Salade

Treska is een traditionele Slowaakse salade gemaakt met een combinatie van kabeljauw, mayonaise, uien, wortelen, azijn, mosterd en kruiden. De kabeljauw wordt gekookt in een mengsel van azijn, water en laurierblaadjes. Vervolgens wordt het in vlokken gesneden en gecombineerd met gekookte wortelen en alle overige ingrediënten. De salade wordt in de koelkast gezet om af te koelen, idealiter ten minste 24 uur voordat het wordt geserveerd. Het wordt meestal gegeten met lange Slowaakse broodjes, bekend als rožky, ernaast. Het recept voor de commerciële versie van treska werd in 1954 bedacht door J&uacute;lius Bo&scaron;ko, een chef-kok uit Nov&eacute; Mesto nad V&aacute;hom. Het werd besteld door Ryba, een bedrijf dat vis exporteerde naar Slowakije en de populariteit ervan wilde vergroten. Tegenwoordig wordt treska vaak thuis gemaakt, maar het is ook in elke supermarkt te vinden.

Treska

Ulam is een term die verschillende Maleisische salades aanduidt die doorgaans worden bereid met een verscheidenheid aan verse kruiden en groenten zoals betelbladeren, komkommers of bananenbloesem, maar ze kunnen ook scheuten, wortels, zaden en fruit bevatten. Alle ingrediënten kunnen worden geblancheerd of rauw worden geserveerd. Ulamsalades worden gegeten als bijgerecht en worden vaak gegarneerd met verschillende Maleisische sauzen zoals sambal belacan, cincalok op basis van garnalen of tempoyak.

Ulam

Indonesia

Urap of urap sayur (Bali) of urab is een traditionele Indonesische salade die vaak wordt geassocieerd met Java. De salade wordt gemaakt met een combinatie van gestoomde of gekookte groenten en gekruide geraspte kokostopping. De groenten in urap zijn meestal waterspinazie, taugé, spinazie, papajabladeren, cassavebladeren, sperziebonen en kool. De topping wordt bereid door geraspte kokos te koken met aromatische kruiden en specerijen zoals kaffir limoenbladeren, kokosbloesemsuiker, tamarinde, chilipepers, galangal, sjalotten en knoflook. Urap wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij andere gerechten zoals nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet en nasi tumpang.

Oerap

Vietnam

Va tron is een traditionele Vietnamese salade die oorspronkelijk uit Hue komt, waar het ooit werd bereid voor royalty's. De salade wordt gemaakt met een combinatie van gekookte lokale vijgen, uien, wortels, champignons en geraspt varkensvlees of garnalen. De lokale vijgen zijn alleen verkrijgbaar in Centraal-Vietnam, en met name in Hue, waardoor de salade een must-try is voor bezoekers die voor het eerst komen. Va tron kan ook worden verrijkt met gefrituurde sjalotten, geroosterde sesamzaadjes en gefermenteerde garnalenpasta. Tegenwoordig wordt deze salade meestal warm geserveerd op speciale gelegenheden zoals bruiloften en familiefeesten, en soms wordt het vergezeld door rijstcrackers genaamd b&aacute;nh tr&aacute;ng.

Va tron

Vinegret is oorspronkelijk uitgevonden in de 19e eeuw en is de oudste, extreem populaire Russische salade die meestal bestaat uit gekookte bieten, aardappelen en wortelen in combinatie met in blokjes gesneden augurken, zuurkool en uien. De naam van de salade is afgeleid van de Franse term vinaigrette, wat in Frankrijk een olieachtige saladedressing betekent. Vinegret wordt traditioneel aangemaakt met een combinatie van olie, azijn of citroensap en soms mosterd. Het wordt vaak bereid voor feestdagen en feestelijke gebeurtenissen zoals nieuwjaarsvieringen, dus het is aan te raden om het een dag van tevoren te maken. Normaal gesproken wordt de salade geserveerd met Russisch zwart brood ernaast, samen met vlees of vis zoals worst of haring.

Azijn

United States

Ondanks de naam is West Indies salade een traditionele Amerikaanse salade die oorspronkelijk uit Mobile, Alabama komt. Deze regionale zeevruchtendelicatesse wordt meestal gemaakt met een combinatie van blauwe krab, in blokjes gesneden witte uien, appelazijn, zout, zwarte peper en plantaardige olie (bij voorkeur Wesson-olie). De oorsprong van deze salade gaat terug tot 1947, toen deze werd uitgevonden door Bill Bayley. Hij gaf de salade zijn naam in een poging om gasten naar de West Indies-eilanden te transporteren, althans voor een tijdje. Tegenwoordig is de salade een hoofdbestanddeel van visrestaurants in Alabama en men gelooft dat de beste West Indies-salades ten minste 24 uur moeten marineren voordat ze worden geserveerd.

West-Indische salade

Gestorven sla is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden. Deze salade wordt gemaakt met geraspte gestorven sla, gehakte groene uien, zout en peper. De ingrediënten worden gemengd en vervolgens gemengd met een dressing van appelciderazijn en gesmolten spekvet. Gestorven sla uit het zuiden moet direct na bereiding worden geserveerd. Het wordt aanbevolen om het te serveren met maïsbrood of maïsmuffins. Het gerecht staat ook bekend als kiltsla of gedode sla, verwijzend naar de manier waarop de sla zacht wordt onder de hete dressing.

Verwelkte sla



Wurstsalat is een traditionele salade uit Duitsland (vooral de zuidelijke delen), Zwitserland, Oostenrijk en de Elzas in Frankrijk, gemaakt met reepjes worst. Het is een populair gerecht dat vaak wordt gegeten als lichte maaltijd in biertuinen of traditionele herbergen, vooral tijdens de warme zomermaanden. Het hoofdingrediënt van wurstsalat is dun gesneden worst. Het meest gebruikte type is Lyoner, fleischwurst of stadtwurst, hoewel de Zwitserse variant vaak cervelaat gebruikt. Dit zijn allemaal soorten gekookte worst die lijken op bologna of frankfurter. De gesneden worst wordt gemengd met gehakte uien en de salade wordt aangemaakt met een eenvoudige vinaigrette van olie, azijn, zout en peper. Het gerecht wordt meestal een paar uur of een nacht gemarineerd om de smaken te laten samensmelten. Er zijn verschillende regionale variaties van Wurstsalat. In Zwitserland en in de Zwabische en Beierse regio's van Duitsland is het bijvoorbeeld gebruikelijk om augurken en kaas, typisch Zwitserse Emmentaler, aan de salade toe te voegen. In sommige regio's is het ook gebruikelijk om andere ingrediënten toe te voegen, zoals radijsjes, gekookte eieren, tomaten of paprika's. Wurstsalat wordt meestal koud geserveerd, vaak vergezeld van brood of pretzels. Het kan een op zichzelf staand gerecht zijn of onderdeel van een grotere maaltijd. Ondanks de eenvoud is wurstsalat geliefd vanwege zijn pittige, stevige smaken en verfrissende kwaliteiten.



Worstsalade

Deze simpele Thaise salade bestaat uit gebakken eieren en gesneden groenten zoals uien en wortels, evenals een royale hoeveelheid versgehakte koriander en verschillende soorten bladgroenten. De salade wordt besprenkeld met een dressing die meestal limoensap, vissaus, palmsuiker en verse chilipepers combineert. Yam khai dao kan worden bereid met eenden- of kippeneieren, en hoewel het kan worden geserveerd met rijst en kan worden genoten als een licht hoofdgerecht, kan het ook worden gebruikt bij verschillende Thaise vleesgerechten.

Yam khai dao

Yam mu krop is een Thaise salade gemaakt met stukjes knapperig gefrituurde varkensbuik. De vleesstukjes worden meestal gecombineerd met salade-ingrediënten zoals uien, koriander, komkommerschijfjes, gember, kaffirlimoenblaadjes en chilipepers, en het geheel wordt aangemaakt met limoensap, vissaus en suiker. De salade wordt meestal afgemaakt met een handvol geroosterde noten zoals pinda's.

Yam mu krop

Yum salade is een hartige Laotiaanse salade gemaakt met verse waterkers, gekookte eieren, pinda's, ijsbergsla, tomaten, knoflook en limoensap. Sommige recepten bevatten ook radicchio, koriander, radijsjes, sjalotten en komkommers. De groenten en kruiden worden in dunne plakjes gesneden, terwijl de gekookte eidooiers worden gepureerd met vissaus en limoen om een zoete en pittige dressing te creëren. Zodra de salade is samengesteld en gegooid, worden de pinda's en knoflookchips helemaal bovenaan bestrooid met een beetje olijfolie en is het klaar om te worden geserveerd. Yum salade wordt meestal op zichzelf gegeten als een gezonde en heerlijke lichte maaltijd, maar het kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij het hoofdgerecht.

Heerlijke salade

Yum sen lon is een Laotiaanse noedelsalade gemaakt met cellofaannoedels (ook bekend als glasnoedels), varkensbuik en verse groenten. Omdat de noedels zelf niet echt smaakvol zijn, is het belangrijkste onderdeel van dit recept het gebruik van zeer aromatische, pittige en hartige dressings om de textuur van de noedels aan te vullen. Meestal bevat de dressing rode pepers, knoflook, vissaus, limoensap, suiker en zout. De meest gebruikte groenten in de salade zijn paprika's, selderij, knoflook en sjalotten. Varkensbuik of gemalen varkensvlees voegt een extra laag rijkdom toe aan het gerecht, terwijl munt en korianderblaadjes vaak worden gebruikt als garnering.

Lekker hoor

Yum woon sen is de naam voor een pittige Thaise salade gemaakt met glasnoedels, gemalen varkensvlees, chilipepers en dressings. De noedels en het varkensvlees worden apart gekookt en vervolgens gecombineerd met knapperige gehakte groenten en besprenkeld met vissaus en limoensap. Eenmaal samengesteld, wordt de salade traditioneel gegarneerd met pinda's, hoewel sommige plaatsen garnalen gebruiken als topping naar keuze. Omdat yum woon sen meestal vrij pittig is, eten mensen het vaak met gestoomde rijst en sla ernaast.