives; while the last of the most popular tiella varieties is Emilia-Romagna&rsquo;s tigella - a famous Modenese flatbread that is best served hot with cold cuts and cheese or pesto.

Tiella

Tiella di riso, patate e cozze is a layered dish consisting of rice, potatoes, mussels, onions, and tomatoes which are seasoned with olive oil, salt, parsley, pepper, and garlic. Originally from the city of Bari, this rich and fragrant dish with a crispy golden crust is very popular throughout Apulia. Additional ingredients such as various seasonal vegetables, breadcrumbs, or Pecorino cheese may be used, and variations of the dish use different types of seafood. Tiella is also the name used for a round terracotta pan in which this dish is traditionally prepared, and depending on the area, ingredients that are used in tiella change - that explains why in some Italian regions a tiella is a type of focaccia, with or without a filling, and in others it is a stew or a layered casserole made with or without a crust.

Tiella di riso, patate e cozze

Timballo is an authentic Italian dish formed by lining a baking vessel with sheets of pasta, sausage, more pasta, meat sauce, bechamel sauce, various vegetables, cheese, and one final layer of pasta on top. It is similar to pasta al forno, but has a more elaborate and structured version, often involving additional elements and presentation.This pie-like dish is then baked in an oven. The name timballo is derived from the French word for kettle drum, timbale, reffering to the drum-like shape of the dish. Today, there are numerous variations of this delicious meal throughout Italy, so it is not unusual to find peas, eggs, game meat, or gnocchi in timballo.

Timballo

Le timballo di anelletti est une casserole italienne traditionnelle originaire de Sicile, particulièrement populaire à Palerme. Il existe quelques variantes sur l'île, mais le plat est généralement composé d'un mélange d'anelletti (petites pâtes en forme d'anneau), d'aubergines, de prosciutto cotto ou de mortadelle, de fromage comme le pecorino, le caciocavallo ou la mozzarella, et d'un ragoût de viande composé de bœuf, de porc, de tomates, d'oignons, de céleri, de carottes, d'huile d'olive, de petits pois, de basilic, de sel et de poivre. Un moule à bundt est généralement garni de tranches d'aubergines frites ou cuites au four, de pâtes bouillies, de sauce à la viande, de pecorino râpé, de mortadelle ou de jambon cuit et d'une dernière couche de mozzarella. Le processus est répété une fois de plus et avant la cuisson, le moule à bundt est retourné. Une fois entièrement cuit et doré, le plat est servi chaud, généralement pour le déjeuner du dimanche ou pendant les festivités de Pâques.

Timbale d'anneaux

Timballo di cicoria al forno is an Italian dish prepared with a combination of chicory, eggs, scamorza, pecorino, tomatoes, olive oil, and ham. The casserole is made by layering boiled chicory leaves in a baking dish brushed with olive oil, then topping them with scamorza cheese, another layer of chicory leaves, strips of ham, tomatoes, another layer of chicory, and grated pecorino. The eggs are beaten with salt before they're poured over the assembled ingredients. The combination is baked in a hot oven until the top develops a golden crust.

Timballo di cicoria al forno

La timpana est une casserole de pâtes originaire de Malte. Elle est préparée avec un mélange de feuilles de pâte feuilletée, de pâtes macaroni ou penne, de bœuf, de porc, de foie de poulet, de bacon, d'oignons, d'ail, de fromage râpé, d'œufs, de tomates, de bouillon et de beurre. Les oignons et l'ail sont sautés dans l'huile d'olive avec le bacon, le foie, le porc et le bœuf hachés. Le tout est recouvert de bouillon et mijoté avec de la pâte de tomate ou de la purée de tomates. Les pâtes sont cuites et mélangées avec du fromage râpé et des œufs battus. Un plat de cuisson est tapissé de feuilles de pâte feuilletée, puis rempli de pâtes et de sauce. Le dessus est recouvert d'une autre couche de pâte, qui est généralement piquée pour laisser échapper la vapeur pendant que la timpana est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est recommandé de servir cette casserole avec une salade verte fraîche à côté.