Patates yemeği

Kenyan Bajias

India

Khatte aloo

Komes, Ukrayna'dan gelen geleneksel bir garnitür. Bu patates topları, haşlanmış, kabuğu soyulmuş ve ezilmiş patates, soğan, tuzlanmış domuz eti veya pastırma, tuz ve domuz yağının bir kombinasyonuyla yapılır. Doğranmış soğanlar domuz yağında kızarana kadar pişirilir ve ardından patateslerle karıştırılır. Karışım ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekillendirilir, ardından her tarafı kahverengi olana kadar kızartılır. Tuz, tuzlu domuz eti veya pastırma yeterli baharat sağlayabileceğinden gerekirse eklenir. Bu patates topları genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir, ancak hafif bir öğün için salata ile tek başlarına da servis edilebilirler.

Komes

Kompir mandza, ülkenin bazı bölgelerinde fakir yemeği olarak kabul edilen basit bir Kuzey Makedonya patates yahnisi. Patatesin yanı sıra, yahni soğan, havuç, sarımsak, yağ, toz kırmızı biber, baharatlar ve isteğe bağlı olarak ek koyulaştırma için un içerir. Yahni sıcak servis edilir, taze maydanozla süslenir ve yanında bir salata ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Kompir manda

Croatia

Hırvatistan'ın Baranja bölgesinden gelen bu zengin, besleyici çorba, patates, kurutulmuş kaburga, tütsülenmiş sosis, un, ekşi krema, beyaz şarap, sirke ve yumurta ile yapılır. Uygun şekilde hazırlandığında, kalın bir kıvama sahip olmalı ve genellikle kıyılmış maydanozla süslenerek sıcak servis edilir. Çorba, bölgede özellikle kış aylarında popülerdir ve genellikle fakir bir adamın yemeği olarak kabul edilir.

Krumpirova yeni bir başlangıç yaptı

Iran

Kuku sib zamini

Kumpir

Kuri kinton

Kuvana krtola, Karadağ'dan gelen geleneksel bir patates bazlı yemektir. Yemek, patates, yoğurt, taze peynir, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Patatesler yumuşayana kadar fırınlanır (veya bazen haşlanır). Soyulur ve ikiye kesilir, ardından bir tabağa dizilir. Yoğurt, taze peynir ve baharatlarla karıştırılır ve karışım daha sonra patates yarımlarının üzerine kaşıkla konur. Bu basit yemek genellikle hala sıcakken yenir ve tek başına veya diğer yemeklerin yanında servis edilir.

Kuvana kırtola

Genellikle fakir yemeği olarak tanımlanan Ličke police, ana malzemesi Lika olan patateslerle yapılan basit bir yemektir. Yemeği hazırlamak için patatesler önce yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından kabukları bozulmadan ikiye kesilmeli, tuzla tatlandırılmalı ve fırında pişirilmelidir. Patateslerin üstü güzel bir altın-kahverengi renk aldığında ve patatesler yumuşak bir doku kazandığında, yemek tek başına veya et veya süt ürünleriyle birlikte tüketilmeye hazırdır. Police özellikle kış aylarında popülerdir ve yemeğin en popüler çeşidi, fırınlamanın sonuna doğru patateslerin üzerine yerleştirilen ince pastırma parçaları kullanır.

Ličke polisi

Ecuador

Llapingachos, genellikle yanında baharatlı fıstık sosuyla servis edilen tipik Ekvador patates köfteleridir. Peynir ve patates püresinden oluşurlar. Bu malzemelerin birleşimi düzleştirilir ve altın-kahverengi bir renk alana kadar bir sacda pişirilir. Llapingachos geleneksel olarak avokado, salata, kızarmış yumurta, domuz eti ve chorizo ile birlikte garnitür olarak servis edilir.

Lapingacho'lu

Bu klasik Ekvador çorbası soğan, sarımsak, patates, annatto, kimyon, süt ve queso fresco'nun bir kombinasyonuyla yapılır. Çorba, malzemeler tamamen pişene kadar kaynatılır ve ardından peynir eriyene kadar karıştırılır. Locro de papa, kıyılmış kişniş, küp doğranmış avokado ve ají acı sosla tepesinde sıcak servis edilir, bu da bu doyurucu çorbanın özellikle soğuk günlerde popüler olmasının nedenidir. İstenirse, çorbaya ekstra lezzet için choclo mısırı da eklenebilir. Locro kelimesi, güveç anlamına gelen Quechua ruqru kelimesinden türemiştir, papa ise patates anlamına gelir.

Papa'nın yuvası

Italy

Lunette di patate, Friuli-Venezia Giulia'dan gelen geleneksel bir İtalyan patates yemeğidir. Yemek, patates, tereyağı, yumurta sarısı, un, zeytinyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Patatesler haşlanır, süzülür, tuzla tatlandırılır ve bir elek veya süzgeçle ezilir. Soğuduktan sonra püre, yumuşak bir hamur elde etmek için tereyağı, yumurta sarısı ve unla karıştırılır. Silindirlere sarılır ve hilaller (lunettes) haline getirilir. Lunettes daha sonra şişene ve altın rengi olana kadar zeytinyağında kızartılır. Hilaller tuz serpilir ve sıcak servis edilir.

Patates Ayağı

Switzerland

Maluns, Graub&uuml;nden'den gelen geleneksel bir İsviçre yemeğidir. Patates, un, tereyağı ve baharatlarla yapılır. Patatesler, hazırlanmadan en az bir gün önce kabuklarıyla haşlanır, böylece soğuyabilirler, bu da nişastaların bir kısmının şekere dönüşmesine ve patateslerin ertesi gün kolayca istenen topaklara dönüşmesine neden olur. Rendelenmiş patatesler daha sonra topaklar oluşmaya başlayana kadar tuz ve unla karıştırılır. Topaklı rendeler, açık kahverengi bir renk alana kadar tereyağında ve biraz yağda kızartılır. Maluns geleneksel olarak kızılcık sosu, Alp peynirleri, elma sosu ve yanında bir fincan sıcak cafe latte ile servis edilir. Servis etmeden önce, maluns'un üzerine biraz daha tereyağı rendelemek alışılmadık bir durum değildir.

Kötüler

Meerrettich Kartoffeln

Portugal

Migas de batata, patatesleri haşlayıp ezerek ve domuz kızartmalarından kalan yağda (örneğin kaburga ve pastırma) pişirerek yapılan Portekiz'in Alentejo bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Karışım, altın rengi, çıtır çıtır bir dış yüzeye sahip sert bir top haline getirilir. Genellikle sarımsak, kırmızı biber ve tuzla tatlandırılan migas de batata, kızarmış domuz etiyle servis edilir ve bu da onu doyurucu ve lezzetli bir yemek yapar. Çeşitlemeler arasında damlayan malzemelere domates sosu eklemek de olabilir.

Patates kızartması

France

Millassou, rendelenmiş patates, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberle yapılan baharatlı, tuzlu bir kreptir. Bazen ördek yağı, domuz pastırması veya yumurta da eklenebilir. Genellikle büyük bir tepside servis edilir ve dilimler halinde kesilir. Ana yemek olarak servis edildiğinde, millassou en iyi şekilde yanında yeşil salata ile eşleştirilir, ancak çeşitli et güveçlerine eşlik etmek için de servis edilebilir.

Millassou

Tam olarak bashed neeps ve chappit tatties olarak bilinen - sırasıyla ezilmiş swedes ve doğranmış patates - bu basit sebze garnitürü gerçek bir İskoç klasiğidir. Yumuşayana kadar buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir, sadece ayrı ayrı, hem swedes hem de patatesler sadece tuz ve beyaz biberle tatlandırılır, ancak bazıları biraz hindistan cevizi de ekleyebilir. Neeps ve tatties geleneksel olarak haggis'e eşlik etmek için hazırlanır ve şenlikli Burns Gecesi akşam yemeğinin vazgeçilmez bir parçasıdır.

Neeps ve Patatesler

Germany

Niedernauer kartoffeln, özellikle Bavyera'da popüler olan geleneksel bir Alman patates yemeğidir. Yemek genellikle patates, tereyağı, yumurta, krema veya ekşi krema, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Patatesler hala sıcakken haşlanır ve soyulur. Soğuduktan sonra küpler halinde kesilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve kıyılmış soğan ve maydanozla birlikte tereyağında kızarana kadar kızartılır. Yumurta ve krema karışımı patateslerin üzerine dökülür ve sos pürüzsüz ve koyulaşana kadar yemek yavaşça pişirilir. Niedernauer kartoffeln genellikle garnitür olarak servis edilir.