Patates yemeği

India

Bonda

Brændende kærlighed

Tavada kızartılmış patatesler, ek malzemelerle kolayca uyarlanabilen ve farklı lezzet kombinasyonlarında gelen klasik, çok yönlü bir Alman yemeğidir. Patatesler geleneksel olarak küp veya dilimler halinde kesilir, tereyağı sürülür ve tuzlanır ve daha sonra pastırma, jambon, soğan, sebzeler ve çeşitli taze otlar ve baharatlarla birleştirilebilir. Önemli olan, içi yumuşak ve yumuşak kalan çıtır, altın rengi patatesler elde etmektir. Basit ve uygun fiyatlı olan bratkartoffeln, yaygın bir restoran yemeği olmasının yanı sıra genellikle kızarmış veya ızgara et, sosis, balık veya kızarmış yumurtaların yanında servis edilen popüler bir ev yemeğidir.

Çocuk arabası

Geleneksel olarak Noel zamanı ile ilişkilendirilen brunede kartofler (kelimenin tam anlamıyla karamelize patates), Kuzey Almanya'da da yenen basit ama son derece lezzetli bir Danimarka yemeğidir. Yemek genellikle yeni patates, tereyağı, hindistan cevizi, tuz ve şeker kombinasyonuyla yapılır. Tereyağı, tuz, şeker ve hindistan cevizi birlikte karıştırılır ve karışım yağlanmış bir graten kabına dizilmiş haşlanmış yeni patateslerin üzerine dökülür. Malzemeler, tüm patatesler karışımla kaplanana kadar hafifçe karıştırılır. Yemek hafifçe kızarana ve çıtır çıtır olana kadar fırınlanır. Karamellkartoffeln genellikle lahana ste'ye eşlik eden bir yemek olarak servis edilir

Brunede kartlar

Bubble and squeak, patates ve yeşil sebzelerden oluşan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Başlangıçta lahana ana sebze olarak kullanılırdı, ancak modern aşçılar patatesle birlikte Brüksel lahanası veya başka bir sebze türü kullanabilirler. Patates ve sebzelerin birleşimi birlikte ezilir, kızartılır ve geleneksel olarak soğuk etlerin yanında servis edilir. Yemekte kullanılan patatesler genellikle bir pazar rostosundan kalanlardır. Yemeğin ilk sözü, Maria Eliza Ketelby Rundell'in 1806 tarihli bir yemek kitabında bulunur. Bubble and squeak, yiyeceklerin kıt olduğu II. Dünya Savaşı sırasında popülerliğini artırdı. Yemeğin adı, tavada kızarırken çıkardığı seslere atıfta bulunsa da bazıları bunun tüketildikten sonra alışılmadık mide seslerine atıfta bulunduğunu söylüyor.

Kabarcık ve gıcırdama

Spain

Cachelos, Galiçya'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemek genellikle patates (genellikle Kennebec çeşidi), defne yaprağı, tuz, kırmızı biber veya pimentón ve zeytinyağı kombinasyonuyla yapılır. Patatesler temizlenir (ancak soyulmaz) ve yumuşayana kadar defne yapraklarıyla tuzlu suda kaynatılır. Patatesler dört parçaya bölünür ve patatesler bir tabağa yerleştirilmeden önce kabukları soyulur, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve kırmızı biber serpilir. Cachelos, kabuğun kağıt gibi olduğu ilkbahar ve yaz aylarında özellikle popülerdir. Genellikle ızgara et, balık yemekleri ve haşlanmış ahtapotla servis edilir.

Kaşelolar

Poundies ve br&uacute;it&iacute;n olarak da bilinen bu İrlanda konfor yemeği, patates püresi, taze soğan ve bol miktarda tereyağı ve süt ile yapılır. Champ, daha önce soğan yerine ısırgan otu ile yapıldığı Ulster kırsalından gelir, ancak bu uygulama günümüzde nadiren görülür. Ancak, ülke genelinde lahana veya yeşil soğan yerine lahana kullanan colcannon patates püresi gibi çok sayıda başka çeşidi de mevcuttur. Bu malzemelerin besin değeri, İrlanda tarihinin zor zamanlarında açlığı ve yetersiz beslenmeyi önlemeye yardımcı olmuştur ve böyle bir diyeti sürdürmek artık gerekli olmasa da, birçok insan hem champ hem de diğer benzer ucuz geleneksel yemeklere karşı olumlu bir tat geliştirmiştir.

Şampiyon

United States

Chili peynirli patates kızartması, kökeni belirsiz bir Amerikan yemeğidir. Yemek, chili ve rendelenmiş peynirle kaplanmış patates kızartmalarından oluşur. Chili peynirli patates kızartmasıyla ilgili birçok köken hikayesi vardır, ancak bunların hiçbiri %100 doğrulanamaz. Teksaslılar, 16 yaşındaki Don A. Jenkins'in, Teksas Tomball'daki yerel Dairy Queen'de öğle yemeği yerken yemeği icat ettiğini iddia ediyor. Michigan'da, yemeğin sadece malzemeleri birleştiren iki yerel garson tarafından icat edildiğine inanılıyor. New York, Philadelphia, Chicago ve Missouri'de de benzer hikayeler var, ancak bilinen tek şey, chili peynirli patates kızartmasının 1975 gibi erken bir tarihte dondurulmuş formda satın alınabildiğidir.

Acılı Peynirli Patates Kızartması

Peru

Chu&ntilde;o kola, Puno bölgesinden gelen geleneksel bir And yahnisi olup, chu&ntilde;o adı verilen belirli bir dondurularak kurutulmuş patates türü kullanılarak yapılır. Chu&ntilde;o'nun tekrar sulandırılması ve daha sonra genellikle et (kuzu veya dana eti gibi), baharatlar ve diğer bölgesel malzemelerle lezzetli bir yahnide pişirilmesiyle hazırlanır. Yahni koyu, doyurucu ve lezzet açısından zengindir.

Chuño kola

Ünlü İskoç haggis'ine bir diğer geleneksel eşlikçi olan Orcadian clapshot veya clapshaw, temelde neeps ve tatties'in daha ayrıntılı bir versiyonudur: patates püresi ve sarı şalgamdan oluşan bir yemek, genellikle süt, biraz tereyağı veya damlama ve frenk soğanıyla karıştırılır, bazı tariflerde soğan bile bulunur. Bir garnitür olarak clapshot, genellikle yulaf kekleri, kıyma, sosisler ve diğer birçok et yemeğiyle servis edilir, ancak tek başına da tadı çıkarılabilir.

Alkış

Colcannon, önceden pişirilmiş patatesleri lahana veya kara lahana ile ezerek yapılan geleneksel bir İrlanda yemeğidir, kremsi kıvam ise süt ve tereyağı veya krema eklenerek elde edilir. Tuz ve karabiber tek baharatlardır ve colcannon genellikle frenk soğanı, soğan, yeşil soğan ve pırasa gibi ek malzemeler içerir, ancak birçok kişi lezzet ve doku için pastırma da eklemeyi sever. Yemek geleneksel olarak Cadılar Bayramı için hazırlanır ve birçok İrlanda falcılık geleneğinde kullanılır. Kökenine gelince, adı beyaz başlı lahana anlamına gelen Galce c&aacute;l ceannann kelimesinden türemiştir. Genellikle yemek, tek başına bir yemek olarak veya genellikle ortasında bir parça tereyağı ile etin yanında servis edilir.

Kolcannon

Ćoravi gula&scaron; patates, soğan, havuç, bezelye ve domates suyundan oluşan bir gulaş çeşididir. Genellikle öğütülmüş kırmızı biber, maydanoz, tuz, karabiber, defne yaprağı ve sarımsakla tatlandırılır. Güveç unla koyulaştırılabilir ve bir kaşık ekşi krema ile süslenebilir. Yemeğin adı kör gulaş olarak tercüme edilebilir ve bu rahatlatıcı güveçte et bulunmadığı gerçeğine atıfta bulunur. Yemek özellikle 1990'larda etin kıt olduğu savaş döneminde popülerdi, bu yüzden insanlar kolayca bulunabilen malzemeleri kullanmak zorundaydı.

Çoravi Gulaş

France

Crique ardéchoise

Ćuftetara, hem ana yemek hem de garnitür olabilen geleneksel bir Boşnak patates köftesi yemeğidir. Patates ve soğan küp şeklinde doğranır, biraz un ve baharatlarla karıştırılır, köfte şekline getirilir ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Piştikten sonra patates köfteleri süt ve ekşi krema veya ekşi krema ve krema karışımı ile dökülür.

Çuftetara

Dabeli

Dahi ke aloo

Disco fries, kahverengi sos ve mozzarella peyniri ile katmanlanmış kalın kesilmiş biftek patateslerinden oluşan bir Amerikan garnitürüdür; bazen rendelenmiş Amerikan peyniri ile değiştirilebilir. Bu lezzetli garnitürün ünlü Kanada poutine'inden esinlenildiğine inanılıyor. Bazıları, 1970'lerde diskoda geçirilen bir geceden sonra icat edildiğini iddia ederken, diğerleri ise sadece 1990'larda ortaya çıkmaya başladığını söylüyor. Disco fries, New Jersey lokantalarında hala düzenli olarak servis ediliyor ve yemek, sarhoş kulüp müdavimleri arasında popülerliğini sürdürüyor.

Disko Patates Kızartması

Dum aloo

Erd&auml;pfelgulasch, birçok Orta ve Doğu Avrupa mutfağının merkezinde yer alan bir baharat olan kırmızı biberle tatlandırılmış zengin bir sos içinde patatesleri haşlayarak yapılan Avusturya'ya özgü geleneksel bir patates yahnisi veya gulaştır. Diğer yaygın malzemeler arasında soğan, sarımsak ve dolmalık biber bulunur ve hepsi yemeğin lezzetli ve rahatlatıcı doğasına katkıda bulunur. Genellikle et içerse de (genellikle bölgesel tercihlere veya kişisel zevke bağlı olarak sığır eti veya sosis), erd&auml;pfelgulasch, patatesin ana malzeme olması nedeniyle harika bir vejetaryen seçeneği olabilir. Adı, patates anlamına gelen Avusturya terimi "erd&auml;pfel" ve bir tür güveç anlamına gelen "gulasch"tan gelir. Bitmiş yemek genellikle ekmek veya turşu eşliğinde servis edilir.