Sandwiches and Wraps

Argentina

Sánguche de milanesa ist ein beliebtes Sandwich aus Argentinien, das aber auch in Uruguay beliebt ist. Das Sandwich besteht normalerweise aus einem halbierten Baguette oder einem langen Brötchen, das mit Milanesa, Mayonnaise, Tomaten, Zwiebeln und geriebenem Salat gefüllt ist. Weitere Zutaten können Senf, Chimichurri, Schinken oder Käse sein. Dieses Sandwich ist besonders in der Provinz Tucumán beliebt, wo es in meist familiengeführten Sangucherías verkauft wird. In einigen Restaurants wird Sánguche de milanesa mit Kartoffelpüree oder Pommes frites serviert.

Mailänder Gesang

Scotch Woodcock ist ein traditioneller herzhafter Snack oder ein belegtes Brötchen aus Schottland. Es wird aus einer Mischung aus geröstetem Brot, Eiern, Milch, Sardellenpaste, Kapern, Petersilie und Butter zubereitet. Die Eier, Kapern, Petersilie und Milch werden verquirlt, bis eine homogene Masse entsteht, und die Mischung wird dann bei mittlerer bis niedriger Hitze in Butter gekocht. Die Sardellenpaste wird auf geröstetes Brot gestrichen und dann mit der Eiermischung und einem Sardellenfilet belegt. Dieser Snack wird warm serviert, oft mit einem Schuss scharfer Soße oder einer Prise gehackter Kräuter obendrauf. Genau wie beim Welsh Rarebit ist der Name irreführend, da in dem Sandwich überhaupt keine Waldschnepfe enthalten ist.

Waldschnepfe

Mariniert und am Spieß gebraten ist Shawarma ein köstlicher Fleischgenuss aus dem Nahen Osten, dessen Ursprünge bis in die Zeit des Osmanischen Reichs zurückverfolgt werden können. Sein Name leitet sich von der arabischen Aussprache des türkischen Wortes çevirme (wörtlich: drehen, wenden) ab und bezieht sich auf den rotierenden Spieß, auf dem das Fleisch gegart wird. Shawarmas werden entweder aus Lamm, Truthahn, Huhn, Rind oder einer Mischung verschiedener Fleischsorten hergestellt, die stundenlang langsam gegart und in ihrem eigenen Saft und Fett gewürzt werden, wodurch sie eine unvergleichliche Saftigkeit erhalten. Das wahre Geheimnis eines perfekten Shawarma liegt jedoch in der Marinade. Je nach Sorte muss das Fleisch mindestens einen Tag, besser zwei Tage mariniert werden, insbesondere bei Rindfleisch. Diese Marinaden sind entweder auf Joghurt- oder Essigbasis und enthalten typischerweise Gewürze und Geschmacksstoffe wie Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Piment, getrocknete Limetten, scharfes Paprikapulver, Knoblauch, Ingwer, Zitrone, Lorbeerblatt und manchmal sogar Orangenscheiben. Shawarma wird traditionell entweder pur serviert oder in einem warmen Fladenbrot wie Pita oder Lavash genossen. Was es jedoch wirklich vom türkischen Döner Kebab, griechischen Gyros oder anderen ähnlichen Gerichten unterscheidet, ist die Vielfalt der Beilagen und Würzmittel, die dazu angeboten werden. Israelische Shawarmas beispielsweise werden normalerweise mit Tahini belegt und mit großzügigen Portionen Hummus und eingelegten Mangoscheiben serviert, während Shawarma in anderen Ländern oft mit Knoblauchmayonnaise oder einer pikanten Toumaia-Knoblauchsauce, frischem und eingelegtem Gemüse, Salaten wie Taboulé oder Fattoush und Ambasauce – einem würzigen Chili-Mango-Pickle-Dip – serviert wird. Shawarma war einst ein Grundnahrungsmittel der Arbeiter im Nahen Osten und ist heute das ultimative arabische Straßenessen, das man nicht nur in Arabien und der Levante, sondern in praktisch jedem Winkel der Welt findet.

Schawarma

United States

Das Shredded Chicken Sandwich ist eine Spezialität aus Nord- und Zentral-Ohio. Es wird hergestellt, indem Hühnchen gekocht und mit der Gabel zerkleinert wird, das dann in Hühnerbrühe oder konzentrierter Hühnersuppe mit Mehl, Brotkrumen oder zerdrückten Kartoffelchips gekocht wird. Die Mischung wird mit schwarzem Pfeffer gewürzt, bevor sie auf Hamburgerbrötchen serviert wird. Das Sandwich war besonders in den 1960er Jahren beliebt, als es ein fester Bestandteil von Schulspeiseplänen, Milchbars und Kirchenversammlungen war. Es wurde aus übrig gebliebenem altem und zähem Hühnerfleisch hergestellt, sodass jeder einfach Rahmhähnchen zubereiten und es dann in Brötchen oder über Keksen servieren kann.

Geschnetzeltes Hühnchensandwich

Slaw Burger ist eine traditionelle amerikanische Burgersorte, die in den südlichen Teilen der USA weit verbreitet ist. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um einen klassischen Burger mit Krautsalat. In den meisten Fällen besteht der Burger aus einem Fleischpastetchen, das mit geschnittenen Tomaten, geschnittenen Zwiebeln und Krautsalatdressing belegt ist. Ein Teil des Dressings wird für zusätzlichen Geschmack in das obere Brötchen aufgenommen. Jeder macht Slaw Burger nach seinen persönlichen Vorlieben, daher ist es nicht ungewöhnlich, auch Dillgurken, Speck und Käse hinzuzufügen, aber das einzige einheitliche Element ist der Krautsalatbelag.

Slaw Burger

Smörgåstårta ist ein schwedischer Schichtkuchen, der aus Sandwiches besteht: Weiß- oder Roggenbrotscheiben, Belag und Füllung, bestrichen mit Frischkäse, Mayonnaise, Joghurt oder einer Kombination davon und garniert mit verschiedenen Gemüsesorten. Traditionell folgt Smörgåstårta dem Smörgåsbord-All-in-Prinzip: Kaviar, Pastete, Aufschnitt, Garnelen, Räucherlachs, Käse, Eier, Gemüse, nur ein Teil davon oder alles zusammen, es gibt praktisch keine Grenzen. Dieses schwedische Grundnahrungsmittel ist ideal für Partys und Feiern, erinnert optisch an einen Kuchen, hat aber die Aromen eines wirklich sättigenden Sandwichs. Der Kuchen ist auch in Estland und Finnland beliebt. Interessanterweise hat man herausgefunden, dass einige Polizisten in Schweden Smörgåstårta als Bestechungsgeld verlangten, was ein weiterer Beweis für die enorme Beliebtheit des Kuchens ist.

Smörgåstårta

Denmark

Das belegte Brot, bekannt als „Sol über Gudhjem“, ist eine Variante des allgegenwärtigen dänischen Smørrebrød. Es wird mit gebuttertem Roggenbrot zubereitet, das normalerweise mit geräuchertem oder mariniertem Hering, Radieschen, Schnittlauch, Zwiebelringen und einem rohen Eigelb belegt wird, das die Sonne symbolisiert. Der ungewöhnliche Name des Gerichts kann als „Sonne über Gudhjem“ übersetzt werden und bezieht sich auf eine Stadt auf der Insel Bornholm, die für ihren geräucherten Hering und dieses belegte Brot berühmt ist – ursprünglich wurde es vor über hundert Jahren erfunden. Heute wird dieser dänische Klassiker im ganzen Land gegessen und sollte immer frisch zubereitet und serviert werden.

Sol über Gudhjem

Australia

Spaghetti Jaffle ist ein traditionelles australisches Sandwich, das auch in Japan sehr beliebt ist. Das Sandwich besteht normalerweise aus Spaghetti, einem Brötchen oder geschnittenem Brot, Butter, geriebenem Käse und einer Soße (oft Tomaten und Zwiebeln). Die Spaghetti werden al dente gekocht, oder Sie können einfach übrig gebliebene Spaghetti verwenden. Die Nudeln werden mit der Soße gekocht. Das Brot wird geteilt, mit Butter bestrichen und jede Scheibe wird mit Spaghetti, Soße und geriebenem Käse belegt. Die Scheiben werden zu einem Sandwich verbunden, das oft so lange gekocht wird, bis das Brot gut geröstet ist, obwohl es auch kalt serviert werden kann. In Tokio wird das Sandwich normalerweise mit einer Fleischsoße und einem geschnittenen französischen Brötchen zubereitet.

Spaghetti-Jaffle

South Africa

Spatlo oder Kota ist ein beliebtes südafrikanisches Sandwich und eine Spezialität der Region Gauteng. Das Sandwich besteht aus einem Viertel Brot, das ausgehöhlt und mit Zutaten wie Aufschnitt, Eiern, Atjar, Chips, Tomaten, Salat, Ketchup und Käse gefüllt wurde. Der Name Kota leitet sich vom englischen Wort „quarter“ ab und bezieht sich auf die Größe des Brotlaibs.

Spatlo

Spiedie ist eine kulinarische Ikone von Binghamton, New York, ein Sandwich, das aus einem italienischen Brötchen oder Weißbrotscheiben besteht, die mit marinierten Hühnchen-, Schweine- oder Lammwürfeln gefüllt sind. Das Sandwich wurde in den 1940er Jahren populär, aber seine genauen Ursprünge sind immer noch ein Geheimnis. Der Name kommt vom italienischen Wort spiedo, das sich auf einen Küchenspieß bezieht. Nicht ungewöhnlich, wenn man bedenkt, dass das Fleisch auf einem Metallspieß gegrillt wird, bevor es in ein Sandwich gesteckt wird. Es wird angenommen, dass Augustine Iacovelli, der Besitzer eines Restaurants namens Augies, das Sandwich populär machte. Die ursprüngliche Marinade, die er Zuzu nannte, bestand aus Weinessig, Wasser, Zitronensaft, Minze und Knoblauch, und das Sandwich wurde bei den örtlichen Eisenbahnarbeitern und Schuhmachern schnell beliebt. Heute genießen die Menschen, die in der Gegend von Binghamton leben, sie regelmäßig in Restaurants, kaufen sie in Supermärkten oder holen sie sich bei Straßenhändlern, die über die ganze Stadt verteilt sind.

Spiedie

Steakbombe ist ein fettiges, feuchtes Sandwich, das aus einem Brötchen mit Steak, Käse, Paprika, Zwiebeln, Pilzen und Salami oder Würstchen besteht. Es wird hauptsächlich mit der Region Neuengland in Verbindung gebracht, wo fast jeder Sandwichladen seine Version einer Steakbombe hat. In Neuengland werden diese Sandwiches normalerweise zubereitet, indem geschnittenes Steak auf einer Grillplatte gegrillt und dann mit allen anderen Zutaten vermischt wird.

Steakbombe

Stjerneskud ist eine beliebte dänische Art von belegtem Brötchen, Teil der traditionellen dänischen Küche, bekannt als „Smørrebrød“. Das Gericht besteht typischerweise aus einem gebutterten Stück Roggenbrot, das mit verschiedenen Meeresfrüchten belegt ist. Normalerweise besteht es aus gedünsteten und panierten Schollenfilets, mit Fisch wie Lachs und Garnelen. Zusätzlich wird Stjerneskud mit verschiedenen Zutaten wie Spargel, Kaviar, Zitronenscheiben und Mayonnaise oder einer Remouladensauce garniert.

Sternschnuppe

Das St. Paul Sandwich ist ein amerikanisches Sandwich, das trotz seines irreführenden Namens aus St. Louis stammt. Das Sandwich wird normalerweise in chinesischen Restaurants in der Stadt verkauft und besteht aus Tomaten, Gurken, Mayonnaise, Salat und einem Egg Foo Yung-Patty zwischen zwei Scheiben Weißbrot. Seine Hauptzutat, Egg Foo Yung, ist eine Kombination aus einem verkochten/gebratenen Omelett und Füllstoffen wie Fleisch, Garnelen oder Sojasprossen. Das St. Paul Sandwich wird traditionell auf Wachspapier serviert und frisch zubereitet genossen.

St. Paul Sandwich

Germany

Strammer Max ist ein deutsches belegtes Brötchen, das warm serviert wird und in zahlreichen Variationen erhältlich ist. Es besteht normalerweise aus einer Scheibe Roggen- oder Weizenmehlbrot, die geröstet und mit Butter bestrichen oder in Öl oder Butter gebraten werden kann. Das Brot wird mit Salz, Pfeffer und (manchmal) Senf gewürzt. Anschließend wird es mit Scheiben von rohem Schinken und einem Spiegelei belegt. Da das Sandwich schnell und einfach zuzubereiten ist, hat es sich im ganzen Land verbreitet, ist aber besonders beliebt in Berlin, wo es ein fester Bestandteil der Esskultur der Stadt ist. Heutzutage findet man es überall, von Straßenimbissen und Kneipen bis hin zu gehobenen Restaurants. Zu den beliebtesten Variationen gehören Stramme Lotte mit gekochtem Schinken und Strammer Otto mit Salami- oder Rindfleischscheiben. In Bayern wird das Sandwich mit einer Scheibe Leberkäse zubereitet, während eine Kelle Gulasch als Belag eine Spezialität aus Köln ist.

Strammer Max

Ein Submarine-Sandwich besteht aus einem langen, halbierten Brötchen, das mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Käse, Soßen, Gemüse und Gewürzen gefüllt ist. Je nach regionaler Variante wird das Sandwich in den Vereinigten Staaten unterschiedlich genannt. Im Mittleren Westen und in Kalifornien heißt es „Grinder“, in New York und Nord-New Jersey „Hero“, in Delaware „Sub“ und in Baltimore, Süd-Jersey und Philadelphia „Hoagie“. In der Gegend von New Orleans ist es als „Po’boy“ bekannt und in Maine als „Italian Sandwich“, auch wenn es nichts mit Italien zu tun hat. Das Submarine-Sandwich entstand jedoch im späten 19. Jahrhundert in den italienisch-amerikanischen Gemeinden der Vereinigten Staaten und wurde „Sub“ genannt, weil es wie ein U-Boot aussah. Heute sind Submarine-Sandwiches aufgrund des Aufstiegs großer Restaurantketten und der Fast-Food-Industrie weltweit bekannt.

U-Boot-Sandwich

Svamptoast ist ein traditionelles schwedisches belegtes Brot. Es besteht normalerweise aus einer Mischung aus Pfifferlingen oder Wildpilzen, Brot, Butter, Zwiebeln, Sahne, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die Pilze werden gehackt und mit Zwiebeln in Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze sautiert. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, werden Sahne und Petersilie eingerührt und die Mischung sollte eine leicht dicke Konsistenz annehmen. Der Mischung wird Zitronensaft hinzugefügt und sie wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Brotscheiben werden in Butter auf beiden Seiten goldbraun gebraten und dann mit der Pilzmischung belegt. Das Sandwich sollte sofort serviert werden, solange es noch warm ist.

Vampirtoast

Tamago Sando ist ein japanisches Eiersalat-Sandwich. Auf Japanisch bedeutet Tamago Ei, während Sando Sandwich bedeutet. Das Sandwich ist in fast jedem Supermarkt erhältlich, wird in Japan aber auch zu Hause zubereitet. Es besteht aus zwei Scheiben weichem und flauschigem Weißbrot ohne Kruste, gefüllt mit einer Mischung aus japanischer Mayonnaise und Rührei, zerdrückten hartgekochten Eiern oder beidem. Tamago Sando wird normalerweise mit Salz und Zucker gewürzt und das Brot wird manchmal mit Butter bestrichen, damit es nicht matschig wird. Es wird empfohlen, das Sandwich mit einer Tasse Kaffee oder Tee dazu zu genießen.

Tamago Sando

Tantuni ist ein traditionelles Straßengericht aus Mersin, das aus dünn geschnittenem Rind- oder Lammfleisch besteht, das mit türkischen Gewürzen und Kräutern gewürzt und normalerweise mit Zwiebeln und Tomaten gekocht wird. Die Kombination wird in speziell entwickelten Tantuni-Pfannen gekocht. Traditionell wird das Gericht in Lavash gerollt, mit gemahlenem Sumach und einer Zitronenscheibe an der Seite serviert. Da jeder Tantuni-Koch seine eigene Methode und geheime Technik zur Zubereitung des Gerichts hat, sagt man, dass die Aromen von Tantuni nie gleich sind. Tantuni wurde ursprünglich als Arme-Leute-Gericht kreiert – es ist sehr nahrhaft, weil es aus Fleisch mit viel Fett besteht, das in Brot gestopft wird. Einige glauben, dass sich der Name des Gerichts auf das Geräusch bezieht, das das Fleisch und die Gewürze machen, wenn sie vom Rand der Pfanne in die Mitte gebracht werden.

Tantuni

Taquito ist ein mexikanisch-amerikanisches Gericht, das aus einer kleinen, gerollten, knusprig frittierten Maistortilla besteht, die mit verschiedenen Zutaten wie zerkleinertem Hühnchen, Rindfleisch, Käse und Gemüse gefüllt ist. Obwohl die meisten Leute Taquitos mit der mexikanischen Küche in Verbindung bringen, glauben einige, dass das Gericht in San Diego von einem Tortillafabrikbesitzer namens Ralph Pesqueria Jr. erfunden wurde. Ungeachtet der Ursprünge sind Taquitos immer noch äußerst beliebt und in zahlreichen mexikanischen Restaurants und Straßenständen zu finden. Und obwohl Taquitos und Flautas mehr Ähnlichkeiten aufweisen als nicht, werden Taquitos aus Maistortillas hergestellt, während Flautas aus Weizentortillas hergestellt werden. Flautas werden auch rund gerollt, während Taquitos aus einer zweimal gefalteten Tortilla hergestellt werden.

Taquitos

Das Räuchern von Rinderbrust hat in Texas eine lange Tradition und diese saftige, fette Köstlichkeit eignet sich auch hervorragend als schmackhafter Sandwichbelag. Texas-Brisket-Sandwiches sind eher ein Konzept als ein Rezept – es können verschiedene Beläge und Brotsorten verwendet werden, aber der unbestrittene Star bleibt die langsam geräucherte Rinderbrust, ob gehackt oder in Scheiben geschnitten. Sie kann zwischen Brotscheiben gesteckt oder auf einem gerösteten Brötchen aufgehäuft, pur oder in Soße getränkt serviert und mit Belägen wie Käse, Gurken und Zwiebeln garniert werden – egal welche Kombination, das fette Rinderbrustfleisch mit der rauchigen Kruste garantiert bei jedem Bissen köstliche Perfektion.