Kahvaltı

Silog, geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen bir grup Filipin yemeğini ifade eder. Adı, kızarmış sarımsaklı pilav ve yumurta anlamına gelen sinangang at itlog'un kısaltmasıdır. Bu yemeklerin her biri arasındaki fark, sarımsaklı pilav ve yumurta ile servis edilen tapa (dilimlenmiş et), longganisa sosisleri, tocino pastırması, bangus süt balığı göbeği, chorizo, sosisli sandviç, domuz pirzolası, Spam, kızarmış tavuk veya biftek gibi ek bileşenlerdedir. İlk silog türünün 1980'lerde Marikina Şehri'nde icat edilen tapsilog olduğuna inanılmaktadır. Bu kahvaltılık ürünler o kadar popülerdir ki günümüzde fast food zincirlerinde, otellerde ve restoranlarda bulunabilirler.

Silo

North Macedonia

Simit-pogaça, Skopje'den gelen geleneksel bir Kuzey Makedonya spesiyalitesidir. Tahmin edemeyeceğiniz bir şekilde içine et, peynir veya yeşillik doldurulan, kat kat bir börek olan burek ile doldurulmuş bir çörekten oluşur. Ancak, simit-pogaçada kullanılan burek sadedir ve hiçbir şeyle doldurulmaz. Bu sıra dışı yemek geleneksel olarak kahvaltıda veya sabahları tüketilir. Oldukça kuru olduğu için, yerliler yoğurtla yerler. Türkiye'de bu yemeğe Skopska simit-pogaça denir ve Skopje'de, simit-pogaçayı hala geleneksel yöntemlerle yapan tek bir fırıncı vardır - ezilmiş nohuttan yapılan maya ile, bu da çöreğe eşsiz bir lezzet verir.

Simit-poğaça

Georgia

Sinori, iukha (yerine lavaş da kullanılabilir), peynir altı suyu veya süzme peynir, tereyağı, sarımsak ve tuz adı verilen ince yufka yapraklarından yapılan dağlık Adjaria bölgesinden geleneksel bir kahvaltı yemeğidir. Hazırlanışı, lavaşın küçük parçalara veya rulolara kesilmesini, ardından bir fırın kabına yerleştirilmesini ve cömertçe peynir ve tereyağı karışımıyla kaplanmasını içerir. Yemek, peynir eriyene ve tatlar birbirine karışana kadar pişirilir ve kremamsı ve doyurucu bir yemek elde edilir. Sinori genellikle fırından yeni çıkmış sıcak olarak servis edilir ve genellikle doyurucu bir kahvaltı veya soğuk havalarda rahatlatıcı bir yemek olarak tüketilir. Sinori'nin tatlandırılmış ve ceviz eklenmiş tatlı bir versiyonu da vardır.

Sinori

Pakistan

Siri paya, Urduca'da sırasıyla siri ve paya olarak adlandırılan bir hayvanın (genellikle keçi, inek veya kuzu) başı ve ayaklarıyla yapılan geleneksel bir Pakistan yahnisi. Hayvanın başı ve ayakları önce soğan, zencefil sarımsak ezmesi ve zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu, kimyon tohumu tozu, tarçın, karanfil ve kakule gibi baharatlarla sotelenir. Daha sonra yemeğe baharatlı yoğurt karışımı ve garam masala tozu eklenir, su ile kaplanır ve et iyice pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Bu zengin yahninin üzerine genellikle taze yeşil biberler, kişniş yaprakları ve zencefil konur. Genellikle limon dilimleri ve yanında naan veya roti ile sıcak servis edilir. Siri paya, ülkede tipik bir kahvaltı yemeğidir ve geleneksel olarak Kurban Bayramı için de hazırlanır.

Siri paya

Sirnica, taze inek peyniri, ekşi krema ve yumurta karışımıyla doldurulmuş yufka hamurundan oluşan tuzlu bir Boşnak böreğidir. Yerel olarak jufka olarak bilinen ince hamur tabakaları peynir karışımıyla kaplanır ve tüm börek geleneksel olarak spiral şeklinde sarılır. Servis etmeden önce, sirnica ara sıra su, yağ veya süt serpilir. Tek başına da tadına bakılabilse de, bu tuzlu börek genellikle yoğurt veya ekşi krema ile servis edilir.

Sirnica

United States

Wilbur olarak da bilinen ve bazen "mutfak arabası kazası" olarak tanımlanan slinger, harika bir akşamdan kalma tedavisi olarak bilinen bir St. Louis spesiyalitesidir. Geleneksel olarak kahvaltı veya öğle yemeğinde servis edilen bu yemek, genellikle kızarmış yumurta, iki hamburger köftesi, kızarmış patates veya kızarmış patates, yığınla chili ve rendelenmiş peynir ve doğranmış soğan garnitüründen oluşur. Genellikle yanında acı sosla servis edilir. Bu yemeğin çok sayıda çeşidi vardır, bu nedenle slinger'lar tamales, vejetaryen burgerler, beyaz sos, kızarmış ekmek veya ızgara soğanla servis edilebilir.

Sapancı

Smaženice, soğanla haşlanan, kimyonla tatlandırılan ve hafifçe çırpılmış yumurtalarla birleştirilen küp doğranmış mantarlardan oluşan popüler bir Çek yemeğidir. Bu rustik yemek genellikle birçok Çek evinde hazırlanır ve genellikle ekmekle birlikte servis edilir ve hızlı bir atıştırmalık veya doyurucu bir kahvaltı olarak tüketilir.

Smaženice

Ireland

Sneem black pudingi, yalnızca İrlanda'nın güneybatısındaki Güney Kerry'deki Iveragh Yarımadası'nda bulunan Sneem köyünde yapılan geleneksel, sert, koyu kırmızı-kahverengi bir kan pudingidir. Sığır yağı, soğan, yulaf gevreği, baharatlar ve yerel domuzlardan, kuzulardan ve ineklerden toplanan taze kanla yapılan Sneem black pudingi, genellikle yapıldığı gibi kaynatılmak yerine tepsilerde pişirilir. Bölgede, evde black puding üretimi konusunda uzun bir gelenek vardır. Geleneksel olarak kadınlar tarafından yapılırdı ve hemen hemen her evde kendi amaçları için en az bir veya iki hayvan bulunurdu. Günümüzde durum değişti ve köyde pudingi yapmak için hala taze kan kullanan yalnızca iki üretici var. Sneem black pudingi, geleneksel Kerry pişmiş kahvaltısının bir parçası olarak geleneksel olarak fırınlanan, ızgara yapılan veya kızartılan 10 mm kalınlığında dilimler halinde kesilerek en iyi şekilde tüketilir.

Sneem Siyah Puding

"Yorgun at çorbası" anlamına gelen Sopas de cavalo cansado, geleneksel bir çorbadan çok doyurucu, rustik bir atıştırmalık veya kahvaltı olan geleneksel bir Portekiz yemeğidir. Özellikle günlerine başlamak için doyurucu ve enerji verici bir öğüne ihtiyaç duyan çiftçiler ve işçiler arasında, Portekiz kırsal yaşamında derin kökleri vardır. Ana malzemeler arasında genellikle rustik, kırsal tarzda bir somundan yapılmış bayat veya bir günlük ekmek, ekmeği ıslatmak için kırmızı şarap, tatlılık için şeker veya bal ve ara sıra ek tat ve aroma için tarçın ve yumurta sarısı bulunur. Geleneksel kırsal mutfağın sadeliğini ve tarihini takdir edenler için mükemmel, nostaljik ve rahatlatıcı bir yemektir.

Kavanoz soslu çorba

Australia

Tost üstünde spagetti, bir parça tostun üzerinde servis edilen konserve spagettiden oluşan benzersiz bir yaratımdır. Yemek, Yeni Zelanda, Avustralya ve Birleşik Krallık'ta kahvaltı veya öğle yemeğinde düzenli olarak rahatlatıcı yiyecek olarak servis edilir. Servis etmeden önce yemeğin üzerine biraz rendelenmiş peynir koymanız önerilir.

Tost üstünde spagetti

Spamsilog, Filipinler'den gelen geleneksel bir yemektir ve sarımsaklı kızarmış pilav, kızarmış yumurta ve domuz eti, su, tuz, şeker, patates nişastası ve sodyum nitratın konserve, ticari markalı ve kare şeklinde karışımı olan Spam'den oluşur. Spam biraz suda kaynatılır, ardından yağda kızartılır ve sarımsaklı kızarmış pilav ve sunny-side-up kızarmış yumurtalarla bir tabağa dizilir. Yemek geleneksel olarak kahvaltıda dumanı üstünde sıcak servis edilir ve dilimlenmiş domates veya salatalıkla birlikte servis edilir. Yemeğin adı üç bileşeni de içerir: Spam (Spam), sinagang kızarmış pilav (si) ve itlog kızarmış yumurta (log).

Spamsilog

Speckpfannkuchen (lit. pastırmalı krep), Almanya'ya özgü, küp veya şerit pastırmalı bir tür tuzlu kreptir. Pastırma krepin üstünde olabilir veya iç harcı olarak kullanılabilir, ancak yemeğe dahil edilmeden önce her zaman kızartılır. Pastırmanın yanı sıra krep, peynir veya soğan içerecek şekilde değiştirilebilir. Salatalık turşusu veya yeşil salata ile tamamlanan bir meze veya doyurucu bir kahvaltı olarak yenir.

Benekli kek

Greece

Staka me ayga, haşlanmış veya kızarmış yumurta ve yerel staka (unla karıştırılmış bir tür tereyağlı krema) içeren basit bir Girit yemeğidir. Bu kombinasyon genellikle tuz ve karabiberle tatlandırılır ve genellikle kahvaltıda sıcak olarak tüketilir. Stakalı yumurtalar genellikle bir diğer geleneksel Girit ürünü olan apaki (tütsülenmiş domuz eti) ile eşleştirilir. Staka, Girit mutfağının benzersiz bir spesiyalitesidir ve ekmek dilimlerinin üzerine sürülerek veya garnitür olarak da yenebilir.

Bana bir şey söyle



Biftek ve yumurta, ızgara veya tavada kızartılmış biftek ile genellikle müşterinin tercihine göre pişirilen (çırpılmış, kızarmış, haşlanmış veya kolay pişmiş gibi) yumurtaların birleştirildiği klasik bir Amerikan kahvaltısı yemeğidir. Özellikle dışarıda geçirilen bir gecenin ardından veya sürekli enerji gerektiren uzun bir günün öncesinde doyurucu bir kahvaltı veya brunch için popüler bir seçimdir. Yemek, tost, kızarmış patates, kahvaltılık patates veya taze sebzeler gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilir ve bu da onu kişisel zevklere göre uyarlanabilen çok yönlü bir seçenek haline getirir. Bu yemekte kullanılan biftek parçaları, kişisel tercihe ve bütçeye bağlı olarak, antrikot veya dana bonfile gibi daha uygun fiyatlı seçeneklerden antrikot veya bonfile gibi daha kaliteli parçalara kadar büyük ölçüde değişebilir. Biftek ve yumurta, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok lokantada, et lokantasında ve kahvaltı mekanında temel bir besindir ve ülkenin doyurucu, et odaklı yemeklere olan sevgisini yansıtır.



Biftek ve yumurta

Bulgaria

Strandzhanka, Burgas bölgesinden gelen geleneksel bir Bulgar atıştırmalığıdır. Üzerine ince bir kıyma tabakası ve tuzlu, karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlar eklenmiş bir dilim ekmekten oluşur. Ekmek daha sonra fırında pişirilir veya ızgara edilir. Strandzhanka genellikle kahvaltıda, brunch'ta veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak servis edilir ve birçok kişi üzerine lyutenitsa veya sharena sol (baharat karışımı) sürmeyi sever. Bu atıştırmalığı yanında bir bardak ayranla servis etmeniz önerilir. Bulgaristan'ın diğer bölgelerinde, prenses adı verilen ve kaşar peyniriyle kaplanmış ve her zaman fırında pişirilen benzer bir yemek vardır.

Strandzhanka

Strapatsada veya kagianas adı altında bilinen bu popüler Yunan yemeği, taze otlarla tatlandırılmış küp doğranmış, sotelenmiş domateslerden oluşur, ardından hafifçe çırpılmış yumurtalarla birleştirilir ve ufalanmış beyaz peynirle kaplanır. Rustik çekiciliği ve temiz, ferahlatıcı lezzetleriyle, çoğunlukla hafif bir ana yemek veya çeşitli rosto veya ızgara etlerin yanında garnitür olarak tüketilir. Geleneksel olarak İyon adalarıyla ilişkilendirilmesine rağmen, ülke genelinde yaygın olarak yenir.

Askılı

Taiwan

Taichung Şehri birçok imza yemeği ve yerel yemeklerde benzersiz dönüşler sunsa da, spesiyalitelerinden ve en dikkat çekici olanlarından biri suncake veya tai yang bing'dir. Qing hanedanlığı döneminden beri geleneksel olarak hazırlanan, yapışkan, tereyağlı maltoz ezmesiyle doldurulmuş bu lezzetli Tayvanlı gevrek börek, Taichung'daki her fırın dükkanında bulunan bir ikramdır. Hatta çekici hediye kutularında önceden paketlenmiş bir hatıra olarak bile satılmaktadır. Lezzet ve dokuların ilginç bir kombinasyonu olan yuvarlak şekilli Suncake'ler genellikle baldan daha tatlıdır ve kalın, karamel benzeri dolguları, unlu, kağıt inceliğindeki yufka hamurunun kuru gevrekliğiyle mükemmel bir tezat oluşturur. Suncake'ler genellikle güzel bir fincan Çin çayı ile birlikte, sıcak suya batırılıp yulaf lapası benzeri bir tatlıya dönüştürülerek veya Taichung'un kahvaltı favorilerinden biri olan ılık badem sütüne batırılarak tüketilir.

Güneş pastası

Italy

Su pistoccu incappau, kahve ve kakao sosuyla kaplanmış geleneksel bir Sardunya sünger kek tatlısıdır. Kek hafif, kabarık ve tereyağı, yağ veya maya olmadan yapılır. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir, zengin bir lezzet için kahveyle eşleştirilir. Kek, yumurta ve şekeri köpürene kadar çırparak, ardından un ve mısır nişastası ekleyerek hazırlanır. Pişirildikten sonra şeker, kahve ve kakao tozundan yapılmış bir kahve şurubu ile sırlanır ve bu da ona kendine özgü bir tat ve doku kazandırır.

Su pisti incappau

Syrniki, genellikle bal, meyve reçeli, ekşi krema veya elma püresi ile süslenmiş kızarmış süzme peynirli kreplerden oluşan bir tatlıdır. Rus (bazen tvorozhniki olarak da adlandırılır), Belarus, Ukrayna, Letonya ve Litvanya mutfağının bir parçasıdır. Süzme peynir geleneksel olarak önce şekerle tatlandırılır, sonra unla birleştirilerek altın-kahverengi bir renk alana kadar sıcak yağda kızartılan bir hamur haline getirilir. Syrniki kahvaltıda servis edilebilir veya büyük bir yemekten sonra lezzetli bir tatlı olarak tüketilebilir.

Syrniki

Peru

Tacacho, genellikle kahvaltıda servis edilen geleneksel bir Peru yemeğidir. Amazonas bölgesinden gelir; yerliler muzları kaynatır veya ızgara yapar, soyup büyük bir tahta havanda ezerler. Püre haline getirildikten sonra muzlar domuz yağı, tuz ve küçük domuz kabuğu parçalarıyla birleştirilir. Daha sonra bu karışım bir top haline getirilir ve chorizo, çeşitli taze hasat edilmiş bölgesel sebzeler ve cecina olarak bilinen tuzlanmış kurutulmuş domuz etiyle servis edilir. Ayrıca bolon de verde olarak bilinen Ekvador tacacho versiyonu da vardır. Bu yemek Lima'da kolayca bulunabilse de Madre de Dios, San Martín ve Iquitos'ta da denenmesi önerilir.