Derin yağda kızartılmış yemek

Susamlı tavuk, kemiksiz ve hamurlu tavuk parçalarının kızartılıp tavuk suyu, şeker, mısır nişastası ve sirke veya sake'den oluşan kalın, yarı saydam, tatlı bir sosla kaplanmasıyla yapılan bir Amerikan-Çin yemeğidir. Yemeğin üstüne ayrıca kavrulmuş veya kavrulmamış susam tohumları eklenir ve bu da susamlı tavuğa adını verir. Genellikle yanında buharda pişirilmiş brokoli, pirinç veya mısır ile servis edilir.

Susamlı tavuk

Balık ve patates kızartması, taze kızarmış balık filetoları ve dilimlenmiş kızarmış patateslerden oluşan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Balık, yumurta, un ve süt karışımına batırılır ve ardından yağ, domuz yağı veya dana yağında kızartılır. En yaygın kullanılan balık türleri morina, mezgit, vatoz ve pollock'tur, ancak morina en popüler seçimdir ve tüm balık ve patates kızartması yemeklerinin %60'ında tercih edilen balık olarak kullanılır. Öte yandan vatoz, genellikle İskoçya'nın batı kıyısındaki balık ve patates kızartması dükkanlarında bulunur. Balığın hafif, hafif cevizli bir tadı vardır ve tartar sosu veya bir miktar limon suyu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ancak vatoz balığını balık ve patates kızartması için kullanmanın dezavantajı, yumuşak etin önce balığın her kanadında bulunabilen sayısız kemikten çıkarılması gerektiğidir.

Kaykay balığı ve patates kızartması

United States

Güney usulü kızarmış levrek, Oklahoma'ya özgü sevilen bir yemektir ve mısır unu, baharatlar ve kırmızı biberle sarılmış ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış levrek balığı filetolarından oluşur. Yemeğin üzerine genellikle limon suyu serpilir ve patates kızartması, soğan veya hushpuppies ile servis edilir. Bir bardak tatlı çay veya soğuk bir bira, bu doyurucu yemeğin mükemmel eşlikçileri olarak kullanılabilir.

Güney Kızarmış Levrek

İlk olarak 1963'te Grove Supper Club'da ortaya çıktığında, Springfield tarzı kaju tavuğu anında başarıya ulaştı. İki dünyayı birleştirme girişimi olarak, Çinli bir göçmen olan şef David Leong, yerel mutfağını yerel halkın zevkine hitap edecek şekilde değiştirdi. Kızartmak yerine, tavuk etini hamura batırdı, derin yağda kızarttı ve ardından soya sosu, tavuk suyu ve istiridye sosundan yapılmış koyulaştırılmış bir sosla kapladı. Yemek genellikle pilavın üzerinde servis edilir ve ezilmiş kaju fıstığı ve doğranmış yeşil soğanla süslenir.

Springfield Tarzı Kajulu Tavuk

Italy

Widely considered to be one of Rome's best street foods, these breaded, deep-fried rice croquettes are in fact quite similar to the Sicilian arancini, but unlike which, Roman suppl&igrave; are traditionally filled with mozzarella, and the rice is pre-simmered in a tomato-based meat sauce. In Rome, they are popularly known as suppl&igrave; al telefono, taking their name from an Italianization of the French word for surprise and the long strings of molten cheese that resemble a telephone cord &mdash; the surprise that is revealed when you break one of these crispy rice balls open. However, these delectable rice fritters hail back to a time long before the telephone &mdash; the name apparently originated during the Napoleonic occupation of Italy in the late 18th century, while the first written mention of suppl&igrave; was found on the menu of Rome's Trattoria della Lepre from 1874. Back then, they were filled with provatura Romana cheese, chicken giblets, or mincemeat, and were supposedly the favorite afternoon snack of James Joyce, who lived in Rome at the time. Even today, the Roman suppl&igrave; remains an unmissable crunchy treat for anyone visiting Italy's capitale. They are served in numerous friggitorias - street eateries that serve fried snacks known as fritti, but they have also become a classic antipasto, and are featured on pizzeria and trattoria menus all over town.

Supplì

Bu Tayvan klasiği, öncelikle soya sosu, sarımsak, zencefil, pirinç şarabı ve çeşitli baharatların lezzetli bir kombinasyonunda marine edilmiş lokma büyüklüğünde tavuk parçalarından oluşur. Parçalar daha sonra patates veya mısır nişastasıyla kaplanır ve çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılır. Yemek genellikle kemiksiz tavuk butlarıyla hazırlanır ve geleneksel çeşniler arasında tuz, karabiber ve beş baharat bulunurken, modern varyasyonlarda deniz yosunu tozu, hardal tozu veya yenibahar gibi çeşitli baharatlar kullanılabilir. Tayvan patlamış mısır tavuğu birçok isimle bilinir ve ülke genelinde beğenilen ikonik sokak yiyeceklerinden biridir. Yemek genellikle eşlik eden bir sos olmadan servis edilir, ancak sıklıkla derin yağda kızartılmış fesleğen yapraklarıyla süslenir.

Tayvan Patlamış Mısır Tavuğu

Though similar varieties of scallion pancakes can be found in other Asian countries, in Taiwan they are a common and sought-after treat that is usually enjoyed as a snack or an accompaniment to other dishes. The pancakes are prepared with an unleavened dough that is flattened, sprinkled with sliced scallions, and then rolled and pressed to form a flat pancake that is pan-fried until crispy. Apart from the traditional version, these tasty snacks are occasionally prepared with the same type of dough that is rolled and deep-fried, before it is smeared with a flavorful combination of scallions. Regardless of the varieties, scallion pancakes are a staple street food in Taiwan, especially popular at traditional night markets. The pancakes can be paired with other dishes, but they are usually merely accompanied by various dipping sauces.

Taiwanese Scallion Pancake



Tajada de bacalao ("morina dilimi"), hazırlanışı belirli tarife veya bölgesel geleneğe bağlı olarak değişebilen bir İspanyol morina yemeğidir. Taze morina dilimi anlamına gelebilir, ancak daha sıklıkla tuzlanmış bir morina parçası anlamına gelir. Bu morina dilimleri ızgara veya fırınlama gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir, ancak genellikle altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Limon ve aioli sıkılarak, kızarmış patates veya taze salata eşliğinde servis edilebilir. 



Bacalao Tajadası

Tempe bacem is a traditional tempeh-based dish that's usually associated with Central Java. The tempeh is marinated in coconut milk, galangal, and bay leaves, then boiled with a spice paste consisting of garlic, onions, coriander, palm sugar, and tamarind. Once boiled, the tempeh is deep-fried in hot oil on both sides, but not too much because the texture will become dry or crunchy. Tempe bacem is usually served with hot chili peppers or steamed rice on the side.

Tempe bacem

Bu geleneksel yemeğin yıldız malzemesi tempeh'tir; genellikle bloklar halinde satılan doğal, soya bazlı bir üründür. Çeşitli şekillerde kullanıldığı Endonezya'dan gelir. Bu basit yemekte, kalın tempeh dilimleri önce farklı sıvı ve baharat kombinasyonlarında marine edilir ve daha sonra çıtır çıtır olana kadar tavada veya derin yağda kızartılır. Tempe goreng genellikle yanında sambal ile atıştırmalık olarak servis edilir, ancak diğer yemeklere de harika bir eşlikçi olur.

Tempe goreng

Indonesia

Tempeh mendoan, Purwokerto'dan gelen bir kızarmış tempeh çeşididir. İnce dilimli tempehler (fermente soya fasulyesi ürünü), derin yağda kızartılmadan önce öğütülmüş kişniş, dilimlenmiş yeşil soğan ve sarımsakla zenginleştirilmiş hamura batırılır. Bu tempeh çeşidi sadece kısa bir süre kızartılarak çıtır bir dış katman oluşturulurken tempeh yumuşak ve sulu kalır. Yemeğin adı, mendonun kabaca yarı pişmiş anlamına geldiği Banyumasan dilinden gelir. Bu tempeh, sambal, diğer chili bazlı soslar veya kecap manis (Endonezya tatlı soya sosu) ile en iyi şekilde servis edilir. Genellikle atıştırmalık veya garnitür olarak tüketilir ve çoğunlukla sokak satıcıları tarafından hazırlanır ve satılır.

Tempeh mendoan

Tempe kering is a traditional plant-based dish. It's made with tempeh, a product made from fermented soybeans. The dish is prepared by deep-frying tempeh, then mixing it with spices and palm sugar. Once fried, the tempeh is mixed with a combination of fried peanuts, shallots, garlic, galangal, and water. This unique tempeh preparation is also suitable for vegans. If desired, it can be served with kecap manis (sweetened soy sauce) on the side.

Tempe kering

Although tempura is battered and deep-fried, the Japanese approach to food, characterized by clean flavors, simplicity, and minimalistic approach to ingredients remains intact. The most favorable ingredients for the dish include shrimp, scallops, squid, and small crabs, or vegetables such as shiitake mushrooms, asparagus, Japanese eggplant, and snow peas. The batter is the most crucial part of tempura, consisting of flour, eggs, and water, keeping the ingredients moist and flavorful. Even though the dish is very simple, it has quite murky origins. The most popular theory says that the Jesuit missionaries who came to Japan from Portugal in the 16th century were the most probable inspiration for the dish, consuming vegetable and seafood fritters on ember days (days on which no meat was allowed to be consumed). Another theory says that battered and deep-fried food was introduced to Japan by the Chinese, initially embraced by Zen priests who wanted to make their vegetarian diet more flavorful. Regardless of the origins of tempura, it remains an iconic dish that is served in a wide variety of ways: on its own, over rice, accompanied by tentsuyu or soy sauce, or even as a filling in sushi rolls.

Tempura

Tempura ve donburinin lezzetli bir kombinasyonu - dolayısıyla tendon adı - bu klasik Japon tek kaselik yemek, taze buharda pişirilmiş pirincin üzerine serilmiş hamurla kaplanmış ve derin yağda kızartılmış deniz ürünlerinden veya sebzelerden oluşur. Tendon için en popüler malzemeler arasında hemen hemen tüm tempura yemeklerinde bulunabilen ebi veya karides ve nasu adı verilen Japon patlıcanı, ancak aynı zamanda daikon turpu ve kabocha kabağı gibi diğer sebzeler bulunur. Tendon genellikle umami veren tentsuyu ile gezdirilir, dashi çorbası suyu ve soya sosu, mirin ve kaeshi adı verilen şeker karışımı ile yapılan lezzetli bir tempura sosudur. Alternatif olarak, tendon kâsenizi daha da iştah açıcı hale getirmek için tempura parçaları, buharı tüten bir pirinç yatağının üzerine düzgünce yerleştirilmeden önce ayrı ayrı herhangi bir dashi veya soya bazlı sosa batırılabilir. Japonya'da tendon yemekleri çoğunlukla öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tüketilir.

Tendon

İnce kızarmış yayın balığı, New Orleans'tan gelen geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Yemek, çok ince dilimlenmiş, galeta ununa bulanmış ve daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış yayın balığı filetolarından oluşur. Balık ve un oranı iyi olmalıdır. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu veya kırmızı biber gibi malzemeler, lezzetleri artırmak için kuru baharat karışımına eklenebilir. Bazen karışıma limon kabuğu rendesi de eklenir. Filetolar yumurta suyuna ve kuru baharat karışımına batırılır, ardından altın rengi olana kadar kızartılır. İnce kızarmış yayın balığı genellikle yanında tartar sosu, kokteyl sosu veya limon dilimleri ile servis edilir.

İnce Kızarmış Yayın Balığı

Tian bu la, hafif beyaz balık filetoları, yumurta ve patates veya tapioka unu içeren kalın bir macunla yapılan Tayvan balık köfteleridir. Cömertçe baharatlandırılmış karışım doğrudan cızırtılı yağa dökülür ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Balık köfteleri genellikle uzun ve ince silindirik formlarda şekillendirilir, ancak bazen kalın, yuvarlak diskler halinde düzleştirilirler. Kızartıldıktan hemen sonra yenebilmelerine rağmen, Tayvanlılar geleneksel olarak bunları soya sosu bazlı bir et suyunda düşük ateşte kaynatırlar, bu da çıtır kabuğun yumuşamasını ve kekin tüm keskin et suyu aromalarıyla aşılanmasını sağlar. Çıtır bir ikram olarak servis edilirse, genellikle şişe geçirilir ve hareket halindeyken atıştırmalık olarak tüketilir. Kızarmış ve haşlanmış versiyonları genellikle balık köftesi veya tofu gibi diğer derin yağda kızartılmış ikramların yanında geleneksel Tayvan lokantalarında sunulur. Kaselerde servis edilir ve acı biber ezmesi, soya sosu, miso ve şekerle yapılan yapışkan kahverengi bir sosla kaplanır. Geleneksel olarak, sos artıkları daha sonra keklerin kaynatıldığı et suyuyla karıştırılarak yemeğin sonunda yenen lezzetli bir çorba elde edilir. Her iki tian bu la çeşidi de Tayvan gece pazarlarının temel gıdaları ve en sevilen Tayvan sokak yiyeceklerinden biridir.

Tian bu la

Ekmek kırıntısı bulanmış, derin yağda kızartılmış domuz pirzolası tonkatsu, çok yakın bir geçmişe sahip bir Japon yemeğidir. İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında bir tür yoshoku (Batı etkisindeki Japon yemekleri) olarak ortaya çıktı, ancak zamanla tonkatsu giderek daha fazla Japonlaştı, kitleler tarafından yaygın olarak bulunabiliyor ve böylece daha popüler hale geldi. Tonkatsu kendi başına bir yemektir veya diğer malzemelerle birleştirilirse neredeyse sonsuz sayıda çeşidine dönüşebilir; sandviç gibi yapılır, ramen veya pirinçle eşleştirilir, Nagoya'da yapıldığı gibi kalın bir miso sosuyla dökülür veya katsu karē yapmak için köri ile servis edilir. Bu popülerliğin bir sonucu olarak, jambon, dana eti, kıyma köftesi ve tavuk yerine kullanılan birçok kızarmış yemek geliştirildi. Servis için tonkatsu dilimlenir ve ardından kıyılmış lahana ile birlikte bir tabağa yerleştirilir. Pirinç ve miso ayrı kaselerde servis edilirken, turşu sebzeler ve narenciye bazlı bir sos kenara konur. Temel bir unsur da baharatlardır; geleneksel olarak sōsu veya hardal adı verilen koyu bir Worchestershire sosudur.

Tonkatsu

Tavuk katsu geleneksel bir Japon yemeği ve bir tür katsu. Yumuşak tavuk göğsünü un, yumurta ve panko ekmek kırıntılarına batırıp, pirzolaları altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartarak yapılır. Tavuk göğsü en popüler tercih olsa da, kuşun diğer kısımları da kullanılabilir. Pirzola geleneksel olarak çubuklarla yendiği için daha küçük parçalara kesilerek servis edilir. Yemek buharda pişirilmiş beyaz pirinç ve elma püresinden yapılan ekşi, tatlı ve koyu Worcestershire benzeri bir karışım olan katsu sosuyla servis edilir.

Tori Katsu'nun

Japan

Toriten, özellikle Kyushu Adası'ndaki Oita Bölgesi'nden gelen bir Japon yemeğidir. Bir tür kızarmış tavuktur, ancak daha yaygın olarak bilinen karaage'nin (Japon kızarmış tavuğu) aksine, toriten benzersiz hazırlanışı ve tarzıyla karakterize edilir. Tavuk (genellikle yumuşaklığı ve lezzeti için uyluk eti) genellikle soya sosu, sake, zencefil ve sarımsak içeren bir karışımda marine edilir. Bu marine tavuğa lezzetli ve hafif tatlı bir tat verir. Hafif bir un veya nişasta tozuyla kaplanmış karaage'nin aksine, toriten kızartılmadan önce tempura benzeri bir hamura batırılır. Bu hamur, hafif kalması için un, yumurta ve bazen su veya buz gibi malzemeler içerebilir. Sonuç çıtır çıtır, ancak havadar ve hafif bir kaplamadır. Tavuk parçaları altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartılır. Tempura hamuru, karaage'nin daha yoğun kaplamasından farklı olarak belirgin şekilde çıtır çıtır ve kabarık bir doku oluşturur. Toriten genellikle bölgeye veya restorana göre değişebilen bir daldırma sosuyla sıcak olarak servis edilir. Yaygın eşlikçiler arasında turunçgil ponzu sosu, soya bazlı sos veya hardal-mayonez karışımı bulunur. Ayrıca genellikle lahana veya diğer sebzelerle servis edilir ve sıradan bir yemek olarak veya Japon izakayalarında biranın tamamlayıcısı olarak tüketilir.

Toriten

Spain

<div class="flex flex-grow flex-col gap-3">
<div class="min-h-[20px] flex items-start overflow-x-auto whitespace-pre-wrap break-words flex-col gap-4">
<div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark">
Tortillitas de camarones are a traditional Spanish dish particularly popular in the province of Cadiz and especially associated with the city of San Fernando. These are fritters made with a batter of chickpea flour (though sometimes a mix of wheat and chickpea flour is used), water, fresh shrimp, onion, and parsley. The mixture is fried in olive oil until crisp. The shrimp used in this dish are often tiny, and they are used whole, including the shell. The result is a thin, crispy pancake loaded with small shrimps, traditionally served as a tapa. It's a simple dish, but it's packed with flavor and has a unique texture due to the crispness of the pancake combined with the shrimp. It's a typical dish you might find in fried fish shops or freidurias throughout Andalusia, particularly in coastal towns and cities.
</div>
</div>
</div>