Dessert

Philippines

Belekoy è un dolce tradizionale filippino originario di Bulacan. Di solito è fatto con una combinazione di farina di riso glutinoso, zucchero di canna, acqua, succo di mela, vaniglia e semi di sesamo tostati. La farina di riso viene tostata con i semi di sesamo finché entrambi non diventano marrone chiaro. Entrambi vengono poi trasferiti in una pentola con acqua bollente, zucchero, succo di mela e vaniglia. Il composto viene raffreddato, tagliato nelle forme desiderate e passato sui semi di sesamo prima di essere gustato.

Belékój

Trinidad and Tobago

Dolcissime, dure, dense e croccanti, le benne balls sono leccornie popolari di Tobago, fatte con zucchero di canna e benne, che è una parola africana per semi di sesamo. Queste leccornie sono estremamente semplici da preparare: lo zucchero di canna viene riscaldato, unito ai semi di sesamo e poi il composto viene arrotolato in una pallina e lasciato solidificare. Le benne balls sono particolarmente popolari nelle bancarelle di strada che si trovano vicino alle spiagge, rendendo questi dolci una leccornia ideale per la spiaggia: fai solo attenzione ai denti quando le mangi!

Palle di Benne

United States

I benne wafer sono biscotti tradizionali americani originari di Charleston, nella Carolina del Sud. Sono fatti con una combinazione di burro, zucchero, farina, uova, lievito e benne, la parola bantu per semi di sesamo. In passato, erano un regalo di addio portafortuna per gli ospiti alle feste nelle piantagioni. I biscotti sono croccanti e leggeri, con un piacevole sapore di nocciola. Oggigiorno a Charleston, i benne wafer sono tradizionalmente venduti come souvenir sia per i visitatori che per la gente del posto.

Wafer di Benne

Italy

Il Bensone è un dolce tradizionale di Modena. Si presenta con vari nomi ed è tradizionalmente fatto con farina, latte, uova, burro e zucchero. Il bensone originale era fatto con miele al posto dello zucchero e non aveva aggiunte. Oggigiorno, questo dolce tradizionale a volte viene servito con vari ripieni, come marmellate di frutta, sav&ograve;r&mdash;una marmellata regionale a base di mosto d'uva&mdash;o persino creme spalmabili al cioccolato. Di solito ha una forma ovale ed è solitamente cosparso di zucchero perlato. Il Bensone è apprezzato come dessert, spuntino o colazione dolce e i pezzi sono solitamente immersi nel vino, nel caffè o nel tè.

Bensone

I berriquocoli sono biscotti rustici tradizionali di Siena, fatti con zucchero, farina, miele, agenti lievitanti, frutta candita, noci e spezie. Sono simili ai più noti cavallucci, ma sono più grandi e più ricchi di sapore, grazie all'aggiunta di noci e cedro candito - ecco perché a volte vengono chiamati cavallucci dei signori. Si ritiene che il nome di questi biscotti derivi dalla parola bericoccola, che indica un tipo di albicocca, riferendosi alle somiglianze tra i due per quanto riguarda le dimensioni.

Berriquocoli

I bersaglieri sono biscotti tradizionali siciliani originari di Catania. I biscotti sono solitamente fatti con una combinazione di farina, cacao, uova, latte, strutto, zucchero, ammoniaca per dolci, vaniglia e sale. La farina è mescolata con sale, ammoniaca, vaniglia, strutto, cacao, zucchero e uova. L'impasto è modellato in una palla e lasciato riposare in frigorifero. Piccole quantità di impasto sono modellate in piccole pagnotte o forme di dita che vengono cotte in forno. Una volta raffreddati a temperatura ambiente, i biscotti sono glassati con una miscela di acqua, cacao e zucchero. Una volta che la glassa si asciuga, i bersaglieri sono pronti per essere gustati. Questi biscotti hanno preso il nome dal corpo di fanteria italiano e sono popolari intorno ad Halloween.

Bersaglieri

Beschuit met muisjes è uno spuntino tradizionale olandese che si consuma quando si festeggia l'arrivo di un bambino. È composto da beschuit, un biscotto tostato, secco e croccante spalmato di margarina o burro, quindi guarnito con muisjes e semi di anice ricoperti di zucchero. La guarnizione può essere rosa e bianca se il bambino è una femmina (questi sono i colori tradizionali), o blu e bianca se è un maschio (colori moderni). Si ritiene che l'anice stimoli la produzione di latte nelle madri che allattano, quindi beschuit met muisjes è un alimento base in quasi tutte le famiglie olandesi quando nasce un bambino e arrivano ospiti a fargli visita.

Coprire con le mele

Germany

I Bethm&auml;nnchen sono un punto fermo del Natale in Germania da oltre 200 anni. Originari di Francoforte, questi biscotti sono fatti con pasta di marzapane infusa con acqua di rose. Prima di essere glassati e cotti, ogni biscotto è decorato con tre metà di mandorle. I Bethm&auml;nnchen sono strettamente associati alla famiglia Bethmann, un tempo influente. La leggenda narra che il pasticcere della famiglia, che si ispirò a un dolce simile noto come Frankfurter Brenten, inventò i biscotti nel 1838 e li decorò per onorare i quattro figli di Bethmann. Sebbene sia controverso, si dice che una delle mandorle sia stata successivamente rimossa dopo la morte di uno dei figli. I biscotti sono ora popolari in tutto il paese, ma i Bethm&auml;nnchen sono ancora fortemente legati a Francoforte e di solito vengono preparati durante il periodo natalizio.

Bethmännchen

Questo antico piatto italiano può essere fatto risalire al Medioevo. Era un punto fermo dei banchetti europei e versioni del piatto venivano servite alle feste in Italia, Francia, Germania, Inghilterra e Catalogna. Il nome biancomangiare deriva dal francese blanc manger, che significa cibo bianco, riferendosi al colore bianco piatto del piatto, che era considerato un simbolo di purezza. Oltre al pesce bianco o alla carne, il biancomangiare contiene gelatina, mandorle, riso, zucchero chiarificato, pangrattato bianco e aromi come cannella, acqua di rose e zenzero. Durante la Quaresima, il piatto veniva tradizionalmente preparato con mandorle tritate, pesce bianco, zenzero, zucchero e acqua di cottura dei piselli secchi. Sebbene la versione salata fosse comune in passato, il biancomangiare è oggigiorno noto principalmente come un dessert siciliano guarnito con cannella e zucchero.

Biancomangiare

Bibikkan è una torta al cocco tradizionale originaria dello Sri Lanka. Sebbene esistano delle varianti, la torta è solitamente preparata con una combinazione di cocco grattugiato, jaggery, semola, farina di grano, uova, lievito, cumino, uvetta, anacardi, confettura di zenzero, vaniglia, cardamomo, cannella e scorza di limone. Il jaggery viene riscaldato e mescolato con cocco grattugiato, cardamomo, cannella e vaniglia. Il composto viene lasciato sobbollire e tolto dal fuoco per farlo raffreddare. La semola tostata, la farina di grano, il lievito, gli anacardi, l'uvetta, la confettura di zenzero e il cumino vengono mescolati al composto. I tuorli d'uovo vengono sbattuti e aggiunti al composto e, infine, gli albumi montati e la scorza di limone vengono incorporati all'impasto. Viene versato in una teglia da forno, decorato con anacardi e cotto fino a quando la torta non è pronta. Il bibikkan appiccicoso, umido e gommoso viene solitamente tagliato a quadrati prima di essere servito. Questa torta viene spesso preparata e gustata durante le festività come Natale, Capodanno cingalese e tamil.

Bibikkana

La bica blanca è una torta tradizionale originaria della Spagna. Questa torta leggera e soffice è solitamente preparata con una combinazione di albumi, farina, zucchero, panna montata, burro, cannella e un pizzico di sale. Gli albumi montati a neve vengono mescolati con sale, zucchero e farina. Vengono incorporati alla panna montata e l'impasto viene steso in una teglia da forno. La torta viene cosparsa di cannella e zucchero e poi cotta fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito. Una volta pronta, si consiglia di servire la bica blanca con panna montata o frutta fresca e una tazza di tè a parte.

Bica bianca

Austria

La Biedermeier-torte è una ricca torta austriaca composta da strati di pan di Spagna scuro e chiaro con ripieno di crema al cioccolato e torrone tra gli strati. La torta è aromatizzata con nocciole e liquore al maraschino, mentre una tazza di caffè, spesso un brauner (espresso singolo o doppio con latte o panna), di solito la accompagna a lato. Associato a Vienna, si dice che questo dessert risalga all'epoca del Congresso di Vienna e al periodo Biedermeier nell'Europa centrale, da cui il nome della torta. Fette di Biedermeier-torte possono essere gustate all'Aida Café Konditorei (caffetterie e pasticcerie) di Vienna.

Torta Biedermeier

Questa classica torta tedesca è composta da un ripieno cremoso racchiuso tra due strati di pasta frolla lievitata. La torta è guarnita con una combinazione appiccicosa di zucchero o miele, panna e mandorle a scaglie, mentre i ripieni solitamente includono panna montata zuccherata o cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re. Una volta cotta, la glassa di miele e mandorle è caramellata e conferisce alla torta una superficie lucida e croccante. Questa dolce delizia, che si traduce come torta a puntura d'ape, avrebbe preso il nome dal fatto che le api erano attratte dalla glassa dolce a base di miele.

Punto di forza

Spain

Il bienmesabe è un saporito dessert spagnolo composto da mandorle tritate, miele, tuorli d'uovo, cannella, sciroppo di zucchero e scorza di limone. È una specialità delle Isole Canarie, dove gode di una popolarità incredibile, anche se si ritiene che il bienmesabe abbia origini arabe. Questo dessert viene spesso servito con una pallina di gelato a lato o guarnito con biscotti di lingua di gatto sbriciolati.

Ciao!

Brazil

Bijajica è un biscotto tradizionale brasiliano di origine indigena, particolarmente popolare a Santa Catarina. È fatto con una combinazione di arachidi, manioca, zucchero, chiodi di garofano, finocchio e cannella. Tradizionalmente, i Guarani macinano le arachidi in pestelli di legno e seccano la manioca nel tipiti, un recipiente di paglia intrecciata. Dopo che gli ingredienti sono stati mescolati insieme, il composto viene avvolto in foglie di banano e cotto a vapore o arrostito sulle fiamme.

Bijajica

<div>
<div>
<div>
<p>Biko is a traditional dessert made with glutinous rice, coconut milk, and sugar. It is known for its rich and sweet flavor &mdash; the combination of coconut milk and sugar results in a creamy and luscious taste. Its sticky and chewy texture comes from the glutinous rice. To make biko, glutinous rice is cooked with coconut milk and sugar until it becomes sticky and fully absorbed. The mixture is then spread in a baking dish or lined with banana leaves for added flavor. It is usually baked in the oven or steamed until it sets and develops a slightly caramelized top. Sometimes, biko is also topped with latik, which is made by simmering coconut cream until the oil separates and the remaining solids turn golden brown. For serving, biko is typically cut into larger slices or wedges. It is enjoyed as a dessert or snack and can be eaten on its own or paired with a hot beverage like coffee or tea. Biko is commonly found in Filipino households during festive occasions such as birthdays, fiestas, and holidays. </p>
</div>
</div>
</div>

Biko

<p>The sweet bilo-bilo is a popular Filipino treat made with chewy rice balls cooked in a creamy coconut milk blend. It can also incorporate bananas, tapioca pearls, sweet potatoes, or sliced jackfruit. Whether served warm or cold, bilo-bilo is usually enjoyed as a satisfying afternoon dessert or a sweet snack. Since these round rice balls symbolize prosperity and togetherness, this refreshing treat is also a staple dessert served on special occasions such as weddings or New Year.</p>

Bilo-bilo

<p>Binangkal is a traditional doughnut-like snack originating from the islands of Visayas and Mindanao. The dough is usually made with a combination of flour, milk, baking powder, baking soda, sugar, sesame seeds, and oil. The dry and wet ingredients are mixed and the dough is divided into small balls. The dough balls are rolled in sesame seeds, then fried in oil on both sides over medium heat. Once done, the binangkal is drained on paper towels in order to absorb oil, and it's then served warm, often with coffee or hot chocolate as an afternoon snack.</p>

Binangkal

China

<p>Snow skin mooncake is a Chinese dessert with origins in Hong Kong. It is a non-baked mooncake, characterized by its crust, which looks snow white in color, and is prepared with frozen glutinous rice. However, some cooks like to add colorful juices to the crust, changing the dessert's original appearance. The interior is filled with numerous ingredients which can be either sweet or savory, such as duck egg yolks, carrots, strawberries, and dragonfruit. Snow skin mooncake is traditionally prepared and consumed during the Mid-Autumn Festival, and it is recommended to serve it cold and as fresh as possible.</p>

Bing pi yuebing

<p>Bint al-Sahn, also known as Yemeni honey cake, consists of multiple thin layers of dough brushed with ghee (clarified butter), baked until golden, and then drizzled with honey. The top of the pastry is glazed with an egg wash and topped with nigella seeds. Bint al-Sahn is known for its flaky, buttery texture and sweet flavor, making it a popular dessert or treat, especially during special occasions and family gatherings in Yemen. It is served with honey, which is considered a sign of wealth and high social status.</p>