Patates yemeği

F&auml;rskpotatissallad, geleneksel bir İsveç patates salatasıdır. Birçok çeşidi olmasına rağmen, salata genellikle yeni patatesler, ekşi krema veya cr&egrave;me fra&icirc;che, kıyılmış dereotu ve mayonez kombinasyonuyla yapılır. Yeni patatesler yıkanır ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatılır. Süzülür ve daha küçük parçalara kesilir. Cr&egrave;me fra&icirc;che veya ekşi krema mayonez ve dereotu ile karıştırılır ve patates parçaları daha sonra karışıma katlanır. F&auml;rkspotatissallad servis edilmeden önce en az bir saat iyice soğutulur. Bu patates salatası genellikle smorg&auml;sbord büfesinin veya İsveç Yaz Ortası Arifesi pikniklerinin bir parçası olarak servis edilir.

Uzakdoğu mutfağı

Italy

Frittata di patate alla romana

Gamja-haem-bokkeum

Gamja jorim, haşlanmış patateslerden yapılan geleneksel bir Güney Kore yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek genellikle patates, soya sosu, sarımsak, bitkisel yağ, susam yağı, şeker, karabiber ve acı biber kombinasyonuyla yapılır. Patatesler dilimlenir veya küp şeklinde doğranır ve orta ateşte birkaç dakika bitkisel yağda sotelenir. Malzemelerin geri kalanı (acı biberler hariç) tavaya eklenir ve her şey birkaç dakika kaynatılır. Acı biberler tavaya eklenir ve patatesler tamamen pişene kadar yemek kaynatılır. Servis etmeden önce, gamja jorim genellikle kavrulmuş susam tohumlarıyla süslenir ve garnitür olarak tüketilir.

Gamja jorim

Gamjasaelleodeu, Güney Kore'den gelen geleneksel bir patates salatasıdır. Birçok çeşidi olmasına rağmen, salata genellikle patates, havuç, salatalık, soğan, haşlanmış yumurta, Fuji elmaları, mayonez (Kewpie tercih edilir), tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Patatesler ve havuçlar küpler halinde kesilir ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Salatalıklar ve soğanlar küp şeklinde doğranır ve üzerine tuz serpilir. Patatesler hafifçe ezilir ve havuç, salatalık, soğan, yumurta, elma parçaları ve mayonezle karıştırılır. Salata servis edilmeden önce tuz ve karabiberle tatlandırılır. Genellikle Kore barbekü restoranlarında garnitür olarak servis edilir ve bulgogi ve galbi ile çok iyi gider.

Gamjasaelleodeu

Gattò di patate

Germany

Gedadschde, Palatinate bölgesinden gelen geleneksel bir Alman yemeğidir. Bu basit köfteler, patates püresi, un, süt, tuz, şeker ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. İstenirse karışıma rendelenmiş peynir eklenebilir. Karışım köftelere şekillendirilir, ardından her iki tarafı da kızarana kadar yağda kızartılır. Köfteler garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilir ve bir kaşık mayonezle birlikte servis edilmesi önerilir.

Gizli

Greste krumpian, "kızarmış patates" anlamına gelen geleneksel bir patates yemeğidir. Bu basit ama lezzetli yemek genellikle dilimlenmiş veya küp doğranmış patatesleri pişirmeyi, sonra kızartmayı veya fırınlamayı içerir, ta ki içleri çıtır çıtır ve yumuşak olana kadar. Patatesler genellikle tuz, karabiber ve bazen diğer baharatlar veya otlarla tatlandırılır. Ekstra lezzet ve zenginlik katmak için soğan ve pastırma ile pişirilebilirler. Greste krumpian genellikle çeşitli ana yemekleri tamamlayan bir garnitür olarak servis edilir.

Greste krumpian

Sweden

Hasselbackspotatis, İsveç usulü kızarmış patateslerdir. Yemek benzersiz bir şekilde yapılır - patatesler yaklaşık olarak yarı yolda ince dilimler halinde kesilir ve bu da onları görsel olarak çekici hale getirir. Patateslerin üzerine ekmek kırıntısı, peynir, ekşi krema, pastırma parçaları veya maydanoz gibi çeşitli soslar eklenebilir. Yemek, 1953 yılında Stockholm'deki Hasselbacken restoranında stajyer şef olan Leif Elisson tarafından icat edilmiştir, dolayısıyla adı da buradan gelir. Hasselbackspotatis'i kızarmış et veya kümes hayvanı yemekleriyle servis etmeniz önerilir.

Hasselbackspotatis

Hete bliksem, patates püresi, elma ve pastırmadan oluşan geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Yemeğin adı, elma püresinin patates püresini daha uzun süre sıcak tutması ve daha yüksek sıcaklığın damağın yanmasına neden olabilmesi gerçeğine atıfta bulunarak sıcak şimşek anlamına gelir. Tarifler bir aşçıdan diğerine değişir, ancak hete bliksem birçok Hollandalı ailenin favori garnitürüdür.

Her şey yolunda

Hutspot, patates, havuç ve soğanla yapılan geleneksel, renkli bir Hollanda yemeğidir. Günümüzde soğuk kış günlerinde yenen popüler bir yemektir, ancak başlangıçta 3 Ekim'de, Leiden şehrinin 1574'te İspanyollara karşı zaferini kutladığı gün hazırlanırdı (ve hala da öyledir). Patates, soğan ve havuçlar genellikle birlikte ezilir ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Havuçlar, ilk dondan hemen sonra toplanan Hollanda winterpenen havuç çeşidi gibi doğal şekerle dolu olmalı ve yemeğe özel bir tat vermelidir. Geleneksel olarak, yemek Hollanda köfteleri veya haşlanmış dana eti parçası olan klapstuk ile birlikte servis edilir. Hutspot adı, karıştırmak anlamına gelen Hollandaca hutsen kelimesinden gelir. Yemek yapmayı gerçekten bilmeyen insanlar için ideal olan basit bir yemektir, ancak lezzetleri ve kokusu onu Hollanda genelinde son derece popüler ve sevilen bir konfor yemeği yapar.

Kulübe yeri

United States

Idaho Hot Dog

Japon patates salatası, izakayalarda (gayri resmi barlar) temel bir salata olan geleneksel bir salatadır, ancak genellikle evde de hazırlanır. Birçok çeşidi olmasına ve salataya birçok malzeme eklenebilmesine rağmen, genellikle yarı ezilmiş patates, dilimlenmiş havuç ve salatalık, haşlanmış yumurta ve bazen jambon kombinasyonuyla yapılır. Salata, Japon kewpie mayonezi ve bazen pirinç sirkesi ile tatlandırılır. Genellikle bento öğle yemeği kutularında garnitür olarak tüketilir. Japon patates salatası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, ancak önemli olan her zaman hem kremamsı hem de çıtır çıtır olmasıdır. Herhangi bir artık varsa, patates salatası sandviçleri yapmak için kullanılabilir.

Japon Patates Salatası

India

Jeera aloo, ülkenin batı kesimlerinden gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. Yemeğin adı Hintçe'de kimyonlu patates anlamına gelir. Yemek genellikle patates, kimyon tohumu, yağ, acı biber, kırmızı toz biber, zerdeçal, kişniş, tuz ve limon suyunun bir kombinasyonuyla yapılır. Patatesler buharda pişirilir veya pişirilir, ardından otlar, acı biberler ve baharatlarla yağda kızartılır. Hazırlandıktan sonra, bu baharatlı patatesler genellikle paratha veya chapati gibi yassı ekmeklerle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Jeera aloo ayrıca buharda pişirilmiş pilav veya dal yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Kimyon aloo

Jo Jo patatesleri, Pasifik Kuzeybatısı'ndaki yol kenarı lokantalarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek genellikle patates, galeta unu, tuz, kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik, hardal, kırmızı biber ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Patatesler dilimler halinde kesilir, hafifçe ısıtılır, üzerine yağ gezdirilir ve karıştırılır. Galeta unu, kırmızı biber, hardal, tuz, sarımsak tozu, kırmızı biber ve kekikle karıştırılır. Patatesler karışıma batırılır ve kızarana ve çıtır çıtır olana kadar fırınlanır veya basınçlı yağda kızartılır. Jo Jo patatesleri hemen servis edilir, ideal olarak yanında Ranch sosu ile servis edilir.

Jo Jo Patatesleri

Croatia

Kalapajsani kalamper, Međimurje'den gelen geleneksel bir Hırvat garnitürüdür. Yemek genellikle patates, soğan, domuz yağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar domuz yağında sotelenir ve ardından patates parçalarıyla karıştırılır. Karışım tuzla tatlandırılır, suyla kaplanır ve patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Yemeğe kırmızı toz biber serpilir ve servis edilmeden önce iyice karıştırılır. Kalapajsani kalamper'in kızarmış et yemekleriyle servis edilmesi önerilir. Kalapajsani kelimesi, sotelemek anlamına gelen pajsati kelimesinden türemiştir, kalamper ise Međimurje'de patates için kullanılan yerel isimdir.

Kalapajsani kalamperi

Netherlands

Kapsalon

Kartoffelsalat, Güney Almanya'daki Swabia bölgesinden gelen geleneksel bir Alman patates salatasıdır. Genellikle haşlanmış ve dilimlenmiş patates, doğranmış soğan, dana suyu, beyaz sirke, yağ, hafif Alman hardalı, şeker ve karabiberden oluşur. Bu salatanın malzemeleri oldukça basit olsa da, en iyi sonuçları elde etmek için dikkatlice seçilmeleri gerekir. En geleneksel olanı koyu dana suyu olsa da, bunun yerine tavuk veya hatta sebze suyu da kullanılabilir. Salatanın lezzetinin zamanla arttığı söylendiğinden, genellikle tüketimden bir gün önce hazırlanır. Swabian patates salatası geleneksel olarak üstüne taze frenk soğanı ile süslenir ve genellikle Alman sosislerine eşlik eder. Kartoffelsalat, Almanya'daki herhangi bir restoranın menüsünde bulunabilir ve ayrıca düzenli olarak marketlerde de bulunur.

Kartoffel salatası

Kartoffelschmarrn, tuzlu patates krepine veya çırpılmış yumurtaya benzeyen geleneksel bir Avusturya ve Bavyera yemeğidir. Çiğ patatesleri rendeleyip yumurta, un ve tuz ve hindistan cevizi gibi baharatlarla karıştırarak yapılır. Karışım daha sonra altın sarısı olana kadar bir tavada kızartılır, genellikle soğanla ve bazen de ekstra lezzet için pastırma veya jambonla. Dokusu dışarıdan çıtır çıtırken içeride yumuşak ve hassas kalır. Kartoffelschmarrn genellikle doyurucu bir ana yemek olarak servis edilir, genellikle taze bir salata veya ekşi krema eşliğinde.