Seafood Dishes

France

Encornets farcis is a French seafood dish consisting of squid stuffed with a variety of flavorful ingredients. The filling is a combination of breadcrumbs, milk, butter, carrots, celery, onions, and flavorings such as thyme and parsley. When served, stuffed squid are sometimes accompanied by a delicious sauce consisting of stock, shallots, and butter, flavored with bay leaves. It is recommended to garnish the dish with remaining parsley to make it even more visually appealing than it already is.

Encornets farcis

Escovitch balığı, dolmalık biber, havuç ve soğandan oluşan biberli, sirke bazlı bir sosla balıkları baharatlandırarak, marine ederek ve kızartarak yapılan klasik bir Jamaika yemeğidir. Kırmızı levrek, kefal, kral balığı veya diğer sert gövdeli balıklar bu yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir. Geleneksel olarak Paskalya şenlikleri sırasında hazırlanır ve birçok kişi yemeğin ertesi gün daha da lezzetli olduğuna inanır.

Escovitch Balığı

Portugal

Espada com banana, Madeira'dan gelen geleneksel bir Portekiz balık yemeğidir. Yemek genellikle espada (siyah kınkanatlı balık), muz, zeytinyağı, un, yumurta, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber ve kekik kombinasyonuyla yapılır. Balık filetolanır ve tuz, karabiber, kekik ve sarımsakla tatlandırılır. Filetolar una bulanır, çırpılmış yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve kızarana kadar zeytinyağında kızartılır. Muzlar soyulur, uzunlamasına iki yarıya kesilir, una bulanır, yumurta suyuna batırılır, galeta ununa bulanır ve zeytinyağında kızartılır. Kızarmış balık kızarmış muzlarla servis edilir ve yemeğe genellikle yanında pilav veya haşlanmış patates eşlik eder.

Muzlu espada

Spain

Espetos, balıkçıların küçük teknelerde kumda fazla balıkları şişleyip ızgara yaptığı 19. yüzyıl sonlarına dayanan bir İspanyol sardalya ızgara geleneğidir. Modern yöntem genellikle bir şişe 6 sardalya yerleştirmeyi, deniz tuzuyla tatlandırmayı ve ardından zeytin odunu ateşinin açık alevlerinde ızgara yapmayı içerir. Sardalyalar tamamen pişip dışları altın rengi olduğunda, üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir. Sardalyaların, biraz daha yağlı oldukları ve harika lezzetlerini artırdıkları Mayıs ile Ağustos ayları arasında en iyi oldukları söylenir. Malaga'daki birçok plaj barında, espetos alkolsüz içecekler, bira, sangria veya Tinto de verano kırmızı şarabı ile eşleştirilir.

Espetos

United States

&Eacute;touff&eacute;e refers to a group of dishes with Cajun origins which are typically served as a main course (unlike gumbo, which is considered a soup) and are made with one type of shellfish such as shrimp or crawfish that are smothered in a thick sauce. The sauce is made with either a blond or brown roux, and the dish is almost always served over rice. The name &eacute;touff&eacute;e is derived from the French word &eacute;touffer, meaning smothered, referring to the method of cooking.

Étouffée

Fafaru, geleneksel ve sıra dışı bir Polinezya yemeğidir. Çürük balık aromasının yoğunluğu nedeniyle ayırt edicidir. Ezilmiş karidesler, tercihen güneş altında, deniz suyuyla dolu bir cam kavanozda iki veya üç gün marine edilir. Karışım süzülür ve ton balığı dilimleri, istenen tada bağlı olarak üç ila sekiz saat boyunca sıvıda fermente olmaya bırakılır. Güçlü kokusunun aksine, fafaru hafif tatlımsı, yumuşak bir tada sahiptir. En iyi, fermente edilmiş bir hindistan cevizi sütü ürünü olan şişelenmiş mitihue ile servis edilir.

Fafaru

Feijoada de b&uacute;zios, doyurucu bir fasulye güvecinde pişirilen deniz salyangozu (bir tür deniz salyangozu) ile yapılan geleneksel bir Portekiz yemeğidir. Genellikle beyaz fasulye, havuç, soğan, sarımsak, domates, pastırma veya chouri&ccedil;o sosisi ve çeşitli otlar ve baharatlar içerir. Deniz salyangozları, lezzetleri birleştirmek için yavaş pişirilen yemeğe benzersiz bir deniz ürünleri aroması katar. Bu yemek, Portekiz mutfağındaki zengin kıyı etkilerini sergileyen klasik Portekiz feijoadasının bir çeşididir.

Buzlu elma

Bu doyurucu Portekiz güvecinin yıldız malzemeleri dilimlenmiş kalamar, beyaz fasulye ve dilimlenmiş chouri&ccedil;o sosisidir. Bu malzemeler domates, havuç, beyaz şarap ve defne yaprağı veya acı biber gibi farklı baharatlarla lezzetli bir et suyunda kaynatılır. Feijoada de lulas, ülke genelinde yenen bir Portekiz klasiğidir. Genellikle taze kişnişle süslenerek ve pilav eşliğinde servis edilir.

Lulas Feijoadası

Filetes de polvo is a traditional dish consisting of fried octopus tentacles. The octopus is boiled until tender, and it is then often seasoned with lemon juice and pepper. The tentacles are dipped in eggwash and breadcrumbs, then fried in oil until golden-brown in color. This delicious dish is sometimes served with rice on the side, and it is then called filetes de polvo com arroz do mesmo.

Filetes de polvo

Croatia

Fileti oslića u umaku od vina, Istria'dan gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek genellikle hake, un, tereyağı, yağ, beyaz şarap, krema, maydanoz, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Hake filetoları tuz ve karabiberle tatlandırılır ve una bulanır. Filetolar, kızarana kadar sıcak tereyağı ve yağ karışımında kızartılır. Tavadaki sular, sos yapmak için beyaz şarap, krema ve maydanozla karıştırılır. Sos balık filetolarının üzerine dökülür ve yemek daha sonra genellikle yanında patates püresi ile servis edilir.

Dosyalar ve Dosyalar

Canada

Balık ve bira, morina balığı ve sert, kuru bisküvilerden oluşan geleneksel bir Newfoundland yemeğidir. Bu kırsal yemek, başlangıçta balıkçılar tarafından uzun balıkçılık gezilerinde, yemek tuzlu balık, tuzlu domuz eti ve sert bisküvilerle yapıldığında geliştirilmiştir. Günümüzde, yemek genellikle scrunchion'larla servis edilir - kızarmış tuzlu domuz kabuğu parçaları. Ayrıca karabiber veya bir kaşık pekmezle de tatlandırılabilir. Scrunchion'ların dışında, balık ve bira, haşlanmış bezelye veya buharda pişirilmiş sebzelerle iyi gider.

Balık ve bira

Kölelik zamanlarına, her kölenin haftada altı litre mısır unu ve altı tuzlu ringa balığı almasına izin veren yasaya kadar uzanan balık ve mantar, Britanya Virjin Adaları'nın temel gıdası olmaya devam etti ve adaların ulusal yemeğidir. Fungi, ayrıca fungee olarak yazılır ve "foon-gee" olarak telaffuz edilir, mantar değildir, mısır unu ve su eklenerek kalın bir püre haline getirilmiş bamyadır. Taze, bütün balık, Creole tarzı bir baharatla tatlandırılır ve tipik bir çıtırlık kazanana kadar kızartılır. Kızartıldıktan sonra, balığın üzerine tatlı soğan sosu eklenir. Mantar ve kızarmış balık aynı tabakta, dumanı tüten ve tüketilmeye hazır bir şekilde servis edilir. Şık bir yemek olmasa da, kendinizi Britanya Virjin Adaları'nda bulursanız mutlaka denemeniz gereken bir şeydir.

Balık ve Mantarlar

Balık suyu sebzeler, taze otlar, balık ve makarna veya köfte ile yapılan lezzetli bir Trini çorbasıdır. Suyun tekrar ısıtıldığında ertesi gün daha da lezzetli olduğuna inanılır. Yemek bir evden veya restorandan diğerine değişir, çünkü suyun tadı balığın nasıl marine edildiğine ve baharatlandırıldığına bağlıdır. Balık suyu geleneksel olarak ana yemek olarak servis edilir, diğer ülkelerde ise çorbalar genellikle başlangıç olarak servis edilir.

Balık Suyu

Balık başı körisi, balık başları, hindistan cevizi kreması, domates ve köri yaprakları, sarımsak, acı biber, kişniş, kimyon, zerdeçal, karabiber ve demirhindi gibi çeşitli baharatlardan oluşan Singapur'a özgü bir yemektir. Yemek, istenmeyen balık başlarını kullanmanın bir yolu olarak 1970'lerde icat edildi. Günümüzde, yanında ekmek veya pilavla servis ediliyor ve bir tencerede kaynayan balık başı körisi birkaç kişiyi kolayca doyurabilir.

Balık Başı Köri

Balık tabağı, genellikle ızgara, kızartma veya fırında pişirilmiş çeşitli balık türlerinden oluşur. Yanında pilav, patates, salata veya sebze servis edilir. Sık kullanılan balıklar arasında somon, levrek, morina ve sardalya bulunur. Balık tabakları dünya genelindeki kıyı bölgelerinde oldukça popülerdir ve Akdeniz mutfağı başta olmak üzere pek çok mutfağın önemli bir parçasıdır. Yerel balıkçılık geleneklerini ve mevsimsel avları yansıtır.

Balık Tabağı

Bu Singapur çorbasının ana unsurları arasında süt ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir balık suyu, bee hoon eriştesi (pirinç eriştesi), kızarmış veya haşlanmış balık başları veya balık dilimleri ve hardal yeşillikleri bulunur. Garoupa, snakehead, pomfret ve batang bu yemekte kullanılan en yaygın balık türleridir ve balık suyu ara sıra brendi veya pirinç şarabı ile tatlandırılır. Bu doyurucu çorba, genellikle taze yeşil soğanlarla süslenerek servis edilen klasik bir seyyar satıcı tarzı yemektir. 2010 yılında CNN bu çorbayı Singapur'da mutlaka denenmesi gereken kırk yemekten biri olarak belirtmiştir.

Balık çorbası arı hoon

Australia

Balık suruwa, sert beyaz balık, soğan, domates, hindistan cevizi sütü, acı biber ve kimyon, garam masala ve zerdeçal gibi çeşitli baharatlarla yapılan lezzetli bir Fiji körisidir. Bu kremalı köri, yanında beyaz buharda pişirilmiş pirinçle eşleştirilebilir ve üstüne biraz taze kıyılmış kişnişle süslemeniz önerilir. Bu inanılmaz derecede kolay ve lezzetli yemeğin hazırlanmasının yalnızca yaklaşık 30 dakika sürdüğü söylenir.

Balık suruwa

Jamaika balık çayı, genellikle doyurucu ve yoğun olan diğer Jamaika çorbalarının aksine, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırılmış hafif bir çorba veya balık suyudur. Ringa balığı gibi küçük, ucuz balıklar ve dolmalık biber, havuç, soğan ve yeşil muz gibi sebzeler içerir. Bazıları çorbanın güçlü bir afrodizyak olduğuna inanır ve genellikle plaj kulübelerinde satıldığı Jamaika'nın her yerinde bulunabilir.

Balık Çayı

Balık yassa veya poisson yassa veya caldo, Gambiya ve Senegal kökenli geleneksel bir Afrika yemeğidir. Poulet yassa veya tavuk yassa'nın bir çeşidi olan yemek, beyaz balık, pirinç, soğan, sarımsak, hardal, acı biber ve limon kombinasyonuyla yapılır. Yassa için kullanılan balık genellikle sompat veya jorto'dur, ancak herhangi bir beyaz pullu balıkla değiştirilebilir. Hardal, sarımsak, limon suyu ve acı biberlerden oluşan bir sosla marine edilir. Daha sonra ızgara yapılır veya bütün olarak kızartılır, soğanlar tavada sotelenirken çıkarılır ve daha sonra tekrar tavaya konulup soğanlar yumuşayana ve balık tamamen pişene kadar bir kez daha pişirilir. Yemek geleneksel olarak beyaz pirinç üzerine servis edilir ve üzerine baharatlı hardal marine sosu eklenir. Yanına birkaç limon dilimi ile süsleyin.

Balık Yassa

Kelimenin tam anlamıyla balık köftesi anlamına gelen fiskeboller, kıyılmış beyaz balık, un, yumurta ve sütten yapılan klasik bir Norveç yemeğidir. Çoğu Norveçli için doyurucu bir akşam yemeği olan fiskeboller, genellikle havuç ve haşlanmış patates olmak üzere buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte kalın beyaz sosla servis edilir. Köftelere benzedikleri için genellikle balık köftesi olarak da adlandırılırlar ve genellikle morina balığı, mezgit veya pollock'tan yapılırlar. Tek başlarına yenildiğinde balık köfteleri çok hafif, neredeyse tatsız bir tada sahiptir, bu nedenle tercih edilen bir versiyonda yemeğe egzotik bir dokunuş ve daha hoş bir tat için sade b&echamel sosuna köri tozu ve karides eklenmesi gerekir. Fiskeboller ayrıca balık çorbalarına ve güveçlerine de eklenebilir. Sıfırdan yapılabilir veya taze olarak satın alınabilir veya Norveç'in dört bir yanındaki süpermarketlerde bulunan konserve ve konserve versiyonlarında yenmeye hazır hale getirilebilir. Aslında, Norveçli fiskeboller markası Vesteraalens, 100 yıldan uzun süredir bu ulusal lezzetin yılda bir milyondan fazla kutusunu üretiyor.