Sandwiches and Wraps

United States

Con oltre 1000 calorie e solitamente oltre 45 grammi di grassi a porzione, il Luther burger è uno degli hamburger meno sani al mondo, ma i suoi sapori e una combinazione unica di ingredienti compensano. Il panino standard per hamburger è sostituito da una ciambella a fette glassata con zucchero (solitamente una Krispy Kreme). A parte questo, il Luther è fondamentalmente un cheeseburger con bacon, e viene solitamente servito senza verdure o condimenti. Molte persone credono che sia stato inventato al Mulligan's Bar in Georgia, quando il cuoco finì i panini standard per hamburger e utilizzò invece le ciambelle. È interessante notare che il nome dell'hamburger deriva da Luther Vandross, un famoso cantante R&B.

hamburger di Lutero

Il Mackerel bap è un sandwich di pesce inglese originario del ristorante River Cottage Canteen di Axminster, dove è stato creato dallo chef Tim Maddams. Il sandwich è fatto con filetti di sgombro che vengono infarinati, immersi nelle uova sbattute, fritti in olio bollente fino a doratura e croccantezza, e poi messi in un panino (bap) con salsa tartara o un po' di maionese con succo di limone. Tuttavia, lo sgombro non è più considerato sostenibile dal Marine Stewardship Council, quindi i clienti devono essere informati che il pesce non è più sostenibile e possono fare la scelta consapevole di mangiare o meno i mackerel baps, o provare piatti alternativi come i cod baps o i kipper baps. In entrambi i casi, mangiare i mackerel baps dovrebbe essere una scelta occasionale.

Sgombro bap

Uno dei piatti base della cucina del New England, il lobster roll in stile Maine è composto da un'insalata di aragosta fredda infilata in panini divisi in cima in stile New England. L'insalata di aragosta, nella sua forma base, è fatta con carne di nocche e chele condita con maionese e mescolata con sedano tritato finemente, condita solo con sale e pepe. Le varianti in genere includono ingredienti come succo di limone, senape ed erba cipollina. Poiché i panini sono imburrati e tostati, il risultato è un lobster roll con una consistenza e un sapore contrastanti: un panino caldo, burroso e tostato contro un'insalata di aragosta fredda e croccante. Non si sa quando è stato inventato e da chi. Ciò che si sa è che ha iniziato ad apparire per la prima volta negli anni '50 a causa dell'esplosione del turismo estivo, ma ha avuto un boom negli anni '70 grazie all'aumento delle bancarelle di lobster roll lungo la strada. Red Eat's, il ristorante più famoso sulla Route 1 nel Maine, ha avuto un ruolo importante nel renderlo popolare. Inoltre, anche se il lobster roll in stile Connecticut è apparso prima, quello in stile Maine è il più popolare dei due. Quando si tratta di servire, l'abbinamento più tipico è un lobster roll del Maine e una zuppa cremosa di vongole o una zuppa di pesce. Ma nei chioschi di pesce o nelle bancarelle di cibo, viene solitamente servito con patatine al sale e aceto, insalata di cavolo, sottaceti e anelli di cipolla.

Rotolo di aragosta in stile Maine

Australia

Questo insolito sandwich è composto da fette di pane al burro ricoperte di crema di Marmite e farcite con patatine croccanti. Sebbene la crema di Marmite densa e a base di lievito sia di origine britannica, è incredibilmente popolare in tutta l'Australia e la Nuova Zelanda. Il sandwich di Marmite e patatine è una leccornia assemblata rapidamente che di solito viene gustata come spuntino saziante.

Panino con marmite e patatine

Il medianoche è un gustoso sandwich cubano ripieno di maiale arrosto, prosciutto, formaggio svizzero e sottaceti. Il pane è fatto con un impasto all'uovo dolce e morbido, molto simile alla challah ebraica. Il nome del sandwich significa mezzanotte, riferendosi al fatto che tradizionalmente viene consumato a tarda notte, soprattutto dopo una grande serata di festa nelle discoteche. Il medianoche è strettamente legato al popolare sandwich cubano, l'unica differenza è il tipo di pane utilizzato nella sua preparazione. In origine, il sandwich veniva sempre preparato in una pressa e si ritiene che il primo medianoche sia stato inventato all'Avana intorno all'anno 1900 da lavoratori notturni.

Medianoche

Questi panini sono solitamente costituiti da fette di pane per sandwich con formaggio in mezzo. Il formaggio può essere tagliato a fette o grattugiato, e i panini vengono poi grigliati, tostati o fritti in modo che il formaggio si sciolga. Oltre al formaggio, i panini melt possono essere farciti con una varietà di altri ingredienti, ma a seconda della scelta degli altri ingredienti, i panini potrebbero diventare qualcosa di completamente diverso, come il panino al tonno melt (con aggiunta di tonno e maionese) o il panino patty melt (con aggiunta di polpette di carne).

Panino fuso

Le merguez frites sono un alimento base dello street food parigino, un panino che consiste in una baguette economica farcita con salsicce di agnello merguez bruciacchiate e aromatizzate al cumino, harissa piccante e un sacco di pommes frites. L'influenza della cucina nordafricana è evidente nell'ingrediente chiave di questo panino: le salsicce di agnello piccanti note come merguez. Oltre a questi ingredienti di base, ad alcune persone piace aggiungere anche ketchup o senape di Digione come condimenti extra, mentre altri a volte non lo servono nemmeno su una baguette, ma usano invece un panino per hot dog. Le merguez frites sono particolarmente popolari a Montmartre e nel Marais.

Merguez fritte

Il primo burrito Mission è stato preparato alla taqueria El Faro nel Mission District di San Francisco il 26 settembre 1961 o alla taqueria La Cumbre il 29 settembre 1969. Il burrito è piuttosto grande e consiste in una grande tortilla pressata al vapore, solitamente farcita con fagioli al forno, riso, panna acida, guacamole, salsa, lattuga tritata e jalapeños. Dovrebbe sempre essere servito avvolto in un foglio di stagnola, assicurandosi che la tortilla non si rompa a causa delle sue dimensioni. C'è anche una pratica popolare di aggiungere un po' di salsa al burrito tra un boccone e l'altro per renderlo ancora più succoso.

Burrito Missionario

Belgium

La mitraillette è un panino belga che si ritiene abbia origine a Bruxelles o in Vallonia, la parte francofona del paese vicino al confine francese. Il panino è composto da una lunga baguette completamente farcita con patatine fritte, carne fritta e un qualche tipo di salsa. In Belgio, quasi ogni friggitoria ha la sua versione. Le carni variano da polpette e bistecche a hamburger e frikandel, mentre le salse includono maionese, bernese, ketchup e salsa all'aglio. Alcune friggitorie amano aggiungere carote, cavolo, cipolle caramellate, lattuga e pomodori, mentre altre lo servono nella sua versione semplice. La mitraillette è particolarmente popolare dopo una serata fuori, e il nome significa mitraglietta, probabilmente riferendosi alla baguette come pistola, mentre le patatine fritte fungono da proiettili. Nel nord della Francia, il panino è chiamato l'américain, riferendosi alla somiglianza tra la mitraillette e gli hamburger americani troppo farciti.

Mitragliatrice

Il mollete è un panino tradizionale del Messico settentrionale composto da un panino bolillo tagliato a metà, condito con fagioli refried, formaggio e salsa di pomodoro. Si può trovare in tutto il Messico in numerose caffetterie, ristoranti e bancarelle di cibo da strada. Il panino ha origine in Andalusia, Spagna, dove molletes indica un pane rustico di forma ovale che è stato un alimento base per la colazione per molti anni. Tuttavia, la versione spagnola è molto più semplice, servita con olio d'oliva, pomodoro e aglio. I molletes messicani sono talvolta indicati come un lontano cugino della bruschetta italiana e, nelle parti meridionali del paese, sono spesso serviti con pico de gallo e conditi con pancetta e funghi. Con la sua crescente popolarità, i molletes sono persino arrivati negli Stati Uniti, quindi non sorprende che esista anche una versione dolce del piatto, fatta con burro, zucchero e miele al posto dei soliti ingredienti salati.

Mollet (Messico)

I montaditos sono panini aperti e una tapa essenziale in Spagna. Sebbene non ci sia una lista fissa di ingredienti, i montaditos sono sempre fatti con fette di pane, in genere da un pane sottile e allungato simile a una baguette. I condimenti sono incredibilmente versatili e possono includere qualsiasi cosa, dalla carne affumicata, alle salsicce di chorizo, alle marmellate, a vari tipi di formaggio, verdure sottaceto, acciughe e altri tipi di frutti di mare. Le combinazioni sono apparentemente infinite e non ci sono regole fisse su quali condimenti usare e come combinarli. Si ritiene che i montaditos siano stati il primo tipo di panino in Spagna, risalenti al quindicesimo o sedicesimo secolo. Si ritiene che il nome montadito derivi dalla parola montar, che significa montare, in riferimento a tutti i condimenti che vengono montati sopra ogni fetta di pane.

Montadito

Il Monte Cristo è un sandwich americano composto da due fette di pane bianco farcite con una fetta di formaggio e prosciutto, tacchino o carne di pollo. La combinazione viene immersa nelle uova sbattute e fritta nel burro, dando vita a un delizioso miscuglio ricco di calorie, croccante all'esterno e tenero e cremoso all'interno. Si ritiene che il primo Monte Cristo sia stato servito negli anni '50 nella California meridionale, ma alcuni sostengono che il sandwich sia solo una variante del classico Croque Monsieur francese.

Panino Montecristo

Canada

La carne affumicata di Montreal è un tipo di sandwich di salumi originario di Montreal, Canada. È simile ai sandwich di manzo in salamoia e pastrami, ma la carne utilizzata ha un suo processo di preparazione e un suo profilo aromatico distinti. Il pastrami è stato inventato in Romania, un prodotto di carne bovina stagionata preparato mettendo in salamoia e affumicando i tagli grassi e succulenti del petto, quindi ricoprendoli con una copertura di varie spezie e grani di pepe. Reuben Schwartz, un immigrato rumeno, iniziò a produrre carne affumicata a Montreal nel 1928, un prodotto simile al pastrami originale. Chiamato viande fumé nella provincia del Quebec, è un prodotto molto più robusto con un sapore intenso e affumicato. Il petto di manzo di prima qualità viene marinato per almeno dieci giorni in una miscela di erbe e spezie, quindi affumicato, tagliato a mano e inserito in deliziosi e appetitosi panini di pane di segale, accompagnati da patatine fritte, sottaceti, insalata di cavolo, senape gialla, peperoni o olive. Non c'è da stupirsi che ci siano lunghe file davanti allo Schwartz's Deli di Montreal: tutti vogliono provare questo panino con carne affumicata famoso in tutto il mondo.

Carne affumicata di Montreal

La suocera è un panino composto da un tamale condito con peperoncino, solitamente servito in un panino per hot dog. Sebbene la sua origine sia ancora sconosciuta, è un alimento molto popolare nella zona sud di Chicago. Il famoso chef Anthony Bourdain una volta lo definì "il fratellastro malvagio dell'hot dog". La gente di Chicago tende a non essere d'accordo sul servire il piatto, quindi alcuni lo preferiscono servito in un panino, mentre altri lo preferiscono servito in una barchetta di cartone per patatine fritte. Le varianti sono abbondanti, quindi a volte il panino è chiamato tamale boat o tamale sundae, e poi c'è l'huddinger, che consiste in un panino con la suocera che è inoltre ricoperto di formaggio fuso. Indipendentemente dalle misteriose origini di questo panino, si dice scherzosamente in tutta Chicago che ti farà venire il bruciore di stomaco, proprio come una vera suocera.

Suocera

Italy

La mozzarella in carrozza è un panino fritto italiano particolarmente popolare in Campania, anche se viene mangiato in varie parti d'Italia. Il panino è fatto con pane senza crosta, leggermente raffermo, formaggio mozzarella (idealmente di bufala), farina, latte e uova sbattute. Oltre a questa versione, esiste anche una versione con acciughe aggiunte. Una volta assemblati, i panini vengono immersi nella farina e nell'acqua fredda (in modo che il formaggio non fuoriesca), poi nelle uova sbattute e infine fritti fino a quando non sono ben dorati e croccanti all'esterno. Questo panino è stato inventato dalle massaie del Sud Italia che volevano utilizzare gli avanzi di mozzarella e pane raffermo. Oggigiorno, la sua popolarità ha varcato i confini, quindi è persino popolare in alcuni ristoranti di New York City.

Mozzarella in carrozza

La muffuletta è un panino tradizionale americano, originariamente preparato dagli immigrati italiani a New Orleans. Questo grande panino è composto da una pagnotta divisa in due, farcita con insalata di olive, salame, prosciutto, mortadella e formaggi come mozzarella e provolone. L'insalata di olive è spesso preparata con un mix di olive, capperi, scalogni, peperoncini e giardiniera, una salsa italiana di verdure sottaceto. Il panino è solitamente servito freddo e, per le sue dimensioni, viene venduto in quarti, metà o intero per i consumatori più affamati.

Muffuletta

Le mulitas sono una specialità dello street food messicano e rappresentano una via di mezzo tra quesadilla, taco e panino. Sono preparate con due tortillas di mais farcite con formaggio fuso e carne, come manzo, maiale o chorizo. La cottura sulla piastra rende le tortillas leggermente croccanti e intensifica il sapore degli ingredienti.\n\nDiffuse nei mercati e nei chioschi, le mulitas vengono spesso servite con salse, guacamole, cipolla, coriandolo e succo di lime. Ogni zona del Messico ha la propria interpretazione, rendendo questo piatto estremamente vario e creativo.\n\nDal punto di vista culturale, le mulitas rappresentano semplicità, convivialità e tradizione. Si mangiano in piedi, in compagnia, e fanno parte della vita quotidiana. Oggi stanno conquistando anche il pubblico internazionale, comparendo nei menu di ristoranti moderni che celebrano la cucina messicana autentica.

Mulita

Nel New Jersey, il termine sloppy Joe non si riferisce al famoso panino ripieno di carne macinata e salsa di pomodoro. Questo classico della gastronomia è stato inventato nel Town Hall Delicatessen a South Orange, nel New Jersey, e il panino di pane di segale a due piani contiene solitamente due tipi di affettati, formaggio svizzero, insalata di cavolo e salsa russa. Sebbene non sia il panino migliore da mangiare al volo, la gente del posto dice che "è un tipo di sciatteria ordinata".

Joe sciatto del New Jersey

Il Nohut d&uuml;r&uuml;m&uuml; è un piatto tradizionale turco originario di Gaziantep. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di ceci, sale, pepe, brodo, pane lavash, cipolle, prezzemolo, sommacco, succo di limone, peperoni, paprika e fiocchi di peperoncino. I ceci vengono lasciati in ammollo durante la notte, bolliti e in parte schiacciati. Vengono messi in un pane lavash con succo di limone, sale, pepe, prezzemolo, cipolle, peperoni, sommacco, paprika e fiocchi di peperoncino. Il piatto viene poi servito aperto o avvolto. Il Nohut d&uuml;r&uuml;m&uuml; può essere gustato con o senza le spezie piccanti.

Non preoccuparti

Pambazo è sia il nome di un pane messicano che il nome del panino fatto con quello stesso pane. Il suo nome deriva da pan basso, un tipo di pane contadino riservato alle classi inferiori nel corso della storia. Il pane è comunemente immerso in una salsa piccante a base di peperone, cipolla e aglio chiamata guajillo, che conferisce al panino un colore arancione brillante e unico. In genere, il panino è farcito con ingredienti come patate, fagioli refried, fette di avocado, pollo e salsiccia di chorizo, ma durante la Quaresima, i venditori ambulanti spesso sostituiscono la carne con il formaggio. I pambazo sono particolarmente popolari nella zona di Puebla e Veracruz e si dice che siano un'ottima cena leggera, soprattutto se abbinati a un'insalata appena preparata a parte.