Oost : que manger ?

La soupe kelle paça était délicieuse, avec une saveur riche et une consistance parfaite. La sauce à l'ail l'accompagnait à merveille.

J'ai commandé une demi-portion. La quantité de viande était excellente et le goût très bon. Des épices sont servies à part. On peut aussi ajouter du citron en supplément.

Servi chaud et frais. La viande est vraiment savoureuse et le rapport pain/viande est parfait. Je préfère cette version à l'etli ekmek classique. Vous ne serez pas surpris d'apprendre que c'est mon choix habituel chaque mois.

Notre plat suivant au restaurant était une version de pide au fromage. La qualité du pain était encore une fois excellente. Le fromage, le célèbre fromage blanc turc, était délicieux. Les champignons, cuits à l'extérieur et déposés sur le fromage, étaient une touche agréable. Des morceaux de viande et des oignons frais parsemaient également le tout pour un mélange savoureux. Ce plat aurait pu obtenir une meilleure note s'il n'y avait pas eu de sauce à la grenade, qui le rendait si acide.

Nous suivons le chef depuis un moment et c'était l'occasion de tester la cuisine du jour de la croisière à Amsterdam. En voyant le pide, nous avons su qu'il était temps d'y aller. Le pain est une version classique de la mer Noire (karadeniz kayik). Croustillant et savoureux. Un vrai pain pide, si vous venez du nord de la Turquie, vous le savez. Le sucuk maison, avec des œufs et du fromage léger, était parfait. Je le préfère toujours avec du sucuk, mais cette version me rappelle le petit-déjeuner turc.

Chaque mois, j'essaie de manger ce plat. Il a un standard, donc on ressent toujours la même chose. La qualité de la viande est bonne. La pide elle-même est croustillante et fine. Il faut la manger rapidement. Nous avons eu de la chance, la nourriture était très chaude. On ne peut pas la comparer à celles de Turquie, mais aux Pays-Bas, c'est un plat de bonne qualité.