Kahvaltı

Danimarka'da keyifli bir pazar kahvaltısının özü, Danimarka pastası olarak bilinen çıtır çıtır tatlı bir ikramdır. Hamurun tekrar tekrar tereyağı ile kaplandığı ve kendi üzerine katlandığı lamine hamurdan yapılır. Sonuç, milföy hamuruna oldukça benzeyen bir yaratımdır. Hamur, farklı şekillerde şekillendirilir ve lezzetli, kremalı dolgularla doldurulur. Elma ve ahududu, vanilyalı muhallebi ve badem ezmesi gibi geleneksel meyve dolguları Danimarka'nın favorileridir, ancak popülaritesi nedeniyle dolgular genellikle bölgeye özgüdür. Örneğin, tarçın kış mevsiminde daha çok tercih edilirken, daha sıcak aylarda Danimarka pastasına ara sıra kolayca bulunabilen taze meyveler eklenir. Pasta genellikle daha sofistike bir görünüme katkıda bulunan ve daha ilginç tatlar ve dokular sağlayan badem gevreği veya limon sosu ile süslenir. Danimarka pastasının, 1850'deki fırıncılar grevi sırasında Danimarka'da işe alınan Avusturyalı fırıncılar tarafından yaratıldığına ve ülkeye lamine hamur hazırlama geleneğini getirdikleri düşünülmektedir. Bugün Danimarka pastası olarak bilinen şeyi yaratmak için tarifi daha fazla tereyağı ekleyerek değiştirdiler. Ancak Danimarka, İsveç ve Norveç'te, Viyana ekmeğinden türetilen wienerbr&oslash;d olarak anılır ve Viyana'da genellikle Kopenhagener plunder olarak adlandırılır. Günümüzde bu pasta, birçok Avrupa ülkesinde ve hem Kuzey hem de Güney Amerika'da bulunan uluslararası alanda tanınan bir fırın ürünüdür. Karmaşık tasarımları ve çeşitli tatlarıyla, her fırının temel pastası ve birçok insanın en sevdiği tatlı kahvaltıdır.

Viyana Kardeşi

China

Hong Kong tarzı Fransız tostu, iki dilim fıstık ezmesi veya Hindistan cevizi reçeli sürülmüş süt ekmeğinden yapılır ve bunlar yumurta ve vanilya özütü hamuruna batırılır, ardından altın rengi kahverengi olana kadar tavada kızartılır veya yağda kızartılır. Servis edildiğinde, bu Fransız tostu versiyonu ortasına bir parça tereyağı ile kaplanır ve genellikle akçaağaç şurubu, yoğunlaştırılmış süt, bal veya bir dondurma kepçesi ile gezdirilir. Bu yemek geleneksel olarak sıcak servis edilir ve bir fincan sütlü çayla birlikte servis edilmesi önerilir.

Xi ikilisi shi

Spain

Xuixo (shoo-shoo olarak telaffuz edilir), Girona şehrinden gelen bir Katalan tatlısıdır. 1920'lere dayanan bu pasta silindir şeklindedir ve lezzetli crema catalana ile doludur. Muhtemelen bunu kruvasan ve churro arasında bir karışım olarak tanımlamak en iyisidir, ancak krema ile doldurulur. Xuixo daha sonra derin yağda kızartılır ve kristalize şekerle serpilir. Şehrin efsanesine göre, Tarlá adlı bir akrobat bir pasta şefinin kızına aşık olur ve bir gün şef fırınına girdiğinde bir hapşırık duyar ve onu Tarlá'nın saklandığı yere götürür. Akrobat daha sonra şefin kızıyla evlenmeye söz verir ve ona akrobatı ele veren hapşırıktan sonra adını alan bu özel pastanın tarifini verir. Günümüzde xuixo genellikle kahvaltıda veya çayda yenir ve o kadar popülerdir ki şehrin sokaklarında bir xuixo geçidi bile vardır ve geçit töreni tamamlandığında katılımcılara taze xuixos ikram edilir.

Xuixo

Yacai bao, geleneksel olarak Sichuan ile ilişkilendirilen bir tür buharda pişirilmiş Çin çöreğidir (baozi). Çörekler mayalı hamurdan yapılır ve iç malzemesi bölgeye özgü yacai'den oluşur. İsteğe bağlı olarak iç malzemeye et veya diğer sebzeler eklenebilir. Bu çörekler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.

Yacai bao

Adından da anlaşılacağı gibi yakisoba tavası, sotelenmiş yakisoba erişteleri ve sade ekmek rulolarının alışılmadık bir Japon kombinasyonudur. Erişteler önce çeşitli sebzelerle harmanlanır ve kalın bir sosla ıslatılır ve daha sonra bu kombinasyon rulonun içine doldurulur. Karışım mayonez, turşu zencefil ve kuru deniz yosunu şeritleriyle tamamlanır. Yakisoba tavası Japonya genelindeki birçok market ve süpermarkette mevcuttur ve genellikle besleyici bir atıştırmalık veya hızlı bir kahvaltı olarak tüketilir.

Yakisoba tavası

Youtiao, Çin'de en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir ve çiftler halinde kızartılmış ve ortada birleştirilmiş Çin ekmek çubuklarından oluşur. Sonuç, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak kabarık bir atıştırmalıktır. Youtiao, lider Qin Gui'nin karısının etkisi altında, halk tarafından sevilen Yue Fei adlı bir generali idam ettiği Song Hanedanlığı'na dayanır. Bir aşçı, protesto işareti olarak, insanlara (lider ve karısı) benzeyecek şekilde şekillendirilmiş bir çift ekmek çubuğu yaptı ve bunları sembolik olarak sıcak yağda kızarttı. Youtiao, takma adını böyle aldı - you zha gui, kelimenin tam anlamıyla kızarmış hayaletler olarak tercüme edildi. Günümüzde, atıştırmalık genellikle sıcak soya sütü, pirinç lapası veya domuz eti, sığır eti veya karidesle doldurulmuş bir çorba ile birlikte servis edilir.

Youtiao

Yumurtalı pide olarak bilinen, peynir, biber ve domatesle doldurulmuş, yumurtalı pide, Orta Anadolu'daki Kayseri bölgesinden gelir; burada yerliler bazen bu tür pide ekmeğinin üzerine başka bir Anadolu lezzeti - ince dilimlenmiş, baharatla kaplanmış ve pastırma adı verilen kuru kürlenmiş dana eti - kullanırlar. Yumurtalı pide, çoğu geleneksel Türk pide ekmeği ve diğer bölgesel pizza benzeri yiyecekler gibi yumuşak, çiğnenebilir, oval şekilli pide hamuruyla yapılır. Mükemmel yumurtalı pide için, yumurta her ekmeğin ortasına pişirmenin bitmesinden sadece birkaç dakika önce kırılır. Ülke çapında sevilen bu, en iyi Türk kahvaltı yemeklerinden biridir, ancak aynı zamanda çok sayıda fırında ve sokak tezgahında atıştırmalık olarak da yaygın olarak bulunur.

Yumurtalı pide

Italy

Bu rustik mısır unu kurabiyeleri, adını Venedik lehçesinde "sarı" anlamına gelen z&a'lo kelimesinden alır. Genellikle limon kabuğu rendesiyle tatlandırılır, romla ıslatılmış kuru üzümle süslenir ve geleneksel olarak şekersiz yapılır, hamura sıklıkla bir miktar grappa eklenir. Zaletti, süt, çay veya kahveye batırmak için mükemmeldir, bu da onları Venedik'te popüler bir kahvaltı seçeneği yapar, ancak genellikle Vin Santo gibi bir kadeh tatlı şarapla eşleştirilerek yemek sonrası atıştırmalık olarak da tüketilir.

Zaletti

Bu lezzetli Boşnak böreği (pita), haşlanmış ıspanak, taze inek peyniri, krema ve yumurta karışımıyla doldurulmuş ince açılmış yufka hamurundan oluşur. Hamur, jufka adı verilen ince bir tabaka halinde açılır, ardından üzerine iç malzeme serpilir ve bir bobin şekline getirilir. Pişirildiğinde, börek ara sıra ılık süt veya yağ ve su karışımıyla ıslatılır. Zeljanica, yanında ekşi krema veya yoğurtla birlikte taze pişmiş olarak servis edildiğinde en iyisidir.

Zeljanica

Zelnik, peynir, ıspanak, yumurta, et, pırasa veya lahana gibi çeşitli malzemelerle doldurulabilen geleneksel bir Kuzey Makedonya böreğidir. En iyi sonuç için, zelnik pişirmeden önce tereyağı ve yağ ile fırçalanmalı, böylece börek altın-kahverengi bir renk kazanmalıdır. Zelnik sıcak servis edildiğinde en iyisidir ve bir bardak yoğurtla birlikte servis edilmesi önerilir.

Zelnik

Zeytin piyazi, Türkiye'den gelen geleneksel bir salatadır. Genellikle yeşil zeytin, küp doğranmış domates, dilimlenmiş yeşil soğan, kıyılmış maydanoz, limon suyu, kırmızı pul biber, kekik ve zeytinyağının bir kombinasyonu ile yapılır. Malzemeler basitçe karıştırılır ve limon suyu ve zeytinyağı ile süslenir. Bu yeşil zeytin salatası genellikle ekmek dilimleriyle servis edilir, ardından kahvaltıda veya meze tabağının bir parçası olarak tüketilir. Balık ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir. İstenirse salata kıyılmış ceviz eklenerek zenginleştirilebilir.

Zeytin piyazi

Pürüzsüz, kadifemsi zhi ma hu veya siyah susam çorbası, Çin tong sui'sinin (kelimenin tam anlamıyla şekerli su) bir çeşididir; genellikle kahvaltıda, yemeklerden sonra veya çay saatlerinde dim sum, yani geleneksel Kanton lokma büyüklüğündeki çay atıştırmalıkları eşliğinde servis edilen bir tatlı çorbasıdır. Özellikle güney Çin ve Hong Kong'da popüler olan bu tatlı, B vitamini, magnezyum, kalsiyum, manganez ve demir açısından zengin olan son derece besleyici siyah susam tohumları sayesinde sayısız sağlık faydasına sahiptir. Zhi ma hu'nun sindirimi, böbrek fonksiyonunu iyileştirdiği, safra kesesi taşlarını önlediği ve kan yağını azalttığı bilinmektedir. Çinliler ayrıca saçların koyulaşmasına ve güçlenmesine yardımcı olduğuna inanırlar. Basit ama zarif bir tatlı olan siyah susam çorbası, sadece göze hoş görünmekle kalmaz, aynı zamanda belirgin bir biberli bitişe sahip topraksı ve cevizli tatların inanılmaz derecede hoş kokulu bir karışımıdır.

Zhi ma hu

Zlebiye, genellikle kahvaltıda tüketilen bir Suriye tatlısıdır. Bu geleneksel yemek, ince açılmış hamurun kısa bir süre kızartılması ve ardından ashta ile doldurulmasından oluşur - Levantine'nin krema versiyonu - ve daha sonra bu karışım cömertçe pudra şekeri ve öğütülmüş tarçınla serpilir. Açıldığında, krep ayrıca öğütülmüş fıstıkla serpilir ve servis edilmeden önce genellikle daha küçük parçalara kesilir.

Zlebiye

Zōni, çeşitli soslarla tamamlanan, lezzetli bir et suyunda servis edilen mochi pirinç keklerinden oluşan çok yönlü bir Japon yemeğidir. Kanto bölgesinde, zōni genellikle balık gevreğiyle tatlandırılmış berrak dashi suyuyla hazırlanırken, Kansai stili genellikle beyaz miso ile tatlandırılmış opak bir et suyu kullanır. Çiğnenebilir mochi keklerinin üst malzemelerinin seçimi ve şekli de bölgeye özgüdür ve tavuk, balık kekleri, daikon ve (bazı kıyı bölgelerinde) hatta çeşitli deniz ürünleri malzemeleri içerebilir. Zōni'nin başlangıçta geleneksel samuray mutfağında besleyici bir yemek olarak ortaya çıktığı ve daha sonra Japon Yeni Yılı geleneğine dahil edildiği düşünülmektedir. Günümüzde, genellikle sıcak ve doyurucu bir Yeni Yıl kahvaltısı olarak tüketilmektedir.

Zoni

Zuf, Friuli kırsalından gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle balkabağı, un, mısır unu, su, süt, adaçayı yaprakları ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Balkabağı ve adaçayı yaprakları kaynar tuzlu suda pişirilir. Piştikten sonra her ikisi de bir çatalla ezilir ve topaklanmayı önlemek için karıştırılarak iki tür unla karıştırılır. Ateş düşürülür ve karışım yaklaşık yarım saat pişirilir. Yemek ayrı kaselerde sıcak olarak servis edilir ve genellikle küçük bir kepçe soğuk süt eşliğinde servis edilir. Bu balkabağı lapası genellikle kahvaltıda yenir ve genellikle kışın çiftçiler ve tarla işçileri için doyurucu bir yemek olarak servis edilirdi. İstenirse, ekstra zenginlik için zuf'a biraz tereyağı ekleyin veya daha fazla tatlılık için şeker ekleyin.