Kahvaltı

Italy

İtalyan pastacılığında bir klasik ve Pavia şehrinin simgesi olan torta Paradiso, esas olarak üç temel kek malzemesi olan şeker, un ve tereyağı kullanan basit bir sünger kek çeşididir. 1800'lerin başında Enrico Vigoni tarafından yaratılan Torta Paradiso, tek başına bir tatlı olarak veya kremalar, muhallebi veya ezmeler gibi çeşitli lezzetli dolgularla mükemmel bir şekilde uyumludur. Belirgin yumuşaklığı, kokusu ve tatlılığı onu ayrıca espresso, süt veya çay eşliğinde kahvaltılık bir ikram için popüler bir seçim haline getirir.

Cennet Pastası

Tosilog, Filipinler'den gelen geleneksel bir yemektir ve sarımsaklı kızarmış pilav, kızarmış yumurta ve tocino'dan (tuz, sarımsak, şeker ve baharatlarla kürlenmiş domuz eti) oluşur. Tuzlanmış domuz eti biraz suda kaynatılır, ardından yağda kızartılır ve sarımsaklı kızarmış pilav ve sunny-side-up kızarmış yumurtalarla bir tabağa dizilir. Yemek geleneksel olarak kahvaltıda sıcak olarak servis edilir ve yanında baharatlı sirke sosu bulunur. Yemeğin adı üç bileşeni de içerir: tocino (to), sinagang kızarmış pilav (si) ve itlog kızarmış yumurta (log).

Tosilog

Canada

Touton, ekmek hamurunun domuz yağı, tereyağı veya her ikisinde kızartılmasıyla yapılan küçük bir kreptir. Geleneksel olarak kahvaltıda meyve reçeli veya pekmezle servis edilen Newfoundland mutfağının temel bir parçasıdır. Ekmek benzeri dokusu nedeniyle toutonlar tuzlu malzemelerle de kaplanabilir veya bölünüp sandviç tabanı olarak kullanılabilir.

Touton

Tüp pirinç pudingi, bambu bir tüpte baharatlandırılıp buharda pişirilen sotelenmiş yapışkan pirinç karışımından oluşan bir Tayvan spesiyalitesidir. Tüpte buharlama işlemi nedeniyle pirinç pudingi silindirik bir şekil alır, dolayısıyla adı da buradan gelir. Yapışkan pirinç dışında, yemek genellikle Çin mantarları, domuz eti, arpacık soğanı ve yumurta içerir. Tipik bir tatlı ve baharatlı sos geleneksel olarak bu otantik pirinç pudingini tamamlar. Günümüzde daha çok demir kaplarda pişirilen bu pirinç yemeği, Tayvan'ın farklı bölgelerinde farklı tatlarla mevcuttur ve genellikle kahvaltıda yenir.

Tüp Sütlaç

Slovenia

Ubrnjenik veya obrnenk veya ubrnenk, Yukarı Savinja Vadisi bölgesinden gelen geleneksel Sloven köfteleridir. Köfteler kavrulmuş buğday, karabuğday (en yaygın olarak) veya mısır unu ve kaynar tuzlu sütten yapılır. Daha iyi kıvam ve lezzet için krema ve tereyağı eklenir ve karışım daha sonra ılık veya soğuk olarak servis edilen toplar haline getirilir. Ubrnjenik genellikle ekşi süt, yoğurt veya bir fincan kahve ile birlikte servis edilir. Yemek oldukça ağırdır ve geçmişte çiftçilerin tarlalarda sıkı bir çalışma gününe başlamadan önce kahvaltıları için hazırlanırdı. Çiftçiler ayrıca ubrnjenik'i yaban turpu yapraklarına sarar ve öğle yemeğinde köfteleri yerlerdi.

Şehir dışı

Australia

Bu geleneksel Mikronezya yemeği, ezilmiş veya dövülmüş muzların Hindistan cevizi sütüyle birleştirilmesinden oluşur. Ezilmiş muz anlamına gelen Uht sukusuk, genellikle Hindistan cevizi sütüyle kaplanır ve genellikle palmiye yaprakları üzerinde hazırlanır ve servis edilir.

Uht sukusuk

Uitmsijter spek en kaas, Hollanda'da yumurta hazırlamanın tipik bir yolunu belirtir. Pastırma önce tereyağlı bir tavaya yerleştirilir, ardından güneşli tarafı yukarı kızarmış yumurtalar gelir ve eriyene kadar Gouda peyniri ile kaplanır. Yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır ve her şey ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirilir. Doyurucu bir kahvaltı veya öğle yemeği yapar ve düzenli olarak çok sayıda Hollanda kafesinde ve kantininde servis edilir.

Uitsmijter bir kaas konuşuyor

En iyi kahvaltı yemeği olarak kabul edilen Ulster kızartması, sosis, domuz pastırması, yumurta ve domates ile birlikte sacda pişirilmiş soda farls (çeyrekler) ve dışı altın rengi çıtır, içi yumuşak bir şekilde kabarık olana kadar kızartılmış patates ekmeğinden oluşan Kuzey İrlanda'nın en sevilen yemeğidir. Pişmiş kahvaltı ilk olarak Viktorya döneminde popüler hale gelmiş olsa da, Ulster kızartması varlığını 1960'larda Britanya Adaları'ndaki turizm 'patlamasına' borçludur. Bugün, Kuzey İrlanda ile en yakından ilişkilendirilen tek yemektir. Kızartma, domuz pastırması yağında kızartılamayan hiçbir şey içermemelidir ve yemeğe neyin dahil edilip neyin dahil edilemeyeceği konusunda hararetli bir tartışma vardır. Siyah puding, mantar ve cipsler elenir, ancak gelenekçiler tarafından tolere edilirken, kızarmış patatesler Ulster kızartması tabağında bulunursa sapkınlık olarak kabul edilir. Bu doyurucu kahvaltıya en iyi eşlik eden şey bir fincan sıcak çay veya viski katılmış İrlanda kahvesidir.

Ulster Kızartması

India

Upma, kuru irmiğin koyu bir lapa haline getirilmesiyle yapılan sağlıklı bir Hint yemeğidir. Geleneksel olarak kahvaltıda sıcak olarak servis edilir, tadı biraz yavandır, bu nedenle çeşitli kuruyemişler, fasulyeler ve zerdeçal ve acı biber gibi baharatlar genellikle lezzetini artırmak için yemeğe eklenir. Upma, Güney Hindistan'da ortaya çıkmıştır, ancak yıllar içinde popülerlik kazanmıştır ve artık ülke genelinde yaygın olarak bulunmaktadır. Her Güney Hindistanlı aşçının farklı yapacağı ve soğan yerine rendelenmiş hindistan ceviziyle hazırlanan upmas veya mısır ve sütle hazırlanan upmas gibi yemeğin çok sayıda çeşidi olduğu için hiçbir upmanın aynı olmadığı söylenir.

Yukarı

Görsel olarak pizzaya benzeyen uttapam, kızartılmış ve soğan, domates, havuç ve acı biber gibi doğranmış sebzelerle kaplanmış bir hamurdan (pirinç ve mercimek bazlı) oluşan bir Güney Hindistan yemeğidir. Ayrıca, genellikle porsiyon başına dört parça halinde servis edilen, çeşitli malzemeler ve bir dizi garnitürle servis edilen mini uttapam adlı bir versiyonu da vardır. Geleneksel olarak, uttapam'a yanında sambhar eşlik eder - soğan, hindistan cevizi ve patlıcan eklenmiş zengin bir mercimek körisi.

Uttapam

Vakalavalava, rendelenmiş taze manyok, rendelenmiş hindistan cevizi, şeker ve tereyağı ile yapılan bir Fiji tatlısıdır. Tatlı manyok karışımı bir tavada pişirilir ve isteğe bağlı olarak tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, muhallebi, krema veya şuruplarla kaplanabilir. Bu manyok bazlı tatlı genellikle ezilmiş muz veya hindistan cevizi sütü ile zenginleştirilir. Genellikle manyok keki olarak adlandırılan bu tatlı genellikle öğleden sonra ve akşam çayları için saklanır, ancak kahvaltıda da yenebilir. Vakalavalava, her ikisi de Fiji'de tavioka olarak adlandırılan manyok bazlı olan buharda pişirilmiş bir Fiji pudingi olan vakalolo'nun bir versiyonu olarak kabul edilir.

Vakalavalava

Tostta Vegemite, Avustralya'ya özgü bir kahvaltılık yiyecektir ve insanlar onu ya sever ya da nefret eder, bu yüzden çok kutuplaştırıcıdır. Ancak Avustralyalılar onu sever, çünkü Vegemite Avustralya'daki on kilerden dokuzunda bulunan bir malzemedir. Her şey 1922'de Fred Walker Company'nin (bugün Kraft Food Company olarak bilinir) B vitamini açısından zengin belirli bir malzemeden yeni bir ezme icat etmesi için bir kimyageri işe almasıyla başladı. Buna Vegemite adını verdi, bira üreticilerinin kalan maya özütü, baharatlar ve sebze katkı maddelerinden yapılan bir ezme. Yapısı kalın, yapışkan ve yoğundur, fıstık ezmesine benzer, rengi ise koyu kırmızıdan kahverengiye, neredeyse siyaha yakındır. Tadı edinilmiş bir tattır, çünkü Vegemite son derece tuzludur. Tostta Vegemite için beyaz ekmek dilimlerinin sıcak ve kızarmış olması gerekir. Bundan sonra, sıcak tostun üzerine cömertçe tereyağı sürülür, bu da tereyağının erimesini sağlar. Fıstık ezmesi veya meyve reçelleri gibi Vegemite'i büyük miktarlarda sürmeniz önerilmez. Tost ve tereyağının üzerine ince, içinden görebileceğiniz bir tabaka halinde sürülmesi gerekir, çünkü halihazırda mevcut olan tatları vurgular. Sade tereyağlı tosta biraz derinlik, lezzet ve zenginlik katar, bu muhtemelen Avustralyalılar tarafından bu kadar sevilmesinin ve Avustralyalı gezginlerin sırt çantalarında genellikle bulunmasının sebebidir, küçük bir ev hatırlatıcısı olarak.

Tostun üstünde Vegemite

Vejetaryen bee hoon, bee hoon eriştesi (pirinç eriştesi) ve sotelenmiş sebzelerin bir karışımını birleştiren bir sokak satıcısı tarzı Singapur yemeğidir. Tipik sebzeler arasında lahana, havuç, taze fasulye, baby bok choy ve fasulye filizi bulunur. Bu yemekte kullanılan diğer yaygın malzemeler arasında shiitake mantarı, açık soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, karabiber ve (isteğe bağlı olarak) sarımsak ve zencefil bulunur. Bu kombinasyon genellikle malzemeler sıvıyı emene kadar sebze suyunda kaynatılır. Bazı versiyonlar daha çorba kıvamındadır, bu durumda erişteler sosu üzerlerine dökerek veya yanlarında servis edilebilir. Vejetaryen bee hoon'a genellikle çıtır kızarmış sahte kaz veya sahte tavuk parçaları, kızarmış arpacık soğanı, yeşil soğan, turşu yeşil biberler ve tatlı bir acı biber sosu eşlik eder ve ayrıca yaygın olarak kahvaltıda tüketilir.

Vejetaryen arı hoon

Ven Pongal, pirinç ve moong dal (sarı mercimek) ile yapılan lezzetli bir Tamil yemeğidir. Tamil dilinde "ven" adı, yemeğin açık renkli görünümüne atıfta bulunarak beyaz anlamına gelirken, "pongal" taşmak anlamına gelir ve refah ve bolluğu sembolize eder. Ven pongal, yumuşak, kremsi ve hafif lapa bir dokuya sahiptir ve hafif tatları, karabiber, kimyon, köri yaprakları ve ghee'nin aromatik bir şekilde yumuşatılmasıyla zenginleştirilmiştir. Ana malzemeler, yumuşayana kadar birlikte pişirilen pirinç ve moong daldır ve yemeğe daha fazla lezzet katmak için ghee, karabiber, kimyon, zencefil ve kaju fıstığı eklenir. Genellikle hindistan cevizi çutneyi ve sambar ile servis edilir ve bu da onu sağlıklı ve dengeli bir öğün haline getirir. Ven pongal, Güney Hindistan ve Sri Lanka'da evlerde, tapınaklarda ve restoranlarda servis edilen popüler bir kahvaltı yemeğidir. Pongal festivali sırasında, geleneksel kutlamaların bir parçasıdır, ancak daha tatlı olan sakkarai pongal festivalin yıldız yemeğidir.

Ven pongal

Vispipuuro, russedessert, klappgr&ouml;t, debesmanna veya mannavaht, ekşi kızılcık, kızılcık veya kırmızı kuş üzümü gibi taze meyvelerle hazırlanan kremalı bir Baltık irmiği lapasının farklı isimleridir. Pişirildiğinde, kalın lapa köpüklü ve hafif bir kıvama sahip benzersiz bir ziyafete dönüşene kadar çırpılır. Geleneksel olarak krema veya sütle kaplanır ve taze meyvelerle süslenir. Finlandiya, Estonya, İsveç, Norveç ve Letonya'da bulunan bu yemek genellikle tatlı bir kahvaltı, hafif bir öğle yemeği atıştırmalığı veya ferahlatıcı bir tatlı olarak tüketilir.

Vispipuuro

Ghana

Gana'nın kuzey kesimlerinde ortaya çıkmış olsa da, waakye olarak bilinen pirinç ve fasulye bazlı yemek bugün ulusal düzeyde tüketiliyor. İster kahvaltıda ister öğle yemeğinde yensin, bu yemek neredeyse bitmeyen bir eşlikçi listesi eklenerek istenildiği kadar zengin ve doyurucu hale getirilebilir. En tipik olanlar arasında kızarmış muzlar, spagetti benzeri talia, shito adı verilen karabiber sosu, haşlanmış yumurta, avokado, et içeren domates bazlı bir çorba ve ince rendelenmiş manyokla yapılan ezilmiş bir sos olan gari foto bulunur. Bu çok yönlü yemek, favori bir sokak yemeğidir ve büyük bir waakye yaprağında servis edilir.

Vay canına

Germany

Weisswurst veya beyaz sosis, 1857'de Sepp Moser adlı bir kasap tarafından icat edilen Münih şehrinin ünlü bir spesiyalitesidir. Kasap dükkanının yanındaki bir restoranda çalışıyordu ve normal sosis yapmak için kullanılan kalın sosis kabuklarının sonunu kullanmıştı. Sorunu çözmek için ince kabukları tercih etti. Sosisleri yaparken kızartma işlemi sırasında patlayacağından endişe ediyordu, bu yüzden onları sıcak suya koydu ve 10 dakika pişirdi. Pişmiş sosisleri misafirlere servis ettikten sonra yeni yemek övüldü ve Weisswurst doğdu. Sosisler, maydanoz, karabiber, limon ve tuzla tatlandırılmış domuz eti, dana eti ve domuz yağı karışımından oluşur. Günümüzde sosisler güney Almanya'da en popüler olanlardır ve Oktoberfest'te en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Restoranlarda Weisswurst her zaman sıcak servis edilir, genellikle simit ve ideal olarak H&auml;ndlmaier'in Hausmacher Senf'i eşliğinde servis edilir, ancak orijinal H&auml;ndlmeier markası yoksa diğer Bavyera tatlı hardal çeşitleriyle servis edilebilir. Sosis kılıfı tüketim için tasarlanmamıştır, bu nedenle sosisler genellikle uzunlukları boyunca kesilir ve kılıf soyulur. İlginçtir ki, Bavyera'da öğleden sonra Weisswurst yemek tabu olarak kabul edilir. Bu gelenek, sosislerin taze yapıldığı ve mümkün olduğunca çabuk tüketilmesi gerektiği geçmişten kalmadır.

Beyaz sosis

Wentelteefjes, genellikle kahvaltıda hazırlanıp servis edilen, süt, yumurta ve tarçın karışımına batırılmış ekmek dilimlerinden oluşan ve daha sonra her iki tarafı çıtır bir dokuya kavuşana kadar tereyağında pişirilen bir Hollanda lezzetidir. Ekmek dilimleri daha sonra şeker serpilir veya bal gezdirilir. Hazırlanması kolay ve lezzetli olan bu harika artan ekmeği değerlendirme yöntemi, Hollanda'daki her çocuğun yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Wentelteefjes

Beyaz puding, yulaf ezmesi, ekmek, domuz eti, yağ ve sığır yağından oluşan geleneksel bir İrlanda yemeğidir. İrlanda'da malzemeler bir sosis kılıfına doldurulur, ancak İskoçya'da durum her zaman böyle değildir ve pudinge ayrıca soğan ve baharatlar eklenir. Sosis genellikle dilimlenir ve kızartılır veya ızgara edilir ve genellikle geleneksel tam İrlanda kahvaltısının önemli bir parçası olarak kullanılır.

Beyaz puding

Ireland

Wicklow krepi, County Wicklow'dan gelen geleneksel bir İrlanda yemeğidir. İsmine rağmen, krepten çok bir omlet veya frittata'dır ve genellikle yumurta, süt, krema, galeta unu, yeşil soğan, maydanoz, kekik, tereyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Tereyağı hariç her şey karıştırılır ve karışım daha sonra bir tavada orta-düşük ateşte tereyağında pişirilir. Altı kahverengi olunca, tava fırına yerleştirilir ve yemek hafifçe kabarana ve üstü kahverengi olana kadar pişirilir. Wicklow krepi maydanoz yapraklarıyla süslenir, dilimler halinde kesilir ve her dilimin üzerine bir parça tereyağı konularak servis edilir. Yemeğin ilk olarak 20. yüzyılın başlarında yapıldığına inanılıyor.