Sandwiches and Wraps

Quem precisa de tortilhas quando você tem pudim de Yorkshire? Provavelmente foi isso que James Dempsey, diretor de restaurante no Long Can Hall em Halifax, pensou quando criou esta versão inglesa do burrito mexicano. O wrap consiste em um grande pudim de Yorkshire que é enrolado e recheado com pedaços suculentos de rosbife, acompanhado de salada de repolho, batatas fritas caseiras e uma grande porção de molho à parte. Dempsey disse que teve a ideia de um burrito britânico depois que um grande número de clientes pediu sanduíches aos domingos, em vez dos tradicionais assados.

Burrito britânico

Broodje haring é um delicioso sanduíche holandês que é tradicionalmente servido frio. É feito com arenque cru, curado em sal, pepinos fatiados e cebolas em cubos enfiados dentro de pães brancos macios. Este sanduíche pode ser comprado em todo o país em vishandels &ndash; barracas de mercado que vendem frutos do mar e lanches e sanduíches relacionados a frutos do mar.

Broodje haring

Mexico

Burrito é um prato que consiste em uma tortilha de farinha de trigo que é embrulhada de tal forma que é possível envolver completamente o recheio saboroso no interior. O recheio consiste em uma combinação de vários ingredientes, como carne, feijão, arroz, alface, guacamole e queijo, entre outros. Seu nome significa pequeno burro em espanhol, e uma teoria popular sugere que ele deriva da forma como os sacos de dormir e mochilas apareciam nos burros que os carregavam. Alguns afirmam que o prato se originou no século XIX pelos vaqueiros do norte do México, fazendeiros da Califórnia ou mineiros de Sonora. A primeira aparição do burrito em restaurantes americanos foi registrada no início da década de 1920 em Los Angeles, quando o proprietário Alejandro Borquez abriu o Sonora Café e começou a servir o prato. Ele mudou o nome do restaurante para El Cholo Spanish Café, e ele ainda está em atividade. Depois que se tornou popular nos Estados Unidos, inúmeras variações do prato começaram a aparecer, como o burrito de frango tailandês, o burrito de porco chinês e o burrito de café da manhã.

Burrito

Peru

Butifarra é o sanduíche peruano essencial que originalmente consistia em um pão branco crocante (pan frances, michetta ou ciabbata) recheado com jamón del país (presunto apimentado com infusão de alho), salsa criolla, alface e pimentas aji. Com o tempo, alguns ingredientes foram adicionados, enquanto outros foram removidos. Jamón del pais é o ingrediente principal deste sanduíche, feito de lombo de porco cozido, alho, óleo, pimenta ají e pimentas vermelhas. Acredita-se que o butifarra foi vendido pela primeira vez durante as touradas no início da Lima republicana. Hoje, o sanduíche é um item básico em festas de aniversário e geralmente é servido como parte de um café da manhã peruano típico. Também pode ser encontrado em sangucherías — lojas de sanduíches peruanas.

Butifarra

United States

O burrito da Califórnia é a especialidade de San Diego, que também é o lugar onde foi inventado. Ele foi feito originalmente como uma forma de alimentar os surfistas famintos da cidade, porque há uma cultura de praia dominante em San Diego. O burrito geralmente consiste em uma tortilha de farinha recheada com carne assada, grandes quantidades de queijo, batatas fritas, creme de leite e guacamole. Acredita-se que as batatas e abacates foram adicionados ao burrito para mascarar ou neutralizar os intensos temperos mexicanos. Curiosamente, a primeira menção ao burrito da Califórnia foi encontrada em um artigo do Albuquerque Tribune, publicado em 1995.

Burrito da Califórnia

Argentina

Carlitos é um sanduíche tradicional originário de Rosário, na Argentina. Este sanduíche simples é geralmente feito com uma combinação de pão de sanduíche, presunto, queijo como mussarela (ou queijo similar que derreta bem), manteiga e ketchup. As fatias de pão são untadas com manteiga, cobertas com uma fatia de queijo, uma porção de ketchup, uma fatia de presunto e outra fatia de queijo. O sanduíche é finalizado com a outra fatia de pão untada com manteiga colocada por cima. Uma vez montados, os carlitos são torrados de cada lado, cortados em triângulos e servidos quentes. Hoje em dia, também há variações com azeitonas, ovos, frango e pimentões.

Carlitos

Carne asada burrito é um tipo de burrito originário de San Diego. O prato consiste em uma grande tortilha de farinha coberta com carne asada, pico de gallo e guacamole. As partes de carne asada são feitas com uma combinação de carne bovina (fralda ou bife de flanco), suco de limão, suco de limão, sal, pimenta e cebola. O pico de gallo consiste em tomates, cebolas, jalapenos, coentro, suco de limão, suco de limão, alho em pó, orégano, pimenta em pó e cominho, enquanto o guacamole é feito com abacates, pico de gallo, suco de limão, suco de limão e uma pitada de molho picante. Os ingredientes são colocados em uma tortilha quente, às vezes com coberturas adicionais, como batatas fritas ou queijo, se desejado, e a tortilha é então dobrada para formar um burrito, que é sempre servido quente.

Burrito de Carne Assada

Cemita é um sanduíche mexicano popular originário de Puebla, consistindo de um pão fresco polvilhado com sementes de gergelim, recheado com pequenos fios de queijo ralado, fatias de abacate, jalapeños em conserva, papalo (erva com um sabor único) e costeletas de carne como porco, boi ou frango, tudo frito em farinha de rosca. O sanduíche pode ser adicionalmente recheado com tomates, alface e maionese. O nome cemita se refere tanto ao pão quanto ao sanduíche.

Cemita

Chacarero é um dos sanduíches chilenos mais populares, consistindo de um pãozinho fresco recheado com pedaços de bife de vaca ou porco, feijão verde, fatias de tomate e pimentas picantes. O nome do sanduíche é derivado da palavra espanhola chacra, que significa fazenda ou rancho, referindo-se aos vegetais que são um componente-chave do sanduíche. Chacarero é tão popular que foi nomeado um dos "13 sanduíches mais incríveis de todos os tempos" pela revista Time em 2014.

Chacarero

Cheese dream é basicamente uma variedade do sanduíche de queijo grelhado preparado em uma versão aberta. É tipicamente feito com uma fatia de pão coberta com uma fatia de queijo, depois grelhada até o queijo derreter ou dourar. Pode ser adicionalmente enriquecido com ingredientes como ovos, bacon e tomates. O sanduíche foi mencionado pela primeira vez na imprensa em 1918, mas se tornou popular durante a Grande Depressão. No passado, era frequentemente acompanhado de azeitonas, picles e um molho de tomate picante ao lado.

Sonho de queijo

O ícone da Filadélfia conhecido como Philly cheesesteak é um sanduíche extremamente popular que consiste em pedaços finos de bife e queijo macio e derretido em um pão hoagie longo e crocante. Foi inventado na década de 1930 no que hoje é uma instituição da Filadélfia chamada Pat's King of Steaks. O Pat's começou como uma barraca de cachorro-quente regular no sul da Filadélfia, e um dia Pat decidiu fazer um sanduíche que consistia em bife de costela em fatias finas e cebolas cozidas colocadas em um pão italiano. Quando um motorista de táxi faminto parou e sentiu o cheiro da carne, ele se esqueceu dos cachorros-quentes, e o sanduíche de bife Philly nasceu. Originalmente, o sanduíche era feito sem queijo, que só começou a ser adicionado durante a década de 1960. Alguns afirmam que o queijo (idealmente, Cheez Whiz ou Provolone) foi adicionado pelo rival amigável de Pat, Joey Vento, o dono do Geno's Steaks, localizado do outro lado da rua do restaurante de Pat. Hoje, é um dos fast foods mais populares da Filadélfia, pronto para saciar até os clientes mais famintos com coberturas adicionais, como cogumelos salteados, ketchup e pimentões picantes ou doces.

Bife com queijo

Chicken barb é um sanduíche americano tradicional originário de Methuen, Massachussetts. O sanduíche consiste em um pão de gergelim torrado recheado com maionese, alface e frango cozido em uma panela de pressão com temperos secretos e depois puxado e desfiado. O tempero ainda é um segredo bem guardado, e ninguém sabe seus ingredientes exatos, exceto algumas pessoas. Acredita-se que o sanduíche foi inventado na década de 1940 no Tally Ho Inn, localizado em Methuen. Hoje em dia, uma ramificação do Tally Ho ainda faz o sanduíche original, e é chamado de Norm's White Horse.

Sanduíche de Frango Barb

Um sanduíche de frango consiste em frango, filé ou hambúrguer, vários acompanhamentos e pão. A carne pode ser branca ou escura (geralmente a carne da coxa é usada quando é escura) e pode ser desfiada, frita, assada ou grelhada; até mesmo frios podem ser usados. Por outro lado, o pão pode ser qualquer pão, seja fatias de pão cortadas de um pão, um pãozinho ou um pãozinho. O sanduíche de frango pode ser servido quente ou frio. Existem inúmeras variações, então também há wraps de frango e versões abertas do sanduíche de frango. Em relação à origem, embora Truett Cathy (o fundador da rede de fast food Chick-fil-A) tenha se autoproclamado o inventor, isso não é verdade &mdash; o sanduíche de frango é muito mais antigo do que a década de 1940, e a verdade é que não sabemos quando e por quem foi criado. Existem muitos tipos de sanduíches de frango nos EUA, como o sanduíche de frango desfiado de Ohio. Além disso, as hamburguerias geralmente oferecem sanduíches de frango como alternativa à carne bovina. Esses sanduíches são preparados da mesma forma que os hambúrgueres e podem ser encontrados em menus com nomes como "chicken burger" e "chicken on the bun". Mas quando se trata de variações famosas no mundo todo, também há muitas. Por exemplo, na Irlanda, há o rolinho de filé de frango, que consiste em uma baguete recheada com frango empanado e frito. No leste do Canadá, há o sanduíche de frango quente, que é um sanduíche de frango coberto com molho, geralmente acompanhado de ervilhas e comido com faca e garfo. E no México e na Venezuela, há o pepito, um rolinho ou pão recheado com carne bovina ou frango e feijão.

Sanduíche de frango

Chip butty é um sanduíche britânico que consiste em chips (batatas fritas) entre pães untados com manteiga (daí o butty no nome). Embora os puristas possam pensar que nada mais é necessário, algumas pessoas gostam de adicionar condimentos como vinagre de malte, maionese ou ketchup. O sanduíche pode ser encontrado em chippies e restaurantes casuais por todo o Reino Unido. Há também uma variação conhecida como scallop butty, feita com fatias de batata empanadas e fritas em vez de chips.

Batata frita

Chivito é um delicioso sanduíche do Uruguai e o prato nacional do país. Significando cabrito em espanhol, uma lenda diz que na década de 1940, um chef de um restaurante foi convidado a preparar um cabrito assado, mas como ele não tinha um, ele fez um sanduíche com pedaços de quase tudo que tinha na cozinha, e o chivito nasceu. O sanduíche é recheado com carne - fatias de churrasco (carne grelhada/assada e em fatias finas), presunto, bacon, tomate, alface, mussarela derretida e uma cobertura de ovos fritos (ou às vezes cozidos). Os pães do sanduíche devem ser bem grandes, como rolinhos de ciabatta. Opcionalmente, pode ser coberto com azeitonas, picles e cebolas cozidas, enquanto o salsa golf - uma mistura popular de ketchup e maionese, atua como um condimento perfeito. É um sanduíche bem alto, devido a todos os ingredientes recheados dentro dele. Elogiado por muitos chefs do mundo por causa dos ingredientes de alta qualidade de carne bovina alimentada com capim, o chivito está finalmente recebendo o reconhecimento que merece.

Chivito

Czech Republic

Chlebíčky são pequenos sanduíches abertos originários da República Tcheca. Embora existam muitos sanduíches abertos em todo o mundo, os chlebíčky são únicos por causa de sua combinação incomum de coberturas, uma variedade de sabores e arranjo e apresentação cuidadosos. Os sanduíches geralmente consistem em fatias finas de pão branco cobertas com pastas como salada de batata, cream cheese e pasta de lagosta, juntamente com ingredientes como tomate, salmão, alcaparras, queijo Brie, presunto cozido ou calabresa. O chlebíčky original foi inventado por Jan Paukert no início do século XX em Praga, e consistia em presunto de Praga, pedaços de um ovo cozido, uma fatia de queijo Emmental, tomate, salame húngaro e salada de batata. O primeiro chlebíčky foi originalmente vendido no Paukert Deli, que logo se tornou um local favorito de atores famosos do Teatro Nacional próximo. Hoje em dia, os chlebíčky são um item básico de inúmeras festividades, celebrações e aniversários tchecos, com variedades e coberturas aparentemente infinitas.

Chlebíčky

O queijo picado é um sanduíche nova-iorquino originário do Harlem e do Bronx. É feito empilhando carne moída/picada e cebola, queijo americano derretido, alface, tomate e condimentos em um pãozinho de herói. O sanduíche se tornou uma espécie de culto underground e subcultural ao longo dos anos entre os moradores locais. Ele se originou nas bodegas do East Harlem, e acredita-se que a Hajji's foi a primeira bodega que começou a vender esse sanduíche. O queijo picado é provavelmente uma adaptação de um sanduíche árabe chamado dagha yamneeya, e não é de se admirar, considerando que muitos gerentes de bodega vêm do Iêmen. Essa iguaria do bairro foi imortalizada em vários vídeos de rap e, recentemente, foi copiada, modificada e vendida a preços muito mais altos nas chamadas juntas e restaurantes hipster fora do Harlem, causando consternação e desaprovação por seguidores devotos do queijo picado original.

Queijo picado

O sanduíche de fígado picado é um prato tradicional judaico originário da cidade de Nova York e é tipicamente servido em delicatessens. É feito com uma combinação de pão de centeio, fígado de frango, schmaltz (gordura de frango ou ganso derretida), cebolas fatiadas, ovos cozidos, sal e pimenta. A combinação de ingredientes é salteada e, em seguida, colocada entre duas fatias de pão de centeio e apreciada como está. Nas delicatessens de Nova York, também há uma variedade de condimentos para adicionar ao sanduíche, como mostarda ou picles.

Sanduíche de Fígado Picado

Choripán é o máximo em comida de rua argentina, um sanduíche que consiste em uma salsicha de chouriço e uma variedade de condimentos em um pão crocante. Geralmente é consumido em movimento, já que é vendido principalmente em barracas de rua por toda a América Latina. O nome choripán é derivado de duas palavras: chorizo, referindo-se à salsicha, e pan, que significa pão.

Choripán

O sanduíche Chow Mein consiste em macarrão crocante e carne de porco moída que são embebidos em molho espesso e intercalados entre duas metades de um pão de hambúrguer. O molho é tipicamente feito com brotos de feijão, cebola e aipo. O sanduíche é originário de Fall River, Massachusetts. Foi inventado na década de 1920 por Frederick Wong, um imigrante cantonês, que originalmente o vendia para imigrantes da Inglaterra, Irlanda e Canadá que tinham vindo para o estado para trabalhar em fábricas têxteis. O sanduíche inicialmente custava apenas cinco centavos, e era acompanhado de batatas fritas e um refrigerante de laranja. Os moradores locais normalmente comem o sanduíche com as mãos, mas sinta-se à vontade para optar por um garfo e faca. O sanduíche Chow Mein ainda é um alimento básico dos restaurantes sino-americanos da área.