Sandwiches and Wraps

Enchiladas consistem em uma tortilha que geralmente é mergulhada em um molho à base de pimenta e, em seguida, recheada com vários recheios, como queijo, carne ou peixe. Em seguida, é enrolada, assada e coberta com molhos, cebolas, feijões ou mais queijo. Acredita-se que este prato altamente versátil tenha se originado de um prato maia chamado papadzules, que consiste em tortilhas de milho mergulhadas em purê de abóbora e recheadas com ovos cozidos picados. A partir daí, inúmeras variações se desenvolveram em todo o México e fora de suas fronteiras. A palavra enchilada, que apareceu pela primeira vez impressa em 1885, vem da palavra espanhola enchilar, que significa temperar com pimenta. Hoje, existem inúmeras versões de enchiladas. Em Sonora, no norte do México, eles as fazem abertas, cobertas com azeitonas pretas e um molho de pimenta vermelha, enquanto a versão do Novo México é preparada colocando as tortilhas em camadas altas com queijo e cebola entre cada camada. As enchiladas se tornaram tão populares que existe até um Dia Nacional da Enchilada (nos EUA), comemorado todo ano em 5 de maio, também conhecido como Cinco de Mayo.

Enchiladas

Mexico

Enchiladas coloniales ou enchiladas coloniais é um prato mexicano originário de Chihuahua. Para prepará-lo, tortilhas fritas são cobertas com frango desfiado e um molho composto de pimentas, cebolas, alho e tomates. As tortilhas são dobradas, cobertas com creme de leite e queijo ralado, depois assadas até dourar e borbulhar. Essas enchiladas são tradicionalmente servidas com feijão vermelho ou preto ao lado.

Enchiladas coloniais

Enchiladas de camaron é um prato mexicano popular que consiste em tortilhas fritas recheadas com camarão e vários ingredientes como milho, cebola, pimenta, tomate e coentro. Essas tortilhas enroladas são especialmente populares nas regiões do Pacífico Norte e do Golfo do México, e é recomendado servi-las guarnecidas com crema mexicana, fatias de abacate e queijo ralado.

Enchiladas de camaron

Enchiladas mineras são enchiladas mexicanas tradicionais vindas de Guanajuato, uma cidade mineira onde as mulheres levavam esse prato para seus maridos no final do expediente. Essas enchiladas são tradicionalmente recheadas com cebola, queijo e uma combinação de cenoura e batata, semelhante a um ensopado. Depois de montadas, as enchiladas recheadas são cobertas com o molho restante e assadas até que o molho comece a borbulhar. Elas são então servidas sobre uma cama de alface e geralmente guarnecidas com jalapeños, queijo ralado ou salsa de tomatillo.

Enchiladas Minerais

Enchilada Potosina é uma variedade única de enchilada de San Luis Potosí, no México, preparada adicionando pimentas ancho na massa de milho, recheando com queijo, fechando a massa como uma empanada e fritando a mistura em óleo quente até dourar. Além do queijo, alguns cozinheiros gostam de adicionar tomates e cebolas ao recheio. Essas enchiladas geralmente são cobertas com fatias de abacate, cebola picada ou creme de leite, enquanto o feijão frito é o acompanhamento típico do prato.

Enchiladas Potosinas

Enchiladas rancheras é um prato tradicional mexicano onde enchiladas cozidas no fogão são encharcadas em molho ranchera. As tortilhas geralmente são recheadas com queijo, enquanto o molho ranchera é feito com uma combinação de tomates, caldo, pimentões, cebolas, pimentas vermelhas, alho, cominho e orégano. Quando montado, o molho ranchera é colocado sobre enchiladas recheadas com queijo e servido imediatamente. É recomendado servir o prato com guacamole, creme de leite ou arroz e feijão. Enfeite com cebola picada e folhas de coentro.

Enchiladas rancheras

Enchilada regia ou enchilada real é um tipo tradicional de enchilada mexicana caracterizada pela riqueza e abundância de seu recheio. Essas enchiladas geralmente consistem em tortilhas de milho, o molho e o recheio. O molho é tipicamente feito com uma combinação de pimentas ancho, cebolas, líquido de cozimento de carne de porco, jalapenos em conserva e especiarias como canela, pimenta-do-reino, coentro, noz-moscada, salsa e tomilho. O recheio é geralmente preparado com uma combinação de chouriço e ombro de porco cozido e desfiado. As tortilhas são mergulhadas no molho quente, recheadas com a mistura de carne, depois enroladas frouxamente e servidas com o molho restante. Essas enchiladas reais são frequentemente guarnecidas com queijo fresco, alcaparras, azeitonas e cebola em fatias finas.

Enchiladas regias

Enchilada Suiza é um prato mexicano popular que consiste em enchiladas cobertas com um molho à base de leite ou creme. A primeira foi feita em um restaurante chamado Sanborn na Cidade do México. O nome do prato pode ser traduzido como enchiladas suíças porque os imigrantes suíços introduziram molhos à base de laticínios na culinária mexicana.

Enchiladas Suiças

United States

Um sanduíche gordo é uma variedade de sanduíche estilo submarino que é caracterizada por ser recheada com ingredientes fritos, gordurosos e carregados de calorias, como carne de giroscópio, tiras de frango, batatas fritas e palitos de mussarela. Esses sanduíches superdimensionados se originaram na Universidade Rutgers em New Brunswick, Nova Jersey, onde eram originalmente servidos nos chamados Grease Trucks que ficavam alinhados na College Avenue, saciando a fome de vários alunos, principalmente após uma noite de bebedeira. Acredita-se que o primeiro sanduíche gordo foi inventado em 1979 e era chamado de Fat Cat, consistindo de um cheeseburger coberto com batatas fritas. Hoje, há uma série de variações, incluindo o Fat Darrell, o Fat Knight, o Fat Elvis, o Fat Lady e o Fat Romano.

Sanduíche Gordo

Germany

Fischbrötchen é um sanduíche comumente consumido no norte da Alemanha, feito com peixe e uma variedade de outros ingredientes, como picles, remoulade, cebola, alface ou raiz-forte. Os ingredientes são normalmente colocados em pães redondos ou alongados, enquanto o tipo de peixe usado no sanduíche é variável &ndash; arenque, espadilha, salmão e cavala estão entre os peixes mais comuns usados na preparação deste sanduíche, que é comumente servido em barracas de fast-food na região.

Peixinhos de peixe

Fiskefilet med remoulade é um sanduíche aberto dinamarquês. Consiste em um filé de peixe empanado e frito (solha, bacalhau, linguado, linguado ou qualquer peixe branco) que é colocado em uma fatia de pão de centeio com manteiga (rugbr&oslash;d) com folhas de alface. O sanduíche é coberto com molho remoulade e uma fatia ou cunha de limão que pode ser espremida para acidez extra, se desejado. Devido ao fato de que o sanduíche tem muitos ingredientes e comê-lo pode ser bastante bagunçado, ele geralmente é comido com faca e garfo.

Fiskefilet com molho refogado

Este sanduíche dinamarquês consiste em um pãozinho recheado com fl&aelig;skesteg&mdash;, um assado de porco tradicional com casca crocante, em fatias finas. Geralmente é complementado por repolho roxo refogado, picles, mostarda, ketchup ou maionese. O fl&aelig;skestegssandwich é um item popular de comida de rua, frequentemente servido em barracas de cachorro-quente tradicionais e estabelecimentos de fast food.

Sanduíche de frango frito

Um fluffernutter é um sanduíche que consiste em duas fatias de pão, uma fatia untada com manteiga de amendoim e a outra com marshmallow fluff (uma pasta espessa de marshmallow). Quando as duas fatias são combinadas, o sanduíche está pronto. É um item básico da cantina escolar e um sanduíche extremamente popular por si só em toda a Nova Inglaterra. Marshmallow Fluff é na verdade uma marca, inventada em 1917 pelo empreendedor Archibald Query, que a vendeu para os fabricantes de doces H. Allen Durkee e Fred Mower. Como foi inventado em Massachusetts, também foi proposto como o sanduíche oficial do estado. Fluff é tão popular que até tem seu próprio dia - National Fluffernutter Day, comemorado em 8 de outubro.

Nozes Fluffer

Fluff screamer é um hambúrguer americano único originário do Tony's Lunch de Girardville, Pensilvânia. O hambúrguer consiste em um hambúrguer de carne, pães de hambúrguer, molho de pimenta, cebola crua, marshmallow fluff e um pouco de manteiga. Se desejar, uma fatia de queijo americano também pode ser adicionada ao hambúrguer. Este hambúrguer inovador foi inventado porque um cliente regular do Tony's Lunch pediu um pouco de fluff em seus hambúrgueres. É recomendado regar o hambúrguer com leite achocolatado TrueMoo.

Gritador de penugem

Um cutter é um tipo de sanduíche barbadense feito com pão de sal Bajan &ndash; que é um pãozinho de farinha branca caracterizado por seu exterior crocante e um interior macio e fofo. Insira um filé de peixe voador frito dentro do pãozinho e você terá feito um cutter de peixe voador, popular em toda a ilha e vendido em vários restaurantes de Barbados. Antes de fritar, os filés de peixe voador são frequentemente embebidos em suco de limão e sal, depois temperados com uma variedade de especiarias, como tomilho, cebola, alho, salsa, manjericão, manjerona e pimentas scotch bonnet. É recomendável adicionar tomates, pepinos e alface no cutter para torná-lo ainda mais apetitoso.

Cortadores de Peixe Voador

O pão de ouro do tolo é um sanduíche americano que consiste em um pão oco que é recheado com manteiga de amendoim, geleia de mirtilo e bacon. O que torna esse sanduíche tão único é que ele é preparado com o conteúdo de potes inteiros de manteiga de amendoim e geleia, e o conteúdo de bacon deve pesar cerca de meio quilo. Embora o sanduíche tenha sido inventado pelos donos do restaurante Colorado Mine Company, ele foi popularizado por Elvis Presley, que consumiu 30 sanduíches com seus amigos em apenas duas horas.

Pão de Ouro do Tolo

Sanduíches de futebol são sanduíches americanos tradicionais originários das partes do sul do país, onde são os favoritos nos dias de jogo. Os sanduíches geralmente são feitos com uma combinação de pãezinhos brancos, queijo suíço, presunto fatiado, manteiga, mostarda, sementes de papoula e molho inglês. Os pãezinhos são cortados ao meio e as metades inferiores são dispostas em uma assadeira. As metades inferiores são cobertas com queijo e presunto e, em seguida, cobertas com a parte superior do pãozinho. Manteiga, mostarda, sementes de papoula e molho inglês são misturados e despejados sobre os sanduíches. Depois de um tempo, os sanduíches são assados até o queijo derreter e os sanduíches ficarem completamente aquecidos. Eles são servidos em temperatura ambiente ou mornos.

Sanduíches de futebol

Portugal

Tradicionalmente associada ao Porto, a francesinha é um sanduíche único que consiste em pão torrado, carne bovina ou suína, salsichas, presunto e queijo, enquanto toda a combinação é então mergulhada em um rico molho de tomate com infusão de cerveja. O sanduíche tem diferentes variações que incluem cogumelos, frango ou vegetais. A francesinha não é um sanduíche que você pode saborear em qualquer lugar ou como um lanche rápido; é uma refeição saudável que geralmente é encontrada nos menus de restaurantes tradicionais, onde é servida como um almoço ou jantar nutritivo. Entre as inúmeras histórias sobre sua origem, uma se destaca, alegando que foi inspirada no famoso croque-monsieur, um sanduíche francês apreciado por muitos imigrantes portugueses. De acordo com a história, um imigrante português Daniel David Silva serviu o sanduíche pela primeira vez no restaurante Regaleira. Ele adaptou a versão francesa com ingredientes tradicionais portugueses e criou um prato que hoje é considerado um dos clássicos da culinária nacional portuguesa. O sanduíche geralmente é servido com batatas fritas ao lado e, às vezes, é coberto com um ovo frito.

Francesinha

French dip é um sanduíche californiano que, apesar do nome, não tem muito a ver com a França, exceto pelo fato de ser servido au jus, uma expressão francesa que significa com suco/caldo. O sanduíche consiste em rosbife fatiado finamente (alternativamente, porco assado, perna de cordeiro, peru ou presunto), pimenta-do-reino, mostarda e raiz-forte em um longo pão francês branco (ou uma baguete) que foi mergulhado em sucos de panela ou molho. Às vezes, queijo suíço, americano, Monterey Jack ou azul é adicionado para realçar ainda mais seus sabores. Os acompanhamentos usuais incluem salada de repolho, batata e salada de macarrão, ovos cozidos, picles agridoces, azeitonas pretas e pimentas amarelas. O sanduíche foi inventado por Philippe Mathieu, o dono de uma delicatessen e sanduicheria com sede em Los Angeles chamada Philippe the Original, que sem querer deixou o sanduíche cair em uma assadeira cheia de gordura e serviu a um policial faminto. O policial retornou no dia seguinte e trouxe seus amigos para experimentar essa nova iguaria, e o sanduíche French dip nasceu. Hoje, é tão popular que se espalhou por todo o país, até cidades loucas por carne bovina, como Montreal, Nova York, Toronto e Wichita.

Sanduíche de molho francês

Fricassé é um sanduíche tradicional tunisiano que é cheio de sabor, mas também com muitas calorias. A base é feita com farinha, ovos, óleo, sal, água e fermento, e então é moldado em rolinhos redondos ou alongados que são fritos em óleo quente e recheados com atum, homus, ovos cozidos, alcaparras, azeitonas, harissa e batatas cozidas. Embora esse sanduíche possa ser feito em casa, ele é especialmente popular em restaurantes de fast food e sanduicherias.