Tatlı

Bahama ekmek pudingi, bayat ekmek, tereyağı, şeker, yumurta, süt, vanilya ve kuru üzümle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Ekmek yumuşaması için suya batırılır, ardından diğer malzemelerle birleştirilir. Karışım, ekmek pudinginin ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirilir. Tatlı tek başına yenebilir veya bir kaşık çırpılmış krema ile servis edilebilir.

Bahama ekmek pudingi

Genellikle Malezya madlenleri olarak adlandırılan bu geleneksel sünger kekler, Çin Yeni Yılı ve Ramazan ayının sonunu işaret eden Ramazan Bayramı (Hari Raya) gibi çeşitli özel günlerde yaygın olarak tüketilir. Birçok farklı boyutta ve şekilde gelirler, ancak en popüler olanları küçük boyutlu düğmeler (bahulu-cermai) ve japon balığıdır (bahulu-ikan). Günümüzde, bu geleneksel ikramlar genellikle meyve, pandan veya çikolata içeren birçok çeşide sahiptir. İlginç bir şekilde, ulusal Malezya Mirası ürünleri listesinde yerlerini almışlardır.

Bahulu

Italy

18. yüzyılda Venedikli bir fırıncı tarafından icat edilen baicoli, un, tereyağı, şeker, maya, yumurta akı, süt ve bir tutam tuzdan oluşan küçük, hafif tatlı bir bisküvidir. Levrek anlamına gelen baicoli ismi, küçük bir levreğin şekline benzeyen, uzun ve hafifçe yassı olan bu kurabiyelerin şekline atıfta bulunur. Uzun raf ömürleri nedeniyle baicoli, birçok tekne ve savaş gemisinin de temel gıdasıydı. Günümüzde, çoğunlukla kahve ve zabaglione olarak bilinen hafif, köpüklü bir tatlıyla servis edilirler.

Baykoli

Bakalawa bil jibna, gül suyu aromalı muhallabiya ve krem peynirle yapılan Libya baklava çeşididir. İç harcı genellikle krem peynir, şeker, mısır unu, süt, kaşta kreması ve gül suyundan oluşur. Bu baklava çeşidi, su, şeker, limon, bal ve gül suyuyla yapılan lezzetli bir şurupla ıslatılır. Bu tatlıyı kesip servis etmeden önce en az 6 saat beklemeniz önerilir. Normal baklavanın aksine, bakalawa bil jibna çok daha hafif bir tada sahiptir ve bu da onu Ramazan ayında mükemmel bir ikram haline getirir.

Bakalawa bil jibna

Canada

Bakeapple turta, Kanada'nın Newfoundland ve Labrador bölgesinin geleneksel bir turtasıdır. Adına rağmen, bakeapple bulut meyvelerini ifade ettiği için bu turtada elma yoktur - çekirdeklerle dolu tatlı, parlak turuncu meyveler. Hamur hamuru genellikle un, tuz, yumurta, sirke ve kabartma tozu ile yapılırken, dolgusu yalnızca bulut meyveleri ve şekerden oluşur. Pişirildikten sonra turta soğumaya ve sertleşmeye bırakılır ve ardından yenmeye hazır hale gelir.

Elmalı turta pişirmek

United States

Bu zamansız klasik, dondurma ile kaplanmış bir sünger kek tabanından oluşur ve tüm kombinasyon hafifçe yakılmış veya kahverengiye dönmüş beze ile kaplanır. Kökeni hakkında birçok çelişkili hikaye vardır, ancak pişmiş Alaska'nın öncüllerinden birinin, beze ile kaplanmış ve daha sonra ızgara edilmiş kek ve dondurma katmanlarını içeren bir Fransız icadı olan omlet Norvegienne olabileceğine inanılmaktadır. ABD'de, pişmiş Alaska'nın ilk olarak 1850'lerin ortalarında New York'taki Delmonico's restoranında Alaska Florida adı altında ortaya çıktığı kabul edilmektedir. Pasta şefi Charles Ranhofer'in bir icadıydı ve başlangıçta muzlu dondurma, cevizli baharatlı kek ve beze içeriyordu. Kökeni ne olursa olsun, günümüzde pişmiş Alaska, servis edilmeden önce alevlendirilen ve genellikle bombe Alaska adı altında satılan rom bazlı bir beze de içeren birçok klasik ve çağdaş versiyonda gelir.

Fırında Alaska

Bakewell flapjack, iki geleneksel İngiliz tatlısını bir araya getiren tatlı bir yemektir - bir bakewell tart ve bir flapjack. Bakewell tart, reçel ve bademle doldurulmuş kısa bir hamurdan oluşurken, flapjack bir yulaf barıdır. Bu yemek temelde üç katmandan oluşur: bir yulaf badem crumble katmanı, bir meyve reçeli katmanı ve ikinci bir crumble katmanı. Crumble karışımı yulaf, sade un, öğütülmüş badem, eritilmiş tereyağı ve altın şurubu ile yapılır ve genellikle badem özütü ile tatlandırılır. Crumble'ın bir kısmı yağlanmış ve kaplanmış bir fırın kabına yerleştirilir, ahududu, çilek veya kiraz reçeli gibi reçelle sürülür ve ardından bir başka crumble katmanı ile kaplanır. Yemek, pul pul bademlerle tamamlanır ve güzelce renklenip hoş bir koku yayana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Bakewell flapjack mükemmel bir tatlı veya atıştırmalıktır ve genellikle muhallebi ile servis edilir.

Bakewell gözleme keki

Bakewell pudingi, meyve reçeli ve öğütülmüş badem, tereyağı ve yumurtadan yapılan bir macunla doldurulmuş bir hamur tabanından oluşan geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. İlk Bakewell pudingi, 1860 civarında yerel bir handa tesadüfen yaratıldı. Yemeğin sıcak servis edilmesi ve ekstra lezzet için krema veya muhallebi ile eşleştirilmesi önerilir.

Bakewell pudingi

Bakewell tart, meyve reçeli ve şeker, yumurta, öğütülmüş badem ve tereyağı karışımıyla doldurulmuş kısa hamurdan oluşan geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. Tart, hafif ve nemli kalacak şekilde pişirilir ve genellikle yanında bir kaşık krema veya bir top dondurma ile sıcak olarak servis edilir. Yemeğin adı, Derbyshire'daki Bakewell bölgesinde akan sayısız kuyuya atıfta bulunarak bad (banyo) ve kwell (kaynak) kelimelerinin bozulmasıdır.

Bakewell turtası

Dikkat çekici baklava, ince yufka katmanlarının kıyılmış fındıklarla iç içe geçirilmesiyle oluşturulan ve hepsi tatlı, kıvamlı bir şurupla ıslatılmış lezzetli bir tatlıdır. Baklavanın popülaritesi uzun zamandır sınırları, bölgeleri ve etnik grupları aşarak kökeni ve icadı birçok ülke tarafından iddia edilen bir tatlı haline gelmiştir. Muhtemelen 8. yüzyıla dayanan bir Asur kökenine sahiptir ve buradan Yunanistan'a kadar bölgeye yayılmıştır. Yunanlılar tarifi değiştirmiş ve bugün yufka hamuru olarak bilinen ince tabakaları yaratmışlardır, ancak günümüz baklavasının orijinal bir Türk yaratımı olduğuna inanılmaktadır. Ancak baklavanın tam olarak nereden geldiğini belirlemek neredeyse imkansızdır ve özgünlüğü hakkındaki tartışmalar Türkiye ile Yunanistan arasında hala devam etmektedir. Geleneksel olarak baklava, altta kağıt inceliğinde hamur tabakaları, ardından kıyılmış fındıklar ve ardından ek hamur katmanlarıyla kaplanmış şekilde yapılır. Diğer geleneksel yöntem, yufka katmanlarının kıyılmış fındık katmanlarıyla dönüşümlü olarak yapılmasını önerir. Orijinal ve otantik baklava her zaman fındık, ceviz veya fıstık gibi fındık bazlı bir dolguya sahip olmalıdır, ancak modern versiyonlar kayısı, çikolata ve hatta öğütülmüş kurabiye gibi alışılmadık dolgular sunmuştur. Tatlı genellikle büyük tepsilerde hazırlanır ve daha sonra su ve şeker veya balla yapılan lezzetli bir şurupla ıslatılmadan önce kareler, üçgenler veya elmas şekilleri halinde dilimlenir. Şurup çoğu zaman dilimlenmiş limon, gül suyu, tarçın veya kakule ile tatlandırılır. Tüm tepsiyi kaplaması ve narin böreği sulu tutması, etrafında tatlı ve sulu bir örtü oluşturması beklenir. İran veya Fars baklavası, diğer bölgesel çeşitlerden daha kuru ve hafif olduğu için kendini farklılaştırır ve genellikle gül suyu ile tatlandırılır. Bir zamanlar çoğunlukla aristokrasi tarafından beğenilen çökmekte olan bir ikram olarak görülse de, ünlü baklava artık çok sayıda Doğu, Türk veya Yunan restoranında sunulan geleneksel bir hamur işi ve tatlıdır. Ayrıca Balkanlar bölgesinden Orta Doğu'ya kadar her yerdeki pastanelerde sıklıkla bulunur.

Baklava

Albania

Ballokume, Elbasan şehrinden gelen ve geleneksel olarak her yıl 14 Mart'ta kutlanan bir pagan bayramı olan Dita e Verés'de hazırlanan ve hala hazırlanan bir Arnavut bisküvisidir. İlk olarak sadece Elbasan'da ve 2004'ten itibaren Arnavutluk genelinde ulusal bayram olarak kutlanmıştır. Gerekli malzemeler basittir: sadece tereyağı, şeker, yumurta ve mısır unu, ancak ekipman söz konusu olduğunda, yoğurma sırasında ısındıkça hamurun pürüzsüz ve ipeksi olmasına yardımcı olacak bakır bir kase kullanılması önerilir. Tatlı ve çiğnenebilir olan bu geleneksel kurabiyeye kula&ccedil; me finj de denir çünkü (isteğe bağlı olarak) suda kaynatılan odun sobasından çıkan küllerin bir karışımı olan finj içerebilir.

Ballokume Elbasani

Syria

Ballourieh baklavası, künefede kullanılana benzer şekilde, iki kat rendelenmiş kataifi hamurunun arasına yerleştirilen fıstık dolgusundan oluşur. Bu baklava çeşidi, tipik beyaz rengini koruması gerektiği için hafifçe pişirilir. Pişirildiğinde, üzerine şurup dökülüp donmaya bırakılır ve daha sonra geleneksel olarak büyük kareler halinde kesilerek servis edilir. Halep'te icat edildiğine inanılsa da, ballourieh baklavası genellikle Lübnan, Suudi Arabistan, Filistin ve Ürdün'de bulunur.

Balourieh

Balouza, genellikle süt bazlı bir puding olarak tanımlanan geleneksel bir Orta Doğu tatlısıdır. Süt, şeker ve mısır nişastası gibi basit malzemelerle yapılır ve ona pürüzsüz ve kremsi bir doku kazandırır. Geleneksel olarak portakal suyu veya portakal çiçeği suyu ile tatlandırılır ve genellikle soğuk olarak servis edilir, genellikle fındık veya hindistan cevizi gevreği ile süslenir. Genellikle sıcak havalarda veya zengin bir yemekten sonra tüketilen hafif, ferahlatıcı bir tatlıdır.

Baloza

Muz ekmeği, ezilmiş muzlardan yapılan nemli, tatlı bir Amerikan ekmeğidir. Muzlar ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı ve tatlılarda kullanılmaya başlanması biraz zaman aldı. Ekmeğin ilk olarak 19. yüzyılda ev hanımlarının kimyasal bir mayalama maddesi olan Pearlash'ı keşfetmesiyle yapıldığına inanılıyor. Bu ekmek, 1930'larda kabartma tozu ve karbonatın yükselişiyle çok popüler oldu. Amerikan icadı olmasına rağmen, muz ekmeği Vietnam'da da çok popülerdir ve iki çeşidi pişirilir - altın kahverengi kabuklu pişmiş muz keki ve muz pudingi veya buharda pişirilmiş muz keki. Ana malzeme olarak muz kullanılmasının yanı sıra, bazen lezzetini artırmak için ekmeğe ceviz, pekan cevizi, tarçın, kuru üzüm veya çikolata parçaları da eklenir.

Muz ekmeği

Filipinler'deki en popüler tatlı atıştırmalıklardan biri, karamelize şekerin kalın bir tabakasıyla cömertçe kaplanan saba muzlarının derin yağda kızartılmasıyla yapılan muz cue'dur. Genellikle sokak yemeği olarak tüketildiği için, tatlı muzlar genellikle bambu şişlerde servis edilir. Karamelize muzlar altın-kahverengi ızgara et parçalarına benzediği için alışılmadık adı barbekü teriminden gelir. Bu Filipin klasiği genellikle sokak tezgahlarında satılır ve doyurucu bir tatlı veya hızlı bir öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilir.

Muz İpucu

Senegal

Muzlu glace, Dakar'daki Les Cannibales Deux restoranından gelen tatlı bir Senegal lezzetidir. Bu tatlıdan tek bir porsiyon, bir tabağa tek sıra halinde dizilmiş dört parça taze muzdan oluşur ve daha sonra ezilmiş muz, krema ve şekerden oluşan soğutulmuş bir karışımla kaplanır. Tatlı daha sonra genellikle siyah kuru üzüm, kırmızı kiraz, şekerlenmiş angelica, badem gümüşleri ve doğranmış fıstık gibi doğranmış fındık ve şekerlenmiş meyvelerin bir kombinasyonu ile süslenir. Mucidi/restoran sahibinden adını alan Mamadou'nun muzlu glace'i olarak da bilinen muzlu glace, genellikle yanında küçük bir fincan sert siyah kahve veya espresso ile servis edilir.

Muzlu glace

Muzlu puding, Güney Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen tatlı bir ikramdır. Genellikle katmanlı vanilyalı muhallebi, dilimlenmiş muz ve gofret veya ladyfinger'dan oluşur. Karışım daha sonra beze veya çırpılmış krema ile kaplanır. Bu tatlı, II. Dünya Savaşı'ndan sonra gazetelerde çok sayıda muzlu puding tarifi yayınlanmaya başladığında Amerikan Güneyi ile yakından ilişkilendirildi. Günümüzde, kilise pikniklerinde ve aile toplantılarında sıklıkla görülen bu klasik tatlıdan birçok çeşit bulunmaktadır.

Muzlu puding

Bananas Foster, 1951 yılında New Orleans'ta yaratılan ikonik bir tatlıdır. Rom, esmer şeker, muz likörü, tereyağı ve baharatların bir kombinasyonunda sotelenmiş muzlardan oluşur. Muzlar hafifçe yumuşadığında ve kahverengiye dönmeye başladığında, aşçılar alkolü ünlü flambe tekniğiyle ateşe verirler. Muzlar genellikle bir veya iki top vanilyalı dondurma ile servis edilir. İşlem görsel olarak çok çekici olduğu için, tatlı genellikle çoğu restoranda masaların yanında hazırlanır. Brennan's adlı New Orleans restoranının şefi Paul Blangé tarafından icat edilmiştir. Adını, restoranı sık sık ziyaret eden yerel bir iş adamı olan Stephen Foster'dan almıştır. 1951'den beri, bananas Foster popülerlik kazanmıştır ve hala Brennan's menüsündeki en popüler ürünlerden biridir.

Muz Foster

Muzlu dondurma, uzunlamasına kesilmiş bir muzun üzerine çilekli, vanilyalı ve çikolatalı dondurma kepçeleriyle konduğu klasik bir tatlıdır. Tipik garnitürler arasında fındık, meyve, çırpılmış krema ve üstünde kiraz bulunur. Tatlı geleneksel olarak tekne adı verilen uzun bir tabakta servis edilir. 1904 yılında Latrobe, Pennsylvania'da, bir gün çırak olarak çalıştığı eczaneye giren bir üniversite öğrencisi için "farklı" bir şey yapmak isteyen David Strickler tarafından icat edilmiştir. Eczanelerde genellikle müşterilerin sadece birkaç sent karşılığında soda veya dondurulmuş bir tatlı alabilecekleri bir soda çeşmesi bulunurdu. Muzlu dondurma o zamandan beri popülerliğini korumuştur ve hatta orijinal soda çeşmesinin hala saklandığı Latrobe'da her yıl Büyük Amerikan Muzlu Dondurma Festivali düzenlenmektedir.

Banana split

Fırında muz, özellikle Gabon'da popüler olan tipik bir Afrika tatlısıdır. Yemeğin çok sayıda çeşidi vardır, ancak genellikle dilimlenmiş muz parçalarının yumurta ve portakal suyu karışımına batırılması ve ardından galeta ununa bulanmasıyla hazırlanır. Muz parçaları daha sonra dış kısımları altın rengi olana kadar sıcak yağda kızartılır. Yemek, tatlı olarak veya ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Tatlı olarak servis edildiğinde, geleneksel olarak üzerine esmer şeker serpilir ve bir kaşık ekşi krema ile servis edilir.