Albóndigas

United States

Los dumplings resbaladizos son un plato tradicional estadounidense originario de Delaware. El plato consiste en pollo al horno que se sirve con dumplings resbaladizos como acompañamiento. La masa de los dumplings se extiende, se corta en cuadrados y luego se cocina en caldo de pollo, lo que hace que los dumplings sean resbaladizos. Durante la cocción, se forma una salsa de pollo rica y espesa en la olla. Este plato es un elemento básico de las cenas de recaudación de fondos y las cenas de la iglesia en Delaware, y muchos restaurantes lo ofrecen en sus menús. El pollo y los dumplings resbaladizos también se sirven a menudo con succotash o judías verdes como acompañamiento.

Albóndigas resbaladizas

Songpyeon are steamed South Korean rice cakes consisting of a rice flour shell which is tinted and wrapped around various fillings such as mung bean or sesame powder as well as creamy red bean or chestnut paste. The cakes are formed into half-moon shapes and are usually steamed on a bed of pine needles, which impart flavor and keep the cakes separated. Songpyeon are traditionally served during Chuseok festival, the annual celebration of a good harvest season.

Songpyeon

Austria

These bacon dumplings originate from the Austrian Tyrol and Italian South Tyrol but are known throughout the entire Alpine region of Europe. Speckkn&ouml;deln are made by mixing stale bread with eggs, sauteed bacon, and onions. They are cooked in boiling water and typically served with a hearty stew or a clear, hot soup, although they are also often consumed as an appetizer. Speckkn&ouml;deln make a great accompaniment to the Alpine dish called Gr&ouml;stl, but they're also served on a bed of lettuce or over sauerkraut.

Speckknödel

La Speckknödelsuppe es una sopa originaria de la provincia austriaca de Tirol. También es popular en la región italiana de Tirol del Sur, donde se la llama canederli con speck in brodo. La sopa lleva bolitas de masa hechas con pan duro y tocino, y un caldo claro (normalmente de ternera) que se cuece aparte. Las bolitas de masa se cuecen primero y luego se añaden a la sopa, que puede contener ingredientes adicionales como zanahorias y puerros. Cuando está lista para servir, esta sopa de bolitas de masa se suele adornar con cebollino picado o perejil.

Suplemento de semillas de sésamo

Spinatknödel es una especie de albóndiga de espinacas originaria del Tirol que se suele servir como guarnición. Se trata de una forma original de aprovechar los restos de pan duro, que se combina con espinacas, huevos, mantequilla, ajo, cebolla y queso, preferentemente parmesano. Una vez cocidos, los albóndigas se rocían tradicionalmente con mantequilla derretida y se espolvorean con queso rallado.

Albóndigas de espinaca

Spinners are popular Jamaican flour dumplings consisting of a few basic ingredients: flour, salt, and water. The dumplings are traditionally prepared in a long cylindrical shape, resembling a cigarette. Dense and substantial, spinners are often added to soups and stews, and when they float to the top, it means they are ready to be consumed.

Spinners

Italy

La spoja lorda es un plato de pasta tradicional italiano originario de Emilia-Romaña y una especialidad de Rávena. El plato consiste en pequeños cuadrados de pasta al huevo rellenos de huevos y queso. La masa suele estar hecha con una combinación de harina y huevos, mientras que el relleno suele contener ricota o robiola, parmesano, huevos, sal y nuez moscada. Si se desea, también se puede añadir ralladura de limón al relleno. Una vez rellena, la spoja lorda suele cocinarse en caldo de res y el plato está listo una vez que los cuadrados de pasta flotan en la superficie. Por lo general, se sirven calientes con parmesano rallado por encima.

Señorita

St&auml;erzelen are simple Luxembourgish dumplings made by cooking buckwheat flour in boiling salted water. The resulting doughy mixture is then shaped into dumplings with the help of a spoon that has previously been dipped into hot fat. These hearty buckwheat dumplings are typically served drizzled with milk, cream, or various sauces, although they can also be paired with fried bacon bits, chopped speck, or grated yellow cheese. The name of these dumplings derives from the word st&auml;erzel, meaning a spoonful, referring to the way the dumplings are shaped.

Stäerzelen

This simple, rustic Slovak dish consists of a combination of traditional halu&scaron;ky dumplings and tangy sauerkraut. The soft and small halu&scaron;ky are a unique variety of potato dumplings, incorporated in various Slovak dishes. In strapačky, their mild taste perfectly pairs with the sour, lightly sweetened and stewed sauerkraut. The dish is often garnished with crispy bits of bacon and it is typically served as a filling main course.

Strapačky

One of the classics of traditional Czech cuisine are these sweet, succulent plum dumplings known as &scaron;vestkov&eacute; knedl&iacute;ky. They are prepared with leavened, potato, or fresh cheese dough that is wrapped around whole pitted plums. When cooked, the result is a soft, juicy treat that is usually enjoyed as a dessert or a sweet main course, usually complemented with melted butter, cinnamon sugar, poppy seeds, or grated tvaroh cheese.

Švestkové knedlíky

Also known as gold purses or golden bags, thung thong are crispy Thai dumplings filled with water chestnuts, green onions, mushrooms, and ground pork or chicken. The ingredients used for the filling are first saut&eacute;ed with soy sauce, oyster sauce, fish sauce, and sugar. Apart from this main filling, thung thong is additionally enriched with an aromatic paste made with garlic, peppercorns, and coriander roots or stems. These tasty dumplings are fried until golden brown, and when done, it is recommended to serve them with sweet chili sauce on the side.

Thung thong

Germany

EspañolUna especialidad típica de Turingia, el Thüringer klöße, es una sencilla bola de masa de patata que consiste en una mezcla de patatas crudas ralladas y puré de patatas cocidas rellenas de crujientes dados de pan. Las bolas de masa se cocinan normalmente en agua hirviendo, pero también se pueden dorar ligeramente en mantequilla para darle más sabor. Estas tradicionales bolas de masa de patata de Turingia son un gran acompañamiento para una variedad de delicias de carne alemanas y se suelen servir con platos como rollos de carne, carne asada, rollitos de col rellenos, col lombarda o chucrut. Estas bolas de masa de patata alemanas, grandes y perfectamente redondas, solían prepararse los domingos y antiguamente se consideraban comida para los pobres. En Heichelheim, hay un Museo de las Bolas de Masa de Turingia (Thüringer Kloßmuseum) que rinde homenaje a estas bolas de masa. Hoy en día, los Thüringer klöße son un producto básico en numerosos restaurantes tradicionales de la región.

Clavijas de Turingia

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Tiroler kn&ouml;del are traditional dumplings from the Tyrol region of Austria that are hearty and rustic, reflecting the mountainous region they come from. The dumplings are typically made from stale bread, milk, eggs, and onions, with the distinguishing inclusions of speck, spinach, cheese, mushrooms, and other local ingredients. Once the dumpling mixture is prepared, it's usually shaped into balls and boiled. There is also a slightly different variety from the Italian regions of South Tyrol and Trentino, locally known as canederli, which are generally much harder and more compact. The finished dumplings might be served in a rich broth and eaten as a soup or served as a side dish with meat and gravy. 
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Tiroler Knödel

Los tordelli Lucchese son un plato tradicional de pasta italiana originario de Lucca, Toscana. La pasta está hecha de harina y huevos y es similar a los raviolis. Se rellena con carne de res o cerdo, acelgas, piñones, pasas, pan, especias y queso rallado. En Lucca, los tordelli tienen forma semicircular y, una vez preparados, se combinan con una rica y sustanciosa salsa de carne hecha con cebollas, zanahorias, apio, carne de res, cerdo, ajo, panceta, salvia, canela, nuez moscada, vino tinto, tomates y aceite de oliva. Cuando se sirven, los tordelli Lucchese se espolvorean tradicionalmente con queso parmesano rallado por encima. El plato siempre debe servirse caliente y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes locales.

Tordelli Lucchese

Torkarebl is a traditional dish that involves cooking cornflour with milk, water, and salt. This specialty lies somewhere between a porridge and a dumpling, and after it&rsquo;s been boiled, the combination is typically fried in butter. Torkarebl is rarely found in restaurants and it's traditionally accompanied by elderberry jam and a cup of coffee with milk on the side.

Torkarebl

Los tortelli son una variedad de pasta italiana rellena que se prepara en varias formas: cuadrada, semicircular o redondeada y retorcida. La pasta es popular en toda Italia, especialmente en Toscana, Lombardía y Emilia-Romaña. Uno de los platos más famosos que incluye esta variedad de pasta se llama tortelli con zucca, donde los tortelli se rellenan con calabaza, galletas trituradas y queso parmesano. Luego, el plato se cubre con más queso y una salsa que consiste en mantequilla y salvia.

Tortelli

Los tortelli alla lastra son un plato tradicional italiano originario de la Toscana. Estos tortelli son similares a los raviolis y la masa se hace con harina, agua y sal. Una vez preparados, se extienden y se cortan en rectángulos o cuadrados finos y grandes. Luego, los tortelli se rellenan, generalmente con una combinación de panceta, puré de papas, huevos, verduras silvestres, ricota, calabaza y condimentos, y cada ingrediente se usa según su disponibilidad. Cada tortello relleno se cocina en una losa o baldosa que originalmente estaba hecha de arcilla, pero que hoy en día está hecha de hierro fundido. La losa se colocaba sobre las brasas de la chimenea, pero hoy en día los cocineros a menudo usan la parte superior de la estufa. A menudo se sirven con una salsa que consiste en tomates, ajo, salvia, apio, zanahorias y cebollas, aunque todos los ingredientes de la salsa también se pueden usar en el relleno. El plato se puede comer caliente o frío y se recomienda acompañarlo con una copa de vino.

Tortelli alla lastra

Los tortelli cremaschi son un plato de pasta tradicional italiano originario de Crema. La masa de los tortelli se elabora con harina blanca, sémola, huevos, aceite de oliva y sal. Una vez preparados, se extienden y se rellenan con una combinación de amaretti de cacao (amaretti Gallina), galleta mostaccino con especias, pasas, Marsala o licor de anís seco, limón confitado, menta y queso Grana Padano rallado. Los tortelli se pellizcan con la mano y se sellan, para luego hervirlos en agua. Por lo general, se sirven con una salsa de mantequilla y salvia.

Tortelli cremaschi

Los tortelli d'erbetta son un plato de pasta tradicional italiano originario de Parma. Consiste en tortelli rellenos de una combinación de ricota, huevos, nuez moscada, queso parmesano rallado y espinacas de remolacha (o espinacas comunes). La pasta se elabora con huevos, harina y sal. Una vez ensamblados, los tortelli d'erbetta se cuecen en agua hirviendo hasta que estén listos. Antes de servir, el plato se mezcla tradicionalmente con mantequilla derretida y queso parmesano rallado. Muchas personas de la región de Emilia Romagna comen este plato cada año el 23 de junio (la festividad de San Giovanni), ya sea en casa o en festivales y restaurantes de la ciudad.

Tortelli de erbetta

Los tortelli di zucca son un plato italiano muy popular que consiste en tortelli o raviolis rellenos de calabaza. El origen de este plato se disputa entre Mantua y Ferrara, y ambas ciudades reclaman la paternidad de la receta. El relleno de los tortelli suele estar elaborado con calabaza dulce, galletas amargas de amaretto, queso parmesano salado y mostaza de frutas, lo que da como resultado un sabor único e inusual que gusta a muchos. La gente de la región prepara tradicionalmente el plato para ocasiones especiales, como la Nochebuena, cuando los tortelli di zucca se acompañan con una salsa a base de mantequilla y salvia.