Sandwiches and Wraps

Bocadillo de queso Manchego é um sanduíche de queijo tradicional espanhol. Em sua forma mais simples e tradicional, o sanduíche consiste em nada mais do que uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que foi cortada longitudinalmente e recheada com fatias grossas de bom queijo Manchego. Este sanduíche também pode ser feito com um pão rústico ou pão de aldeia. Embora o queijo Manchego espanhol seja embalado com sabor suficiente para ser apreciado sozinho, há variações no sanduíche que exigem o uso de outros ingredientes no recheio além do queijo. Adições típicas ao recheio do sanduíche incluem fatias de jamón serrano (presunto serrano), anchovas, peixe defumado, azeite de oliva, fatias de tomate ou uma boa fricção de metades de tomate maduro, alho, azeitonas, páprica e pimenta.

Bocadillo de queijo manchego

Bocadillo de salami é uma variedade do sanduíche bocadillo espanhol, consistindo de uma baguete ao estilo espanhol (barra de pan) generosamente coberta com fatias finas de salame. Depois de cortado no sentido do comprimento, o pão pode (opcionalmente) ser umedecido com um fio de azeite ou esfregado com metades de tomate e alho para dar mais sabor. Ele também pode ser torrado para ficar mais crocante antes que os ingredientes do recheio sejam montados. Além do salame, o recheio também pode conter fatias de queijo (como panela, mussarela, manchego, gouda ou edam), tomate cereja, cebola ou folhas de rúcula. Na Espanha, esse simples sanduíche de salame normalmente vem acompanhado de um refrigerante ou um copo de cerveja gelada ao lado, e pode ser comido como um lanche da tarde (merienda), uma refeição leve entre as refeições ou pode ser servido no jantar.

Bocadillo de salame

Bocadillo de salchichón é uma variedade de bocadillo, um sanduíche espanhol feito tradicionalmente com uma baguete de estilo espanhol chamada barra de pan. Na sua forma mais simples, este sanduíche de bocadillo consiste em uma baguete cortada longitudinalmente e generosamente coberta com fatias finas de salchichón (uma salsicha ou salame espanhol curado a seco). O lado cortado do pão é frequentemente esfregado com metades de tomate maduro ou azeite de oliva para deixar o sanduíche mais suculento. Outras adições comuns a este sanduíche simples incluem fatias de queijo e tomate cereja. Na Espanha, as pessoas fazem este sanduíche em casa ou o compram em vários bares, restaurantes de beira de estrada e tavernas que o oferecem em seus menus. O sanduíche combina bem com uma taça de cerveja gelada ou vinho tinto ao lado.

Bocadillo de salsichão

Este sanduíche espanhol é uma variedade de sanduíches bocadillo à base de peixe, consistindo de pão espanhol e um recheio de salmão. O recheio do sanduíche geralmente consiste em pedaços de salmão defumado que são colocados dentro de uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que foi cortada ao meio no sentido do comprimento. O pão é ocasionalmente torrado para ficar mais crocante e também pode ser regado com azeite de oliva por dentro para torná-lo mais suculento. Além do salmão, o recheio do sanduíche também normalmente contém outros ingredientes, como queso fresco (queijo fresco), salsa criolla (molho crioulo), rúcula, fatias de tomate, molho tártaro, picles, alcaparras ou tortilla francesa (omelete francesa), entre outros. Tradicionalmente, o bocadillo de salmão é apreciado como um lanche da tarde (merienda), mas também pode ser servido no jantar.

Bocadillo de salmão

Bocadillo de sardinas é um humilde sanduíche espanhol com um recheio saboroso de sardinhas enlatadas. O sanduíche é geralmente feito com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan), embora outros tipos de pão também possam ser usados, como pão ciabatta ou pão integral. Depois de ser fatiado no sentido do comprimento, o pão é coberto com sardinhas que podem ser preservadas em óleo, molho de tomate ou vinagre, imbuindo assim o sanduíche com sabor adicional. O recheio pode ser aprimorado com vários outros ingredientes, como pimentões, tomates, coentro, alface, cebolas, abacates, azeitonas, ovos cozidos, maionese, mostarda, molho de iogurte, cogumelos, vegetais salteados e azeite de oliva. Este sanduíche é geralmente comido no almoço ou jantar, embora também seja um lanche saudável da tarde.

Bocadillo de sardinhas

Pertencente ao grupo de variedades de bocadillo à base de frutos do mar, o bocadillo de sépia é um sanduíche que consiste em uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) recheada com tiras de choco grelhado (chamado sépia em espanhol). O pão é frequentemente realçado com tinta de lula antes de assar, e geralmente é fatiado ao meio antes de ser colocado em camadas com os ingredientes para o recheio. Este sanduíche de choco espanhol é tipicamente realçado com maionese (geralmente maionese de limão) ou um molho como alioli (maionese de alho) ou ajillo (um molho de alho, salsa e azeite de oliva), todos os quais complementam perfeitamente o choco grelhado. Outros ingredientes comuns adicionados ao recheio do sanduíche incluem vegetais frescos ou salteados, como alface, tomate e cebolinha.

Bocadillo de sépia

Bocadillo de sobrasada é um sanduíche espanhol que consiste em um pão cortado ao meio e coberto com sobrasada, uma salsicha de porco curada espanhola macia e espalhável, temperada com páprica. Este sanduíche é geralmente feito com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan), embora também possa ser feito com outros tipos de pão, como ciabatta. O recheio do sanduíche é frequentemente realçado com a adição de fatias de queijo (como queijo Mahón ou queijo de cabra), um fiozinho de mel ou cebolas salteadas. Esta variedade de sanduíche bocadillo é um excelente lanche na hora do almoço e combina bem com uma taça de vinho tinto Rioja ao lado.

Bocadillo de sobrasada

Bocadillo de ternera é uma das variedades clássicas à base de carne do sanduíche bocadillo espanhol, consistindo de um pão fatiado e um bife de vitela. O sanduíche é tipicamente feito com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) ou uma ciabatta que foi cortada ao meio no sentido do comprimento e recheada com uma fatia de vitela grelhada ou frita. Outras adições comuns ao recheio do sanduíche incluem fatias de presunto Serrano frito crocante, pimentões verdes fritos, cebolas, fatias de queijo, fatias de tomate ou molho e alface. Os lados cortados do pão são frequentemente regados com azeite de oliva ou untados com maionese, mostarda ou manteiga, enquanto o pão também pode ser levemente torrado para torná-lo mais crocante. Em Valência, uma brascada é um tipo de sanduíche bocadillo de vitela que geralmente é feito com filés de vitela, fatias de presunto Serrano e cebolas grelhadas ou salteadas.

Bocadillo de ternera

Uma das variedades clássicas de sanduíche bocadillo, o bocadillo de tortilla normalmente consiste em uma fatia grossa da tortilla espanhola por excelência (omelete de batata) aninhada entre duas fatias de pão. Este sanduíche geralmente usa uma baguete rústica de estilo espanhol conhecida como barra de pan, que geralmente é cortada ao meio no sentido do comprimento e pode (às vezes) ser torrada para deixar o sanduíche mais crocante. Embora geralmente seja tão simples quanto pão e omelete de batata, o sanduíche pode ocasionalmente ser regado com azeite de oliva ou esfregado com tomates ou molho de tomate por dentro, ou pode ser realçado com condimentos como ketchup, maionese ou molho Tabasco. Este sanduíche espanhol tradicional pode ser apreciado quente ou frio, e é um lanche excelente e farto ou um jantar simples. Na Espanha, os sanduíches de tortilla podem ser apreciados em vários bares de tapas, onde geralmente são acompanhados por uma cerveja gelada ou um refrigerante à parte.

Bocadillo de tortilla

Bocadillo de tortilla de chorizo é um sanduíche de omelete feito de pão espanhol que é recheado com tortilla espanhola (omelete de batata) enriquecido com fatias de linguiça de chouriço picante. O sanduíche pode ser feito com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan), pão de alho (pan de ajo) ou um pão de hambúrguer que geralmente é cortado ao meio e coberto com o recheio. Além da tortilla de linguiça de chouriço, o recheio do sanduíche geralmente contém outros ingredientes, como fatias de tomate ou alface, queijo e maionese. É recomendado acompanhar o sanduíche com pimentões assados ou alegría riojana (uma variedade de pimentas picantes) para aqueles que gostam de comida apimentada.

Bocadillo de tortilha de chouriço

Esta variedade de sanduíche bocadillo espanhol usa fatias grossas de tortilla francesa ou omelete francesa como recheio. O sanduíche pode ser preparado com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) ou um mollete (um pãozinho andaluz macio, redondo e achatado), que geralmente é cortado ao meio e recheado com a omelete. Para fazer o espremedor de sanduíches, o interior do pão é frequentemente esfregado com metades de tomate maduro ou regado com azeite de oliva. Outras adições típicas incluem fatias de queijo, bacon crocante ou fatias de linguiça de chouriço, presunto, tomates ou fatias de peito de frango. O bocadillo de tortilla francesa é comumente apreciado como um lanche da tarde, embora também possa ser servido no almoço ou jantar.

Bocadillo de tortilla francesa

Bocadillo de ventresca y pimientos é um sanduíche feito com pão espanhol e recheio de barriga de atum (ventresca) e pimentões. Esta variedade de sanduíche bocadillo normalmente usa uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que geralmente é cortada ao meio no sentido do comprimento antes de ser recheada com tiras de pimentões vermelhos assados (geralmente pimentões piquillo) e barriga de atum enlatada. A baguete pode ocasionalmente ser grelhada para ficar mais crocante, enquanto o lado cortado do pão é frequentemente umedecido com um fiozinho de azeite de oliva e uma boa esfregada de metades de tomate maduro para deixar o sanduíche mais suculento. Este sanduíche espanhol é normalmente apreciado como um lanche saudável e farto, mas também pode ser servido no jantar.

Bocadillo de ventresca e pimentões

Bocadillo de verduras é um sanduíche espanhol feito com um pedaço de pão que é recheado com uma variedade de vegetais, geralmente assados. O sanduíche normalmente consiste em um pãozinho ciabatta ou uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) que foi cortada ao meio e recheada com vegetais. Os vegetais típicos para o recheio do sanduíche incluem abobrinhas, pimentões, berinjelas, cenouras, tomates, cebolas, alcachofras, folhas verdes para salada, brócolis, couve-flor e ervilhas. O pão às vezes é grelhado para ficar mais crocante, enquanto o recheio do sanduíche também pode ser reforçado com outros ingredientes, como queso de cabra (queijo de cabra) ou queso fresco (queijo fresco), fatias de salame, cogumelos ou ovos. Esta variedade de sanduíche bocadillo é um lanche excelente e farto, e pode ser saboreado em vários bares de tapas no país.

Bocadillo de verduras

Bocadillos ou bocatas são sanduíches espanhóis feitos com baguetes de estilo espanhol conhecidas como barra de pan, diferentemente dos sanduíches comuns que são feitos com pão branco moderno, conhecido como pan de molde na Espanha. Os recheios mais comuns para bocadillos incluem carne, queijo, atum, omeletes, geleia ou salsichas de chouriço. Os espanhóis normalmente não adicionam cebola, maionese, picles ou alface aos bocadillos, mas o pão às vezes é esfregado com tomates cortados ao meio ou azeite de oliva. Devido à popularidade desses sanduíches, os recheios variam de uma região para outra - os bocadillos de omelete são geralmente comidos no café da manhã ou como lanche da tarde e incluem ovos, queijo, feijão, pimentão e batata; os bocadillos à base de carne são geralmente feitos com frango, carne bovina, suína, cavalo ou cabra; e os bocadillos de peixe geralmente incluem chocos, sardinhas e lulas. Esses sanduíches podem ser encontrados em todos os lugares, desde bares e tavernas até restaurantes de beira de estrada, mas você provavelmente não encontrará um no cardápio de um restaurante.

Bocadillos

Spain

Vindo de Sevilha, o serranito é uma variedade clássica de sanduíche bocadillo que remonta à década de 1970. O sanduíche normalmente consiste em uma viena andaluza (um pãozinho oblongo e crocante) ou um mollete (um pãozinho branco macio e rústico) que é cortado ao meio no sentido do comprimento e recheado com fatias de lombo de porco frito (lomo de cerdo) e presunto serrano (jamón serrano), tiras de pimentões verdes fritos (geralmente a variedade italiana) e fatias de tomate. Algumas versões também podem incluir uma fatia de tortilha ou omelete francesa, alface, queijo ou fatias de bacon frito crocante, enquanto outras podem usar peitos de frango ou carne bovina em vez do lombo de porco. Depois que o sanduíche se tornou um grande sucesso nos bares de tapas em Sevilha, o nome serranito foi logo patenteado e transformado em uma marca por José Luis Cabeza Hernández, que foi apelidado de José Luis del Serranito. Considerado uma das melhores tapas de Sevilha, o sanduíche é geralmente apreciado no almoço ou jantar, e geralmente é servido com um acompanhamento de batatas fritas e uma cerveja gelada. O sanduíche também pode ser incrementado com condimentos como maionese, alioli (maionese de alho) ou molho mojo picón.

Bocadillo serranito

India

O sanduíche Bombay é um sanduíche indiano tradicional originário de Mumbai, daí o nome. Para prepará-lo, o chutney verde é espalhado em uma fatia de pão de sanduíche branco sem crosta, enquanto a manteiga é espalhada na outra fatia. O que vai entre as duas fatias é uma mistura de vegetais e temperos, como batatas cozidas fatiadas, temperos masala (cominho, erva-doce, pimenta-do-reino, canela, chaat masala), tomates, pepinos e fatias de cebola. O chutney verde geralmente é feito misturando hortelã, coentro, pimenta e vários temperos. Existem muitos tipos de sanduíches Bombay, e eles podem ser feitos com três camadas (três fatias de pão), mas cada camada deve conter uma quantidade generosa de temperos masala. Esses sanduíches podem ser facilmente encontrados nas ruas de Mumbai, mas também em restaurantes e lanchonetes casuais.

Sanduíche de Bombaim

Argentina

Bondipan (ou bondiola) é um sanduíche clássico originário da Argentina. Semelhante ao mais famoso choripan, este sanduíche é feito com bondiola de cerdo, paleta de porco assada ou grelhada à perfeição e servida em pão francês crocante. A carne de porco suculenta e salgada é regada com suco de limão e geralmente coberta com chimichurri. Se desejar, um pouco de molho de pimenta também pode ser adicionado ao sanduíche. O sanduíche é normalmente vendido como comida de rua, e as pessoas geralmente o apreciam em pé no bar.

Bondi Pan

United States

O sanduíche de costeleta de porco com osso é uma especialidade de Chicago feita com costeletas de lombo de porco marinadas que são seladas até dourar. A carne é cozida um pouco mais em cima de cebolas chiando, e a combinação é então colocada em pães de hambúrguer com mostarda amarela. O sanduíche é geralmente servido em sacos de papel pardo, acompanhado de batatas fritas e pimentões "esportivos" em conserva. Uma vez preparado, o sanduíche de costeleta de porco com osso deve ser servido e comido imediatamente, apenas tome cuidado com o osso.

Sanduíche de Costeleta de Porco com Osso

Austria

Bosna é um sanduíche austríaco originário de Salzburgo. Consiste em um pão branco alongado que é recheado com salsicha bratwurst, cebola, salsa, ketchup, mostarda e curry em pó. Bosna com uma salsicha é chamado Kleine Bosna, enquanto a versão com duas salsichas é conhecida como Große Bosna. Acredita-se que o sanduíche foi inventado em 1949 por um búlgaro chamado Zanko Todoroff. Este sanduíche pode ser facilmente encontrado em muitos vendedores de rua na Áustria.

Bósnia

O Irish breakfast roll é um sanduíche nutritivo e farto que consiste em um pãozinho recheado com uma série de ingredientes que geralmente fazem parte do tradicional café da manhã irlandês completo, como bacon, cogumelos, salsichas, pudim e molho marrom. Na Irlanda, ele é frequentemente comprado em supermercados ou postos de gasolina, pois é feito para ser consumido em qualquer lugar. Devido ao seu alto valor nutricional, é comumente conhecido como a cura definitiva para ressaca no país.