Sandwiches and Wraps

Brazil

Beirute é um sanduíche brasileiro oriundo de São Paulo. É influenciado pela culinária levantina, daí o nome que faz referência à capital do Líbano. Originalmente, o beirute era feito com pão sírio (pão sírio ou pão pita) que era recheado com rosbife, alface, tomate, queijo derretido e mistura de ervas e especiarias za'atar. O recheio sempre vai entre dois pedaços de pão sírio, não no bolso. Hoje em dia, os sanduíches são preparados com vários outros recheios, como bifes, frango, ovos fritos e presunto, mas o pão sírio continua sendo um ingrediente-chave do sanduíche.

Beirute

Bacon crocante, crocante e salgado, tomates frescos e levemente ácidos, alface gelada, maionese e torrada - há pouca, se nenhuma, desculpa para erro ao fazer um sanduíche BLT. No entanto, há regras rígidas quanto aos ingredientes, de acordo com a crítica gastronômica Mimi Sheraton: o bacon tem que ser quente, frito na hora e extremamente crocante, os tomates devem estar maduros e cortados em fatias finas, a alface deve ter mordida e sabor, então alface americana é proibida, e o pão deve ser torrado até dourar. As origens do BLT são difíceis de definir, mas alguns afirmam que ele foi desenvolvido a partir de sanduíches de bacon que eram originalmente preparados para a hora do chá no interior da Inglaterra desde os tempos vitorianos. O sanduíche BLT apareceu pela primeira vez em livros de receitas britânicos no final da década de 1920, e sua popularidade cresceu na América após a Segunda Guerra Mundial devido a estes fatores importantes: alface e tomate tornaram-se disponíveis em supermercados e as mulheres, que geralmente eram donas de casa, começaram a trabalhar fora de casa em números muito maiores do que antes da guerra. Hoje, o sanduíche é tão popular que até tem seu próprio mês, chamado Mês Nacional do BLT, comemorado em abril.

Sanduíche BLT

B&ograve; b&iacute;a é uma versão vietnamita dos tradicionais rolinhos popiah chineses, e acredita-se que tenham se originado na comunidade Teochew. Diferentemente da versão chinesa original, essa especialidade vietnamita é preparada com finas folhas de arroz, enquanto os recheios incluem jicama e cenouras julienne, salsichas chinesas, omelete em fatias finas, camarões secos e verduras frescas como manjericão tailandês, alface ou hortelã. Os rolinhos são tradicionalmente servidos com um molho para mergulhar e são comumente apreciados como um lanche de rua.

Bò bía

Em sua forma mais simples, o bocadillo de anchoas consiste tipicamente em uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que foi cortada ao meio e recheada com anchovas. O lado cortado do pão é frequentemente esfregado com metades de tomate maduro, azeite de oliva e alho para deixar o sanduíche mais suculento e imbuí-lo com sabor adicional. Além das anchovas enlatadas, outros ingredientes típicos usados no recheio incluem fatias de queijo de cabra (queso de cabra) ou queijo Manchego, tomates, cebolas, marmelada de pimientos (marmelada de pimenta), pimentões vermelhos assados (pimentões piquillo) e azeitonas. Esta variedade de bocadillo espanhol é geralmente comida como um lanche da tarde (merienda) ou para o almoço.

Bocadillo de anchoas

Bocadillo ou bocata de atún é uma variedade clássica do sanduíche bocadillo espanhol. Ele normalmente consiste em nada mais do que uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que é cortada ao meio e recheada com uma quantidade generosa de atum enlatado em óleo. O interior do pão pode ser opcionalmente esfregado com metades de tomate, azeite de oliva ou ambos para dar mais sabor. Além do atum, outras adições comuns ao recheio do sanduíche incluem azeitonas, cebolas, queijo, tiras de pimentões piquillo assados no fogo, fatias de tomate ou ovos cozidos, anchovas e alioli (molho de alho e maionese). Este sanduíche de atum ao estilo espanhol é um lanche excelente e farto ou uma refeição leve no café da manhã, almoço ou jantar. O sanduíche geralmente é apreciado com um copo de cerveja gelada ou uma xícara de café com leite (café con leche) ao lado.

Bocadillo de atún

Bocadillo de bacon é um sanduíche feito com pão espanhol e fatias de bacon. Um tipo de baguete ao estilo espanhol chamada barra de pan é a escolha mais tradicional para o pão, enquanto o queijo é a adição mais comum ao recheio de bacon. O bacon é geralmente frito, grelhado ou assado até ficar bem crocante. Outros tipos de pão também podem ser usados para a preparação deste sanduíche, como pães de cachorro-quente ou pães de hambúrguer, entre outros, e o recheio também pode conter ingredientes como cebola frita, ovos fritos, fatias de tomate (ou molho de tomate), pimenta ou marmelada de tomate e pimentas. Esta variedade de bocadillo é um lanche popular para crianças que é frequentemente apreciado para merienda (lanche da tarde) com um refrigerante ao lado.

Bocadillo de bacon

Bocadillo de carne refere-se a uma variedade de sanduíches espanhóis à base de carne que consistem em pão espanhol e carne. Vários tipos de pão podem ser usados para o sanduíche, incluindo baguete ao estilo espanhol (barra de pan), pães de hambúrguer, pães de cachorro-quente, viena andaluza e pão mollete. Quando se trata do recheio, os sanduíches podem conter frango, porco, carne bovina, vitela, cabra, carne de cavalo e uma variedade de salames ou salsichas espanholas. Alguns dos sanduíches de carne mais populares contêm lombo de porco, peitos de frango empanados, presunto espanhol (como presunto serrano ou ibérico) e salsichas espanholas como chouriço, chistorra ou sobrasada. Os sanduíches geralmente são aprimorados com a adição de outros ingredientes, como vegetais frescos ou cozidos, fatias de queijo e condimentos como maionese, mostarda ou ketchup. Esses sanduíches podem ser apreciados quentes ou gelados, geralmente no almoço ou jantar, embora também possam ser consumidos como lanche a qualquer hora do dia.

Bocadillo de carne

Spain

Bocadillo de carne de caballo é um sanduíche tradicional espanhol que é recheado com carne de cavalo. Normalmente, uma baguete de estilo espanhol chamada barra de pan é cortada ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, é recheada com pedaços de carne de cavalo assada, frita ou grelhada. Outros ingredientes comuns adicionados ao recheio do sanduíche incluem alho jovem, fatias de queijo, bacon frito crocante, feijão e cebola. Esta variedade do sanduíche bocadillo espanhol é normalmente servida com acompanhamentos como um copo de cerveja gelada ou vinho tinto, uma xícara de café, azeitonas e amendoim ao lado. Sanduíches de carne de cavalo são especialmente populares em bares de almoço em Valência.

Bocadillo de carne de cavalo

Bocadillo de cerdo é um sanduíche de carne espanhol que consiste em um pão recheado com carne de porco. Uma baguete ao estilo espanhol (barra de pan) é a escolha usual de pão para o sanduíche, embora pães de hambúrguer, pão rústico ou pan Gallego (pão tradicional galego) também sejam frequentemente usados em vez de uma baguete. O ingrediente principal do recheio do sanduíche é a carne de porco, que pode vir em várias formas - costeletas de lombo de porco, carne de porco assada, lomo de cerdo (lombo de porco), filés de porco, carne de porco desfiada ou costela de porco, entre outros &shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;- enquanto outras adições comuns ao recheio incluem cebolas fritas, fatias de bacon frito crocante, tortilha, queijo de cabra, repolho, picles, manteiga, pimentões vermelhos assados e uma variedade de molhos. Esses sanduíches de carne de porco são frequentemente aquecidos no forno para ficarem crocantes e quentes, e são comumente apreciados no almoço ou jantar, ou como um lanche farto a qualquer hora do dia. Bocadillo de cerdo é frequentemente servido com um acompanhamento de batatas fritas e um copo de cerveja gelada ou um refrigerante como Coca-Cola.

Bocadillo de cerdo

Bocadillo de chorizo é uma das variedades mais queridas de sanduíches de bocadillo na Espanha. Consiste em um pãozinho crocante ou barra de pan (baguete ao estilo espanhol) recheado com fatias de linguiça de chouriço. A linguiça pode ser comida crua, embora seja frequentemente frita, grelhada ou cozida com vinho ou cidra. Outras adições comuns ao recheio incluem pimentões vermelhos assados (pimentões piquillo), fatias de queijo Manchego, fatias de tomate, cebolas caramelizadas e alioli (maionese de alho). O sanduíche é geralmente comido como um lanche de recheio ou para o almoço, e pode ser apreciado frio ou quente.

Bocadillo de chouriço

Este simples sanduíche espanhol é uma variedade de sanduíche bocadillo à base de ovos, feito com pão espanhol e ovos fritos. Um pãozinho crocante ou barra de pan (baguete ao estilo espanhol) é cortado ao meio e recheado com ovos fritos em azeite de oliva e temperados com sal. Outros complementos comuns ao recheio do sanduíche incluem fatias de queijo, presunto, peito de peru, folhas de alface ou rúcula e fatias de tomate. O lado cortado do pão é frequentemente esfregado com metades de tomate maduro para dar mais sabor e suculência, e o sanduíche é geralmente apreciado como um lanche, acompanhado de uma bebida gelada refrescante ao lado.

Bocadillo de huevos fritos

Bocadillo de jamón é um sanduíche feito com pão espanhol e fatias de presunto espanhol, como jamón serrano (presunto serrano) ou jamón ibérico (presunto ibérico). Geralmente consiste em uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que foi cortada ao meio no meio e coberta com o presunto. O lado cortado do pão é frequentemente regado com azeite de oliva e esfregado com metades de tomate maduro e alho para tornar o sanduíche mais suculento e saboroso, enquanto o recheio do sanduíche também pode ser realçado com fatias de queijo (geralmente queijo manchego), fatias de tomate, tiras de pimentões piquillo assados e azeitonas pretas sem caroço. Este simples sanduíche de presunto espanhol é comumente encontrado em cafés espanhóis, onde geralmente é acompanhado por uma xícara de café. con leche (café com leite vaporizado), chá ou um copo de suco de laranja espremido na hora, embora também haja lugares que servem o sanduíche com uma taça de vinho ou champanhe. Na Espanha, essa variedade de bocadillo é considerada o lanche não oficial dos fãs de futebol espanhóis, e é tipicamente comida como um lanche ou almoço leve.

Bocadillo de jamón

Bocadillo ou bocata de lomo é um sanduíche espanhol que consiste em pão recheado com lombo de porco. Uma baguete de estilo espanhol (barra de pan), mollete ou ciabatta é tipicamente cortada ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, é frequentemente torrada ou grelhada para maior crocância. Ambos os lados do pão são geralmente esfregados com metades de tomate maduro e dentes de alho no interior, e o recheio do sanduíche pode ser realçado com a adição de queijo, fatias de tomate, pimentões, cebolas ou até mesmo fatias de tortilla espanhola (omelete de batata). O lombo de porco pode ser curado ou não, e geralmente é cozido a la plancha - o que significa que é grelhado em um tipo de prato plano de metal comumente usado para cozinhar carne ou peixe na Espanha. Este sanduíche é tipicamente comido no almoço ou jantar, embora também possa ser apreciado como um lanche farto a qualquer hora do dia. Recomenda-se acompanhar o sanduíche com batatas fritas e uma bebida refrescante ou uma taça de vinho ao lado.

Bocadillo de lombo

Em sua forma mais simples, bocadillo de mejillones é um tipo de sanduíche bocadillo de frutos do mar que consiste em pão espanhol que é recheado com mexilhões. Os mexilhões usados para o recheio são geralmente em conserva (mejillones en escabeche), enquanto a escolha tradicional de pão é uma baguete de estilo espanhol chamada barra de pan. Normalmente, a baguete é cortada ao meio ao longo do meio, coberta com uma camada de mexilhões em conserva e (opcionalmente) regada com o molho de conserva ou azeite de oliva antes de ser fechada com a outra metade do pão. O sanduíche pode ocasionalmente ser aprimorado com a adição de outros ingredientes, como alface ou rúcula, fatias de tomate ou pepino, batatas fritas, queso fresco (queijo fresco), maionese e suco de limão. Este sanduíche espanhol é um excelente lanche da tarde ou um almoço ou jantar leve e nutritivo, e normalmente é acompanhado por uma cerveja gelada, um copo de suco de laranja ou uma xícara de café ao lado.

Bocadillo de mejillones

Italy

Esta variedade de sanduíche bocadillo espanhol usa um tipo de linguiça de sangue espanhola chamada morcilla como recheio. A linguiça morcilla pode vir na forma de uma pasta espessa (típica de León) ou como fatias grossas de linguiça (sendo a mais famosa a versão de Burgos) que foram fritas, grelhadas ou assadas. A baguete rústica de estilo espanhol (barra de pan) é o tipo de pão mais comum usado para este sanduíche, embora outros tipos de pão espanhol também possam ser usados. Tradicionalmente, a baguete é cortada ao meio ao longo do meio e, em seguida, é recheada com a linguiça. Outras adições típicas ao recheio do sanduíche incluem cebolas caramelizadas, ovos fritos, batatas fritas, tomates, pisto (ratatouille) e tortilha. Este sanduíche é comumente apreciado como uma refeição rápida e simples para o almoço ou jantar, e geralmente é acompanhado por uma salada verde fresca ao lado.

Bocadillo de morcilla

Bocadillo de mortadela é um sanduíche feito com pão espanhol e fatias de mortadela. Para fazer o sanduíche, um tipo de baguete ao estilo espanhol (barra de pan) é normalmente cortado ao meio e coberto com fatias finas de mortadela crua ou frita (com pimenta, azeitonas ou trufas). O pão é frequentemente umedecido esfregando o interior com metades de tomate e azeite de oliva. Outros tipos de pão também podem ser usados em vez de uma baguete, como um pãozinho llonguet ou uma ciabatta, entre outros. Além da mortadela, outros ingredientes típicos apresentados no sanduíche incluem fatias de queijo, tomates e tiras de pimentões assados ou em conserva. Este sanduíche simples é normalmente regado com cerveja e pode ser acompanhado por um lado de batatas fritas ou uma salada.

Bocadillo de mortadela

Bocadillo de nocilla y chorizo é um sanduíche com um recheio incomum que combina um tipo de pasta espanhola de chocolate e avelã (chamada Nocilla) e fatias de linguiça de chouriço espanhola salgada. O sanduíche é tipicamente feito com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que é cortada ao meio e recheada com a combinação doce e salgada. Quando se trata dessa variedade de bocadillo, os espanhóis se dividem entre aqueles que amam e aqueles que odeiam. Esse sanduíche é especialmente popular entre crianças e geralmente é apreciado com um copo de leite ao lado.

Bocadillo de nocilla e chouriço

Bocadillo de paté é um sanduíche espanhol que consiste em pão espanhol recheado com variedades cremosas e passíveis de paté ou fatias de terrines grossas, de estilo country. Na Espanha, essa variedade de bocadillo é uma comida infantil adorada e um alimento básico em cantinas de escolas primárias, onde geralmente é dada às crianças para merienda (lanche da tarde). O que é o favorito das crianças consiste em fatias quadradas de pão branco (cascas removidas) que foram cobertas com paté suave, como paté de fígado de porco, paté de frango ou foie gras, e então unidas para fazer um sanduíche. Esses sanduíches também podem ser preparados com uma baguete de estilo espanhol chamada barra de pan, enquanto outras variedades típicas de paté usadas para o recheio incluem paté de atum, paté ibérico (presunto) e vegetarianos, como paté de feijão ou azeitona. Além do patê, o recheio do sanduíche também pode conter ingredientes como cebola, ovos, queijo, pepinos, fatias de tomate ou mostarda. Embora sejam muito apreciados por adultos, esses sanduíches não costumam ser servidos em bares de tapas e restaurantes do país.

Bocadillo de paté

Bocadillo de pisto é um sanduíche feito de pão espanhol que é recheado com uma ratatouille de estilo espanhol chamada pisto. Este sanduíche é geralmente feito com uma baguete de estilo espanhol conhecida como barra de pan, que é cortada ao meio ao longo do meio e coberta com uma camada de ratatouille. Tradicionalmente, o pisto espanhol é feito cozinhando uma combinação de vegetais como abobrinha, tomate, cebola, berinjela e pimentão verde e vermelho. O recheio é frequentemente realçado com a adição de fatias de bacalhau defumado e um fiozinho de alioli (maionese de alho). Este sanduíche espanhol pode ser apreciado como um lanche farto a qualquer hora do dia.

Bocadillo de pisto

Bocadillo de pollo é um sanduíche de frango espanhol que pode ser preparado de muitas maneiras diferentes. Assim como outras variedades de bocadillo, a baguete de estilo espanhol chamada barra de pan é a escolha mais comum para o pão, embora outros tipos de pão, como ciabatta, também possam ser usados para este sanduíche. O pão é tipicamente fatiado no sentido do comprimento e, em seguida, geralmente é coberto com maionese antes de ser coberto com frango e outros ingredientes, como fatias de tomate, rúcula, alface, cebola frita crocante, bacon frito ou fatias de queijo. O frango pode vir em muitas formas - desfiado, grelhado, empanado e frito - ou mesmo na forma de uma salada cremosa de frango. Depois que o recheio é montado, o sanduíche é coberto com a outra metade do pão e apreciado.