Pirinç yemeği

Wakame gunkan maki, bir geminin (gunkan) uzunlamasına şekline sahip geleneksel bir Japon suşi türüdür. Gunkan'ın bu versiyonu, sayısız sağlık faydasına sahip yenilebilir kahverengi deniz yosunu olan wakame ile yapılır. Deniz yosunu, nori sarılı suşi pirinci için bir kaplama olarak kullanılır. Lezzetleri en iyi şekilde nötr, ferahlatıcı, hafif tatlı ve tuzlu olarak tanımlanabilir. Yeniden sulandırıldığında koyu yeşil rengi parlak ve canlı bir yeşile dönüşür. Bu yemek ülkedeki çoğu suşi restoranında bulunabilir ve genellikle yanında soya sosu, wasabi ve suşi zencefili ile servis edilir.

Wakame gunkan maki

Wali na maharage, kırmızı fasulye ve pirinçle yapılan bir Tanzanya yemeğidir. Pirinç genellikle hindistan cevizi sütü veya yağıyla pişirilirken, fasulyeler lapa olana kadar pişirilir. Yemek, biber, kakule, tarçın, karanfil ve kimyon gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Sebzelere, balığa veya ete eşlikçi olarak servis edilebilir.

Maharaj'daki Veli

Wali wa kukaanga, haşlanmış pirincin zerdeçal, soğan, yağ ve havuç, bezelye ve mısır gibi sebzelerle birleştirilmesiyle yapılan lezzetli bir Kenya yemeğidir. Pirinç ve sebzelerin birleşimi daha sonra kızartılır ve tüm yemek tavuk yemeklerine eşlikçi olarak servis edilir. Wali wa kukaanga'yı yanında istediğiniz bir salata ile eşleştirmeniz önerilir.

Veli ve kukaanga

Wali wa nazi, hindistan cevizi sütü ve su karışımında pişirilmiş pirinçten oluşan nişastalı bir garnitür. Genellikle sadece tuzla tatlandırılır. Bu kremalı yemek genellikle çeşitli körilere veya tavuk, balık ve et yemeklerine eşlik etmek için servis edilir. Doğu Afrika'daki Swahili halkı arasında, özellikle Tanzanya, Kenya ve Uganda'da favori bir yemektir.

Veli ve nazi

Hayal edilebilecek kadar çok çeşidi olan x&ocirc;i, yol kenarındaki çok sayıda satıcıdan geleneksel ve lüks restoranlara kadar her yerde kolayca bulunabilen Vietnam'ın en sevilen yiyeceklerinden biridir. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinçten yapılan bu yemekler tuzlu - x&ocirc;i mặn veya tatlı - x&ocirc;i ngọt olarak yapılabilir. Geleneksel olarak muz yaprağında servis edilir ve en yaygın olarak ucuz ve lezzetli bir kahvaltı yemeği, öğle yemeği atıştırmalığı veya tatlı olarak tüketilir, ancak Kuzey Vietnam'ın birçok dağlık bölgesinde insanlar x&ocirc;i'yi ana yemek olarak yerler. Tuzlu x&ocirc;i için en yaygın malzemelerden bazıları chả lụa olarak bilinen Vietnam jambonu, lạp xưởng olarak adlandırılan Çin sosisi, rendelenmiş tavuk, kurutulmuş karides ve rước veya ch&agrave; b&ocirc;ng, sırasıyla kurutulmuş rendelenmiş domuz eti veya tavuk anlamına gelir. X&ocirc;i mặn yemekleri genellikle sarımsakla tatlandırılır, soya sosu veya yeşil soğan yağı ile gezdirilir ve üzerine acı biber gevreği serpilir. Öte yandan, x&ocirc;i ngọt tatlıları mango, gac, durian ve hindistan cevizi gibi meyvelerden, mung fasulyesi, manyok veya hatta ipekböceği pupalarına kadar hemen hemen her şeyle yapılabilir.

Temel formunda, bu basit Vietnam yemeği kızarmış veya haşlanmış tavukla kaplı yapışkan pirinçten oluşur ve geleneksel olarak muz yaprağında servis edilir. Çeşitleri arasında renkli ve aromalı pirinç, kızarmış ve taze sebzeler veya x&aacute; x&iacute;u (Çin usulü kızarmış domuz eti) bulunabilir. Yemek genellikle bir tutam kıyılmış karides ve bir damla acı sosla tamamlanır. X&ocirc;i G&agrave; restoranlarda servis edilir, ancak çoğunlukla besleyici ve ucuz bir sokak yemeği seçeneği olarak tüketilir.

Xoi kız

Bu geleneksel Vietnam lezzeti yapışkan pirinç ve gấc'ı birleştirir; koyu kırmızı bir Asya meyvesi. Meyve püresi pirinçle karıştırılır ve karışım genellikle Hindistan cevizi sütü ve şeker eklenerek buharda pişirilir. Xôi gấc, refah ve iyi şans getirdiğine inanılan alışılmadık kırmızı tonuyla karakterize edilir ve bu yemeğin genellikle düğünler ve Ay Yeni Yılı gibi çeşitli özel günlerde servis edilmesinin nedeni budur. Hafif tatlı olsalar da, bu pirinç kekleri genellikle rước (kurutulmuş domuz eti) ve chả lụa domuz sosisi gibi tuzlu yemeklerle servis edilir.

Xôi gêc

Vietnam

X&ocirc;i ngũ sắc veya beş renkli yapışkan pirinç, Vietnam Sapa'daki Tay etnik grubunun geleneksel bir yemeğidir. Yemek, her biri kendine özgü bir renge sahip beş farklı yapışkan pirinç türünden yapılır: kırmızı ateş, yeşil odun, sarı toprak, siyah su ve beyaz metal. Bölgeye bağlı olarak, bu beş pirinç türünde başka renkler de olabilir, ancak kırmızı, sarı ve yeşil zorunludur. Yemeği yapmak için, yapışkan pirinç çiçek açana kadar 6 ila 8 saat suda bekletilmelidir. Daha sonra bölünür ve yerel ormanlardan gelen sebze ve meyvelerden elde edilen renkle boyanır. Buharda pişirilip servis edildiğinde, beyaz pirinç yığını genellikle en üstte bulunurken, en kolay solacak renkler servis tabağının (veya muz yaprağının) altına yerleştirilir. Tay halkı, pirinç ne kadar renkli olursa, ailenin gelecek yıl o kadar müreffeh olacağına inanır. Beş renkli yapışkan pirinç, geleneksel olarak Yeni Yıl ve benzeri şenlikli günlerde hazırlanır.

Xôi ngũ sắc

X&ocirc;i v&ograve; geleneksel bir Vietnam yemeği ve popüler xoi pirinç bazlı yemeklerin bir versiyonudur. Bu versiyon benzersizdir çünkü xoi için karakteristik olan tipik yapışkanlığa sahip değildir. Yemek yapışkan pirinç, mung fasulyesi, tuz, şeker ve bitkisel yağ ile yapılır. Pirinç ve kabuğu soyulmuş (ve sıkılmış) mung fasulyeleri dikkatlice seçilmelidir çünkü sadece bir kötü tane lezzeti bozabilir. Her ikisi de ayrı ayrı, genellikle 12 saate kadar ıslatılır. Daha sonra ikisi karıştırılır, böylece pirinç taneleri mung fasulyeleriyle kaplanır; yemek daha sonra buharda pişirilir ve bunun sonucunda taneler birbirine yapışmaz. X&ocirc;i v&ograve; kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde servis edilir ve genellikle ch&egrave; hoa cau gibi tatlı çorbaların eşlikçisi olarak yenir.

Xoi vò

India

Yakhni pulao, Fars kökenli geleneksel bir pirinç bazlı yemektir, ancak yıllar içinde Moğol mutfağından Hindistan'a kadar uzanmıştır ve özellikle Keşmir ve Uttar Pradesh gibi bölgelerde popülerdir. Yakhni suyu tavuk veya koyun eti ile yapılabilir. Yakhni pulao için malzeme listesi uzundur çünkü basmati pirinci, tavuk veya koyun eti, soğan, sarımsak, zencefil, domates, yoğurt ve rezene, kakule, garam masala, kırmızı biber tozu, kimyon, kişniş, hindistan cevizi, muskat, defne yaprağı, karabiber taneleri, karanfil ve tarçın gibi baharatlar içerir. Suyun çoğu baharat, tuz ve tavuk veya koyun eti ile yapılır. Soğan, kimyon, zencefil, sarımsak, domates, kırmızı biber tozu ve kişniş, yoğurt ve garam masala eklenerek yağda yumuşatılır ve daha sonra karışım et parçaları, yakhni suyu ve pişene kadar pişirilen basmati pirinci ile karıştırılır. Bu pilavı raita ile servis etmeniz önerilir.

Yakhni pilavı

China

Yangzhou kızarmış pilavı, pirinç, yumurta ve havuç, mantar, bezelye gibi sebzelerden oluşan bir Çin yemeğidir; yaygın eklemeler arasında karides, et, yeşil soğan ve Çin jambonu da bulunur. Geleneksel versiyonlarda bazen deniz hıyarı, yengeç eti ve bambu filizi bulunur. Yemeğin Sui Hanedanlığı'ndan General Yang Su'dan geldiğine inanılıyor. En sevdiği yemeklerden biri olduğu için İmparator Yangdi ile Jiangdu'da devriye gezdiğinde Yangzhou kültürüne tanıttı. Başlangıçta, kalan pilavın küçük et ve sebze parçalarıyla birleştirilmesiyle hazırlanan bir köylü yemeğiydi. Yangzhou kızarmış pilavı geleneksel olarak ana yemekten sonra ve Çin kutlamalarında tatlıdan önce servis edilir. Günümüzde, soya sosu, kırmızı sos veya Shaoxing pirinç şarabı ile tatlandırılabilen yemeğin çok sayıda versiyonu bulunmaktadır.

Yang Zhou Chao hayranı

Yin yang kızarmış pilav Hong Kong'dan gelen geleneksel bir yemektir. Genellikle tavuk, ketçap sosu ve soğan (kırmızı taraf) ve karides, bezelye ve yumurta beyazı (beyaz taraf) eşliğinde kızarmış pilav tabağından oluşur. Yemeğin adı, pilavın üzerine konulan bu iki malzemenin beklenmedik eşleşmesinden gelir ve anlamı nedeniyle yin yang kızarmış pilav genellikle düğünlerde veya benzeri şenlikli etkinliklerde temel bir yiyecektir.

Yuan yang chao fan

Zümrüt pilavı olarak tercüme edilen Zamarod pulao, sebze veya dana suyunda pişirilen pirinç ve ıspanakla yapılan ve genellikle kuzu veya dana etiyle zenginleştirilen ünlü bir Afgan yemeğidir. Ispanak yemeğe imza yeşil rengini verir, bu nedenle genellikle pişirme işlemi başlamadan önce pirince dahil edilir. Bu lezzetli pilav yemeği çeşitli özel günlerde, düğünlerde ve aile toplantılarında servis edilir.

Zamarod pilavı

Bu İran klasiği pirinç ve kızılcıkları (zereshk) birleştirir - İran mutfağında yaygın olarak kullanılan kırmızı, ekşi meyveler. Zereshk polow genellikle kızılcıklarla katmanlandırılabilen ve daha sonra buharda pişirilebilen uzun taneli basmati pirinciyle hazırlanır veya malzemeler ayrı ayrı pişirilebilir ve buharda pişirilebilir. Bu yaygın garnitür genellikle tavukla (morgh) servis edilir ve genellikle basit, günlük bir yemek olarak tüketilse de çeşitli özel günlerde de temel bir besindir.