Sandwiches and Wraps

United States

O sanduíche de cérebro frito geralmente consiste em fatias de pão ou pãezinhos recheados com fatias de cérebro de bezerro. Uma das primeiras versões desse sanduíche foi preparada na década de 1880 em St. Louis, mas a demanda diminuiu desde então. Em Indiana, os sanduíches de cérebro frito são normalmente servidos com anéis de cebola e batatas fritas, e são tão populares na área que o prato é apresentado anualmente no West Side Nut Club Fall Festival da cidade.

Sanduíche de Cérebro Frito

Australia

Fritz and sauce é um sanduíche australiano clássico que é especialmente amado por crianças. Consiste em duas fatias de pão, um pouco de molho de tomate e fritz. Fritz é um tipo de salsicha feita de aparas de carne bovina, cordeiro e porco, amido, farinha e temperos. O pão é amanteigado e coberto com as fatias de fritz e molho. O sanduíche é completado com a segunda fatia de pão por cima. Fritz é uma homenagem ao grande número de colonos alemães no sul da Austrália, e esse sanduíche geralmente é preparado para o almoço escolar ou uma caminhada à tarde.

Fritz e molho

South Africa

Gatsby é o sanduíche de assinatura da Cidade do Cabo, consistindo de um pãozinho crocante e tostado que é recheado com fatias de mortadela, batatas fritas, ketchup, alface e molho piri-piri picante. O sanduíche é tão grande que geralmente é cortado em quatro porções e pode facilmente alimentar várias pessoas. Gatsby recebeu o nome em homenagem ao romance The Great Gatsby, de F. Scott Fitzgerald, possivelmente se referindo ao tamanho do sanduíche e à riqueza do recheio. Hoje, há uma variedade de ingredientes diferentes para o recheio, de bife masala a lula e salsichas.

Gatsby

O sanduíche Gerber é um sanduíche aberto originário de St. Louis. É feito cobrindo pão de alho com presunto e Provel &ndash; uma mistura processada de queijo suíço, provolone e mussarela. O sanduíche é grelhado até o queijo derreter, e o Gerber é então polvilhado com páprica por cima. Foi inventado no Ruma's Deli em 1973. Os donos o nomearam em homenagem ao vizinho Dick Gerber, que criou seu próprio sanduíche na cozinha de Dee e Tom Ruma. Os Rumas gostaram tanto que adicionaram o sanduíche ao seu menu.

Sanduíche Gerber

Croatia

Gospodski pohanac é um prato incomum que é tradicionalmente preparado na cidade croata de Virovitica. Consiste em pãezinhos que foram escavados, recheados, pincelados com ovo batido e fritos em banha. O recheio é preparado com uma combinação de cérebros de porco, leite, cebola e sobras de pão. É tipicamente aromatizado com folhas de louro e temperado com sal e pimenta. O prato é tradicionalmente servido ainda quente.

Pohanac de Gospodski

O queijo grelhado é um sanduíche americano clássico que geralmente é preparado com uma ou mais variedades de queijo que são colocadas entre duas fatias de pão. As fatias são untadas com manteiga por fora, e o sanduíche é então aquecido brevemente, normalmente em uma panela ou em uma chapa, até que o pão esteja dourado e o queijo derreta. Embora queijo e pão fossem uma combinação comum desde o início dos anos 1900, e os franceses tenham seu próprio sanduíche Croque Monsieur semelhante, o sanduíche de queijo grelhado apareceu pela primeira vez nos Estados Unidos na década de 1920, quando era preparado aberto, como uma fatia de pão coberta com queijo ralado. Ele cresceu em popularidade devido ao fato de ser barato e acessível. Na década de 1960, uma segunda fatia de pão foi adicionada por cima, e o clássico queijo grelhado como o conhecemos hoje foi inventado, devido à disponibilidade de pão pré-fatiado e queijo processado simples. Hoje, o sanduíche evoluiu para várias criações, à medida que os inovadores começaram a servi-lo em bagels, adicionando diferentes tipos de queijo, carne e vegetais, como bacon, tomate e abacate. O queijo grelhado ainda é um alimento básico de conforto e o favorito das crianças, embora seja frequentemente consumido por muitos adultos, e até mesmo servido em alguns restaurantes sofisticados. Para muitas pessoas, não há nada melhor do que combinar um sanduíche de queijo grelhado quente com uma tigela de sopa de tomate, e acredita-se que a combinação reconfortante é melhor quando consumida em uma noite fria e chuvosa.

Queijo Grelhado

Grinder é uma variedade de sanduíche submarino e é especialmente popular na Nova Inglaterra. O sanduíche consiste em um longo pãozinho que lembra pão italiano, mas o interior é muito mais mastigável e o exterior é mais crocante. O pãozinho é fatiado ao meio e recheado com azeite de oliva, presunto fatiado, peru, salame ou presunto, queijo provolone, tomates e alface. A alface deve ser sempre picada para um verdadeiro moedor da Nova Inglaterra, enquanto os tomates e cebolas devem ser fatiados bem finos. Depois que o sanduíche é recheado, às vezes ele é temperado com vinagre, orégano, sal e pimenta. Hoje, qualquer tipo de sanduíche quente ou frio é frequentemente chamado de grinder se for servido em um pãozinho de grinder. Acredita-se que o sanduíche recebeu esse nome devido ao fato de as pessoas terem que ranger os dentes enquanto mastigam o pão crocante.

Moedor

Mexico

Guacamaya é uma torta mexicana originária de León, Guanajuato. É feita recheando um bolillo roll com torresmo crocante de porco chicharrón, abacate, salsa picante, suco de limão e sal. Na cidade de León, esses sanduíches são geralmente vendidos em carrinhos de guacamaya — triciclos equipados com uma caixa de vidro contendo tudo o que é necessário para montar essas tortas picantes. Mas não tenha medo, pois eles também oferecem uma bebida local refrescante chamada cebadina para combater o picante da guacamaya.

Guacamaya

Gym Shoe ou Jim Shoe é um sanduíche americano tradicional originário de Chicago. Para prepará-lo, qualquer tipo de pão (geralmente pão italiano, hoagie ou sub) é recheado com carne de giroscópio raspada (geralmente cordeiro), rosbife, carne enlatada, alface, tomate, tzatziki, às vezes maionese e mostarda, seguido de cebola, queijo suíço, pimentão doce e giardiniera (um condimento italiano picante). O sanduíche é tradicionalmente embrulhado em papel alumínio e geralmente é acompanhado de batatas fritas e um refrigerante à parte. A origem do nome deste sanduíche ainda permanece um mistério. Este sanduíche gigantesco pode ser encontrado em muitos restaurantes que servem sanduíches sub no South Side.

Sanduíche de Tênis de Academia

Muitas vezes chamado de tamale venezuelano, hallaca é um prato elaborado geralmente servido como parte de um jantar de Natal. Consiste em um recheio parecido com um ensopado, geralmente feito com carne, que é envolto em massa de farinha de milho, colocado em folhas de bananeira, então bem embrulhado e fervido. Os ingredientes adicionais, muitas vezes chamados de decorações, são colocados em cima do ensopado e geralmente incluem azeitonas, pimentões, passas ou até mesmo ovos cozidos. Há uma crença popular de que o prato foi inventado pelos escravos venezuelanos, que usaram os ingredientes restantes fornecidos pelos ricos proprietários de terras para criar este prato venezuelano único. As variedades modernas diferem em toda a Venezuela; elas incorporam ingredientes diferentes e as famílias geralmente têm suas receitas exclusivas.

Hallaca

Germany

Halve hahn é um sanduíche renano que consiste em um pão de centeio partido (röggelchen) que é tipicamente amanteigado e coberto com uma fatia grossa de queijo gouda de maturação média, picles e cebolas cruas. Mostarda também é comumente adicionada. É popular em toda a Renânia, especialmente nas cidades de Colônia e Duesseldorf, onde pode ser encontrada na maioria dos restaurantes, pubs e cervejarias. As origens deste prato são debatidas, mas o halve hahn provavelmente se originou em Colônia na década de 1870. É comido como um lanche entre goles de cerveja kölsch.

Dividir Hahn pela metade

Biscoitos de presunto são lanches/sanduíches tradicionais da Virgínia, consistindo de uma fatia fina de presunto do campo que é colocada em um biscoito amanteigado e folhado. Os biscoitos geralmente são feitos com farinha, fermento em pó, manteiga, gordura ou banha, leitelho e presunto da Virgínia. Este prato é um alimento básico do sul que geralmente é servido no brunch, almoço, jantar e em várias celebrações. É recomendado servir biscoitos de presunto com condimentos como chutneys, geleias, mostarda simples ou mostarda com mel.

Biscoitos de presunto

Ham cutter é um sanduíche típico de Barbados. É feito com um pão de sal Bajan, que é um pãozinho assado na hora com um interior macio e exterior crocante. O pãozinho é cortado ao meio e recheado com fatias grossas de presunto de perna ou presunto de piquenique, com alface e tomate opcionais. Os condimentos usuais são ketchup e molho de pimenta. Os sanduíches geralmente são muito recheados com presunto, então certifique-se de estar com muita fome antes de experimentar uma dessas iguarias barbadianas.

Cortador de presunto

Hamdog é um sanduíche híbrido incomum originário da Austrália Ocidental. Esta criação de Mark Murray remonta a 2004 e consiste em um pãozinho de formato especial que esconde um hambúrguer de carne cortado ao meio e uma salsicha frankfurter colocada entre as duas metades como um híbrido de cachorro-quente e hambúrguer. Eles são cobertos com ingredientes como picles, queijo, tomate, alface, cebola e molhos. Hoje em dia, o futuro do hamdog é um pouco incerto, mas ele ainda é vendido em lanchonetes de fast food e em eventos como jogos esportivos e mercados comunitários. Curiosamente, ele até foi destaque no Jimmy Kimmel Show nos EUA.

Hamdog

Hoagie foi declarado o sanduíche oficial da Filadélfia em 1992, consistindo de um pãozinho italiano que é polvilhado com óleo e vinagre, depois coberto com cebola, tomate, alface picada, queijo provolone e diferentes tipos de carne de acordo com a preferência do cliente. O autêntico hoagie da Filadélfia fica completo somente após a adição de orégano, manjericão, sal e pimenta. Picles e maionese são estritamente proibidos. Existem muitas teorias sobre sua origem, mas a que parece mais provável envolve um músico de jazz que virou dono de uma lanchonete chamado Al De Palma. Na década de 1920, ele viu pessoas comendo um sanduíche e disse que ''você tinha que ser um porco'' para comer um sanduíche tão grande. Durante a Grande Depressão, ele abriu uma lanchonete e chamou seus sanduíches grandes de hoggies, que se tornaram hoagies com o tempo, e um novo sanduíche delicioso foi criado. Hoje, existem muitas variedades de hoagies recheados com presunto, peru, atum, rosbife, queijo apenas, e há até um hoagie vegetariano. Também pode ser pedido na versão seca, ou seja, sem óleo.

Sanduíche de porco

Este sanduíche maltês aberto se traduz como pão com óleo. É feito com fatias de pão de fermento crocante que são untadas com kunserva (pasta de tomate), regadas com azeite de oliva e depois apreciadas com uma variedade de coberturas. Essas tradicionalmente incluem atum enlatado ou anchovas brancas em conserva em vinagre, queijo de ovelha ġbejna, tomates frescos, vegetais em conserva, purê de feijão bigilla, cebolas, azeitonas e alcaparras. Sendo o lanche número um de Malta, o hobż biż-żejt pode ser encontrado em quase todos os restaurantes do país.

Ħobż biż-żejt

Este sanduíche aberto é uma especialidade de Springfield, Illinois, onde foi originalmente inventado. Uma ferradura normalmente consiste em duas fatias de torrada cobertas com dois hambúrgueres de carne ou fatias de presunto, batatas fritas e um molho de queijo. Originalmente, era servido em um prato de metal quente conhecido como bigorna, com presunto e batatas fritas representando os pregos da ferradura, daí o nome. Há também uma variedade deste sanduíche chamado sanduíche de ferradura de pônei, que é metade de uma porção regular de ferradura. O sanduíche foi inventado no final da década de 1920 por um chef chamado Joe Schweska no Leland Hotel em Springfield.

Sanduíche de ferradura

Hot Brown é um sanduíche aberto incomum que consiste em peru assado coberto com molho Mornay e bacon que é assado ou grelhado com pão até ficar crocante e o molho começar a dourar. O ícone culinário de Louisville, Kentucky, começou seu caminho para o estrelato durante a década de 1920 no Brown Hotel, quando o chef Fred Schmidt criou este sanduíche exclusivo para satisfazer os hóspedes que estavam cansados de dançar no salão de baile e desejavam algo mais glamoroso do que o presunto e ovos de costume. O sanduíche foi um grande sucesso e rapidamente se tornou a principal escolha de 95% dos clientes do hotel. À medida que o prato ganhou popularidade, inúmeras variações foram feitas, como a torta Hot Brown, Hot Browns com grãos de queijo fritos, Kentucky Hot Brown cornbread skillet e biscoito Hot Browns. Como o Brown Hotel foi fechado de 1971 a 1985, o sanduíche ficou indisponível por um longo tempo, mas hoje qualquer um pode apreciá-lo, de preferência com alguns tomates e fatias de cogumelos colocados sobre o molho saboroso.

Marrom Quente

O sanduíche de frango apimentado é o prato de assinatura de Nashville, consistindo em pedaços de frango fritos e marinados crocantes servidos em um pão branco tostado. Vários cortes de frango podem ser usados: peitos, coxas ou asas, e uma vez frito, a carne é coberta com um molho picante à base de pimenta caiena que penetra na cobertura crocante. O calor é equilibrado pela adição de picles, alface picada, maionese ou um molho de creme de leite enriquecido com várias ervas. Conhecido tanto por seu calor quanto por seu sabor, esse sanduíche apimentado hoje em dia tem uma reputação icônica e é uma das iguarias locais mais populares.

Sanduíche de Frango Quente

O sanduíche de peru quente é um sanduíche aberto tradicional americano que é fortemente associado ao Dia de Ação de Graças. Ele é tipicamente feito depois do Dia de Ação de Graças com sobras como carne de peru fatiada, molho de peru, recheio e relish de cranberry. Os ingredientes são simplesmente colocados em cima de uma fatia de pão e servidos. O sanduíche é um alimento básico de muitos restaurantes nos Estados Unidos, e geralmente é acompanhado de milho e purê de batata como acompanhamento.