Sandwiches and Wraps

France

Pan bagnat é um sanduíche especial de Nice, consistindo de um pão redondo com um exterior crocante e um interior macio que é recheado com salada Niçoise, outro prato típico de Nice. Quando traduzido, o nome do sanduíche significa pão banhado ou molhado, já que a ideia é deixar o sanduíche descansar na geladeira após o preparo para que os sabores penetrem no pão. A raiz do nome vem do italiano pane bagnato, devido ao fluxo de imigrantes italianos para Nice no século XIX. Saboroso e fácil de preparar, o pan-bagnat continua sendo um alimento básico tanto em Nice quanto em toda a França.

Pan bagnat

Pan con bistec é um sanduíche tradicional originário de Cuba. Embora existam muitas versões e a preparação varie de um restaurante para outro, ele geralmente é preparado com pão cubano ou francês torrado, bife de carne fatiado, cebola grelhada, tomate, palitos de batata e alface. Em alguns lugares, não é incomum ver maionese e ketchup no sanduíche também. Suco de laranja azeda ou suco de limão são frequentemente usados como marinada para o bife e as cebolas. Em relação à carne, flanco, top round ou filé de costela podem ser usados no sanduíche, ou qualquer outra parte que possa ser cortada em fatias grossas. A carne às vezes é adicionalmente temperada com cominho, orégano ou alho em pó.

Pão com bisteca

United States

Pan con minuta é um sanduíche de estilo cubano originário de Miami. É feito com uma combinação de pãezinhos cubanos, cebolas, tomates, um molho tártaro picante e peixes como pargo fritos em massa. O que há de único nesse sanduíche é a parte minuta, que se refere ao corte borboleta. Depois de empanado e frito, o peixe é colocado no sanduíche com a cauda intacta, para que fique para fora, e então é coberto com tomates picados, cebolas e molho.

Pão com minuto

Pan con pejerrey é um sanduíche peruano feito com peixe pejerrey empanado e frito (prata peruana) como ingrediente principal. O peixe é colocado em pãezinhos redondos com alface, salsa criolla, molho aji amarillo e maionese. Este sanduíche é considerado uma iguaria do homem pobre porque é barato, mas saboroso e nutritivo.

Pão com peixe

Pan con relleno é um sanduíche tradicional originário do Peru. O ingrediente principal do sanduíche é o relleno, uma típica linguiça de sangue peruana que pode ser substituída por qualquer tipo de linguiça de sangue. Para preparar o sanduíche, pimentas amarelas são salteadas em óleo com o relleno de porco, hortelã e açúcar. A combinação é temperada com sal e pimenta e depois cozida em fogo baixo. Batatas-doces são salteadas em uma panela separada em óleo até ficarem bem crocantes. Finalmente, as fatias de batata-doce e a mistura de relleno são colocadas em um pãozinho e o sanduíche está pronto para ser apreciado.

Pão com recheio

Pan con timba é um sanduíche tradicional originário de Cuba. Para preparar esta especialidade, a pasta de goiaba deve ser colocada entre camadas de queijo suíço e pão. O sanduíche é preparado com uma combinação de rolinhos de sanduíche, pasta de goiaba, queijo suíço e manteiga. O pão é fatiado longitudinalmente e coberto com manteiga, queijo suíço e fatias de pasta de goiaba. Outra camada de queijo é adicionada por cima e o sanduíche é fechado, amanteigado novamente e colocado em uma chapa, depois cozido até dourar dos dois lados. Se preparado corretamente, o queijo deve derreter e os sanduíches são servidos quentes.

Pão com timba

Italy



Pane cunzato, que significa "pão temperado" no dialeto siciliano, é um sanduíche tradicional de cocina povera siciliano feito com pão rústico siciliano, temperado com uma combinação de ingredientes que normalmente incluem azeite de oliva extra virgem, tomates frescos, anchovas, orégano, sal e, às vezes, fatias de queijo como caciocavallo ou mussarela. Algumas variações podem incluir alcaparras, azeitonas e outras ervas frescas. Este prato é frequentemente apreciado como um almoço rápido ou lanche, principalmente nos meses de verão, quando os ingredientes estão no auge do frescor.



Pãozinho assado

Acredita-se que esses deliciosos bolinhos de grão-de-bico foram introduzidos na Sicília pelos árabes que dominaram a área entre os séculos IX e XI. Hoje, o panelle é uma das comidas de rua mais populares da ilha, especialmente em Palermo, onde é tradicionalmente servido em um pão redondo com sementes de gergelim por cima. Melhor apreciados quentes, os bolinhos crocantes são geralmente regados com suco de limão e, para um lanche mais substancial, podem ser cobertos com queijo ricota fresco.

Painel

Uma comida de rua básica em Palermo, este sanduíche simples é composto por um pãozinho vastedda macio que é recheado com tiras de baço de vitela frito e (ocasionalmente) pulmões. O ingrediente estrela é a carne e a versão básica, conhecida como schettu, é coberta apenas com um pouco de suco de limão, enquanto a única outra opção disponível é o maritatu, que inclui uma cobertura de queijo caciocavallo ralado. Acredita-se que tenha se originado no século XV, o sanduíche é um favorito entre os moradores locais, mas também uma iguaria imperdível para quem visita Palermo. Normalmente é vendido por vendedores ambulantes espalhados pela cidade.

Pani ca meusa

Panin de porzina con senape e kren é um tipo de panini feito com porzina, mostarda e raiz-forte ralada, que são colocados dentro de um pão rosetta. É uma especialidade de Trieste, uma cidade no nordeste da Itália que é uma mistura de influências latinas, eslavas e alemãs. O ingrediente principal porzina (ou porcina) é um colar de porco cozido (cortes italianos de coppa e spalla) que é preparado por horas de cozimento em uma mistura de água, pimenta, folhas de louro e vinho branco.

Panin de porzina con senape e kren

Panino col polpo é um sanduíche italiano tradicional originário da área de Bari. Este sanduíche simples é feito com uma combinação de polvo, pãezinhos, azeite de oliva, salsa, sal e pimenta-do-reino. O polvo é lavado, pincelado com azeite de oliva e grelhado lentamente sobre brasas enquanto é pincelado com uma mistura de azeite de oliva, sal, pimenta e salsa enquanto cozinha. Uma vez pronto, o polvo é colocado em um pãozinho dividido e o molho é regado por cima do polvo. Este saboroso sanduíche é comum durante os festivais da Apúlia e pode ser comprado em barracas de rua.

Panino com frango

Panino con la porchetta é um tipo popular de sanduíche da Itália central feito com fatias de porchetta que são colocadas entre duas fatias de pão caseiro. O sanduíche é especialmente popular entre os ítalo-americanos e em Roma, com a Úmbria e o Lácio alegando ser o berço de seu ingrediente principal, a porchetta. Tradicionalmente, nenhum outro ingrediente é necessário, pois a porchetta é muito gordurosa e tem muitas ervas e temperos, e é também por isso que o pão caseiro é preferido, pois absorve bem a gordura da carne sem se desfazer. Além disso, a pele crocante da porchetta não deve ser removida. No entanto, existem variações que incluem outros ingredientes, mais tipicamente queijo e molhos diferentes, e são feitas com vários tipos de pão, como ciriola, ciabatta e rosetta.


Panino com porchetta

Panino con mortadella é um sanduíche italiano que tem mortadela como ingrediente principal. Não há uma receita definida, e há muitas variações. O pão pode ser qualquer tipo de pão, mas, na maioria das vezes, você verá rosetta, um pão bulboso e ligeiramente oco, perfeito para segurar o recheio, focaccia e ciabatta, ou, se estiver em Roma, pizza bianca. Quanto ao recheio, como dito anteriormente, pode ser um recheio apenas de mortadela, mas geralmente terá ingredientes adicionais, normalmente algum tipo de molho, queijo e vegetais.

Panino com mortadela

<p>Panino con salsiccia e cipolla is a classic Italian sandwich featuring grilled or pan-fried Italian sausage (salsiccia) and caramelized onions (cipolla), served on crusty bread such as ciabatta or a soft sandwich roll. The bread is often toasted for added texture, while the onions are saut&eacute;ed until sweet and rich, sometimes enhanced with balsamic vinegar or wine for extra depth. Optional additions may include roasted peppers, melted cheese like provolone or mozzarella, or simple condiments such as mustard or tomato sauce, though the focus is typically on the bold flavors of the sausage and onions. This hearty sandwich is a staple of Italian street food, commonly enjoyed at festivals, outdoor markets, and casual gatherings, celebrated for its simplicity and reliance on high-quality ingredients to deliver a satisfying and flavorful experience.</p>


Panino con salsiccia e cipolla

<p>Panino con straccetti di cavallo is a traditional sandwich featuring thin strips of horse meat, popular in regions like Apulia and Sicily, where horse meat is part of the local culinary heritage. The straccetti di cavallo are tender slices of meat, often marinated with olive oil, garlic, and rosemary, then quickly cooked over high heat to retain their flavor and juiciness. Served on a rustic Italian roll or ciabatta, the sandwich is typically accompanied by saut&eacute;ed onions, fresh arugula, grilled vegetables, or a drizzle of olive oil. Some variations include spicy sauces or mustard for added zest. The result is a rich, savory sandwich, with the slightly sweet and gamey flavor of horse meat complemented by the fresh, aromatic ingredients. Often enjoyed as street food or a casual meal, this panino offers a taste of Italy's diverse and regional culinary traditions.</p>

Panino con straccetti di cavallo

Panino Friulano é um tipo de panini de Friuli-Venezia Giulia que consiste em pão caseiro, prosciutto San Daniele e fatias de queijo Montasio. O sanduíche também pode ter ingredientes adicionais, como rúcula e creme de ervilha verde.

Panino Friulano

Panonta é um sanduíche de várias camadas que é uma refeição gigantesca, já que é feito com um grande pão caseiro, que é fatiado, depois pincelado com gordura de bacon ou banha, e coberto com vários ingredientes, geralmente bacon frito, salsichas, pimentões, frittata, queijo ralado, alho e salsa. O sanduíche está presente em Abruzzo, Molise e partes do Lácio, enquanto o nome vem da frase pane unto, que significa pão untado. Foi criado por razões práticas para que pastores e fazendeiros tivessem algo fácil de carregar que pudesse sustentá-los enquanto trabalhavam muito e arduamente nas montanhas ou no campo. No que diz respeito às variações, a da cidade de Miranda é especialmente popular e valorizada.

Panonta

Panonta di Miranda é um sanduíche tradicional da região de Molise, na Itália, especificamente das cidades de Miranda e Roccasciura. É um prato rico em calorias, em camadas, tradicionalmente feito com linguiça de porco, bacon, pimentões vermelhos e uma omelete frita embalada em um pão caseiro (pagnotta). Muitas vezes preparada no dia anterior para permitir que o pão absorva os sabores ricos, a panonta é comumente comida durante a Festa de Santa Lúcia ou em dias de colheita como um café da manhã dos trabalhadores. As variações podem incluir queijos locais e carnes curadas.

Panonta di Miranda

Panontella é um lanche ou sanduíche tradicional italiano originário de Roma. É feito com uma combinação de pão (geralmente casareccio), pancetta, guanciale, sal e pimenta. A pancetta e o guanciale são fatiados, dobrados em cubos pequenos, espetados, temperados com pimenta e depois grelhados em fogo médio. O pão é cortado ao meio no sentido do comprimento e os espetos são enxugados com os lados cortados do pão de vez em quando. A migalha é prensada para que absorva os sucos saborosos. O processo é repetido até que o guanciale e a pancetta estejam dourados. O pão é então cortado em fatias, coberto com os pedaços de carne, temperado com sal e servido bem quente.

Panontela

Panuozzo di Gragnano é um sanduíche italiano, uma espécie de pão grande oval ou panino que pode ser recheado com vários ingredientes. Foi em 1983, em uma pequena cidade perto de Nápoles chamada Gragnano, que esta especialidade foi criada por Giuseppe Mascolo, cuja família é proprietária exclusiva da marca registrada Panuozzo desde 1996. Feito com massa de pizza simples, o pão é assado em um forno de pizza a lenha e, em seguida, é fatiado longitudinalmente antes que todos os ingredientes desejados sejam colocados dentro. Então vem o toque final - um segundo e breve tempo passado no forno - uma etapa que dá ao pão seu exterior crocante distinto e permite que o recheio se misture perfeitamente com o pão. Embora o recheio original consistisse em pancetta, mussarela e rúcula (rúcula), hoje em dia, a escolha para o recheio de panuozzo é ilimitada, oferecendo uma ampla variedade de recheios salgados e doces, dependendo da escolha do cliente. Os ingredientes típicos incluem diferentes variedades de queijo italiano, como provolone, mussarela de búfala defumada ou Grana Padano, produtos de carne italianos, polpette (almôndegas), cogumelos, salsiccia e friarielli (salsicha e brócolis rabe) e vegetais, enquanto as versões doces geralmente contêm Nutella, gelato, nozes e açúcar de confeiteiro.