Prato Frito

Frango com gergelim é um prato americano-chinês feito com pedaços de frango desossados e empanados fritos, que são então temperados com um molho espesso, translúcido e doce, composto de caldo de galinha, açúcar, amido de milho e vinagre ou saquê. O prato é adicionalmente coberto com sementes de gergelim torradas ou não torradas, dando ao frango com gergelim seu nome. Geralmente é servido com brócolis cozido no vapor, arroz ou milho bebê ao lado.

Frango com gergelim

Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste em filés de peixe fritos na hora e batatas fritas fatiadas. O peixe é mergulhado em uma massa de ovos, farinha e leite, e depois frito em óleo, banha ou gordura de carne. Os tipos mais comuns de peixe usados são bacalhau, arinca, raia e escamudo, mas o bacalhau é a escolha mais popular, com 60% de todas as refeições de fish and chips usando-o como o peixe preferido. A raia, por outro lado, é geralmente encontrada em lojas de fish and chips ao longo da costa oeste da Escócia. O peixe tem um sabor suave, ligeiramente de nozes, que combina perfeitamente com molho tártaro ou um pouco de suco de limão. No entanto, a desvantagem de usar raia para fish and chips é que a carne macia primeiro tem que ser removida de uma miríade de ossos que podem ser encontrados em cada asa do peixe.

Peixe com batata frita e raia

United States

Southern fried crappie é um prato adorado de Oklahoma, consistindo de filés de peixe crappie que são enrolados em farinha de milho, temperos e pimenta caiena, depois fritos até dourar. O prato é comumente polvilhado com suco de limão e servido com batatas fritas, cebolas ou hushpuppies. Um copo de chá doce ou uma cerveja gelada podem ser usados como acompanhamentos perfeitos para este prato farto.

Peixe-lua frito do sul

Quando apareceu pela primeira vez em 1963 no Grove Supper Club, o frango com caju ao estilo Springfield foi um sucesso instantâneo. Como uma tentativa de unir os dois mundos, o chef David Leong, um imigrante chinês, modificou sua culinária nativa para que ela agradasse ao gosto dos moradores locais. Em vez de fritar, ele mergulhou os pedaços de carne de frango na massa, fritou-os e então os cobriu com um molho espesso feito de molho de soja, caldo de galinha e molho de ostra. O prato é tipicamente servido com arroz e guarnecido com castanhas de caju esmagadas e cebolinhas picadas.

Frango com castanha de caju ao estilo Springfield

Italy

Widely considered to be one of Rome's best street foods, these breaded, deep-fried rice croquettes are in fact quite similar to the Sicilian arancini, but unlike which, Roman suppl&igrave; are traditionally filled with mozzarella, and the rice is pre-simmered in a tomato-based meat sauce. In Rome, they are popularly known as suppl&igrave; al telefono, taking their name from an Italianization of the French word for surprise and the long strings of molten cheese that resemble a telephone cord &mdash; the surprise that is revealed when you break one of these crispy rice balls open. However, these delectable rice fritters hail back to a time long before the telephone &mdash; the name apparently originated during the Napoleonic occupation of Italy in the late 18th century, while the first written mention of suppl&igrave; was found on the menu of Rome's Trattoria della Lepre from 1874. Back then, they were filled with provatura Romana cheese, chicken giblets, or mincemeat, and were supposedly the favorite afternoon snack of James Joyce, who lived in Rome at the time. Even today, the Roman suppl&igrave; remains an unmissable crunchy treat for anyone visiting Italy's capitale. They are served in numerous friggitorias - street eateries that serve fried snacks known as fritti, but they have also become a classic antipasto, and are featured on pizzeria and trattoria menus all over town.

Supplì

Este clássico taiwanês consiste em pedaços pequenos de frango que são marinados principalmente em uma combinação saborosa de molho de soja, alho, gengibre, vinho de arroz e vários temperos. Os pedaços são então revestidos com amido de batata ou milho e fritos até ficarem crocantes. O prato geralmente é preparado com coxas de frango desossadas e, embora os temperos tradicionais incluam sal, pimenta e cinco especiarias, as variações modernas podem empregar uma variedade de especiarias, como pó de algas marinhas, pó de mostarda ou pimenta da Jamaica. O frango pipoca taiwanês é conhecido por muitos nomes e é um dos itens icônicos da comida de rua, apreciado em todo o país. O prato geralmente é servido sem molho, mas frequentemente vem guarnecido com folhas de manjericão fritas.

Frango Pipoca Taiwanês

Though similar varieties of scallion pancakes can be found in other Asian countries, in Taiwan they are a common and sought-after treat that is usually enjoyed as a snack or an accompaniment to other dishes. The pancakes are prepared with an unleavened dough that is flattened, sprinkled with sliced scallions, and then rolled and pressed to form a flat pancake that is pan-fried until crispy. Apart from the traditional version, these tasty snacks are occasionally prepared with the same type of dough that is rolled and deep-fried, before it is smeared with a flavorful combination of scallions. Regardless of the varieties, scallion pancakes are a staple street food in Taiwan, especially popular at traditional night markets. The pancakes can be paired with other dishes, but they are usually merely accompanied by various dipping sauces.

Taiwanese Scallion Pancake



Tajada de bacalao ("fatia de bacalhau" em inglês) é um prato de bacalhau espanhol, cuja preparação pode variar dependendo da receita específica ou da tradição regional. Pode se referir a uma fatia de bacalhau fresco, mas, mais frequentemente, se refere a um pedaço de bacalhau salgado. Essas fatias de bacalhau podem ser preparadas de várias maneiras, como grelhadas ou assadas, mas geralmente são fritas até dourar e ficar crocantes. Pode ser servido com um pouco de limão e aioli, acompanhado de batatas fritas ou uma salada fresca. 



Tajada de bacalhau

Tempe bacem is a traditional tempeh-based dish that's usually associated with Central Java. The tempeh is marinated in coconut milk, galangal, and bay leaves, then boiled with a spice paste consisting of garlic, onions, coriander, palm sugar, and tamarind. Once boiled, the tempeh is deep-fried in hot oil on both sides, but not too much because the texture will become dry or crunchy. Tempe bacem is usually served with hot chili peppers or steamed rice on the side.

Tempe bacem

O ingrediente estrela deste prato tradicional é o tempeh, um produto natural à base de soja que geralmente é vendido em blocos. Ele é originário da Indonésia, onde é usado de várias maneiras. Neste prato simples, fatias grossas de tempeh são primeiro marinadas em diferentes combinações de líquidos e temperos e, em seguida, são simplesmente fritas em óleo ou na frigideira até ficarem crocantes. O tempe goreng geralmente é servido como um lanche com sambal ao lado, mas também é um ótimo acompanhamento para outros pratos.


Tempe goreng

Indonesia

Tempeh mendoan é uma variedade de tempeh frito que vem de Purwokerto. Fatias finas de tempeh &mdash;produto fermentado de soja&mdash;são mergulhadas em massa enriquecida com coentro moído, cebolinhas fatiadas e alho antes de serem fritas. Esta variedade de tempeh é apenas frita brevemente, criando uma camada externa crocante, enquanto o tempeh permanece macio e suculento. O nome do prato vem da língua Banyumasan, na qual mendo se traduz aproximadamente como meio cozido. Este tempeh é melhor servido com sambal, outros tipos de molhos à base de pimenta ou kecap manis &mdash;molho de soja doce indonésio. Geralmente é apreciado como um lanche ou acompanhamento, e é principalmente preparado e vendido por vendedores ambulantes.

Tempeh mendoan

Tempe kering is a traditional plant-based dish. It's made with tempeh, a product made from fermented soybeans. The dish is prepared by deep-frying tempeh, then mixing it with spices and palm sugar. Once fried, the tempeh is mixed with a combination of fried peanuts, shallots, garlic, galangal, and water. This unique tempeh preparation is also suitable for vegans. If desired, it can be served with kecap manis (sweetened soy sauce) on the side.

Tempe kering

Although tempura is battered and deep-fried, the Japanese approach to food, characterized by clean flavors, simplicity, and minimalistic approach to ingredients remains intact. The most favorable ingredients for the dish include shrimp, scallops, squid, and small crabs, or vegetables such as shiitake mushrooms, asparagus, Japanese eggplant, and snow peas. The batter is the most crucial part of tempura, consisting of flour, eggs, and water, keeping the ingredients moist and flavorful. Even though the dish is very simple, it has quite murky origins. The most popular theory says that the Jesuit missionaries who came to Japan from Portugal in the 16th century were the most probable inspiration for the dish, consuming vegetable and seafood fritters on ember days (days on which no meat was allowed to be consumed). Another theory says that battered and deep-fried food was introduced to Japan by the Chinese, initially embraced by Zen priests who wanted to make their vegetarian diet more flavorful. Regardless of the origins of tempura, it remains an iconic dish that is served in a wide variety of ways: on its own, over rice, accompanied by tentsuyu or soy sauce, or even as a filling in sushi rolls.

Tempura

Uma deliciosa combinação de tempura e donburi - daí o nome tendon - esta refeição japonesa clássica de uma tigela consiste em frutos do mar ou vegetais empanados e fritos, colocados sobre arroz fresco cozido no vapor. Os ingredientes mais populares para o tendon incluem ebi ou camarão, que pode ser encontrado em praticamente todos os pratos de tempura, e berinjela japonesa chamada nasu, mas também outros vegetais como rabanete daikon e abóbora kabocha. O tendon é geralmente regado com o tentsuyu que confere umami, um molho saboroso de tempura feito com caldo de sopa dashi e uma mistura de molho de soja, mirin e açúcar chamado kaeshi. Como alternativa, para fazer sua tigela de tendon parecer ainda mais apetitosa, os pedaços de tempura podem ser mergulhados separadamente em qualquer dashi ou molho à base de soja antes de serem cuidadosamente dispostos em cima de uma cama de arroz fumegante. No Japão, os pratos de tendon são mais frequentemente apreciados no almoço ou como uma refeição leve à noite.

Tendão

O peixe-gato frito fino é um prato tradicional americano originário de Nova Orleans. O prato consiste em filés de peixe-gato que são fatiados muito finos, empanados e fritos até dourar. Deve haver uma boa proporção de peixe para farinha. Ingredientes como sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó ou pimenta caiena podem ser adicionados à mistura de temperos secos para elevar os sabores. Raspas de limão também são adicionadas à mistura. Os filés são mergulhados em ovo batido e na mistura de temperos secos e fritos até dourar. O peixe-gato frito fino é normalmente servido com molho tártaro, molho coquetel ou rodelas de limão ao lado.

Peixe-gato frito fino

Tian bu la são bolinhos de peixe taiwaneses feitos com uma pasta grossa que incorpora filés de peixe branco suave, ovos e farinha de batata ou tapioca. A mistura generosamente temperada é colocada diretamente no óleo fervente e frita até dourar. Os bolinhos de peixe geralmente são moldados em formas cilíndricas longas e finas, mas às vezes são achatados em discos grossos e redondos. Embora possam ser comidos imediatamente após a fritura, os taiwaneses tradicionalmente os fervem em fogo baixo em um caldo à base de molho de soja, o que permite que a pele crocante amoleça e o bolo se infunda com todos os sabores pungentes do caldo. Se for servido como uma guloseima crocante, geralmente é espetado e apreciado como um lanche para viagem. Versões fritas e cozidas geralmente são oferecidas em restaurantes tradicionais taiwaneses junto com outras guloseimas fritas, como almôndegas de peixe ou tofu. Eles são servidos em tigelas e cobertos com um molho marrom pegajoso feito com pasta de pimenta, molho de soja, missô e açúcar. Tradicionalmente, as sobras do molho são depois misturadas ao caldo em que os bolos foram fervidos para criar uma sopa saborosa consumida no final de uma refeição. Ambas as variedades de tian bu la são itens básicos dos mercados noturnos de Taiwan e um dos itens favoritos da comida de rua de Taiwan.

Tian bu la

O tonkatsu de costeleta de porco empanada e frita é um prato japonês com uma história muito recente. Ele apareceu pela primeira vez no final do século XIX como um tipo de yoshoku &mdash; os pratos japoneses de influência ocidental &mdash; mas com o tempo, o tonkatsu se tornou cada vez mais japonizado, amplamente disponível para as massas e, portanto, mais popular. O tonkatsu é um prato em si ou, se combinado com outros ingredientes, pode se transformar em muitas de suas variações quase infinitas; feito como um sanduíche, combinado com ramen ou arroz, derramado com um molho de missô espesso como feito em Nagoya, ou servido com curry para fazer katsu karē. Como resultado dessa popularidade, muitos outros pratos fritos foram desenvolvidos usando presunto, carne bovina, hambúrgueres picados e frango como substitutos. Para servir, o tonkatsu é fatiado e colocado em um prato junto com repolho picado. Arroz e missô vêm em tigelas separadas, enquanto vegetais em conserva e um molho à base de frutas cítricas são colocados ao lado. Um elemento essencial é o tempero, tradicionalmente um tipo de molho inglês espesso chamado sōsu ou mostarda.

Tonkatsu

O frango katsu é um prato tradicional japonês e um tipo de katsu. É feito passando o peito de frango macio em farinha, ovos e farinha de rosca panko, depois fritando os filés em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Embora o peito de frango seja a escolha mais popular, outras partes da ave também podem ser usadas. O filé é tradicionalmente servido cortado em pedaços menores, já que é comido com hashis. O prato é servido com arroz branco cozido no vapor e molho katsu, uma mistura picante, doce e espessa, semelhante à de Worcestershire, feita de purê de maçã.

Tori katsu

Japan

Toriten é um prato japonês, especificamente da Prefeitura de Oita, na Ilha de Kyushu. É um tipo de frango frito, mas diferente do mais conhecido karaage (frango frito japonês), o toriten é caracterizado por sua preparação e estilo únicos. O frango (geralmente carne da coxa por sua maciez e sabor) é marinado em uma mistura que geralmente inclui molho de soja, saquê, gengibre e alho. Essa marinada confere um sabor saboroso e levemente adocicado ao frango. Diferentemente do karaage, que é coberto com uma leve camada de farinha ou amido, o toriten é mergulhado em uma massa tipo tempura antes de fritar. Essa massa pode incluir ingredientes como farinha, ovo e, às vezes, água ou gelo para mantê-la leve. O resultado é uma cobertura crocante, porém arejada e leve. Os pedaços de frango são fritos até dourar. A massa tempura cria uma textura distintamente crocante e fofa, diferente da cobertura mais densa do karaage. O toriten geralmente é servido quente com um acompanhamento de molho, que pode variar de acordo com a região ou restaurante. Os acompanhamentos comuns incluem um molho ponzu cítrico, um molho à base de soja ou uma mistura de mostarda e maionese. Também é tipicamente servido com um acompanhamento de repolho ou outros vegetais, e apreciado como uma refeição casual ou como um complemento para cerveja em izakayas japoneses.

Toriten

Spain

<div class="flex flex-grow flex-col gap-3">
<div class="min-h-[20px] flex items-start overflow-x-auto whitespace-pre-wrap break-words flex-col gap-4">
<div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark">
Tortillitas de camarones are a traditional Spanish dish particularly popular in the province of Cadiz and especially associated with the city of San Fernando. These are fritters made with a batter of chickpea flour (though sometimes a mix of wheat and chickpea flour is used), water, fresh shrimp, onion, and parsley. The mixture is fried in olive oil until crisp. The shrimp used in this dish are often tiny, and they are used whole, including the shell. The result is a thin, crispy pancake loaded with small shrimps, traditionally served as a tapa. It's a simple dish, but it's packed with flavor and has a unique texture due to the crispness of the pancake combined with the shrimp. It's a typical dish you might find in fried fish shops or freidurias throughout Andalusia, particularly in coastal towns and cities.
</div>
</div>
</div>