Sandwiches and Wraps

Argentina

Sanguche de milanesa é um sanduíche popular originário da Argentina, embora também seja popular no Uruguai. O sanduíche normalmente consiste em uma baguete dividida ou pão longo recheado com milanesa, maionese, tomate, cebola e alface picada. Ingredientes adicionais podem incluir mostarda, chimichurri, presunto ou queijo. Este sanduíche é especialmente popular na província de Tucumán, onde é vendido principalmente em sangucherías familiares. Em alguns restaurantes, o sanguche de milanesa é acompanhado de purê de batatas ou batatas fritas como acompanhamento.

Sanguche de milanesa

Scotch woodcock é um lanche saboroso tradicional ou um sanduíche aberto originário da Escócia. É preparado com uma combinação de pão torrado, ovos, leite, pasta de anchova, alcaparras, salsa e manteiga. Os ovos, alcaparras, salsa e leite são batidos até misturar bem, e a mistura é então cozida na manteiga em fogo médio a baixo. A pasta de anchova é espalhada sobre o pão torrado e coberta com a mistura de ovos e um filé de anchova. Este lanche é servido quente, geralmente com uma pitada de molho picante ou uma pitada de ervas picadas por cima. Assim como o Welsh rarebit, o nome é enganoso, pois não há nenhuma ave woodcock no sanduíche.

Galinhola escocesa

Marinado e assado no espeto, o shawarma é uma deliciosa iguaria de carne do Oriente Médio cujas origens remontam à era do Império Otomano, enquanto seu nome deriva da pronúncia árabe da palavra turca & ccedil;evirme (lit. virar; virar), e se refere ao espeto giratório no qual a carne é cozida. Os shawarmas são feitos com cordeiro, peru, frango, carne bovina ou uma mistura de diferentes carnes que são cozidas lentamente por horas e regadas com seus próprios sucos e gordura, ganhando uma suculência incomparável, mas o verdadeiro segredo para um shawarma perfeito está na marinada. Dependendo da variedade, a carne deve ser marinada por pelo menos um dia, de preferência dois, especialmente quando se usa carne bovina. Essas marinadas são à base de iogurte ou vinagre e normalmente incluem especiarias e aromas como canela, cravo, cardamomo, noz-moscada, pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, limão seco, páprica picante, alho, gengibre, limão, louro e, às vezes, até fatias de laranja. O shawarma é tradicionalmente servido sozinho ou apreciado dentro de um pão achatado quente, como pita ou lavash. No entanto, o que realmente o diferencia do döner kebab turco, dos giroscópios gregos ou de outros alimentos semelhantes é a extensão de guarnições e condimentos oferecidos com ele. Por exemplo, os shawarmas israelenses são tipicamente cobertos com tahine e vêm com porções generosas de homus e fatias de manga em conserva, enquanto em outros países, o shawarma é frequentemente complementado com maionese de alho ou um molho picante de alho toumaia, vegetais frescos e em conserva, saladas como tabule ou fattoush e molho amba, um molho picante de pimenta e picles de manga. Antes um alimento básico comum do trabalhador do Oriente Médio, o shawarma hoje se tornou a melhor comida de rua árabe, encontrada não apenas na Arábia e no Levante, mas em praticamente qualquer canto do globo.

Shawarma

United States

O sanduíche de frango desfiado é um sanduíche que é uma especialidade do norte e centro de Ohio. É feito cozinhando e desfiando com um garfo o frango que é então cozido em caldo de galinha ou sopa de galinha condensada com farinha, farinha de rosca ou batata frita triturada. A combinação é temperada com pimenta-do-reino antes de ser servida em pães de hambúrguer. O sanduíche era especialmente popular na década de 1960, quando era um alimento básico dos cardápios de almoço escolar, bares de laticínios e reuniões da igreja. Era feito com sobras de carne de frango velha e dura, então o que qualquer um poderia fazer é simplesmente fazer frango cremoso e servi-lo em pães ou biscoitos.

Sanduíche de Frango Desfiado

Slaw burger é um tipo tradicional americano de hambúrguer que é comum nas partes do sul dos Estados Unidos. É essencialmente um hambúrguer clássico coberto com salada de repolho. Na maioria dos casos, o hambúrguer consiste em um hambúrguer de carne coberto com fatias de tomate, fatias de cebola e molho de salada de repolho. Parte do molho é absorvido no pão de cima para dar mais sabor. Todo mundo faz hambúrgueres de salada de repolho de acordo com suas preferências pessoais, então não é incomum incluir picles de endro, bacon e queijo também, mas o único elemento consistente é a cobertura de salada de repolho.

Hambúrguer de salada de repolho

Sm&ouml;rg&aring;st&aring;rta é um bolo sueco em camadas que consiste em sanduíches: fatias de pão branco ou de centeio, coberturas e recheios, cobertos com cream cheese, maionese, iogurte ou uma combinação, e guarnecidos com vários vegetais. Tradicionalmente, sm&ouml;rg&aring;st&aring;rta segue o princípio sm&ouml;rg&aring;sbord all-in: caviar, p&acirc;t&eacute;, frios, camarão, salmão defumado, queijo, ovos, vegetais, apenas alguns deles ou todos juntos, não há praticamente limites. Este alimento básico sueco é ideal para festas e comemorações, lembrando visualmente um bolo, mas com os sabores de um sanduíche realmente recheado. O bolo também é popular na Estônia e na Finlândia. Curiosamente, descobriu-se que alguns policiais na Suécia pediram sm&ouml;rg&aring;st&aring;rta como suborno, servindo como mais uma prova da enorme popularidade do bolo.

Smörgåstårta

Denmark

O sanduíche aberto conhecido como sol over Gudhjem é uma variedade do onipresente sm&oslash;rrebr&oslash;d dinamarquês. É preparado com pão de centeio com manteiga que é tipicamente coberto com arenque defumado ou marinado, rabanete, cebolinha, anéis de cebola e uma gema de ovo crua que simboliza o sol. O nome incomum do prato pode ser traduzido como o sol sobre Gudhjem, referindo-se a uma cidade na ilha de Bornholm, famosa por seu arenque defumado e este sanduíche &ndash;originalmente inventado há mais de cem anos. Hoje, este clássico dinamarquês é comido em todo o país e deve ser sempre preparado e servido fresco.

Sol sobre Gudhjem

Australia

Spaghetti jaffle é um sanduíche tradicional australiano que também é bastante popular no Japão. O sanduíche geralmente consiste em espaguete, um pãozinho ou fatias de pão, manteiga, queijo ralado e um molho (geralmente tomate e cebola). O espaguete é cozido até ficar al dente, ou você pode usar apenas sobras de espaguete. A massa é cozida com o molho. O pão é dividido, amanteigado e cada fatia é coberta com espaguete, molho e queijo ralado. As fatias são unidas em um sanduíche que geralmente é cozido até que o pão esteja bem tostado, embora também possa ser servido frio. Em Tóquio, o sanduíche é normalmente feito com um molho de carne e um pão francês fatiado.

Espaguete Jaffle

South Africa

Spatlo ou kota é um sanduíche popular da África do Sul e uma especialidade da região de Gauteng. O sanduíche consiste em um quarto de pão que foi escavado e recheado com ingredientes como frios, ovos, atjar, batatas fritas, tomates, alface, ketchup e queijo. O nome kota é derivado da palavra inglesa quarter, referindo-se ao tamanho do pão.

Espatlo

Spiedie é um ícone culinário de Binghamton, Nova York, um sanduíche que consiste em um pãozinho italiano ou fatias de pão branco que são recheadas com cubos de frango, porco ou cordeiro marinados. O sanduíche ganhou popularidade durante a década de 1940, mas suas origens exatas ainda estão envoltas em mistério. O nome vem da palavra italiana spiedo, que se refere a um espeto de cozinha. Não é incomum, considerando que a carne é grelhada em um espeto de metal antes de ser colocada em um sanduíche. Acredita-se que Augustine Iacovelli, o dono de um restaurante chamado Augies, popularizou o sanduíche. A marinada original, que ele chamou de Zuzu, consistia em vinagre de vinho, água, suco de limão, hortelã e alho, e o sanduíche rapidamente pegou entre os trabalhadores ferroviários e sapateiros locais. Hoje, as pessoas que vivem na área de Binghamton os apreciam regularmente em restaurantes, os compram em supermercados ou os obtêm de vendedores ambulantes espalhados pela cidade.

Espião

Steak bomb é um sanduíche gorduroso e úmido que consiste em um pãozinho recheado com bife, queijo, pimentões, cebolas, cogumelos e salame ou salsichas. É mais associado à região da Nova Inglaterra, onde quase todas as sanduicherias têm sua versão de steak bomb. Na Nova Inglaterra, esses sanduíches são tipicamente preparados grelhando bife fatiado em uma chapa e, em seguida, combinando-o com todos os outros ingredientes.

Bomba de bife

Stjerneskud é um popular tipo dinamarquês de sanduíche aberto, parte da culinária tradicional dinamarquesa conhecida como "sm&oslash;rrebr&oslash;d". O prato normalmente consiste em um pedaço de pão de centeio com manteiga coberto com vários tipos de frutos do mar. Comumente, ele apresenta filés de solha cozidos no vapor e empanados, com peixes como salmão e camarão. Além disso, Stjerneskud é guarnecido com uma variedade de ingredientes, como aspargos, caviar, fatias de limão e maionese ou molho remoulade.

Stjerneskud

O sanduíche St. Paul é um sanduíche americano originário de St. Louis, apesar do nome enganoso. Normalmente vendido em restaurantes chineses na cidade, o sanduíche consiste em tomates, picles, maionese, alface e um hambúrguer de ovo foo yung entre duas fatias de pão branco. Seu ingrediente principal, o ovo foo yung, é uma combinação de uma omelete cozida/frita e recheios como carne, camarão ou broto de feijão. O sanduíche St. Paul é tradicionalmente servido em papel manteiga e apreciado fresco.

Sanduíche de São Paulo

Germany

Strammer Max é um sanduíche aberto alemão que é servido quente e tem inúmeras variações. Geralmente é feito com uma fatia de pão de centeio ou farinha de trigo que pode ser torrado e amanteigado ou frito em óleo ou manteiga. O pão é temperado com sal, pimenta e (às vezes) mostarda. Em seguida, é coberto com fatias de presunto curado e um ovo frito para finalizar. Devido ao fato de ser rápido e fácil de preparar, o sanduíche se espalhou por todo o país, mas é especialmente popular em Berlim, onde é parte integrante da cultura alimentar da cidade. Hoje em dia, pode ser encontrado em qualquer lugar, desde barracas de comida de rua e pubs até restaurantes de luxo. As variações mais populares incluem Stramme Lotte, feito com presunto cozido, e Strammer Otto, com fatias de salame ou carne bovina. Na Baviera, o sanduíche é feito com uma fatia de leberkäse, enquanto uma concha de goulash como cobertura é uma especialidade de Colônia.

Strammer Max

O sanduíche submarino consiste em um pãozinho longo e dividido, recheado com vários ingredientes, como carnes, queijos, molhos, vegetais e temperos. Dependendo da variedade regional, o sanduíche é chamado de forma diferente nos Estados Unidos. No Centro-Oeste e na Califórnia, é grinder, em Nova York e no norte de Nova Jersey, é hero, em Delaware, é sub, e em Baltimore, South Jersey e Filadélfia, é chamado de hoagie. Em Nova Orleans, é conhecido como po'boy, e no Maine, é sanduíche italiano, mesmo que não tenha nada a ver com a Itália. No entanto, o sanduíche submarino se originou nas comunidades ítalo-americanas nos Estados Unidos no final do século XIX, chamado de sub porque parecia um submarino. Hoje, os sanduíches submarinos são conhecidos mundialmente devido ao surgimento de grandes redes de restaurantes e da indústria de fast food.

Sanduíche submarino

Svamptoast é um sanduíche tradicional sueco aberto. Geralmente é feito com uma combinação de cogumelos chanterelles ou selvagens, pão, manteiga, cebola, creme de leite, salsa, suco de limão, sal e pimenta. Os cogumelos são picados e salteados com cebola na manteiga em fogo médio-baixo. Assim que a umidade evapora, o creme e a salsa são misturados, e a mistura deve ficar ligeiramente espessa em consistência. Suco de limão é adicionado à mistura, e é temperado com sal e pimenta. As fatias de pão são fritas na manteiga em ambos os lados até dourar, e então cobertas com a mistura de cogumelos. O sanduíche deve ser servido imediatamente, ainda quente.

Svamptoast

Tamago sando é um sanduíche de salada de ovo japonês. Em japonês, tamago significa ovo, enquanto sando significa sanduíche. Encontrado em quase todas as lojas de conveniência, mas também preparado em casa no Japão, o sanduíche consiste em duas fatias de pão branco sem crosta, macio e fofinho, recheado com uma combinação de maionese japonesa e ovos mexidos, ovos cozidos amassados ou ambos. O tamago sando é tipicamente temperado com sal e açúcar, e o pão às vezes é amanteigado para que não fique encharcado. É recomendado acompanhar o sanduíche com uma xícara de café ou chá ao lado.

Tamago sando

Tantuni é um prato tradicional de comida de rua de Mersin, consistindo de carne bovina ou cordeiro em fatias finas temperadas com especiarias e ervas turcas, geralmente cozidas com cebola e tomate. A combinação é cozida em panelas tantuni especialmente projetadas. Tradicionalmente, o prato é servido enrolado em lavash, com sumagre moído e uma rodela de limão ao lado. Como cada chef tantuni tem seu próprio método e técnica secreta de preparação do prato, diz-se que os sabores do tantuni nunca são os mesmos. O tantuni foi originalmente criado como um prato de homem pobre - é muito nutritivo porque consiste em carne com muita gordura recheada em pão. Alguns acreditam que o nome do prato se refere ao som que a carne e os temperos fazem quando são trazidos da borda da panela para o centro.

Tantuni

Taquito é um prato mexicano-americano que consiste em uma pequena tortilha de milho enrolada e frita, recheada com vários ingredientes, como frango desfiado, carne bovina, queijo e vegetais. Embora a maioria das pessoas associe os taquitos à culinária mexicana, alguns acreditam que o prato foi inventado em San Diego por um dono de fábrica de tortilhas chamado Ralph Pesqueria Jr. Independentemente das origens, os taquitos ainda são extremamente populares e podem ser encontrados em vários restaurantes mexicanos e carrinhos de rua. E embora taquitos e flautas tenham mais semelhanças do que não, os taquitos são feitos com tortilhas de milho, enquanto as flautas são feitas com tortilhas de farinha. As flautas também são enroladas para serem redondas, enquanto os taquitos são feitos com uma tortilha dobrada duas vezes.

Taquitos

A prática de defumar peito bovino tem uma longa tradição no Texas, e essa suculenta e gordurosa guloseima também funciona muito bem como um saboroso recheio de sanduíche. Os sanduíches de peito bovino do Texas podem ser considerados mais um conceito do que uma receita - vários tipos de coberturas e pães podem ser usados, mas a estrela indiscutível continua sendo o peito bovino defumado lentamente, seja picado ou fatiado. Ele pode ser colocado entre fatias de pão ou empilhado em um pão torrado, servido sozinho ou encharcado em molho e guarnecido com coberturas como queijo, picles e cebolas - seja qual for a combinação, a carne gordurosa do peito bovino com uma crosta defumada garante uma perfeição de dar água na boca em cada mordida.