Dove mangiare Kebab di Adana? I migliori locali (Turchia)

Ho apprezzato molto il servizio cordiale, il sapore del piatto e la qualità complessiva degli ingredienti. Il rapporto tra grasso e carne macinata era eccellente. La tenerezza era notevole. Avrei potuto dare un voto di 10, ma ho tolto dei punti a causa dell'eccesso di sale. Consiglierei allo chef di ridurre significativamente la quantità di sale.

Finalmente ho avuto l'occasione di provare il famoso kebab di carne macinata e ne sono rimasto molto soddisfatto. Non c'era traccia della secchezza che spesso si riscontra nei kebab di Adana. Le proporzioni degli ingredienti erano perfette e il sapore della carne superbo. Sebbene la porzione mi sia sembrata piccola, è stato un pasto delizioso. È un piatto che ordinerò ogni volta che tornerò lì.

Abbiamo ordinato in stile Adana, ma il risultato è stato un po' discontinuo. Prima di tutto, quando si va, ci si siede ai tavoli sul ciglio della strada, accanto alla Moschea Nuri Osmaniye, e 10-15 minuti dopo aver ordinato, portano il wrap e la bevanda (nota: fate attenzione a ciò che ordinate e a ciò che vi portano, non lasciate che si perda tra la folla). Nel momento in cui si assaggia, si sente subito il sapore della carne e si avverte quella sensazione orgasmica sui bordi della lingua. La morbidezza del pane lavash, ma il fatto che non si sfaldi a causa della carne e del grasso, è una buona scelta. Quando si ordinano peperoni piccanti o arrostiti, Mustafa Usta di Adıyaman rende davvero giustizia, aggiungendo un peperoncino speciale che porta dalla sua città natale, e questa volta si sente quella piccantezza che parte dalla punta della lingua e risale lungo il collo e poi fino alla testa. La quantità proporzionata di cipolle e verdure è una delle caratteristiche più importanti che lo distingue dagli altri locali che servono wrap. L'unica cosa che mi è mancata è che non avevano l'ayran (yogurt) aperto, e a volte può essere affollato a causa della domanda. Se vi trovate a Fatih Çemberlitaş, dovete assolutamente andarci.

In termini di gusto, non c'è niente da dire, era davvero delizioso, ma il prezzo è ridicolo. Ho pagato un sacco di soldi e non ero sazio, e la porzione era solo 1,5. E ho mangiato kebab di Adana. Il fatto che queste ultime tre frasi siano scritte insieme è davvero illogico.

Onestamente, forse perché ci è mancato o per qualche motivo, l'ho divorato. Quel succoso kebab di Adana fritto con pomodori era incredibilmente buono. I semi di sesamo si sposavano alla perfezione. Era delizioso. Dato che il negozio era a corto di personale, è arrivato molto tardi e non c'era insalata, hummus o altro per accompagnarlo. Eppure, è stato uno dei migliori kebab di Harbiye che abbia mai mangiato.

Proprio mentre mi chiedevo dove fosse il kebab di Harbiye, mi sono imbattuto in questo posto e nel suo classico Hatay kebab. Era tardi, quindi ho ordinato da asporto, ma era ancora caldo. Il pane superbamente condito e il kebab Hatay saporito mi hanno conquistato. Purtroppo, non era piccante e la salsa avrebbe potuto essere un po' più corposa. Nel complesso, è stato molto piacevole e avrei voluto ordinarne un'altra porzione. Grazie a Özgür Akbıyık per la sua raccomandazione.