Seafood Dishes

Italy

Cozze ripiene is a classic Italian dish consisting of stuffed mussels. The mussels are traditionally steamed open and the liquid is reserved for the preparation of a rich tomato sauce. They are stuffed with a flavorful combination of cheese and breadcrumbs, tied with a string, then simmered in the tomato sauce. It is recommended to serve the dish with some bread on the side, used for mopping up all of the flavorful juices.

Cozze ripiene

Yengeç ve callaloo, geleneksel olarak Pazar öğle yemeğinde yenen Trinidad ve Tobago'nun ulusal yemeğidir. Yemek, dasheen yaprakları (taro veya eddo yaprakları), soğan, yeşil soğan, bamya baklası, kırmızı biber, İskoç biberi, tereyağı, kekik ve taze Hindistan cevizi sütünden oluşan kremalı bir karışım olan callaloo'da yengeç parçalarının kaynatılmasıyla yapılır. Mavi yengeç, bu spesiyalite için en yaygın tercihtir ve kabuklunun etinin yanı sıra, yemek genellikle tuzlu et parçaları da içerir. Pirinç, köfte ve makarna turtası, yemeğin tipik eşlikçileridir, ancak tek başına da yenebilir. Trinidad ve Tobago'da, bu spesiyalite genellikle bir garnitür olarak düşünülür ve kıvamı kalın ve güveç benzeri ile ince ve çorba benzeri arasında değişebilir.

Yengeç ve Kallaloo

Crab cake is a popular American type of fishcake consisting of shellfish meat, breadcrumbs, eggs, and flavorings such as mustard, Worcestershire sauce, and fresh herbs. The concept of minced fish meat combined with other ingredients dates back to the ancient times when ingredients were scarce. It is believed that a type of crab cake was first introduced to the early colonies by English settlers. There are numerous recipes for crab cakes from the 19th century, and many of them combined bread crumbs and spices, while some of them were fried. However, they were called crab patties or crab croquettes before the term crab cake appeared in the 20th century. Today, crab cakes are the most popular in New England, the Gulf Coast, the Pacific Northwest, and the Northern California coast. They are usually served on a hamburger bun, accompanied by saltine crackers, lemon wedges, french fries, cole slaw, or potatoes.

Crab Cake

Crappit heids, soğan, yulaf, sığır yağı ve balık karaciğeri karışımıyla doldurulmuş (genellikle mezgit veya morina) balık kafalarıyla yapılan en sıra dışı geleneksel İskoç yemeklerinden biridir. Balık kafaları doldurulduktan sonra suda veya balık suyunda kaynatılır, ardından patates veya mevsim sebzeleriyle servis edilir. Bu fakir adamın yemeği geçmişte çok yaygındı, ancak günümüzde İskoçya'da o kadar nadirdir ki herhangi bir restoranda veya evde bulmak çok zordur. Crappit heids'in kökeni 18. yüzyıla kadar uzanmaktadır.

Berbat Heids

Geleneksel olarak tüm kıyı boyunca hazırlanmasına rağmen, Cullen skink, Kuzeydoğu İskoçya'daki Cullen balıkçı köyünden kaynaklanan bir yemektir. Bu koyu ve kremalı balık çorbası, genellikle süt, pırasa, soğan ve patatesle pişirilen füme mezgit balığına dayanır ve bunlar dolgunluk sağlar. Bazı tariflerde Arbroath füme balıklarının kullanımı belirtilir, ancak hemen hemen her füme beyaz balık işe yarar. Cullen skink, bir kadeh kuru beyaz şarapla birlikte iyi gider, ancak gerçek bir İskoç ziyafetinin tadını çıkarmak için onu İskoç viskisiyle eşleştirmeyi deneyin.

Cullen Skink

Körili yengeç ve köfte, Trinidad ve Tobago'dan gelen geleneksel bir yemektir. Yengeçler temizlenir, limon suyuna batırılır ve sonra süzülür. Daha sonra kereviz, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve frenk soğanı ile tatlandırılır. Yengeçler marine edildikten sonra köri tozu ezmesi, Hindistan cevizi sütü ve acı biberlerle bir tencereye yerleştirilir. Köfteler un, rendelenmiş manyok, şeker, tuz ve su karışımıyla yapılır. Ayrıca yengeçle birlikte tencereye eklenir ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Hazırlandıktan sonra körili yengeç ve köfteler bol sosla aynı kasede servis edilir. Yemeği kişniş ve limonla süslemeniz önerilir.

Körili Yengeç ve Köfte

Körili lambi, St. Lucia'dan gelen geleneksel bir deniz ürünleri yahnisi. Yemek, deniz salyangozu (lambi), sarımsak, yeşil soğan, köri tozu, tuz, yağ, kişniş, kekik ve havuç kombinasyonuyla hazırlanır. Deniz salyangozu daha küçük parçalara kesilir ve daha sonra tuz, sarımsak ve yeşil soğanla yumuşayana kadar pişirilir. Köri tozu, sıvısıyla birlikte yağda kişniş, kekik ve deniz salyangozu parçalarıyla hafifçe sotelenir. Havuçlar doğranır ve tencereye eklenir ve yemek daha sonra sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Hazırlandıktan sonra körili lambi hemen servis edilir.

Körili Lambi

Curried lobster is a flavorful Jamaican dish consisting of lobster pieces, tomato, garlic, onion, water, and seasonings such as curry powder, hot peppers, thyme, and cumin. It should be noted that tropical, Caribbean lobsters are quite different than regular North American lobsters as they are more spiny and have no claws, along with a subtle difference in flavor. The dish is slowly cooked until the gravy thickens. It is recommended to garnish the dish with finely chopped coriander.

Curried Lobster

China

Curried crab is a traditional crab dish originating from Macau. The dish is usually made with a combination of softshell crabs, garlic, shallots, scallions, ginger, oil, flour, turmeric, curry powder, rice wine, salt, and sugar. The crabs are prepared for cooking, dredged with flour, then deep-fried in oil to seal the juices in. The ginger, garlic, shallots, and scallions are saut&eacute;ed in oil until soft, then mixed with turmeric, curry powder, water, rice wine, salt, and sugar. The crab is added to the pan and the dish is cooked until the liquid is reduced. Once done, curried crab is garnished with scallions and served hot.

Curry crab

C&ugrave;scusu alla trapanese, özellikle Trapani şehriyle ilişkilendirilen Sicilya kuskus versiyonudur. Geleneksel kuskus gibi irmik buğdayıyla hazırlanır, ancak genellikle elle açılır, buharda pişirilir ve Kuzey Afrika mutfağında tipik olarak bulunan et veya sebze suları yerine zengin ve lezzetli bir balık suyu ile servis edilir. Kuskus taneleri, hafif ve kabarık olmalarını sağlayan couscoussiere adı verilen özel bir tencerede birkaç kez buharda pişirilir. Yemek, midye veya karides gibi kabuklu deniz ürünleriyle birlikte lagos, mercan veya akrep balığı gibi taze balıklardan yapılan bir su ile servis edilir. Su, soğan, sarımsak, domates, maydanoz, safran ve bir tutam tarçınla tatlandırılır ve karmaşık ve aromatik bir temel oluşturur. Genellikle balık veya deniz ürünleri, kuskusun üstünde veya yanında, bir miktar zeytinyağı ve taze otlarla birlikte servis edilir. Geleneksel olarak festivaller veya dini bayramlar veya toplum toplantıları gibi özel günler için hazırlanır ve Trapani mutfağının temel gıdalarından biri olmaya devam etmektedir.

Trapanese usulü kuskus

Daegujeon, Güney Kore'den gelen geleneksel bir yemektir. Bu tür jeon (tavada kızartılmış hamurlu yiyecek), morina filetoları, un, yumurta, sarımsak, yeşil soğan, tuz, beyaz biber ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Morina filetoları tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırılır, unla kaplanır ve çırpılmış yumurta ve doğranmış yeşil soğan karışımına batırılır. Hamur haline getirildikten sonra, her iki tarafı da kızarana kadar sıcak yağda tavada kızartılır. Daegujeon, yanında bir daldırma sosuyla sıcak olarak servis edilir. Sos genellikle soya sosu ve sirkeden oluşur.

Daegujeon

Croatia

Dagnje sa slanutkom is a traditional dish originating from Dalmatia. The dish is usually made with a combination of fresh mussels, scallions, chickpeas, olive oil, pro&scaron;ek, pickled onions, white wine, and white pepper. The mussels are cooked in water until the shells open. The wine, pro&scaron;ek, scallions, white pepper, boiled chickpeas, and pickled onions are then added to the pan, stirred, and simmered until the liquid is reduced by half. The dish is drizzled with olive oil and it's served warm with lemon wedges on the side.

Dagnje sa slanutkom

Dahomey balık yahnisi, sert, az yağlı balıklardan alınan filetoların una bulanıp yağda kızarana kadar kızartılmasıyla oluşan bir Benin yemeğidir. Daha sonra pişmiş soğan ve domateslerle birleştirilir ve tercihen pilavla servis edilene kadar kısık ateşte pişirilir. Yemeğin adı, Benin'in 1970'lerin başında bu yahninin ilk tarifi yayınlandığında bilinen adıyla Dahomey'den gelir.

Dahomey Balık Güveci

Daing, marine edilmiş veya tuzlanmış güneşte kurutulmuş balıkların geniş bir kategorisini ifade eden bir Filipin terimidir. Bölgeye ve tekniğe bağlı olarak, daing doku ve nem seviyeleri bakımından farklılık gösterebilen çeşitli balık türleriyle üretilebilir. Marine edilmiş veya kurutulmuş balık, çok sayıda Filipin yemeğinde bir malzeme, garnitür, üst malzeme veya çeşitli güveç veya sote yemeklerine lezzet veren bir çeşni olarak kullanılır. Bir koruma tekniği olarak ortaya çıkmış olsa da, bugün birçok geleneksel Filipin evinde üretilmekte ve ülke genelindeki çok sayıda pazarda satılmaktadır.

Günaydın

Bu geleneksel Filipin yemeği, çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılan, marine edilmiş süt balığından oluşur. Marine genellikle sirke, sarımsak ve çeşitli baharatları birleştirir ve balık, dokusuna ek bir çıtırlık katan derisi bozulmadan hazırlanır. Daing na bangus doyurucu bir öğle yemeği veya kahvaltı olarak tüketilebilir ve genellikle sarımsaklı kızarmış pilav, kızarmış yumurta, turşu sebzeler ve baharatlı sirke ile servis edilir.

Daing na bangus

United States

Bu istiridye çorbası, Delaware'den gelen geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Yemek genellikle önceden kızartılmış tuzlu domuz eti, patates, quahog istiridyeleri, tereyağı, soğan ve tuzlu su kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler yumuşayana kadar pişirilir ve çorba daha sonra hala sıcakken servis edilir. Bu istiridye çorbası çeşidi özellikle 20. yüzyılın başlarında ve ortalarında popülerdi. Genellikle bazı ortak özelliklere sahip olduğu New England istiridye çorbasıyla karşılaştırılır. Bazen Delaware istiridye çorbasına beyaz şarap, krema ve mısır eklenir ve bu da et suyuna hafif sarımsı bir renk verir.

Delaware Midye Çorbası

Dorada a la parrilla, beyaz şarap, doğranmış aromatik otlar, yağ, tuz ve öğütülmüş karabiberden oluşan bir sosla kaplanmış ızgara dorado balığından oluşan bir Arjantin balık yemeğidir. Balığın bir parrilla üzerinde ızgara edilmesi süreci, balık etine benzersiz bir lezzet ve güzel bir doku kazandırır. Balık tamamen piştikten sonra hemen servis edilir.

Dorada a la parrilla

Ireland

Dublin lawyer is a traditional dish that's named after the city's wealthy lawyers and their love for whiskey. Although there are variations made with shrimp or crab, the dish is usually made with a combination of lobster and a sauce consisting of butter, whiskey, heavy cream, salt, and black pepper. The lobster meat is cooked in the sauce until it becomes reduced and thick in consistency. The dish is served with pasta, rice, or toasted slices of bread for mopping up the sauce.

Dublin Lawyer

France

&Eacute;clade de moules is a traditional dish of mussels cooked under pine needles. It originated in the Charente-Maritime department on the western coast of France. There, the local mussel fishermen used dry needles from the surrounding pine forests to cook their daily haul. The most traditional (and to this day, the most popular) way to prepare &eacute;clade de moules is to stack the mussels in concentric circles on a thick wooden board. The mussels are then covered with pine needles, which are set ablaze, and cooked in their own juices until they crack open. Once opened, the meat inside is infused with a pine-smoke aroma, which gives it a unique flavor. Cooked mussels are served with fresh, crusty bread and Charentes butter, and paired with regional white wine.

Éclade de moules

Encebollado, Ekvador'un ulusal yemeğidir, bol miktarda soğanla karakterize edilen bir balık çorbasıdır. Akşamdan kalmalığı tedavi etmede çok faydalı olan yemek, taze ton balığı eti, manyok kökü, domates, soğan, kişniş ve çeşitli baharatlarla yapılır. Domates, soğan, acı biber, kişniş ve kimyon, sofrito adı verilen çorbanın keskin bir karışımını ve tabanını oluştururken, turşu soğanlar encebollado'nun üstüne veya içine konur ve bu da ona kelimenin tam anlamıyla soğanlı anlamına gelen adını verir. Çorba, balıkçıların denizde olduğu ve çorbayı zorunluluktan yaptığı zamanlarda Ekvador kıyılarından kaynaklanmaktadır. Bazı baharatları olduğu ve taze balık kolayca bulunabildiği için encebollado yaratıldı ve ülke genelinde yaygın olarak tüketildi. Günümüzde tüketiciler, kavrulmuş mısır, muz cipsi, limon, hardal ve avokado gibi kendi soslarını seçebiliyorlar. Bu geleneksel yemek - yerliler için bir gurur kaynağı - çeşitli sokak köşelerinde, küçük restoranlarda, otellerde ve çeşitli sosyal geçmişlere sahip insanların evlerinde bulunabilir. Ekvador'da herkes bunu yer, işte bu kadar iyidir.