Sandwiches and Wraps

France

Pan Bagnat ist ein Spezialsandwich aus Nizza, das aus einem runden Brötchen mit knuspriger Außenseite und weicher Innenseite besteht und mit Nizza-Salat, einem weiteren typischen Gericht aus Nizza, gefüllt ist. Übersetzt bedeutet der Name des Sandwichs „gebadetes oder nasses Brot“, da das Sandwich nach der Zubereitung im Kühlschrank ruhen soll, damit die Aromen in das Brot einziehen können. Der Name stammt vom italienischen „pane bagnato“, das auf den Zustrom italienischer Einwanderer nach Nizza im 19. Jahrhundert zurückgeht. Pan-Bagnat ist schmackhaft und einfach zuzubereiten und bleibt sowohl in Nizza als auch in ganz Frankreich ein Grundnahrungsmittel zum Mittagessen.

Pfanne bagnat

Pan con bistec ist ein traditionelles Sandwich aus Kuba. Obwohl es viele Varianten gibt und die Zubereitung von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich ist, wird es normalerweise mit geröstetem kubanischem oder französischem Brot, geschnittenem Rindersteak, gegrillten Zwiebeln, Tomaten, Kartoffelstäbchen und Salat zubereitet. An manchen Orten ist es nicht ungewöhnlich, Mayonnaise und Ketchup im Sandwich zu finden. Als Marinade für das Steak und die Zwiebeln wird oft saurer Orangensaft oder Limettensaft verwendet. Was das Rindfleisch betrifft, können Sie für das Sandwich Flank-, Top Round- oder Rib-Eye-Steaks verwenden oder jedes andere Stück, das in dicke Scheiben geschnitten werden kann. Das Fleisch wird manchmal zusätzlich mit Kreuzkümmel, Oregano oder Knoblauchpulver gewürzt.

Pan mit Bistec

United States

Pan con minuta ist ein Sandwich nach kubanischer Art, das ursprünglich aus Miami stammt. Es besteht aus einer Kombination aus kubanischen Brötchen, Zwiebeln, Tomaten, einer würzigen Remoulade und in Teig frittiertem Fisch wie Schnapper. Das Besondere an diesem Sandwich ist der Minuta-Teil, der sich auf den Schmetterlingsschnitt bezieht. Nach dem Panieren und Frittieren wird der Fisch mit seinem Schwanz intakt in das Sandwich gelegt, so dass er herausragt, und dann mit gehackten Tomaten, Zwiebeln und Sauce belegt.

Pfanne mit Minuten

Pan con Pejerrey ist ein peruanisches Sandwich, dessen Hauptzutat panierter und frittierter Pejerrey-Fisch (peruanische Silberseite) ist. Der Fisch wird in runde Brötchen mit Salat, Salsa Criolla, Aji-Amarillo-Sauce und Mayonnaise gelegt. Dieses Sandwich gilt als Delikatesse für Arme, weil es preiswert, aber dennoch schmackhaft und nahrhaft ist.

Pfanne mit Pejerrey

Pan con relleno ist ein traditionelles Sandwich aus Peru. Die Hauptzutat des Sandwichs ist Relleno, eine typische peruanische Blutwurst, die durch jede andere Blutwurst ersetzt werden kann. Für das Sandwich werden gelbe Chilischoten mit Schweinerelleno, Minze und Zucker in Öl angebraten. Die Mischung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann bei niedriger Hitze gekocht. Süßkartoffeln werden in einer separaten Pfanne in Öl angebraten, bis sie sehr knusprig sind. Zum Schluss werden die Süßkartoffelscheiben und die Relleno-Mischung in ein geteiltes Brötchen gesteckt und das Sandwich ist fertig zum Genießen.

Pan mit Relleno

Pan con Timba ist ein traditionelles Sandwich aus Kuba. Um diese Spezialität zuzubereiten, muss Guavenpaste zwischen Schichten aus Schweizer Käse und Brot gelegt werden. Das Sandwich wird aus einer Kombination aus Sandwichbrötchen, Guavenpaste, Schweizer Käse und Butter zubereitet. Das Brot wird der Länge nach aufgeschnitten und dann mit Butter, Schweizer Käse und Guavenpastenscheiben belegt. Eine weitere Schicht Käse wird oben draufgelegt und das Sandwich wird dann geschlossen, erneut gebuttert und auf eine Grillplatte gelegt, dann auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Bei richtiger Zubereitung sollte der Käse schmelzen und die Sandwiches werden dann heiß serviert.

Pfanne mit Timba

Italy



Pane cunzato, was im sizilianischen Dialekt „gewürztes Brot“ bedeutet, ist ein traditionelles sizilianisches Sandwich der Cocina Povera, das aus rustikalem sizilianischem Brot hergestellt und mit einer Kombination von Zutaten belegt wird, zu denen typischerweise kalt gepresstes Olivenöl, frische Tomaten, Sardellen, Oregano, Salz und manchmal Käsescheiben wie Caciocavallo oder Mozzarella gehören. Einige Variationen können Kapern, Oliven und andere frische Kräuter enthalten. Dieses Gericht wird oft als schnelles Mittagessen oder Snack genossen, insbesondere in den Sommermonaten, wenn die Zutaten am frischesten sind. 



Gebackenes Brot

Diese köstlichen Kichererbsenfrikadellen wurden vermutlich von den Arabern nach Sizilien gebracht, die das Gebiet zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert beherrschten. Heute sind Panelle eines der beliebtesten Straßengerichte auf der Insel, insbesondere in Palermo, wo sie traditionell in einem runden Brötchen mit Sesamkörnern obenauf serviert werden. Die knusprigen Frikadellen schmecken am besten warm und werden normalerweise mit Zitronensaft beträufelt. Für einen gehaltvolleren Snack können sie mit frischem Ricotta-Käse belegt werden.

Panelle

Dieses einfache Sandwich ist ein typisches Straßengericht in Palermo und besteht aus einem weichen Vastedda-Brötchen, das mit Streifen frittierter Kalbsmilz und (manchmal) Kalbslunge gefüllt ist. Die Hauptzutat ist das Fleisch und die Basisversion, bekannt als Schettu, wird nur mit einem Spritzer Zitronensaft garniert, während die einzige verfügbare Alternative Maritatu ist, das mit geriebenem Caciocavallo-Käse belegt ist. Das Sandwich, dessen Ursprung auf das 15. Jahrhundert zurückgeht, ist bei den Einheimischen beliebt, aber auch eine Delikatesse, die jeder Palermo-Besucher unbedingt probieren sollte. Es wird normalerweise von Straßenhändlern verkauft, die über die ganze Stadt verteilt sind.

Pani ca meusa

Panin de porzina con senape e kren ist eine Art Panini mit Steinpilzen, Senf und geriebenem Meerrettich, die in ein Rosetta-Brot gesteckt werden. Es ist eine Spezialität aus Triest, einer Stadt im Nordosten Italiens, die eine Mischung aus lateinischen, slawischen und deutschen Einflüssen ist. Die Hauptzutat Porzina (oder Porcina) ist ein gekochter Schweinenacken (italienische Schnitte Coppa und Spalla), der durch stundenlanges Kochen in einer Mischung aus Wasser, Pfeffer, Lorbeerblättern und Weißwein zubereitet wird.

Panin de porzina con senape e kren

Panino col polpo ist ein traditionelles italienisches Sandwich aus der Gegend um Bari. Dieses einfache Sandwich besteht aus einer Mischung aus Oktopus, Brötchen, Olivenöl, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer. Der Oktopus wird gewaschen, mit Olivenöl bestrichen und langsam über Glut gegrillt, während er beim Garen mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie bestrichen wird. Wenn er fertig ist, wird der Oktopus in ein aufgeschnittenes Brötchen gelegt und die Soße darüber geträufelt. Dieses leckere Sandwich ist bei apulischen Festen weit verbreitet und kann oft an Straßenständen gekauft werden.

Panino col polpo

Panino con la porchetta ist eine beliebte Sandwichsorte aus Mittelitalien, die aus Porchetta-Scheiben besteht, die zwischen zwei Scheiben selbstgebackenem Brot gesteckt werden. Das Sandwich ist besonders bei Italoamerikanern und in Rom beliebt, wobei sowohl Umbrien als auch Latium behaupten, die Geburtsorte seiner Hauptzutat, der Porchetta, zu sein. Traditionell werden keine anderen Zutaten benötigt, da Porchetta sehr fettig ist und viele Kräuter und Gewürze enthält, weshalb auch selbstgebackenes Brot bevorzugt wird, da es das Fett des Fleisches gut aufsaugt, ohne auseinanderzufallen. Außerdem sollte die knusprige Haut der Porchetta nicht entfernt werden. Es gibt jedoch Variationen, die andere Zutaten enthalten, am häufigsten Käse und verschiedene Saucen, und die mit verschiedenen Brotsorten hergestellt werden, wie Ciriola, Ciabatta und Rosetta.

Panino mit Porchetta

Panino con Mortadella ist ein italienisches Sandwich, dessen Hauptzutat Mortadella ist. Es gibt kein festes Rezept und es gibt viele Variationen. Das Brot kann jede beliebige Brotsorte sein, aber am häufigsten sieht man Rosetta, ein bauchiges, leicht hohles Brot, das perfekt für die Füllung geeignet ist, Focaccia und Ciabatta oder, in Rom, Pizza Bianca. Was die Füllung betrifft, kann es, wie bereits erwähnt, eine reine Mortadella-Füllung sein, aber normalerweise enthält es zusätzliche Zutaten, typischerweise eine Art Soße, Käse und Gemüse.

Panino mit Mortadella

<p>Panino con salsiccia e cipolla is a classic Italian sandwich featuring grilled or pan-fried Italian sausage (salsiccia) and caramelized onions (cipolla), served on crusty bread such as ciabatta or a soft sandwich roll. The bread is often toasted for added texture, while the onions are saut&eacute;ed until sweet and rich, sometimes enhanced with balsamic vinegar or wine for extra depth. Optional additions may include roasted peppers, melted cheese like provolone or mozzarella, or simple condiments such as mustard or tomato sauce, though the focus is typically on the bold flavors of the sausage and onions. This hearty sandwich is a staple of Italian street food, commonly enjoyed at festivals, outdoor markets, and casual gatherings, celebrated for its simplicity and reliance on high-quality ingredients to deliver a satisfying and flavorful experience.</p>


Panino con salsiccia e cipolla

<p>Panino con straccetti di cavallo is a traditional sandwich featuring thin strips of horse meat, popular in regions like Apulia and Sicily, where horse meat is part of the local culinary heritage. The straccetti di cavallo are tender slices of meat, often marinated with olive oil, garlic, and rosemary, then quickly cooked over high heat to retain their flavor and juiciness. Served on a rustic Italian roll or ciabatta, the sandwich is typically accompanied by saut&eacute;ed onions, fresh arugula, grilled vegetables, or a drizzle of olive oil. Some variations include spicy sauces or mustard for added zest. The result is a rich, savory sandwich, with the slightly sweet and gamey flavor of horse meat complemented by the fresh, aromatic ingredients. Often enjoyed as street food or a casual meal, this panino offers a taste of Italy's diverse and regional culinary traditions.</p>

Panino con straccetti di cavallo

Panino Friulano ist eine Art Panini aus Friaul-Julisch Venetien, das aus selbstgebackenem Brot, Prosciutto San Daniele und Montasio-Käsescheiben besteht. Das Sandwich kann auch zusätzliche Zutaten wie Rucola und grüne Erbsencreme enthalten.

Panino Friulano

Panonta ist ein mehrschichtiges Sandwich und eine wahre Mammutmahlzeit, da es aus einem großen Laib selbstgebackenem Brot besteht, das in Scheiben geschnitten, mit Speckfett oder Schmalz bestrichen und mit verschiedenen Zutaten belegt wird, typischerweise gebratenem Speck, Würstchen, Paprika, Frittata, geriebenem Käse, Knoblauch und Petersilie. Das Sandwich gibt es in den Abruzzen, Molise und Teilen von Latium, und der Name kommt von der Phrase „pane unto“, was gefettetes Brot bedeutet. Es wurde aus praktischen Gründen erfunden, damit Hirten und Bauern etwas leicht zu Tragendes hatten, das sie bei langer und harter Arbeit in den Bergen oder auf dem Land ernährte. Was die Variationen betrifft, ist die aus der Stadt Miranda besonders beliebt und geschätzt.

Panonta

Panonta di Miranda ist ein traditionelles Sandwich aus der italienischen Region Molise, genauer gesagt aus den Städten Miranda und Roccasciura. Es ist ein kalorienreiches, mehrschichtiges Gericht, das traditionell aus Schweinswurst, Speck, Paprika und einem frittierten Omelett in einem selbst gebackenen Brotlaib (Pagnotta) besteht. Panonta wird oft am Vortag zubereitet, damit das Brot die reichen Aromen aufnehmen kann. Es wird häufig während des Festes der Heiligen Lucia oder an Erntetagen als Frühstück für Arbeiter gegessen. Variationen können lokale Käsesorten und Wurstwaren enthalten.

Panonta von Miranda

Panontella ist ein traditioneller italienischer Snack oder Sandwich aus Rom. Es besteht aus einer Kombination aus Brot (normalerweise Casareccio), Pancetta, Guanciale, Salz und Pfeffer. Pancetta und Guanciale werden in Scheiben geschnitten, in kleine Würfel gefaltet, aufgespießt, mit Pfeffer gewürzt und dann bei mittlerer Hitze gebraten oder gegrillt. Das Brot wird der Länge nach halbiert und die Spieße werden ab und zu mit der Schnittfläche des Brotes abgetupft. Die Krume wird gedrückt, damit sie die leckeren Säfte aufnimmt. Der Vorgang wird wiederholt, bis Guanciale und Pancetta gebräunt sind. Das Brot wird dann in Scheiben geschnitten, mit den Fleischstücken belegt, mit Salz gewürzt und kochend heiß serviert.

Panontella

Panuozzo di Gragnano ist ein italienisches Sandwich, eine Art großes ovales Brot oder Panino, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden kann. Diese Spezialität wurde 1983 in einer kleinen Stadt in der Nähe von Neapel namens Gragnano von Giuseppe Mascolo kreiert, dessen Familie seit 1996 alleiniger Eigentümer der eingetragenen Marke Panuozzo ist. Das aus einfachem Pizzateig hergestellte Brot wird in einem mit Holz befeuerten Pizzaofen gebacken und dann der Länge nach aufgeschnitten, bevor alle gewünschten Zutaten hineingesteckt werden. Dann folgt der letzte Schliff – eine zweite, kurze Zeit im Ofen – ein Schritt, der dem Brot seine charakteristische knusprige Außenseite verleiht und dafür sorgt, dass sich die Füllung perfekt mit dem Brot verbindet. Obwohl die ursprüngliche Füllung aus Pancetta, Mozzarella und Rucola bestand, ist die Auswahl an Füllungen für Panuozzo heutzutage grenzenlos und bietet je nach Wunsch des Kunden eine große Auswahl an herzhaften und süßen Füllungen. Typische Zutaten sind verschiedene Sorten italienischen Käses wie Provolone, geräucherter Büffelmozzarella oder Grana Padano, italienische Fleischprodukte, Polpette (Fleischbällchen), Pilze, Salsiccia und Friarielli (Würstchen und Stängelkohl) und Gemüse, während die süßen Varianten normalerweise Nutella, Gelato, Nüsse und Puderzucker enthalten.