Sandwiches and Wraps

United States

Pastrami on rye é o sanduíche de assinatura de Nova York e um item básico de muitas delicatessens judaicas. Este sanduíche simples consiste tradicionalmente em delicadas fatias de pastrami que são colocadas em pão de centeio, cobertas com mostarda picante, e tudo isso é tipicamente acompanhado por picles de endro kosher ao lado. Foi originalmente inventado em 1888 por um imigrante lituano chamado Sussman Volk, que também era o dono de uma das primeiras delicatessens da cidade de Nova York. Hoje, acredita-se que a Katz's Delicatessen seja o melhor lugar para um ótimo sanduíche de pastrami on rye.

Pastrami no pão de centeio

Patty melt é um sanduíche americano que consiste em queijo suíço e um hambúrguer coberto de cebola entre fatias de pão de centeio grelhado. O saboroso sanduíche foi inventado na Califórnia no final da década de 1940 por Tiny Naylor, o dono dos restaurantes Biff's e Tiny Naylor. Acredita-se que o prato serviu de inspiração para o famoso atum melt, usando o atum como substituto do hambúrguer. Na maioria das vezes, o patty melt é servido com batatas fritas, alface, picles, tomates e um molho Thousand Island ao lado. Hoje, ele pode ser encontrado em muitos restaurantes de fast-food e lanchonetes por todo o país.

Patty Derretida

Peacemaker é um sanduíche tradicional originário de Nova Orleans. Também é um tipo de po&rsquo;boy, e alguns afirmam que pode até ser seu antecessor. Datado do século XIX, o sanduíche consiste em um pão francês recheado com muitas ostras fritas. Hoje em dia, as adições usuais ao sanduíche incluem alface, queijo, tomate e vários molhos. O peacemaker supostamente recebeu o nome em homenagem aos maridos que levavam esses sanduíches para suas esposas como um pedido de desculpas por seu mau comportamento.

Pacificador

Canada

Originário de Toronto, este sanduíche simples consiste em fatias grossas de bacon peameal gorduroso e crocante em um pão Kaiser. O pão absorve os sucos do bacon, desenvolvendo sua própria textura carnuda no processo. O sanduíche geralmente é acompanhado de mostarda, e hoje em dia há até versões modernas com queijo, ovos, tomates ou alface adicionados. O bacon é chamado de peameal porque costumava ser enrolado em ervilhas amarelas moídas e, embora agora seja tipicamente enrolado em fubá, o nome bacon peameal permanece o mesmo.

Sanduíche de bacon com amendoim

Um alimento básico da infância americana, o sanduíche de manteiga de amendoim e geleia, ou PB&J para abreviar, é um sanduíche que consiste em duas fatias de pão, uma com uma camada de manteiga de amendoim e a outra com geleia ou compota. Rápido, fácil e acessível, a primeira referência escrita para o sanduíche apareceu em 1901 na Boston Cooking School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics. Como a manteiga de amendoim e a geleia eram alimentos básicos das rações militares durante a Segunda Guerra Mundial, os soldados que retornavam ajudaram a popularizar o sanduíche e ele se espalhou rapidamente pelos Estados Unidos. Antes da Segunda Guerra Mundial, os amendoins eram caros e geralmente reservados apenas para os ricos, normalmente consumidos em sanduíches com queijo pimento ou carne em casas de chá de luxo na cidade de Nova York. O pão fatiado embalado também ajudou na popularização do PB&J, já que as crianças também podiam facilmente fazer seus próprios sanduíches. Hoje, é um favorito tradicional dos americanos, tanto que uma pesquisa de 2002 mostrou que o americano médio comeu impressionantes 1.500 sanduíches de pasta de amendoim e geleia antes de se formar no ensino médio.

Sanduíche de manteiga de amendoim e geleia

Sanduíche de salada de faisão é um sanduíche americano tradicional originário de Dakota do Sul. Ele remonta à Segunda Guerra Mundial, quando era feito em cantinas locais para soldados viajantes. Naquela época, os sanduíches eram distribuídos gratuitamente e consistiam em carne de faisão, pão, maionese, condimento, aipo, cenoura, cebola e ovos cozidos. Embora o tempo de guerra tenha passado, o sanduíche continuou sendo uma especialidade de Dakota do Sul, mas agora é feito em uma versão moderna com carne de faisão, maçãs, nozes, cranberries, queijo suíço e pão de centeio marmorizado grelhado.

Sanduíche de Salada de Faisão

Pie barm ou Wigan kebab é um sanduíche inglês único vindo de Wigan. O sanduíche consiste em uma torta de carne que é imprensada entre um bolo de barm &ndash; um pãozinho amanteigado que é fermentado com barm (espuma de cerveja, na maioria dos casos). Os Wiganers são bem conhecidos por comerem tortas e até tentaram enviar uma torta para o espaço em 2016, mas não tiveram sucesso. A torta usada como recheio para este sanduíche é geralmente da variedade de carne e batata.

Torta de barm

O sanduíche Pilgrim é uma maneira prática de usar sobras do Dia de Ação de Graças. Consiste em pão fatiado ou pãozinho fatiado recheado com fatias de peru assado, recheio de peru, molho de cranberry e queijo &ndash; normalmente cheddar. Existem muitas versões deste sanduíche, e o molho é o ingrediente opcional mais comum adicionado ao peregrino, embora também possa ser enriquecido com a adição de manteiga, cebola, maçã e aipo. Hoje em dia, de acordo com a Esquire, o peregrino é um dos sanduíches favoritos dos Estados Unidos.

Sanduíche de peregrino

Pimento cheeseburger é uma versão americana tradicional de um cheesburger originário do Sul, e é especialmente popular na Carolina do Sul. Consiste em pães de hambúrguer macios, hambúrgueres grelhados e pasta de queijo pimento. A pasta de pimento é feita com uma base de cheddar ralado, maionese e pimentas pimento. Uma vez montado, o pimento cheeseburger pode ser comido como está, embora algumas pessoas prefiram coberturas adicionais, como alface, cebola frita ou tomate, mas essas são completamente opcionais.

Pimento Cheeseburger

Pit beef é um sanduíche tradicional originário de Baltimore. Consiste em carne bovina grelhada no carvão minimamente temperada (geralmente assado de cima redondo) que é fatiada finamente e servida em um pãozinho ou pão branco fatiado com condimentos como raiz-forte, maionese e cebola crua em fatias finas. A carne deve, idealmente, estar malpassada no meio. De acordo com o escritor de culinária de Baltimore Richard Gorelick, o sanduíche foi servido pela primeira vez pouco antes da década de 1970 em barracas ao redor da Pulaski Highway. Pit beef também foi uma parte memorável da trama do filme cult de John Waters de 1998, Pecker.

Sanduíche de carne bovina

Po'boy é um sanduíche único com uma história rica. Ele se originou na Louisiana no início do século XX, quando foi inventado por dois irmãos chamados Benny e Clovis Martin. Os Martins abriram uma loja de sanduíches em Nova Orleans e começaram a fazer po'boys com pão francês recheado com uma variedade de carnes ou frutos do mar, como rosbife, presunto e queijo, almôndegas, ostras, caranguejos ou camarões. As combinações de ingredientes são virtualmente infinitas. O nome do sanduíche se refere ao momento em que um dos condutores de bonde de Nova Orleans, que estava em greve na época, entrou na loja dos Martins, e alguém gritou: "Aí vem outro po-boy"! O sanduíche ganhou enorme popularidade devido ao pão feito localmente, que é crocante por fora e incrivelmente macio por dentro. Hoje, este alimento básico da Louisiana é comumente servido com batatas fritas e molho, e é recomendado combiná-lo com uma cerveja gelada ao lado.

Po'Boy

China

Popiah é um rolinho chinês tradicional, enrolado e recheado com uma variedade de ingredientes. Frequentemente comparado aos rolinhos primavera mais famosos, a principal diferença é que o popiah nunca é frito. Os invólucros semelhantes a crepes para o popiah são delicados e leves, mas facilmente dobráveis para manter todos os ingredientes juntos. Os recheios são extremamente versáteis, mas geralmente têm quatro componentes essenciais: os recheios principais, guarnições, temperos e molhos. Os recheios principais variam de carne e frutos do mar a vegetais, enquanto os condimentos em fatias finas geralmente incluem pepinos, salsichas chinesas ou ovos. O popiah geralmente é montado de acordo com a preferência, mas na maioria das vezes uma fina camada de molho picante ou doce é colocada no invólucro, seguida por uma folha de salada que ajuda a manter todos os ingredientes juntos. Quando embrulhado, e antes de ser servido, o popiah é cortado em pedaços pequenos. No entanto, a maneira mais comum de saborear este prato tradicional em festas é servir todos os ingredientes separadamente e permitir que os convidados montem o popiah de acordo com suas preferências pessoais. Embora tenha se originado na província chinesa de Fujian, o popiah também faz parte da culinária de Cingapura e da Malásia, com diferentes variedades populares em outros países asiáticos.

Papas

Categoricamente em algum lugar entre um hambúrguer e um cachorro-quente, porilainen é um sanduíche finlandês simples que consiste em fatias de pão branco recheadas com salsicha de porco fatiada (geralmente jahtimakkara), vegetais, aroma de alho e condimentos como maionese, mostarda ou ketchup. Acredita-se que o sanduíche recebeu o nome da cidade de Pori, embora alguns afirmem que recebeu o nome de hampurilainen, que significa hambúrguer em finlandês. O sanduíche pode ser comprado em feiras e festivais de vários vendedores de rua.

Porilainen

Embora o genérico rolinho de porco seja produzido por vários fabricantes, a maioria dos habitantes de Nova Jersey exige o rolinho de porco original de John Taylor, que é produzido desde 1856. Também conhecido como presunto Taylor, é um alimento básico do café da manhã e um remédio ideal para ressaca, um produto de carne de porco processado feito com uma combinação de especiarias, sal e conservantes que é defumado antes de ser vendido. Pode ser encontrado em quase todas as delicatessens ou lanchonetes de Nova Jersey na forma de um sanduíche recheado com rolinho de porco fatiado e grelhado, ovos e queijo. Embora o sanduíche seja comumente comido em um bagel, ele também pode ser servido em croissants ou muffins ingleses. O rolinho de porco é tão popular em Nova Jersey que um tradicional Festival de Rolinhos de Porco é realizado anualmente em sua homenagem.

Rolo de Porco

O sanduíche de lombo de porco consiste em um filé de porco empanado e frito que geralmente é servido em um pão de hambúrguer. Os acompanhamentos típicos incluem batatas fritas e anéis de cebola, enquanto os condimentos de escolha geralmente são mostarda, alface, picles ou maionese. O sanduíche é popular em todo o Centro-Oeste, especialmente nos estados de Indiana e Iowa. De acordo com estimativas, o sanduíche é servido em pelo menos cinquenta por cento dos restaurantes de Indiana. A teoria mais popular sugere que o sanduíche de lombo de porco se originou em Huntington, Indiana, quando Nicholas Freinstein abriu um restaurante chamado Nick's Kitchen em 1908. De lá, o sanduíche se espalhou pelo centro de Indiana e além, agindo como um substituto único para seu primo semelhante e famoso chamado Wiener schnitzel.

Sanduíche de Lombo de Porco

Prego é um sanduíche português onipresente preparado com fatias finas de carne bovina temperadas com alho, fritas, salteadas com cebola e vinho e colocadas dentro de um pãozinho. O nome prego se traduz em prego e, embora não seja certo, acredita-se que se refira ao ato de bater ou pregar fatias de alho nos bifes. Embora às vezes seja servido sem condimentos, o prego é normalmente acompanhado de mostarda e molho picante e, ocasionalmente, coberto com um ovo frito. Se servido em um prato, quando geralmente é acompanhado de batatas fritas, arroz e um ovo frito, geralmente é chamado de prego no prato.

Prego

Italy

Profezeni são sanduíches italianos tradicionais vindos de Trentino. Eles são feitos com uma combinação de fatias grossas de pão, leite, ovos, manteiga, cebola, salsa, farinha, azeite de oliva e cérebros de vitela picados. As fatias de pão são mergulhadas em leite, e os cérebros de vitela salteados na manteiga com salsa são então colocados entre as duas fatias. Uma vez montados, os sanduíches são mergulhados em uma massa de ovos, farinha e leite, depois fritos em azeite de oliva até dourar. Os profezeni geralmente são escorridos antes de estarem prontos para serem servidos.

Professos

O sanduíche Prosperity é um sanduíche americano tradicional originário de St. Louis. Inventado no Mayfair Hotel na década de 1920, o sanduíche consiste em três fatias de pão torrado com manteiga cobertas com uma fatia de presunto e uma fatia de peru. Os sanduíches são cortados ao meio na diagonal, e cada porção consiste em três metades que são dispostas em um prato. Eles são cobertos com fatias de tomate e um molho composto de manteiga, farinha, leite, páprica, molho inglês, queijo suíço e queijo parmesão. Os sanduíches são dourados sob uma grelha e servidos quentes. Se desejar, adicione cogumelos salteados e chalotas antes de colocar uma camada de presunto no pão.

Sanduíche da Prosperidade

Puccia Pugliese é um tipo de panini de Salento e Taranto que é feito com pão puccia e geralmente é recheado com carnes curadas e queijos locais, como giuncata, capocollo di Martina Franca ou uma quantidade abundante de vegetais. O pão puccia é um pão redondo, com cerca de 20-30 cm (8-12&rdquo;) de diâmetro, e pode ser feito com massa de pizza ou pão. Ele tem muito pouca migalha, o que o torna perfeito para ser recheado com vários ingredientes. No entanto, existem outros tipos de pão puccia também, como o uliate, que é menor e intercalado com azeitonas pretas curadas, e o puccia que é feito com semolina. Quando se trata do recheio, não há regras. Vale tudo, de carnes curadas e queijos locais a hambúrgueres, uccelletti (scamorza defumada envolta em presunto)i e ragû de carne de cavalo.

Puccia Pugliese

Purgatorio é um prato tradicional de vegetais da Calábria, embora alguns possam até considerá-lo um sanduíche incomum porque geralmente é servido em um pão oco. O prato é feito com tomates-cereja, manjericão, azeite de oliva, berinjelas, batatas novas e pimentões. O molho é cozido até que os vegetais fiquem macios e as batatas, macias. Um pão é então cortado no sentido do comprimento, um pouco do pão é retirado e entra o purgatorio. O pão é normalmente fechado, fatiado e servido enquanto o molho ainda está quente. No passado, os fazendeiros costumavam levar este prato para os campos e comê-lo no almoço.