Sandwiches and Wraps

Churrasco Italiano ist ein köstliches chilenisches Sandwich aus dünnen Scheiben gegrilltem Steak, Mayonnaise, Tomaten und Palta – ein lokaler Name für Avocados –, alles in frische Brötchen gesteckt. Aber warum heißt dieses Sandwich Italiano? Weil jede Zutat eine Farbe der italienischen Flagge repräsentiert: Palta für Grün, Mayo für Weiß und Tomaten für Rot. Der Verzehr dieses Sandwichs könnte sich als ziemlich matschig erweisen, also servieren Sie es mit vielen Servietten.

Italienisches Churrasco

United States

Das Club Sandwich ist eine echte amerikanische Ikone und besteht aus Speck, gekochter Hühnerbrust, Tomaten und Salat zwischen einigen Scheiben geröstetem Brot mit Mayonnaise. Das Sandwich ist als beliebtes Menüelement eng mit Hotels und Resorts verbunden; sein Name soll von seiner Beliebtheit in Country Clubs herrühren. Die gängigste Theorie über seinen Ursprung besagt, dass es 1894 im Saratoga Club-House in New York erfunden wurde. Das älteste Rezept findet sich in einem Kochbuch mit dem Titel „Good Housekeeping Everyday Cook Book“ aus dem Jahr 1903, geschrieben von Isabel Gordon Curtis. Das Club Sandwich war auch das Lieblingssandwich von König Edward VIII. von England. Heute wird es zum Servieren normalerweise in Dreiecke oder Viertel geschnitten und oft mit Holzstäbchen zusammengehalten. Es gibt eine anhaltende Debatte darüber, ob man Hühnchen oder Truthahn verwenden soll, und während Puristen wie James Beard Hühnchen bevorzugen, findet man heutzutage tatsächlich häufiger Truthahn in Club Sandwiches.

Club Sandwich

Die erste Art von Hummerbrötchen, das Connecticut-Style-Hummerbrötchen, zeichnet sich dadurch aus, dass es warm ist; sowohl das Hummerfleisch als auch das Brötchen sind warm. Das Hummerfleisch wird gedämpft oder gekocht, in ein getoastetes und warmes Brötchen nach New England-Art gesteckt und dann mit flüssiger Butter beträufelt. Normalerweise wird Haxen- und Scherenfleisch, manchmal aber auch Schwanzfleisch, bevorzugt und es wird sehr wenig gewürzt, normalerweise nur Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Variationen enthalten normalerweise Zutaten, Kräuter und Gewürze wie Schnittlauch, Dill und Paprika. Sie werden auch feststellen, dass oft auch Salat enthalten ist, da dieser verhindert, dass das Sandwich zu matschig wird, indem er eine Barriere zwischen dem Fleisch und dem Brötchen bildet. Diese Art des Hummerbrötchens wurde in den 1920er Jahren von Harry Perry, dem Besitzer des Restaurants Perry's in Milford, Connecticut, für einen Stammgast, Ted Hales, erfunden. Als es ein Erfolg wurde, beauftragte er French's Bakery auch damit, ihm ein passendes Brötchen zu machen, das einem Submarine-Sandwichbrötchen ähnelte. Er schnitt oben ein V-förmiges Stück hinein, entfernte die Krume im Inneren und füllte es mit Hummerfleisch. Zu einem Lobster Roll nach Connecticut-Art gibt es normalerweise Kartoffelchips oder Pommes Frites und Dillgurken. Außerdem passt ein cremiger Kartoffelsalat gut zu diesem Lobster Roll.


Hummerbrötchen nach Connecticut-Art

Australia

Continental Roll ist ein australisches Sandwich, das von der italienischen Küche beeinflusst ist. Das Sandwich besteht aus einem knusprigen und zähen Brötchen, das mit Käse, italienischem Aufschnitt (normalerweise gemischtes Fleisch – Mortadella, Salami und Coppa) und verschiedenen Gewürzen gefüllt ist. Eingelegte Auberginen und sonnengetrocknete Tomaten sind die häufigsten Gewürze, aber es gibt auch eine Auswahl typisch australischer Zutaten wie geriebene Karotten und Rote Bete. Die Sandwiches werden traditionell in Feinkostläden und Imbissbuden verkauft und sind normalerweise nicht in Supermärkten erhältlich.

Kontinentalrolle

Corned Beef Sandwich ist ein beliebtes Gericht, das traditionell am St. Patrick's Day gegessen wird. Es ist sowohl irisch als auch amerikanisch, da angenommen wird, dass das Sandwich erstmals im frühen 20. Jahrhundert von irischen Einwanderern in New York populär gemacht wurde. Normalerweise besteht es aus geschnittenem Corned Beef zwischen zwei Scheiben (normalerweise Roggen- oder Sauerteig-)Brot, aber es gibt zahlreiche Variationen des Sandwichs mit zusätzlichem Kohl, Senf, Käse oder Gurken.

Corned-Beef-Sandwich

France

Laut Larousse besteht dieses klassische französische warme Sandwich aus einer dünnen Scheibe Schinken und geschmolzenem Käse zwischen zwei Brotscheiben. Das Original erschien erstmals 1910 auf Pariser Speisekarten und manche behaupten, es sei zufällig erfunden worden, als französische Arbeiter ihr Mittagessen neben einem heißen Heizkörper stehen ließen und später zurückkamen und feststellten, dass der Käse in ihrem Sandwich geschmolzen war. Wenn Sie ein authentisches Croque probieren möchten, muss der Käse Gruyère sein (gemischt mit Béchamel, um Sauce Mornay zu erhalten) und das ganze Sandwich muss in Butter sautiert werden, bis es knusprig und goldbraun ist. Der Croque-Monsieur ist so beliebt, dass der berühmte Schriftsteller Proust sogar in seinem Meisterwerk „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ von 1918 darüber schrieb. Lebensmittelhistorikern zufolge wurde das Sandwich ursprünglich von Michel Lunarca benannt, dem Besitzer eines beliebten Bistros auf dem Boulevard des Capucines im Paris des frühen 20. Jahrhunderts. Frustriert von seinem Erfolg begannen Lunarcas Konkurrenten Gerüchte zu verbreiten, er sei ein Kannibale. Als ihm eines Tages die Baguettes für Sandwiches ausgingen, machte er aus einem Laib Pain de Mie ein getoastetes Sandwich mit Käse und Brot. Als ihn ein Gast fragte, welche Art Fleisch er für das Sandwich verwende, antwortete er: „Le viande de monsieur, évidemment.“ – was so viel heißt wie: „Menschenfleisch, natürlich.“ Der Witz machte diese Sandwiches sofort zu einem Hit und er setzte sie unter dem Namen, unter dem sie heute bekannt sind, auf die Speisekarte. Für diejenigen, die meinen, dass alles mit Eiern besser schmeckt, gibt es Croque-Madame, eine beliebte Version von Croque-Monsieur, belegt mit einem Spiegelei, das einigen Leuten zufolge einen Frauenhut darstellt.

Croque-Monsieur

Ein Cuban oder Cubano ist ein gegrilltes, gepresstes Sandwich aus kubanischem Brot, das mit Schinken, gebratenem Schweinefleisch, Schweizer Käse, Gurken und Senf gefüllt ist. Es wurde ursprünglich von kubanischen Einwanderern in Florida erfunden, die ihre eigene Variante eines klassischen gegrillten Schinken-Käse-Sandwichs kreieren wollten. Heute gibt es zahlreiche Variationen des Cubano, einige verwenden also anderes Brot oder fügen Zutaten wie Salat, Tomaten und Mayonnaise hinzu.

Kubanisches Sandwich

Dieses einfache, elegante Grundnahrungsmittel des berühmten britischen Nachmittagstees, bekannt als Gurkensandwich, ist eine Mischung aus krustenlosen Dreiecken aus leicht gebuttertem Weißbrot, die mit hauchdünnen Gurkenscheiben, etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft gefüllt sind. Die Briten erfanden es im viktorianischen Zeitalter, als es hauptsächlich bei Mitgliedern der Oberschicht beliebt war. Heute gibt es viele Variationen des Originals, mit Thunfisch, Eiern, Frischkäse und Mayonnaise.

Gurkensandwich

Obwohl sie ursprünglich aus Norditalien stammt, wird Cudighi-Wurst heutzutage hauptsächlich auf der Halbinsel Michigans hergestellt und serviert. Gehackte Schweineschulter wird mit Zimt, Muskatnuss, Rotwein und Nelken gewürzt, während Knoblauch, Piment, rote Pfefferflocken und schwarzer Pfeffer den Geschmack noch mehr bereichern. Die Wurst wird am häufigsten in einem Sandwich serviert – belegt mit Marinarasoße auf Tomatenbasis und Mozzarella und dann auf einem Brötchen. Cudighi-Sandwiches findet man in den meisten Pizzerien und Restaurants der Gegend, wo sie manchmal mit Röstzwiebeln, sautierten Pilzen oder gerösteten Paprikaschoten verfeinert werden. Interessanterweise begannen italienische Einwanderer in den 1930er Jahren mit der Herstellung der Wurst, die ursprünglich Gudighi hieß, und man nimmt an, dass sie von Cotechino, einer italienischen Frischwurst, abgeleitet wurde.

Cudighi-Sandwich

Italy

Cuzzetiello ist ein neapolitanisches Sandwich, das aus dem Ende eines rustikalen Brotlaibs namens Pane Cafone besteht und normalerweise mit neapolitanischer Wurst und frittierten Friarelli, Genovese-Sauce, hausgemachtem Ragù mit Fleischbällchen, Auberginen-Parmigiana oder einem Eintopf aus Rindfleisch und Kartoffeln gefüllt ist. In der neapolitanischen Tradition gilt Cuzzetiello als Marrena, eine Art herzhafter Snack in der Mittagspause, der geschaffen wurde, um die Reste vom Sonntagsessen aufzubrauchen. Heute werden noch mehr Füllungen angeboten, darunter vegetarische nur mit Gemüse und süße mit Nutella. Für besonders Hungrige gibt es in einigen Lokalen auch die Möglichkeit, Cuzzetiello Maxi zu bestellen, einen ganzen Laib gefülltes Brot.

Cuzzetiello

Das Dagwood ist ein cartoonhaft riesiges, hohes, mehrschichtiges Sandwich mit verschiedenen Zutaten. Das Sandwich wurde nach Dagwood Bumstead benannt, einer Figur aus dem Comic Blondie. Normalerweise besteht Dagwood aus geschichteten, vertikal gestapelten Sorten von Scheibenkäse, Aufschnitt, Gemüse und Gewürzen zwischen Brotscheiben. Obwohl das Endergebnis riesig und fast unmöglich zu essen ist, ist Dagwood sicherlich ein Anblick, den man gesehen haben muss.

Dagwood-Sandwich

Das Denver-Sandwich, auch als Western-Sandwich bekannt, besteht aus zwei Brotscheiben und einem Denver-Omelett dazwischen. Das Omelett wird traditionell mit Rührei, Zwiebeln, Schinken und grünen Paprikaschoten zubereitet. Obwohl es viele Behauptungen über seinen Ursprung gibt, glaubt der berühmte Kochautor James Beard, dass es von chinesischen Köchen erfunden wurde, die im 19. und 20. Jahrhundert für Eisenbahner-Truppen kochten, und dass das Sandwich wahrscheinlich aus einem Gericht namens Egg Foo Young entstanden ist.

Denver-Sandwich

Germany

Drei im Weggla ist ein typisches Straßenessen in Nürnberg. Das Sandwich besteht aus einem runden Brötchen, das halbiert und mit drei gegrillten Nürnberger Rostbratwürsten mit verkohlter und knuspriger Haut gefüllt ist. Das Sandwich ist fertig, wenn die Würste mit scharfem gelbem Senf bestrichen werden. Einige Verkäufer bieten sogar Sauerkraut obendrauf an, aber seien wir ehrlich, die Schönheit dieses Sandwichs liegt in seiner Einfachheit. Das Brötchen muss außen perfekt knusprig sein, während es innen zäh, dicht und hefig sein sollte. In der Stadt ist Drei im Weggla in Restaurants und an zahlreichen Imbissständen, Hütten und Ständen in ganz Nürnberg zu finden.

Drei im Weggla

Dynamite ist ein amerikanisches Sandwich aus Woonsocket, Rhode Island. Es wird hergestellt, indem frische Torpedo-Brötchen mit einer Mischung aus Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln, Tomatensauce, Knoblauch und Gewürzen belegt werden. Man sagt, dass der Belag am besten schmeckt, wenn er ein paar Tage im Voraus zubereitet und dann langsam aufgewärmt wird, bevor er auf ein Torpedo-Brötchen gelegt wird. Dieses würzige Sandwich ähnelt Sloppy Joe und ist häufig auf Festivals, Jahrmärkten und in zwanglosen Restaurants in Woonsocket zu finden. Es wird empfohlen, es mit einem Glas Bier hinunterzuspülen.

Dynamit-Sandwich

Dyrlægens natmad, was übersetzt „Tierarzt-Mitternachtssnack“ bedeutet, ist eine beliebte Variante des dänischen Smørrebrød. Das Sandwich besteht aus Roggenbrot, das mit Butter bestrichen wird und als Unterlage für die verschiedenen Beläge dient, darunter geschnittenes gesalzenes Rindfleisch, Sky (dänisches Fleischsülzchen) und Leverpostej (Leberpastete). Traditionell wird das Sandwich mit geschnittenen roten Zwiebeln, Sprossen und einer Prise Petersilie oder Dill abgerundet. Aufgrund der Anzahl der Zutaten wird empfohlen, Dyrlægens natmad mit Messer und Gabel zu verzehren.

Dyrlægens Natmad

Dieses klassische britische Lieblingsgericht ist ein Sandwich aus Brotscheiben, die mit Mayonnaise, gehackten und zerdrückten hartgekochten Eiern und Gartenkresse gefüllt sind. Die Sandwiches werden normalerweise in Dreiecke geschnitten und auf einer Platte angerichtet. Es wird empfohlen, sie mit übrig gebliebener Kresse zu garnieren und mit einer Tasse Tee dazu zu servieren, da diese Sandwiches traditionell Teil des berühmten britischen Nachmittagstees sind.

Ei-Kresse-Sandwich

Egg Banjo ist ein britisches Sandwich, das besonders bei britischen Truppen im Zweiten Weltkrieg beliebt war. Das Sandwich besteht normalerweise aus fast altbackenem Weißbrot, das in Scheiben geschnitten, mit Butter bestrichen, mit Spiegeleiern gefüllt und mit brauner Soße oder Ketchup verfeinert wird. Das Eigelb und die Soße tropfen oft über die Brust, sodass man die Hand bewegt, um sie abzuwischen, während die andere Hand das Sandwich noch hält, sodass es aussieht, als würde man ein Luftbanjo spielen, daher der Name Egg Banjo. Das Sandwich ist in Commonwealth-Ländern wie Malaysia immer noch beliebt.

Eier-Banjo

Das Eiersalat-Sandwich ist ein einfaches und schlichtes amerikanisches Sandwich, das irgendwann im 19. Jahrhundert erfunden wurde, aber nicht vor 1762, denn damals wurde das Sandwich offiziell erfunden. Es besteht aus einer Mischung aus geschälten hartgekochten Eiern, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zwischen zwei Brotscheiben. Bevor der Eiersalat Anfang des 20. Jahrhunderts zwischen Brotscheiben gelegt wurde, wurde er auf einem Salatbett serviert. Heutzutage ist es ein amerikanisches Grundnahrungsmittel, weil es so einfach ist und jeder die Grundzutaten für das Eiersalat-Sandwich in seiner Küche hat.

Eiersalat-Sandwich

Elena Ruz ist ein einzigartiges kubanisches Sandwich, das aus einem Brötchen mit Truthahn, Fruchtmarmelade und Frischkäse besteht. Seine Beliebtheit verdankt es dem ungewöhnlichen Kontrast zwischen den süßen und herzhaften Aromen. Das Sandwich wird in Kuba traditionell während der Merienda (Nachmittagstee) serviert, entweder ganz oder in Scheiben. Es wird angenommen, dass das Sandwich seinen Namen von Elena Ruz Valdez-Fauli erhielt, einer wohlhabenden Persönlichkeit der Gesellschaft aus Havanna, die in den späten 1920er Jahren im Restaurant El Carmelo immer diese spezielle Kombination von Zutaten bestellte.

Elena Ruz

Mexico

Empalme ist ein mexikanisches Sandwich, das aus zwei mit Schmalz bestrichenen Maistortillas besteht, die mit Bohnenmus und Tomatensalsa gefüllt sind. Zusätzlich können Chorizo, scharfe Chilischoten und Queso Fresco als schmackhafte Füllungen zum Gericht hinzugefügt werden. Das Sandwich ist eine Spezialität des mexikanischen Bundesstaates Nuevo León und wird manchmal mit einer gestapelten Enchilada oder einer mexikanischen Pizza verglichen. Mit seinen kräftigen Aromen und dem Schweinefett, das es von anderen ähnlichen Gerichten unterscheidet, wird Empalme garantiert ein Grundnahrungsmittel des mexikanischen Streetfoods bleiben.