Kahvaltı

Tamagoyaki, yumurtalar tamamen pişene kadar kendi içlerine katlanarak yapılan benzersiz bir pişirme yöntemi kullanılarak yapılan bir Japon omlet yemeğidir. Omletin içinde dolgu olmasa da genellikle şeker, mirin ve soya sosuyla tatlandırılır. Tamagoyaki genellikle bento kutularında bulunabilir ve geleneksel olarak kahvaltıda veya suşi sosu olarak servis edilir. Yemeğin adı tam anlamıyla kuru ateşte pişirilen yumurtalar olarak tercüme edilebilir. Basit tamagoyaki ilk olarak 1950'lerde, hükümet ebeveynleri çocuklarına daha fazla protein vermeye teşvik etmeye başladığında ve çiftçiler daha fazla tavuk beslemeye başladığında popüler oldu. Bugün, tamagoyaki çok sayıda alışveriş merkezinde veya soba restoranında da bulunabilir.

Tamagoyaki

Peru

Tamales cusque&ntilde;os, Peru'nun Cusco bölgesine özgü bir tamales çeşididir. Tamales cusque&ntilde;os için kullanılan masa genellikle kaynatılıp öğütülmüş sarı veya beyaz mısır içerir. İç harcı genellikle domuz eti veya tavuktan oluşur ve zeytin ve acı biber gibi diğer malzemelerle tamamlanır, hepsi mısır kabuklarına sarılır. Bu tamalesler genellikle diğer bazı çeşitlerden daha büyüktür ve genellikle ekşi soğan sosu olan salsa criolla ile servis edilir. Tamales günlük bir yiyecek olarak yenebilse de Cusco'da özellikle şenlikli günlerde ve pazar günleri geleneksel bir kahvaltı öğesi olarak popülerdir.

Tamales cusqueños

Tamales de elote, taze elote mısırıyla yapılan basit bir Meksika yemeğidir. Buharda pişirilmiş elote tamales, genellikle bir yemeğin nişastalı bir parçası olarak sıcak olarak servis edilir ve daha fazla lezzet için üzerlerine biraz süt veya krema gezdirilmesi önerilir. Tuzlu veya tatlı versiyonlarında, doğranmış acı biber, rendelenmiş peynir, kuru üzüm veya tarçın eklenerek servis edilebilir. Yemek, Meksika ve Orta Amerika'da en sevilen kahvaltılık yiyeceklerden biridir.

Elote Tamales

Colombia

Tamales tolimenses, Tolima bölgesinden adını alan Kolombiya lezzetidir. Bu tamale çeşidi mısır lapası, bezelye, havuç, patates, tavuk, domuz eti, pirinç ve seçilmiş baharatlarla yapılır. Her şey muz yapraklarına düzgünce sarılır ve tamalesler daha sonra yavaş yavaş, bazen dört saate kadar kaynatılır. Yerliler kahvaltıda tamales tolimenses yemeyi severler, geleneksel olarak yanında bir fincan sıcak çikolata ile.

Tamales Tolimenses

Filipinler'deki en yaygın kahvaltılık yiyeceklerden biri, tapa olarak bilinen dilimlenmiş dana eti kurusu, bir yığın sarımsaklı pilav ve kızarmış yumurtadan oluşan bir tabak olan tapsilog'dur. Yemeğin, hızlı, ucuz ve besleyici bir kahvaltı arayan birçok çalışanın ihtiyaçlarını karşılamak için bir zorunluluktan ortaya çıktığına inanılıyor. Sonunda, tapsilog birçok Filipin fast food zincirinin ve özel tapsihan lokantasının menülerine dahil edildi. Günümüzde, çok sayıda çeşidi bulunmaktadır ve hala favori bir Filipin kahvaltısı olmasına rağmen, günün herhangi bir saatinde veya doyurucu bir gece geç saatlerde atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Tapsilog

Bolivia

Tawa-tawa'lar tatlı Bolivya kızartmalarıdır. Basit bir hamurdan yapılır ve dikdörtgen veya elmas şeklinde kesilir. Parçalar daha sonra şişene ve açık altın rengine gelene kadar kızartılır. Genellikle bal veya pekmez (miel de ca&ntilde;a) gezdirilerek veya pudra şekeri serpilerek servis edilir. Tawa-tawa'lar genellikle evde hazırlanır, ancak bazen hızlı ve uygun fiyatlı sokak yemeği olarak satılır. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilir. Bu kızartmalar geleneksel olarak Epifani'de (Üç Kral Günü) yapılırdı, ancak artık tüm yıl boyunca tüketilmektedir. Tawa-tawa'ların kökeni genellikle Potosí ile ilişkilendirilir.

Tava-tav

Teisennau tatws, geleneksel bir Gal patates kekidir. Patates kekleri genellikle patates, un, şeker, tuz, tereyağı, süt ve tarçın veya karışık baharatların bir kombinasyonuyla yapılır. Patatesler haşlanır, ezilir ve ardından sert bir hamur oluşturmak için diğer malzemelerle karıştırılır. Karışım hafifçe yoğrulur, ardından yuvarlanır ve yuvarlaklar halinde kesilir ve her iki tarafı tereyağında kızartılır veya fırında pişirilir. Hazırlandıktan sonra, teisennau tatws pastırma ile sıcak olarak servis edilir veya üzerine kızarmış yumurta konur.

Teisennau dövmeleri

Tepsi böreği, esasen yufka yufkalarının iç harçla katmanlar halinde dizilmesiyle yapılan tuzlu bir hamur işi olan popüler bir Türk böreği türüdür. İç harcı hemen hemen her şey olabilir, ancak genellikle soğan veya patates, ıspanak veya peynirle tatlandırılmış kıyma veya kuzu eti olur. Her bir hamur katmanı, iç harç ve bir sonraki katman eklenmeden önce eritilmiş tereyağı veya yağ ile fırçalanır. Hamur birleştirildikten sonra yumurta veya yoğurt sürülebilir. Tepsi böreği, fırında veya ocakta olmak üzere iki şekilde pişirilebilir, bu durumda hamur her iki tarafı da pişecek şekilde çevrilmelidir. Genellikle ana yemek veya meze olarak sıcak servis edilir ve diğer bazı börek türlerine, özellikle de su böreğine benzer.

Tepsi böreği

Ecuador

Tigrillo, ezilmiş yeşil muz, peynir ve yumurta kombinasyonuyla yapılan Ekvador usulü bir güveç yemeğidir. Aşçı sayısı kadar tarif vardır, bu nedenle tigrillo'nun bazı versiyonları süt, ají acı sos veya chicharrones (kızarmış domuz kabukları) içerebilir. Queso fresco, peynir için en popüler seçeneklerden biridir ve servis edildiğinde tigrillo, üstüne kızarmış veya haşlanmış yumurta ile de servis edilebilir. Yemek, Ekvador'da geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.

Kaplan

Tikvenjak, ucuz ve hazırlaması kolay, lezzetli bir Hırvat ve Boşnak böreğidir. Genellikle şeker, vanilya ve tarçınla tatlandırılmış, doğranmış veya rendelenmiş kabakla doldurulmuş ince bir hamurdan oluşur. Yemek bir strudel şeklindedir ve altın rengi kahverengi olana kadar fırında pişirilir. Tikvenjak, daha sulu olması için genellikle pişirmeden önce ekşi krema ve yumurta karışımıyla kaplanır. Servis etmeden önce börek parçalara kesilir ve genellikle pudra şekeri serpilir.

Tikvenjak

Indonesia

Tinutuan, Kuzey Sulawesi'de Manado şehrinde ortaya çıkan Endonezya pirinç lapasıdır, ancak sıklıkla Minahasa ile de ilişkilendirilir. Tinutuan'da kullanılan en yaygın sebzeler ıspanak, balkabağı, manyok ve mısırdır, ancak başka sebzeler de kullanılabilir. Sıvı kıvamı nedeniyle, bir kasede, tuzlu balık ve üstüne bir kaşık sambal ile birlikte servis edilir. Bu lezzetli lapa aslında vejetaryendir, ancak özel günlerde yemeğe bazen et eklenir. Genellikle kahvaltıda servis edilir ve insanlar genellikle bu besleyici kahvaltıyı almak için sabahın erken saatlerinde tezgahlara akın eder.

Tinutuan

Austria

Tiroler gr&ouml;stl, kayak ve yürüyüş parkurlarıyla ünlü Avusturya bölgesi Tirol'den gelen geleneksel bir yemektir. Çoğu Alp yemeği gibi gr&ouml;stl de kızarmış patates, soğan ve domuz pastırmasından oluşan basit ama zengin bir yemektir. Geleneksel olarak, yemek üstüne kızarmış yumurta ile servis edilir. Gr&ouml;stl, dünün artıklarını kullanmanın ve bunları tavadan doğrudan ortaklaşa paylaşılabilen harika, doyurucu ve ısıtan bir dağ öğle yemeğine dönüştürmenin ideal bir yolunu sunar. Yemeği ayrı bir tavada ünlü kaiserschmarrn ile eşleştirmeniz önerilir. Gr&ouml;stl ayrıca komşu Güney Tirol'de de yaygın olarak hazırlanır.

Tiroller Gröstl

Tiroler omleti, Tirol'den gelen geleneksel bir Avusturya omletidir. Yumurta, birkaç yemek kaşığı süt, tuz, tereyağı, kıyılmış pastırma, dilimlenmiş bratwurst, kıyılmış maydanoz ve ince dilimlenmiş domateslerin bir kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler yumuşak bir omlet elde etmek için bir tavada pişirilir. Yumurtalar katılaştığında, omlet ısıtılmış tabaklarda servis edilir, ardından üzerine dilimlenmiş domates ve kıyılmış maydanoz eklenir. Tiroler omleti geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.

Tiroler Omlet

Tocino terimi İspanyolcadan gelse de Filipinler'de bu kelime geleneksel olarak domuz eti ve ara sıra dana eti veya tavukla hazırlanan tatlı-kürlenmiş et ile eş anlamlıdır. Et dilimleri genellikle şeker, tuz, pirinç şarabı sirkesi, soya sosu, anason şarabı ve ananas veya portakal suyu gibi farklı baharat ve çeşni kombinasyonlarına batırılır. Kürleme karışımına yaygın olarak eklenenler arasında potasyum nitrat gıda koruyucu ve annatto bulunur; achiote ağacının tohumlarından elde edilen ve renk ve biberli tat veren bir gıda boyasıdır. Burong babi olarak da bilinen domuz tocino, genellikle karamelize olana kadar hafifçe tavada kızartılır ve geleneksel olarak sarımsaklı kızarmış pilav ve ya güneşli tarafı yukarı ya da çırpılmış yumurta ile servis edilir. Bu kombinasyona tosilog denir ve genellikle kahvaltıda tüketilen, ancak günün diğer saatlerinde de kolayca bulunabilen popüler bir Filipinli günlük yemeğidir.

Toçino

Tokhme banjanromi, Afganistan kökenli geleneksel bir yumurta bazlı yemektir. Yemek genellikle yumurta, yağ, soğan, sarımsak, domates, acı biber, acı toz biber, tuz, karabiber ve kişnişin bir kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak yumuşayana kadar yağda kızartılır. Domates ve acı biberler tavaya eklenir ve domates yumuşayana kadar pişirilir. Karışım tuzla tatlandırılır ve daha sonra yumurtalar karışımın üzerine kırılır. Tava bir kapakla kapatılır ve yumurtalar pişene kadar yemek yavaşça pişirilir. Son olarak, tokhme banjanromi karabiber ve acı toz biberle tatlandırılır, ardından yemek tavadan sıcak ve doğrudan servis edilmeden önce kıyılmış kişnişle süslenir. Yemeğin yanında taze naan ile servis edilmesi önerilir.

Tokhme banjanromi

Australia

Topoi, buğday unu, hindistan cevizi sütü veya kreması ve şekerle yapılan bir Fiji köftesidir. Hamur toplar halinde şekillendirilir ve daha sonra yumuşayana ve iyice pişene kadar bir tencere kaynar suda kaynatılır. Kaynadıktan sonra köfteler çıkarılır ve kalan su, lapa benzeri bir kıvama gelene kadar ek hindistan cevizi sütüyle daha fazla pişirilir. Köfteler tek başlarına veya lapa karışımıyla tüketilebilir. Topoi, genellikle tereyağı, reçel ve yanında bir fincan dumanı tüten çayla servis edilen tipik bir Fiji kahvaltısıdır.

Topoi

Torta, kıyma ve küp doğranmış patates gibi sebzelerle doldurulmuş bir omletten oluşan popüler bir Filipin yemeğidir. Lezzetli ve son derece doyurucu olan bu yemek genellikle ana yemek olarak, tercihen pilavın üstünde servis edilir. Torta'nın muz ketçabı gibi soslarla eşleştirilmesi önerilir. Filipin tortasının tortang talong (patlıcan omleti) ve tortang gulay (soğan, dolmalık biber ve sarımsak omleti) gibi çok sayıda çeşidi vardır. Bu yemeğin alışılmadık isminin nedeni Filipinler'deki güçlü İspanyol etkisidir. Ülkede torta adında başka bir yemek daha vardır, ancak tamamen farklıdır ve küçük, muffin benzeri bir tatlı keki ifade eder.

Pasta

Italy

Bu lezzetli İtalyan pastası, yoğun bir rom ve kahve tadıyla karakterize edilen zengin bir badem ve kakao aromasına sahiptir. 1907'de Eugenio Gollini tarafından icat edilmiş ve ünlü bir 16. yüzyıl mimarı olan Jacopo Barozzi da Vignola'ya ithaf edilmiştir. Pastanın tarifi hala gizli tutulmaktadır ve sadece Gollini fırınının mirasçıları tarafından bilinmektedir. Geleneksel olarak, pasta kahvaltıda yanında kahve veya çayla tüketilirken, zengin aromaları torta Barozzi'yi çeşitli muhallebi veya vanilyalı dondurmanın mükemmel tamamlayıcısı yapar.

Barozzi Pastası

Torta delle rose, özellikle Mantua şehriyle ilişkilendirilen Lombardiya bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Bu kek, gül benzeri görünümünden dolayı bu ismi almıştır: hamur açılır ve pişerken &ldquo;çiçek açan&rdquo; gül goncalarına benzeyen küçük spiraller halinde kesilir. Kek, un, tereyağı, şeker, yumurta ve süt gibi malzemeler içeren briyoşa benzer yumuşak, zenginleştirilmiş bir hamurdan yapılır. Hamur genellikle limon kabuğu rendesi veya vanilya ile tatlandırılır ve rulo haline getirilip dilimlenmeden önce tereyağı-şeker dolgusuyla kaplanır. Pişirildikten sonra spiraller, karamelize dış katman ve yumuşak, tereyağlı iç kısımla güzel, hoş kokulu bir "buket" etkisi yaratır. Torta delle rose'un Rönesans döneminde Mantua Dükü II. Francesco Gonzaga'nın Isabella d&rsquo;Este ile evliliğini kutlamak için bir tatlı olarak ortaya çıktığı söylenir. O zamandan beri narin tatlılığı ve görsel çekiciliği için beğenilen sevilen bir İtalyan pastası haline gelmiştir.

Gül pastası

Mexico

Torta de tamal veya guajolota, genellikle kahvaltıda tüketilen, yumuşak bir bolillo rulosu (veya telera ekmeği) ile tamalın doldurulmasından oluşan popüler bir Meksika sokak yemeğidir. Örneğin, Oaxacan tarzı tamal genellikle mole negro ve rendelenmiş tavukla doldurulur, ancak başka birçok tamal türü de vardır. Tamalın yanı sıra, genellikle çeşitli soslar, peynirler ve diğer malzemeler de eklenir. Tarihçi, ekonomist ve yemek yazarı José N. Iturriaga'ya göre, torta de tamal 19. yüzyılda Puebla şehrinde icat edildi. Bu ilk versiyon, bugün bildiğimiz versiyondan farklıydı ve tortilla, kırmızı enchilada (kurutulmuş kırmızı biber), kıyma ve pambazo ekmeğinden oluşuyordu. Zamanla, yemek birçok değişikliğe uğradı, özellikle de bugün kendilerinin olduğunu iddia ettikleri Mexico City'ye ulaştığında. Bu malzemeler başkentte kolayca bulunmadığından, tamal guajolota'nın ana dolgusu haline geldi, dolayısıyla diğer adı torta de tamal. Karbonhidrat yüklü sandviçi, mısır bazlı sıcak bir içecek olan atole formunda daha da fazla karbonhidratla eşleştirmeniz önerilir.